Wie kann man den Honig zu Hause auf Natürlichkeit prüfen?

 Wie kann man den Honig zu Hause auf Natürlichkeit prüfen?

Es war einmal niemand, der von Menschen überrascht wurde, die in 100 Jahren die Grenze überschritten haben.Langlebigkeit kann heute an den Fingern gezählt werden, weil sich nicht nur die Ökologie verändert hat, sondern auch, was wir essen. Das Aussehen von Chemikalien, billige Substitute schädigen den Körper, beeinflussen maßgeblich den Geschmack des Endprodukts, was bedeutet, dass es wichtig ist, nur das Beste für sich selbst zu finden. Mit einfachen Methoden können Sie leicht nach einem Naturprodukt wie Honig suchen.

Produktmerkmale

Honig - das älteste und wertvollste Produkt, das von den kleinen Arbeitern als Geschenk an die Person vererbt wurde, die für ihre Gründung und Dank dafür lebt. Bienen konsumierten als erste Honig aus Nektar und speziellen Enzymen, die in ihrem Kropf gefunden wurden. Überraschenderweise kann eine Biene in ihrem ganzen Leben nur 5 Gramm Honig produzieren, sodass dieses Produkt zu Recht als unbezahlbar angesehen werden kann.

Naturprodukt mit seinem wunderbaren Geschmack wurde vor über 3.500 Jahren von Menschen verstanden und geschätzt. Heiler in den Annalen beschrieben Rezepte zur Herstellung von heilenden Tinkturen sowie Methoden zur Behandlung von Honig. Später wurde dieses Produkt sowohl in der Kosmetik als auch beim Kochen eingesetzt, um den Gerichten einen besonderen Charme zu verleihen. Trotz seines jahrhundertealten Bestehens verblasste seine Beliebtheit nicht, sondern wurde nur dank der Forschung von Wissenschaftlern gestärkt.

Nach zahlreichen Arbeiten von Spezialisten zeigte sich eine erstaunliche und komplexe Zusammensetzung dieses Bernsteinprodukts. Mit ihm in unserem Körper fallen:

  • Zucker;
  • Mineralien;
  • Vitamine (Thiamin, Riboflobin, Ascorbinsäure und andere);
  • Enzyme (Amylase, Katalase und andere);
  • Folsäure und Pantothensäure;
  • Zink, Aluminium, Chlor und andere Elemente des Periodensystems.

Der menschliche Körper braucht jedes der oben genannten Elemente, weil sie eine tonische, tonische Wirkung haben. Der wichtigste Helfer dabei sind natürlich Zucker, denn wenn eine Glukose / Fruktose abgebaut wird, erhält eine Person sehr viel Energie.

Trotz der großen Vielfalt der von den erfinderischen Imkern geschaffenen Honigsorten weist jeder von ihnen in seiner überwiegenden Menge Kohlenhydrate auf. 40% sind hier Fruktose und 35% - Glukose. Solche Kohlenhydrate werden schnell vom menschlichen Körper aufgenommen und belasten den Gastrointestinaltrakt nicht. Mit der richtigen Verwendung von Honig kann ein Teil der Diät sein.

Trotz aller Vorteile von Bienenprodukten ist es unmöglich, sie jedem Menschen einstimmig zu empfehlen. Kontraindikationen für den Konsum sind:

  • Leberzirrhose;
  • Gallensteine;
  • erhöhter Säuregehalt des Magens;
  • die postoperative Periode;
  • Allergie

Es wird darauf hingewiesen, dass allergische Reaktionen wie Hautausschläge, Juckreiz und andere Beschwerden nicht vom Produkt selbst, sondern von den Zutaten für die Zubereitung verursacht werden. Pollen, so sorgfältig von Bienen gesammelt - das ist die Hauptursache für Allergien.

Daraus können wir schließen, dass nicht jeder Honig Allergien schädigen kann. Vorsicht, zusammen mit kleinen Dosierungen, hilft bei der Wahl des idealen Produkts.

Das Naturprodukt der Bienen ist schön und gesund. Nur eine ordnungsgemäße Lagerung trägt jedoch dazu bei, die zahlreichen einzigartigen Substanzen so lange wie möglich zu erhalten.

Der ideale Ort für die Konservierung von Honig sollte Kriterien erfüllen wie:

  • trocken
  • kalt
  • frei von Sonnenstrahlen.

Keller oder Keller in dieser Hinsicht sind am besten geeignet. Wenn dies nicht der Fall ist, kann Honig in geschlossenen Schränken bei Raumtemperatur gelagert werden, jedoch ohne Nähe zu stark riechenden Produkten und Heizgeräten. Eine gute Lösung wäre das Regal des Kühlschranks.

Laut erfahrenen Imkern wird die längste Haltbarkeit des Honigs im Bienenstock beobachtet. Dort sorgen fleißige Bienen dafür, dass die Räumlichkeiten gelüftet werden, wodurch eine ideale Temperatur von +5 bis +15 Grad erreicht wird. Höhere Raten wirken sich negativ auf den Zustand des Honigs aus. In dunklen Räumen verdunkelt sich das Produkt schnell, und sein Geschmack ist mit einem bitteren Nachgeschmack erfüllt.Darüber hinaus werden die Mikroelemente in der Zusammensetzung durch unsachgemäße Lagerung umgewandelt - anstelle der nützlichen werden sie giftig.

Experten raten davon ab, heißen Tee mit einer bernsteinfarbenen Delikatesse zu versehen oder im Teig zu rühren. Geschmack und Aroma bleiben bei dieser Verwendung erhalten, die Vorteile werden jedoch bei Null sein. Die beste Verwendung von Honig ist allein oder wenn es in einer Flüssigkeit bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 Grad gelöst wird.

Die Haltbarkeit ist ein weiterer Indikator für die Einzigartigkeit des Produkts. Wenn Sie also Honig nach den oben genannten Regeln in Glas, Holz oder Steingut lagern, bleiben alle positiven Eigenschaften (trotz der flüssigen oder kandierten Konsistenz) für 1 Jahr erhalten. Natürlich kann es nach 5-jähriger Lagerung an einem kühlen Ort verbraucht werden, jedoch geht seine Zusammensetzung zum größten Teil verloren. Es ist auch erwähnenswert, dass die Lagerung von Wohnungen nicht länger als sechs Monate dauern sollte, und daher sollte sie nicht ohne Vorbehalt gekauft werden, wenn keine guten Bedingungen herrschen.

Wege zu fälschen

Die Technologie zur Erlangung dieses Produkts ist schwierig, und daher versuchen die Verkäufer immer mehr, zweifelhafte Methoden zu beschaffen. Moderne Technologien ermöglichen es, ein schnelles, dem natürlichen Honig sehr ähnliches Produkt zu erhalten, es wird jedoch seiner einzigartigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung beraubt.

Honigbetrug ist möglich bei:

  • synthetische Produktion;
  • Booster-Modus;
  • frühe Ernte eines unreifen Produktes;
  • Bienen mit Zucker füttern.

Sie können sowohl in einem großen Supermarkt als auch bei „privaten Händlern“ auf ein schlechtes Produkt stoßen. Leider haben beide und andere gelernt, auf der Suche nach zusätzlichem Gewinn zu sparen. In den Regalen der Geschäfte ist es zunehmend möglich, ein Produkt aus synthetischer Produktion mit dem natürlichen Namen "Honig" zu sehen.

Die synthetische Methode der Fälschung basiert auf einer großen Vielfalt von Aromen und Aromen. Wenn man sie zu den Melasse hinzufügt, entsteht ein leicht bernsteinfarbenes Produkt, das dem natürlichen "Verwandten" überraschend ähnlich ist. Natürlich enthält es keine Vitamine und andere nützliche Substanzen, aber nur erfahrene Honigproduktverkäufer können es im Geschmack unterscheiden.

Die industrielle Methode ist eine der transparentesten und leicht nachweisbar. Tatsache ist, dass skrupellose Verkäufer Angst haben, Waren ohne genaue Angabe der Zusammensetzung zum Verkauf an große Supermärkte zu schicken.

Der feine Druck auf dem Glas mit dem Produkt muss von Personen gelesen werden, die nur natürliche Produkte verwenden möchten.

Bodimny-Honig ist eine andere Variante von qualitativ minderwertigen Produkten. Skrupellose Imker schmieden die Arbeit der Bienen, indem sie sie mit Zuckersirup verdünnen. Gleichzeitig kann nicht nur frischer Honig mit darin gelagerten Vitaminen verdünnt werden, sondern auch das auf 70 Grad vorgewärmte Produkt des letzten Jahres. Ein solches Honigprodukt erhält ein präsentierbares Aussehen, eine schmerzhafte Konsistenz sowie eine beispiellose Ähnlichkeit mit den Produkten ehrlicher Hersteller, jedoch nur für kurze Zeit.

Ein nicht ausgereiftes Produkt, das nicht im Kamm gehalten wurde, ist in den Regalen von Supermärkten und kleinen privaten Läden zu sehen. Es ist immer noch mit Flüssigkeit gefüllt, weil das Stadium der Reifung / Witterung im Kamm von unvorsichtigen Verkäufern übersehen wurde. In diesem Fall verdoppelt der Imker seinen Gewinn und spielt geschickt auf die Menge der flüssigen Bernsteinspezialität.

Der Name der Zuckermethode der Fälschung spricht für sich. In diesem Fall haben die Imker keine Eile, fleißige Bienen loszulassen, um die Wiesen und Blumen zu bestäuben und sie mit Zucker zu füttern. Die Geschwindigkeit, mit der das Produkt erhalten wird, erhöht sich um ein Vielfaches, die Vorteile sind jedoch gleich Null. Bienen werden zu Geiseln ihrer Bienenstöcke, und der schwierige, interessante Beruf eines Imkers wird nur zu einem Gewinn.

Es sei darauf hingewiesen, dass anstelle von Zuckersirup Extrakte aus Kräutern, Milch und Gemüsesäften verwendet werden können.

Verdächtige Anzeichen

Die heutigen Statistiken über Honig sind sehr traurig.Dieses Produkt wird mit der gleichen Regelmäßigkeit wie Wein geschmiedet, und der Anteil minderwertiger Waren auf dem russischen Markt hat 30% erreicht. In den meisten Fällen kann die Qualität leider nur nach dem Kauf überprüft werden. Einige offensichtliche Anzeichen sollten jedoch bereits bei der Auswahl der Shops Zweifel aufkommen lassen.

Es ist wichtig zu wissen, dass ein Qualitätsprodukt schnell kristallisiert. Wenn Sie also im Winter oder frühen Frühling klaren flüssigen Honig in den Regalen finden, sollten Sie den Kauf ernsthaft in Betracht ziehen. Dieses Produkt wurde möglicherweise mit Zuckersirup oder Erhitzen hergestellt.

Um sich in dieser flüssigen Delikatesse und Fälschung nicht zu verwirren, sollten Sie sich den Zeitpunkt des Pumpens merken. Wenn also das Wetter im Mai sonnig war, kann die erste Ernte bereits in diesem Monat eingehen. Zur gleichen Zeit beschließt ein seltener Imker, Mai-Honig zu sammeln, weil er Bienen dient, die im nächsten Monat die reichsten Früchte ihrer Arbeit bringen werden. Daraus folgt, dass die erste Ernte am häufigsten im Juni geerntet wird. Seine Kristallisation sollte (durchschnittlich) nach drei Monaten Lagerung erfolgen.

Trotz der Tatsache, dass Experten empfehlen, die Waben zweimal pro Saison zu leeren, können die Imker bei gutem Wetter und üppiger Blüte ihre Bestände viermal auffüllen. Juli / August Produkte erhalten viele Züchter. Im September ist die Sammlung nicht mehr möglich, da sich die Bienenfamilien aktiv auf die Überwinterung vorbereiten und es daher wichtig ist, den Honig ab den Sommermonaten vom flüssigen in den kristallisierten Zustand zu halten.

Das zweite zweifelhafte Zeichen nach dem flüssigen Zustand kann als verschiedener Geschmack und Geruch angesehen werden.

Das Bonbon-Aroma sollte also den Käufer alarmieren, da künstlicher Honig höchstwahrscheinlich hinter dem wunderbaren Duft der Kindheit verborgen ist. Karamellgeschmack kann auch vor dem Kauf gefühlt werden, nachdem das Produkt probiert wurde.

Ein weiteres Kriterium aus der Liste der Verdächtigen - geringe Kosten. Ein Naturprodukt muss teuer sein, da es für einen ehrlichen Imker wichtig ist, seine Arbeit zurückzuzahlen. Heute liegt der Durchschnittspreis einer Delikatesse bei 800 Rubel pro Kilogramm, wenn die Kosten für künstliche Fälschungen um das Zweifache reduziert werden.

Zu flüssige Konsistenz - ein deutliches Zeichen für das falsche Produkt, auch wenn es manchmal natürlich ist. Wenn das Produkt während des Transports geschäumt wurde, traten viele Blasen auf, höchstwahrscheinlich versuchen sie, dem Verbraucher unreifen Honig zu verkaufen. Es gilt als der unschuldigste aller Typen, da seine Zusammensetzung zwar weniger gesättigt ist, aber dennoch mit Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt ist. Das Problem des unreifen Honigs liegt darin, dass er nach 2 Monaten Lagerung sauer ist, und es wird daher nicht empfohlen, eine Entscheidung zu seinen Gunsten zu treffen.

Experten raten, die Konsistenz, den Geschmack und den Geruch des Produkts sorgfältig zu prüfen, da sie die größtmögliche Menge an Informationen enthalten. In der Kaufphase kann dies nur auf Honigmessen erfolgen. Die Anhäufung von Imkern schafft einen gesunden Wettbewerb, konzentriert sich auf den Verbraucher, und eine strenge Überwachung überwacht die Qualität der angebotenen Produkte.

Ist es schwierig, Authentizität zu erkennen?

Überprüfen Sie die von den Imkern gelieferten Produkte, denn mit vielen improvisierten Mitteln ist Natürlichkeit auch zu Hause möglich. So können Sie mit einfachen Tests feststellen:

  • die Anwesenheit von Wasser und Zuckersirup;
  • das Vorhandensein von künstlichen Verdickungsmitteln;
  • unreifes Produkt.

Ohne die Teilnahme einer Expertengruppe ist es jedoch schwierig, den aus Pollen / Nektar natürlich erzeugten Honig und das Produkt zu erkennen, in dem die Bienen mit Zucker verarbeitet wurden. Dieses Produkt kann oder kann nicht nur eine gründliche Analyse der Zusammensetzung im Labor bestimmen.

Nur der Kauf von Produkten von vertrauenswürdigen Lieferanten kann eine teilweise Garantie für die richtige Auswahl sein.

Wie prüfe ich?

Sie können die Qualität des Honigs auf mehrere einfache und effektive Weise bestimmen.

Beliebte Methoden zur Erkennung von Fälschungen:

  • "Wickel" -Produkte auf einem Löffel;
  • mit einem Blatt Papier;
  • mit einem Stück Brot;
  • Jod;
  • Essig;
  • Buntstift;
  • chemischer Bleistift;
  • Draht;
  • Rühren in Wasser;
  • Ammoniak;
  • Wasser in der Platte.

Guter Honig sollte dick und geizig sein, weil hart arbeitende Bienen die Bienenwabe mit ihren Flügeln entlüftet haben. Um zu überprüfen, wie das Produkt diese Qualität erfüllt, genügt es, einen Löffel mit einem Leckerbissen in horizontaler Position zu drehen. Die flüssige Zusammensetzung wird abfließen, das Real - Nein. Nach einem solchen Experiment wird der Löffel vertikal gedreht und beobachtet, wie das Produkt in den Behälter rieselt. Ideal - Honig bildet einen Hügel, nicht eilig über die Schüssel zu gießen.

Flüssige Leckereien, die mit einer anderen Methode geprüft wurden - mit einem Blatt Papier oder einer Zeitung. Dazu muss ein Tropfen des Produkts auf die Papieroberfläche aufgetragen werden. Das Produkt ist noch unreif oder wird mit Verdünnungsmitteln schnell über die Oberfläche verteilt und hinterlässt einen nassen Fleck, der natürliche - bleibt der gleiche Tropfen.

Sie können gefälschten Honig von Naturhonig mit einer Brotscheibe unterscheiden. Dazu wird ein kleines Stück 10 Minuten lang in ein Gefäß mit Produkten gelegt und anschließend entnommen. Eine aufgeweichte Scheibe ist ein Zeichen der Fälschung, gehärtet - ein Naturprodukt.

Das Vorhandensein von Verunreinigungen durch Verdickungsmittel hilft einigen Tropfen Jod. Dazu gießen Sie in einer kleinen Schüssel oder Flasche ein Honigprodukt zusammen mit Jod. Dieses Produkt ändert seine Farbe in einer solchen Umgebung nicht und die Fälschung wird blau oder mit violetten Flecken überzogen. Beachten Sie, dass Vergilben während des Experiments kein Zeichen von schlechter Qualität ist.

Der Essigtest ist dem Jodversuch ähnlich, da hier auch Verdickungsmittel (in diesem Fall Kreide) nachgewiesen werden. Kandierter oder flüssiger Honig wird in diesem Fall mit einer kleinen Menge warmem Wasser verdünnt. Fügen Sie anschließend Essigessenz hinzu und überwachen Sie die Reaktion. Wenn die Mischung gezischt wird, können wir zuversichtlich über den bösen Glauben des Verkäufers sprechen.

Schreiber - ein Produkt, das in der Apotheke zu finden ist. Um eine Überprüfung durchzuführen, reicht es aus, eine 5-10-prozentige Honiglösung herzustellen und dann einen Stift darin zu tauchen.

Der Niederschlag am Boden des Tanks ist ein Zeichen der Verdünnung des Naturprodukts mit Zucker.

Das Überprüfen mit einem chemischen Bleistift ist für viele eine hervorragende Möglichkeit, Fälschungen beim Kauf zu erkennen. Für die Durchführung des Erlebnisses genügt es, es mit einem Stück Papier zur Messe zu bringen. Ein Tropfen Honig muss mit einer dünnen Schicht auf die Papieroberfläche geschmiert und dann mit einem Bleistift an dieser Stelle gehalten werden. Nach ein paar Sekunden Wartezeit und den aufkommenden violettblauen Flecken lassen sich Wasser oder Sirup erkennen.

Feuer ist eine wirksame Methode zur Bestimmung eines Zuckerhonigprodukts, es ist jedoch kaum möglich, Erfahrungen mit dem Markt aufzustellen. Edelstahldraht, der mit einem herkömmlichen Feuerzeug erhitzt wird, vereinfacht die Vereinfachung. Ihr Bad in einem Behälter mit einem Leckerbissen. Sauberer Draht ohne anhaftenden Zucker ist ein gutes Zeichen.

Wenn Sie ein Glas mit dem Produkt gekauft haben, können Sie ohne zusätzliche Hilfsmittel auf das Vorhandensein von Verunreinigungen experimentieren. Dazu einen Löffel Honig in warmem Wasser rühren und eine Stunde ziehen lassen. Fälschungen hinterlassen immer Ablagerungen.

Der Nachweis von Stärkesirup oder künstlichem Honig kann mit Ammoniak durchgeführt werden. Zu Testzwecken werden Honigprodukte im Verhältnis 1: 2 mit Wasser verdünnt und anschließend mit einigen Tropfen Ammoniak geschüttelt. Das Auftreten einer Brauntönung weist auf eine geringe Kaufqualität hin.

Überraschenderweise sind viele Fälschungserkennungsmethoden mit reinem Wasser möglich. Für das nächste Erlebnis benötigen Sie eine Untertasse mit etwas Delikatesse auf der Unterseite. Von oben wird es mit drei Esslöffeln kaltem Wasser bewässert, und dann beginnen sie sich horizontal zu drehen.

Ein gutes Produkt beginnt sich strikt in einem Kreis auszubreiten und bildet ein Muster, das Waben ähnlich ist.

Einkaufsführer

Oft ist der Kauf eines Honigtopfes spontan, und daher ist möglicherweise kein einziges Gerät dabei.Wenn Sie ein Qualitätsprodukt mit der richtigen Zusammensetzung wählen, werden die Lagerbedingungen und -merkmale verbessert, die jeder Verkäufer bieten muss.

Heute ist es unmöglich, aus dem Pollen einer einzigen Pflanze ein Produkt zu finden. Nach GOST kann Honig als Monofernie bezeichnet werden, wenn 40% des Nektars in seiner Zusammensetzung aus einer Pflanzenart gewonnen werden.

    Zu den technischen Merkmalen zählt die Zusammensetzung. Wie bereits erwähnt, sollte es keine Zusätze oder Aromen enthalten. Der einzige Hinweis kann eine kleine Menge Wachs oder Pollen sein.

    Zusammenfassend ist es erwähnenswert, dass es für einen Anfänger ziemlich schwierig ist, ein gutes Produkt zu wählen. Daher wird der Kauf großer Behälter im Zweifel nicht empfohlen.

    Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie den Honig überprüfen können.

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