Sahnehonig: Produktmerkmale und Kochrezepte

Viele Menschen in unserem Land lieben Honig: Die ältere Generation trinkt gewöhnlich Tee mit dieser Delikatesse und behandelt sie gegen Erkältungen, während junge Leute die Smoothies hinzufügen und den bekannten Süßstoff in ihren Rezepten ersetzen. Nur wenige Leute mögen es, wenn Honig kandiert wird - die Verwendung eines solchen Produkts wird äußerst unbequem. Jeder stand vor einer Situation, in der es unmöglich war, ein gehärtetes Produkt aus einer Dose herauszukratzen.

Die Verwendung eines flüssigen Imkereiprodukts ist auch nicht sehr bequem: Es droht ständig zu verschütten und verschmutzt alles in der Umgebung.Schließlich wird gewöhnlicher Honig schließlich langweilig, er möchte etwas Neues und Überraschendes, aber auf der üblichen Honigbasis. Wahrscheinlich aus diesen Gründen erschien zu Beginn des letzten Jahrhunderts ein ungewöhnliches Produkt in Kanada - Sahnehonig.

In der Tat ist Sahnehonig gewöhnlicher Honig, der mit einer einfachen Technologie verarbeitet wird. Aufgrund des aktiven Schlags und der Sauerstoffsättigung erhält das Produkt eine empfindliche Struktur, die einem Öl oder einer Creme ähnelt - daher der Name. Man kann sagen, das einzige, was getan werden muss, ist, die Masse hochzuschrauben und sie stehen zu lassen, wobei die erforderlichen Bedingungen eingehalten werden. Die geschlagene Masse bewahrt nicht nur ihren ausgezeichneten Geschmack, sondern erhält auch eine bequeme Form - sie kann auf einem Toast oder einem Brötchen ausgebreitet werden, zum Tee hinzugefügt, einfach mit einem Löffel als Dessert gegessen, mit anderen Produkten gemischt und zur Herstellung von Süßwaren-Meisterwerken verwendet werden.

Dieses Produkt hat ein äußerst attraktives Aussehen, einen Perlmutt-Farbton und eine gute Konsistenz. Es verfärbt sich nicht mit den Händen, klebt nicht und hinterlässt keine Flecken. Im Gegensatz zu demselben flüssigen Honig tropft er schließlich nicht vom Löffel ab, was sehr praktisch ist. Zum Beispiel können Sie ein Sandwich mit einer Cremesoße machen und es mit zur Arbeit nehmen, ohne Angst zu haben, sich oder andere zu verschmutzen.

Die Verarbeitung von Honig beraubt nicht die ursprünglichen Vorteile: Natürlichkeit, Brauchbarkeit, Vitamine und heilende Eigenschaften. Daher schränkt die Verwendung der Creme die Liebhaber des traditionellen Produkts in keiner Weise ein. Souffle ist bequem zu lagern und nicht weniger bequem zu verwenden. Dazu kommen verschiedene Gewürze, Beeren, Nüsse oder Früchte - und schnell eine völlig neue Köstlichkeit. Unabhängig davon, wie viel Zeit vergeht, ändert das Soufflé seinen Zustand nicht - es wird nicht mit einer Kruste bedeckt, es verhärtet sich nicht, es brät nicht. Die Farbe bleibt das gleiche Licht und die Konsistenz verliert nicht an Helligkeit.

Sahne-Honig erschien 1928 in Kanada. Allmählich gewann er die Herzen der Amerikaner und Europäer, die den üblichen Zuckerzucker praktisch nicht mehr konsumierten, und erreichte erst kürzlich den russischen Markt.

Wenn Sie die Technologie des Schlagens von Honig richtig anwenden, erleidet die Zusammensetzung keine Veränderungen und Verluste. Der Vorteil, der in einem ursprünglichen frischen Produkt enthalten ist, wird also nirgendwo hingehen. Der Verzehr eines Sahnesofflées wirkt sich positiv auf Herz und Magen aus, stärkt das Immunsystem, heilt Halsschmerzen, beruhigt die Nerven und bringt einer Person viele Boni. Wenn Sie allergisch gegen Honig sind, sollten Sie sich natürlich von seinem Verwandten fernhalten - er bringt keinen Nutzen.

Testimonials sagen, dass dieses gesunde Produkt durch Hinzufügen einiger einfacher Zutaten noch gesünder gemacht werden kann. Wenn Sie zum Beispiel die geriebene Ingwerwurzel mit der fertigen Masse mischen, können Sie ein wirksames Mittel gegen Erkältungen schaffen. Die Kombination von Cremehonig mit Propolis kann auch seine wohltuende Wirkung deutlich verbessern. Schließlich wird eine weiße Cremesubstanz mit Gelée Royale bei vielen Krankheiten eine Erlösung sein.

Das letzte Produkt wird wie folgt zubereitet: Eine leichte Sorte Honig wird genommen, und Gelee Royale wird in solchen Anteilen hinzugefügt, dass ein Glas des Hauptprodukts der Imkerei 7 g medizinisches Ergänzungsmittel enthält. Alles ist sorgfältig gemischt, damit sich keine Luftblasen bilden. Am Ausgang wartet eine sehr nützliche Süße.

Was die schädlichen Eigenschaften angeht, so hat der Sahnehonig selbst keine.Dies gilt natürlich nicht für Fälle, in denen eine Person mit Allergien ein verbotenes Produkt probiert. Es wird nicht für Souffles, Diabetiker und Übergewicht empfohlen. Wenn jedoch die Zubereitungstechnologie verletzt wurde, wurde der Honig überhitzt, es wurden billige Sorten verwendet, in die Süßungsmittel eingemischt wurden. Dies kann natürlich zu Schwierigkeiten führen. Alle genannten Situationen führen dazu, dass die geschlagene Honigmasse alle wertvollen Substanzen verliert. Dies ist normalerweise nicht gesundheitsschädlich, beeinträchtigt jedoch die Stimmung erheblich. Wenn jedoch chemische Komponenten bei skrupellosen Herstellern beteiligt sind, sind auch die erwarteten Folgen durchaus zu erwarten.

Leider beim Kauf, echtem Honig oder ist es gefälscht, ist es fast unmöglich. Daher lohnt es sich, selbst eine Creme-Souffle zu machen oder nur bei vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Wenn Sahne-Honig bereits gekauft wurde, Sie aber trotzdem herausfinden möchten, woraus er besteht, können Sie einen einfachen Test durchführen. Eine kleine Masse wird in ein Glas gegeben und dann mit kaltem Wasser gefüllt. Alles, was Sie brauchen, um gründlich mit einem Holzlöffel zu mischen und einen Tag alleine zu lassen. Wenn das Wasser in einen Sirup umgewandelt wird, in dem es keinen Schaum oder Film gibt, wird das Produkt nur aus natürlichen Substanzen hergestellt.

Schlagsahne ist sehr einfach gemacht. In dem Moment, in dem das frische flüssige Produkt noch nicht zu kristallisieren begonnen hat, muss die mechanische Wirkung sichergestellt werden - das übliche Rühren. Dadurch beginnen die Kristalle in ihrer Struktur zu zerquetschen und zu zerbröckeln, und die Masse selbst hört auf zu härten und beginnt, ihre Viskosität zu verlieren. Beim Aufrahmen wird höchstwahrscheinlich Sauerstoff aufgenommen, was das Volumen des Produkts erhöht. Außerdem kann sich der Geschmack etwas ändern, aber nur zum Besseren - er wird gesättigter und zarter, und übermäßige Süße wird zu einer ausgeglichenen. Das Ergebnis ist eine helle, helle homogene Masse, die einer Creme ähnelt.

Sahnehonig zu Hause zuzubereiten ist ziemlich einfach. Das beliebteste Rezept zum Kochen dieses Gerichtes ist der Klassiker direkt aus Kanada, der auch als Dyce-Schema bezeichnet wird. Frischer Honig, nur aus der Wabe, wird in eine geeignete Schale gegossen (das Material darf keine Reaktionen hervorrufen) und 10 Tage im Raum bleiben, wo die Temperatur +14 Grad beträgt. Nach dieser Zeit wird es bei einer Temperatur von +28 ° C gehalten, bis es erweicht. Dann wird im gleichen Temperaturmodus der Honig auf die gewünschte Dicke geschlagen, jedoch nicht bei großen Windungen, um die Temperatur nicht zu erhöhen. So können Sie mit Ihren eigenen Händen ein unglaublich leckeres Produkt herstellen, das lange gelagert werden kann, ohne an Geschmack, Aroma und Eigenschaften zu verlieren. Keine Angst und Gärung mit Delaminierung Die Cremefarbe wird weiß sein.

Gemäß einer anderen Technologie wird frischer Honig mit eingelagertem gemischt. Gleichzeitig ist es wichtig, die Proportionen zu beachten: 9 Portionen frischen Honigs sind 1 Portion und der Temperaturbereich, der von +26 bis +28 Grad variiert. Die fertige Mischung wird etwa zwei Wochen lang in einen Raum mit einer Temperatur von +14 Grad eingefahren. Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie einen weißen Sahneauflauf abholen.

Schließlich wird es am schnellsten möglich sein, eine neue Portion Sahnehonig zu erhalten, falls etwas von der vorherigen übrig bleibt. Das Verhältnis beträgt ebenfalls 9: 1, dh 9 frische und 1 fertige Sahne. Frisches flüssiges Produkt wird mit dem Rückstand in den Behälter gegossen und die Mischung wird mehrere Stunden gerührt. Gleichzeitig muss die Temperatur von +12 bis +14 Grad gehalten werden. Nach 4 Stunden sollte eine cremige Masse haben.

Unabhängig davon lohnt es sich, auf die Frage des Schlags mit dem Auflauf hinzuweisen. Es ist natürlich unmöglich, es langfristig mit den Händen zu tun. Daher wird empfohlen, Mischer, Peitschen oder Kneter zu verwenden. Für spezielle, extrem angepasste Düsen am Bohrer. Das Wichtigste ist, dass Sie während des Prozesses darauf achten müssen, dass sich das Gerät nicht aufheizt - dafür können Sie Pausen machen. Die Hauptsache ist auch daran zu denken, dass das flüssige Produkt dunkler werden muss, bevor das Rühren beginnt. Lassen Sie außerdem keinen direkten Kontakt mit Luftblasen in Honig.

Heute gewinnt Sahne-Honig mit verschiedenen natürlichen Zusätzen auf dem Markt an Beliebtheit. Soufflé ist mit neuen nützlichen Eigenschaften ausgestattet, ohne die alten zu verlieren, und es ist auch in einem ungewöhnlichen Farbton bemalt und verändert seinen Geschmack. Natürlich kann das gleiche Produkt auch zu Hause produziert werden. Es wird vorgeschlagen, Honigcreme mit Garten- und Waldbeeren zu machen: Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren oder mit Nüssen: Walnuss oder Zeder. Durch das Mischen eines Soufflé mit Zitrone, Ingwer und Propolis wird es möglich, ein noch gesünderes Produkt zu kreieren, das eine Erkältung effektiv und köstlich bewältigen kann. Außerdem können Sie immer mit Gewürzen experimentieren. Für Variationen von Sahnehonig wird empfohlen, eine Ginseng-, Kalk- oder Baumwollbasis zu nehmen.

Beeren und andere Mischungen werden nach einem einfachen Rezept hergestellt - ein Fremdprodukt wird sorgfältig gemahlen und dann mit geschlagenem weißem Honig gemischt. Zum Beispiel können Sie die kandierten Rosenblätter mit einem Mixer zerkleinern und gemahlene Erdbeeren hinzufügen.

Es lohnt sich, an einfache Dinge zu denken, die helfen, die geschlagene Honigmasse perfekt vorzubereiten. Sie müssen qualitativ hochwertigen Honig kaufen - nicht mit der Zugabe von Schale, Minze und anderen Zutaten. Der Hersteller kann also versuchen, den fermentierten oder unreifen Honig zu tarnen. Es ist auch wichtig, den Inhalt des Gefäßes zu untersuchen und den Geruch einzuatmen.

Wie man Sahnehonig macht, siehe nächstes Video.