Wie kann ich den Honig schmelzen und wie mache ich das ohne die heilenden Eigenschaften zu verlieren?

Honig ist ein unverzichtbares Produkt und kann für verschiedene Zwecke verwendet werden, da es in der Kosmetik, Medizin und beim Kochen verwendet wird. Sein Hauptvorteil liegt in einer ziemlich langen Haltbarkeit. Flüssiger Honig kann sein Aussehen jedoch nicht lange erhalten und verdickt sich mit der Zeit - es kommt zur Kristallisation. Daher lohnt es sich, genauer zu überlegen, wie der Honig geschmolzen werden soll, während gleichzeitig alle seine vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben.

Die Kristallisation ist ein Naturphänomen, bei dem die flüssige Substanz fest wird. Die Umwandlung des Honigs von flüssig zu verdickt erfolgt auf natürliche Weise, was die Natürlichkeit des Produkts anzeigt. Die Hauptsache ist, dass der Kristallisationsprozess die Nährstoffqualitäten und vorteilhaften Eigenschaften des Honigs nicht beeinflusst. Viele Leute mögen flüssigen Honig, weil er nicht nur gegessen werden kann, sondern auch leicht für verschiedene Zwecke verwendet werden kann. Leider kann die flüssige Version sehr leicht geschmiedet werden, daher ist es besser, festen Honig zu wählen, zumal Sie ihn bei Bedarf immer schmelzen können.

Um keine Fälschung zu kaufen, lohnt es sich, die Kristallisation näher zu betrachten. Daher kann dieser Prozess abhängig von der Konsistenz die folgenden Typen haben:

• glattFettmasse mit homogener Struktur;
• feinkörnig - Kristalle haben eine Größe von 0,5 mm;
• grobkörnig - Kristalle haben eine Größe von mehr als 0,5 mm.

Die Zuckerzeit hängt davon ab, wie viel Glukose und Fruktose im Produkt enthalten sind, ihr prozentualer Anteil. Da jede Honigsorte eine unterschiedliche Menge dieser Komponenten aufweist, hat der Kristallisationsprozess eine andere Zeit. Je mehr Glukose das Produkt enthält, desto schneller wird es gezuckert. Akazienhonig enthält also mehr Fruktose und bleibt daher lange Zeit flüssig, manchmal sogar die ganze Saison. Betrachtet man Heidekraut, so erfolgt der Kristallisationsprozess fast unmittelbar nach dem Abpumpen des Produkts aus der Wabe.

Die Lagerungsrate des Produkts beeinflusst auch die Geschwindigkeit der Verzuckerung. Berücksichtigen Sie dabei die Lufttemperatur, das Volumen, das Material des Behälters, in dem das Produkt gelagert wird, die Form, den Standort und andere Faktoren.

Wenn Sie diese Delikatesse in Holzutensilien behalten, bleibt sie länger flüssig, aber die Verwendung von Metallgeschirr verhält sich umgekehrt. Wenn Sie einen Leckerli in den länglichen Behälter geben, beginnt der Kristallisationsprozess von den Wänden und „geht“ allmählich in die Mitte. Bei der Verwendung von breiten Gerichten wird weißer Schorf nur an der Oberfläche gebildet.

In Anbetracht der Lufttemperatur tritt Honighärten aktiv auf, wenn die Lufttemperatur über + 14 ° C liegt. Die Temperatur des Raumes spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Kristallen, da ihr Wert direkt davon abhängt. Kristalle können wie folgt sein:

• großer - grober Zucker;
• mittel - feinkörnig;
• klein - butterartig.

Der Prozess des Zuckers manifestiert sich in der Tatsache, dass der Honig anfängt, sich zu verdicken, einen weißlichen Farbton erhält und seine ursprüngliche Farbe in eine hellere Farbe ändert. Es lohnt sich, die Hauptgründe kennenzulernen, die die Verdickungsrate beeinflussen.

Der Hauptfaktor, der den Zuckergehalt in dieser Delikatesse beeinflusst, ist der Glukosegehalt. Wie oben erwähnt, ist eine hohe Glukosemenge für den Kristallisationsprozess verantwortlich, wohingegen Fructose dem Honig erlaubt, lange Zeit flüssig zu bleiben.

Beispielsweise hat Honig aus einer Sonnenblume oder aus Buchweizen einen hohen Glukosegehalt in der Zusammensetzung, sodass die Bildung von Kristallen bereits drei Wochen nach der Ernte beginnt. Betrachtet man die Vergewaltigung als Vergewaltigung, dauert es nur zwei Wochen - und das Produkt beginnt sich zu verdicken.Ein Honig wie Mai oder Akazie enthält mehr als 40 Prozent Fructose, sodass der Kristallisationsprozess sogar in zwei Jahren beginnen kann.

Die Wassermenge in diesem Dessert spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Je höher der Wassergehalt von Honig ist, desto länger wird er flüssig sein. Wenn beispielsweise Nektar während der Regenzeit gesammelt wurde, hat das Produkt mehr Feuchtigkeit als üblich.

Die Lufttemperatur während der Lagerung beeinflusst nicht nur den Verdickungsprozess des Honigs, sondern auch die Haltbarkeit des Produkts. Niedrige Lufttemperatur verlangsamt die Verdickung des Honigs, und Hochtemperaturbedingungen wirken sich dagegen positiv auf diesen Prozess aus.

Beispielsweise enthält Buchweizen oder Sonnenblumenhonig zusätzlich Wachs und Pollen, was den Kristallisationsprozess nur beschleunigt.

Zu den natürlichen Bedingungen gehören auch die Wetterbedingungen, ein Versammlungsort, eine pflanzliche Pflanzenpflanze. Aber es lohnt sich, über die Unnatürlichkeit nachzudenken, die sowohl von Imkern als auch von skrupellosen Verkäufern abhängt, die verschiedene Maßnahmen ergreifen, damit der Honig länger flüssig bleibt. Wenn wir über Imker sprechen, dann gibt es Fälle, in denen das Produkt noch unreif ist, aber bereits aus der Wabe entfernt wurde.

Dieses Produkt enthält eine große Menge Wasser, ist also weniger nützlich und beginnt sich ziemlich schnell zu verschlechtern. Einige Imker fügen dem Honig absichtlich Wasser oder verschiedene Zusatzstoffe hinzu, um schneller reich zu werden. Zum Beispiel kann die Zugabe von Dextrin den Kristallisationsprozess verlangsamen, da es als künstliches Polysaccharid wirkt. Um der Delikatesse ein präsentierbareres Aussehen zu verleihen, wird sie manchmal geschmolzen, was die vorteilhaften Eigenschaften dieses wertvollen Produkts erheblich verringert.

Viele interessieren sich für die Frage, ob echter Honig kristallisiert wird. Es kommt vor, dass das Zuckern dieses Produkts der Grund dafür ist, dass es einfach weggeworfen wird. Es lohnt sich also, näher auf dieses Thema einzugehen. Naturhonig wird also definitiv kristallisieren, da er von der Natur selbst verlegt wird. Es ist wichtig, sich Sorgen zu machen, wenn das Produkt keine Eile hat, um Kristalle zu bilden, da dies darauf hindeuten kann, dass die Delikatesse nicht natürlich ist, da es eine große Menge an Zusatzstoffen enthält.

Aus den obigen Ausführungen folgt eine andere Frage - wann der Honig anfangen sollte, sich zu verdicken. Die frühe Kristallisation beweist die Natürlichkeit und die vorteilhaften Eigenschaften einer wohlschmeckenden Delikatesse. Es bedeutet, dass es viel Pollen enthält. Heute gibt es eine Vielzahl von Honigsorten, die auf Pollen angewiesen sind.

Mai oder Blütenhonig neigt beispielsweise zu schnellem Zuckern. Wenn Nektar aus Heidelbeerblüten gewonnen wurde, beginnt das Produkt innerhalb von drei Wochen nach der Ernte zu kristallisieren. Salbeiprodukt kann innerhalb eines Monats verdicken. Der Verdickungsprozess zeigt, dass die Natur versucht, die vorteilhaften Eigenschaften des Honigs so lange wie möglich zu erhalten, da der Nutzen des eingedickten Produkts viel länger bleibt.

Wenn es bekannte Imker gibt, ist es besser, May-Honig von ihnen zu kaufen. Wenn Sie zu unbekannten Verkäufern gehen, sollten Sie zuerst die Zeichen der Natürlichkeit dieses Produkts untersuchen. Zum Beispiel sollte es nicht nur schnuppern, sondern auch versuchen, damit Sie nur natürliche Bestandteile ohne Zusätze und Verunreinigungen feststellen können.

Honig richtig zu Hause schmelzen.Sie sollten wissen, dass das Erhitzen dieses Produkts um mehr als 45-50 Grad zum Verlust der wichtigsten nützlichen Eigenschaften führt. Daher wird die Verwendung einer Mikrowelle nicht empfohlen.

Es gibt verschiedene Optionen, mit denen Sie den Schmelzvorgang korrekt durchführen können.

Diese Methode erhält alle Qualitäten einer nützlichen Delikatesse. Wasser sollte in einen großen Topf gegossen werden und das Feuer anzünden. In einem anderen Topf mit kleinerem Durchmesser und kleinerer Größe lohnt es sich auch, Wasser einzuschenken. Ein kleinerer Topf sollte die Wände oder den Boden eines größeren Behälters nicht berühren. Glas mit verdicktem Honig sollte in eine kleinere Pfanne gegeben werden.

Es wird empfohlen, ein Thermometer zu verwenden, man kann sogar normale Straßen benutzen. Damit können Sie die Wassertemperatur steuern. Sie müssen das Wasser in einem kleinen Topf so messen, dass + 50 ° C nicht überschritten wird. Wenn sich das Wasser auf diese Temperatur erwärmt, müssen Sie das Feuer ausschalten, während die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden sollte. Wenn die Wassertemperatur unter +40 ° C liegt, der Honig jedoch nicht die erforderliche Konsistenz erreicht hat, muss das Feuer erneut gezündet und der Vorgang fortgesetzt werden.

Um 300 g kandierten Honig in einem Wasserbad zu schmelzen, dauert es normalerweise etwa 40 bis 50 Minuten, während das Erwärmen zweimal durchgeführt wird. Wenn Sie den Erhitzungsprozess beschleunigen müssen, sollten Sie auf einen kleinen Topf verzichten. Das Glas ist auf einem speziellen Ständer aufgestellt, um zu verhindern, dass das Glas den Boden der Pfanne berührt.

Diese Option ist der vorherigen sehr ähnlich, nur ohne Heizung am Feuer. Mit heißem Wasser können Sie Honig leicht schmelzen. Ein Glas Delikatesse sollte in einen Behälter mit heißem Wasser gestellt werden. Sie können ein Bad, ein Becken oder einen normalen Topf nehmen. Der Prozess endet nicht dort, da die Wassertemperatur überwacht werden muss, sie muss so lange aufrechterhalten werden, bis das Produkt schmilzt. Wenn eine Prozedur nicht ausreicht, kann sie mehrmals wiederholt werden. Im Durchschnitt dauert die Dekristallisation 6 bis 8 Stunden.

Mit Heizkörpern lässt sich der Honig auch ziemlich schnell schmelzen. Es ist notwendig, dass sich das Produkt in einem Glasgefäß befunden hat, Sie können sogar 3 Liter mitnehmen und es dann in die Batterie oder in den Akku legen. Zusätzlich sollte der Behälter mit einer Decke bedeckt sein. Nach einiger Zeit sollte der Honig gründlich gemischt werden und die andere Seite zum Kühler wenden. Auf diese Weise wird der Honig in wenigen Stunden flüssig. Die Delikatesse wird allmählich einen flüssigen Zustand annehmen.

Der Entkristallisator wird normalerweise von Imkern verwendet, um einer Delikatesse einen flüssigen Zustand zu verleihen. Dieses Gerät ist nicht billig, daher wird es normalerweise in Imkereien verwendet.

Die Sonnenstrahlen sind eine natürliche Dekristallisation. Honig in ein Glas muss so gelegt werden, dass direkte Strahlen auf ihn fallen. Damit die Sonne die Feinheit jedoch nicht der nützlichen Eigenschaften beraubt, ist es notwendig, das Gefäß mit einem dichten Stoff zu umwickeln. Damit der Vorgang schnell abläuft, müssen Sie das Glas regelmäßig drehen. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang zwischen 8 Stunden und mehreren Tagen. Die Zeit hängt von der Temperatur ab.

Das Erwärmen von Honig mit Hilfe von Sonnenlicht ist nur in dem Bereich geeignet, in dem es normalerweise sonnig ist.

Mit diesem Gerät können Sie jede Konsistenz schnell erwärmen. Viele argumentieren, dass die Erwärmung von Honig bei sehr hohen Temperaturen erfolgt, so dass das Produkt seine nützlichen Eigenschaften verliert. Wenn Sie jedoch einfache Regeln befolgen, behält diese Delikatesse alle Eigenschaften bei:

• Geschirr sollte aus hitzebeständigem Glas bestehen;
• Bei einer Leistung von 500–600 W sollte das Heizen bis zu zwei Minuten dauern.
• Nach dem Ende des Schmelzvorgangs sollte der Behälter sofort aus der Mikrowelle genommen werden.
• Danach muss der Honig gut gemischt werden, um das erhitzte Produkt gleichmäßig zu verteilen.

Diese Methode ist sehr interessant und effektiv, und Sie können auch die nützlichen Eigenschaften des Honigs speichern. Mit ihm können Sie ein hochwertiges Heilmittel gegen Erkältungen schaffen. Dieser Vorgang sollte wie folgt durchgeführt werden:

• Sie müssen frische Zitrone nehmen und in Scheiben schneiden.
• 1 Esslöffel Honig erfordert 1 Zitronenscheibe;
• Berechnen Sie die Zitronenmenge und geben Sie sie in ein Glas Honig.
• Kontakt mit Zitronensaft beginnt den Honig zu schmelzen;
• In wenigen Stunden ist ein gesunder Cocktail fertig.

Wenn Sie aus einem 3-Liter-Glas ein kleines kandiertes Produkt wählen, Dann können Sie zwei Optionen verwenden.

• Honig wird normalerweise mit einem Löffel herausgenommen. Um einen Zusammenbruch zu verhindern und den Prozess zu erleichtern, wird empfohlen, den Löffel vorher zu erwärmen.
• Sie sollten das Gefäß mit warmem Wasser in einen Behälter absenken. Dadurch wird kandierter Honig etwas erweichen. Diese Methode ist absolut sicher für das Produkt.

Wenn Sie flüssigen Honig bevorzugen, ist es eine Überlegung wert Wege, um den Verdickungsprozess von Naturhonig zu verlangsamen, wie:

• Sie sollten nicht mehr Honig kaufen, als Sie essen können, besser - in kleinen Portionen.
• sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, ohne das Eindringen von Sonnenlicht;
• ideale Temperaturbedingungen - von -10 bis +5 Grad;
• optimale Luftfeuchtigkeit - 60–80%;
• Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, eine Delikatesse gründlich zu mischen.
• Wenn das Dessert dick geworden ist, sollte es in einer der oben beschriebenen Methoden geschmolzen und bei der optimalen Lufttemperatur gelagert werden.
• Sie können diese Delikatesse auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie die richtige Temperatur einhalten.

Die Auswahl der Gerichte für die Lagerung von Honig spielt eine große Rolle. Wenn Sie sich für das richtige Geschirr entscheiden, kann der Kristallisationsprozess des Produkts verlangsamt werden. Gläser, Utensilien aus Holz und Keramik, Tontöpfe und Emailwaren sind die ideale Wahl.

Wie man Honig richtig schmilzt, ohne nützliche Eigenschaften zu verlieren, finden Sie im folgenden Video.