Eigenschaften von natürlichem Honig aus Pollen

Honig ist eine Delikatesse, die jeder von uns seit der fernen Kindheit kennt.Nur wenige wissen, dass diese ungewöhnliche Süße ein Produkt des Bienenlebens ist, nicht nur einen angenehmen Geschmack hat, sondern auch sehr nützlich für unseren Körper ist.

Honig ist eine dicke, viskose, aromatische und süße Substanz. Es ist ein völlig natürliches Produkt, da es von Bienen und einigen verwandten Insekten im Prozess der vitalen Aktivität produziert wird. Im Wesentlichen wird Honig als Ergebnis der Prozesse des "Verdaus" von Blumennektar in der Struma einer Honigbiene gewonnen.

Natürlich hängen Qualität und Eigenschaften des Honigs weitgehend von den meisten Faktoren ab: die Art der Blumen und des Nektars, ihre Kombination, die Zeit, in der die Bienen Nektar sammeln, die Art der Bienen, die Zeit, in der Waben mit fertigem Honig aufgenommen werden ... und vieles mehr.

Neben der Blüte gibt es auch Honigtauhonig - eine Substanz, die in ihren Eigenschaften dem gewöhnlichen Honig sehr ähnlich ist. Es wird erhalten, wenn Bienen süße Ausscheidungen von Blattläusen anstelle von Nektar sammeln, die als Padya oder Erguss auf der Oberfläche einiger Pflanzen zusammen mit Pollen bezeichnet werden. Die resultierende Substanz hat eine zu hohe Konzentration an Mineralien, daher ist sie sehr spezifisch und wird selten als therapeutisches Mittel empfohlen.

Die Hauptkriterien, nach denen Art und Qualität des Honigs bestimmt werden, sind Indikatoren wie Farbe, Geruch, Geschmack, Viskosität und einige andere.

Um einen guten Blumenhonig zu wählen, muss er nicht gründlich verstanden werden.

• Wir alle wissen, dass die Farbe des Honigs gelb ist. Je nach Sorte kann es jedoch unterschiedliche Nuancen geben, von Stroh bis zu reichem dunklem Bernstein. Es gibt aber auch Arten, die fast weiße Farbe haben.
• Schmecken In diesem Fall ist es sehr schwierig, genaue Kriterien anzugeben, da Honig seinen eigenen, einzigartigen Geschmack hat. Für einen blumigen Look ist ein langer, spezifischer Nachgeschmack charakteristisch, der Geschmack kann jedoch abhängig von der Art der Blumen und der Kollektion variieren.
• Das Aroma sollte leicht und unscharf sein, mit ausgeprägten floralen Noten. In der Regel ist der Geruch reich und vielfältig.
• Viskosität Echter Blütenhonig sollte nicht zu dick sein. Wenn es zu dicht ist, hat der Kristallisationsprozess höchstwahrscheinlich bereits begonnen, was direkt mit dem hohen Saccharosegehalt zusammenhängt. Die "bunten" Honigsorten beginnen am schnellsten zu kristallisieren.
• Sammlungszeitraum Beginnen Sie im Allgemeinen, im späten Frühjahr Honig zu sammeln. Die Saison dauert bis Anfang Herbst bzw. unterscheidet zwischen dem frühen, sogenannten Mai-Honig und der Sommerversion. Es wird angenommen, dass der Mai nützlicher ist.

Ein Alleinstellungsmerkmal dieser Bienensuppe ist, dass ihre geschmacksbiochemischen Eigenschaften nicht nur vom Zeitpunkt der Entnahme, sondern auch von ihrer Geographie abhängen. Zum Beispiel unterscheiden erfahrene Imker nicht nur die Blumenarten, sondern auch den Ort des Sammelns bzw. Honigwiese, Steppe, Wald, Berg.

Alle können große Unterschiede aufweisen, selbst wenn die Bienen, aus denen sie hervorgingen, Nektar von den gleichen Blütentypen sammelten. Es gibt auch verschiedene Kombinationen, die erzeugt werden, wenn Insekten Nektar von mehreren Pflanzenarten gleichzeitig sammeln.

Der Hauptwert dieser Süßigkeit liegt natürlich in ihrer einzigartigen Zusammensetzung. Dies liegt an der ungewöhnlichen und reichhaltigen Kombination nützlicher Komponenten. Die Menschheit hat Honig seit langem als Heilmittel eingesetzt.

• Ascorbinsäure.Diese Substanz ist in der Medizin als eines der einfachsten und effektivsten Immunstimulanzien bekannt. In diesem Fall handelt es sich um eine natürliche Version von Ascorbinsäure, die viel leichter zu verdauen ist und die natürlichen Immunprozesse stärken kann.
• Folsäure wird allen Menschen empfohlen, die krank werden, an einer schweren Krankheit oder Operation leiden. Die Besonderheit dieser Substanz ist, dass sie den Wiederherstellungsprozess beschleunigt. Darüber hinaus ist Folsäure für die normale Aufnahme von Eisen im Körper unabdingbar, so dass es für die Behandlung von Anämie unverzichtbar ist.
• Vitamin K. Natürliche Vitamine in dieser Gruppe gelten als sehr selten, da nur sehr wenige Lebensmittel es enthalten. Sie sind jedoch für die menschliche Gesundheit unverzichtbar, da sie eine Schlüsselrolle für das normale Funktionieren des Blutgerinnungssystems spielen. Vitamin K ist sehr nützlich für häufige Punktblutungen und Hämophilie.

• Vitamine der Gruppe B, insbesondere B6, B12, B3, B1. In der Medizin wird diese Gruppe von Vitaminen zur Stärkung des Nervensystems eingesetzt. So wird Vitamin B6 für verschiedene Arten von Neuralgien und B12 verwendet - für emotionale Überanstrengung, Erschöpfung, Verletzung der Absorption von Substanzen.
• Carotin Bekannt für viele Substanzen, die sich positiv auf das visuelle System auswirken. Carotin stärkt nicht nur die Struktur des Augapfels, sondern verbessert auch die Durchblutung und die Arbeit der Sehnerven.
• Organische Säuren und verschiedene natürliche Enzyme. Sie sind unverzichtbar für ein normales Funktionieren des menschlichen Immunsystems sowie für Stoffwechselprozesse. Die meisten Bestandteile des Honigs normalisieren die Aktivität aller Sekretionsorgane und bringen auch das hormonelle Gleichgewicht in Ordnung.
• Glukose, Saccharose, Fruktose. Dies sind einzigartige natürliche Kohlenhydratquellen und damit Energie.
• Zusätzliche Einschlüsse wie Phytohormone, Flavonoide, verschiedene ätherische Öle, Spurenelemente, Mineralien, Zink und Eisen.

Es gibt viele verschiedene Honigsorten. Zunächst müssen die Kräuter herausgegriffen werden. Dies ist ein Produkt, das durch das „Füttern“ der Bienen in Gebieten erhalten wird, in denen verschiedene Arten von Blumen wachsen. Ein solcher Honig wird polyfleral genannt und sieht in der Regel dicker und dunkler aus, hat ein sehr reiches und vielschichtiges Aroma.

Es wird vermutet, dass Kräuter einen relativ großen Satz an Vitaminen und Mineralien haben, aber ihr Gleichgewicht ist nicht so nützlich wie bei Monofler-Honig, bei dem die Aufnahme aller Nährstoffe abnimmt. Darüber hinaus sind Monofachwaren insgesamt wertvoller, da sie viel schwieriger zu beschaffen sind, da Orte, an denen außergewöhnliche Pflanzenarten wachsen, in ihrer natürlichen Umgebung nicht so häufig vorkommen.

Honig wird häufig zum Kochen verwendet und wird häufig als unabhängige Süßspeise verwendet, die Basis für Desserts, Getränke, Saucen und einige Gerichte. Trotzdem hat dieses Lebensmittelprodukt auch einen medizinischen Wert. Seine ungewöhnliche Zusammensetzung wurde lange verwendet, um viele Krankheiten zu behandeln, und bis heute wird sie oft in Volksrezepten erwähnt.

Über die Vorteile von Honig für den menschlichen Körper ist sehr viel bekannt.

Gleichzeitig hängen viele Heilwirkungen direkt von den Pflanzen ab, aus denen Bienenblumenhonig gewonnen wurde.

• Entzündungshemmende Wirkung. Es kann bei jeder Erkrankung eingesetzt werden, die mit einer Entzündung der Weichteile und Schleimhäute einhergeht, beispielsweise bei Infektionen der Atemwege, Zystitis, Colitis.Besonders wirksam ist in diesem Fall Honig, der aus Kamillen- oder Lindenblüten gewonnen wird.
• Antiseptische Wirkung Es ist erwiesen, dass organische Säuren und einige andere Elemente dieses Produkts die Rolle sowohl des allgemeinen als auch des lokalen Antiseptikums übernehmen können. Aus diesem Grund wird Honig häufig für Infektionen während der Wundheilung empfohlen. In einigen beliebten Rezepten wird es auch als lokales Heilmittel verwendet.
• Wiederherstellende Aktion. Blütenhonig selbst ist sehr nahrhaft. Es enthält viele lebensnotwendige Vitamine und Mineralien, daher empfehlen viele Ärzte den Patienten, dieses Produkt zu verwenden, nachdem sie an schweren Krankheiten gelitten haben, während sie sich nach Operationen erholen. Und es ist auch ein gutes Mittel zur Behandlung von Eisenmangel und einigen anderen Arten von Anämie.

• Nährender Effekt. Eine große Menge an Vitaminen trägt zu einem verbesserten Stoffwechsel bei und aktiviert alle Prozesse der Zellernährung sowie die Regeneration. Natürlicher Blütenhonig wird häufig als Bestandteil von Gesichtsmasken verwendet.
• Verdauung verbessern. Honig wirkt sich positiv auf die Verdauung und Assimilation von Nahrungsmitteln aus. Es normalisiert das Säure-Basen-Gleichgewicht im Magen-Darm-Trakt, korrigiert die Peristaltik, verbessert den Stoffwechsel und verringert das Risiko entzündlicher Prozesse.
• Verbessert Haut- und Haarzustand. Blütenhonig ist mit allen notwendigen Mikroelementen angereichert, die das „Baumaterial“ unseres Körpers sind. Die regelmäßige Anwendung einer kleinen Menge an Süße stärkt die Struktur von Nägeln und Haaren, macht sie gesünder, verbessert ihre Ernährung, stellt die natürliche Farbe und den Glanz wieder her.
• Stärkt die Immunität. Ärzte haben seit langem bewiesen, dass sich im Naturhonig enthaltene Substanzen positiv auf das Immunsystem des menschlichen Körpers auswirken. Sie stärken es nicht nur, sondern tragen auch im Krankheitsfall zur aktiven Entwicklung von Schutzzellen bei.
• Als Nahrungsergänzungsmittel. Trotz der Tatsache, dass Honig ein ziemlich kalorienreiches Produkt ist, wird es oft als beliebte Ergänzung während Diäten und „Entlade-Tagen“ verwendet. Die Süße wird beim aktiven Training schnell absorbiert und verbrannt. Daher eignet sie sich gut als kleiner Snack, der das Hungergefühl loswerden kann. Besonders beliebt sind hausgemachte Desserts aus Blütenhonig mit Trockenfrüchten oder fettarmer Hüttenkäse.

Natürlich gibt es auch eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen die Verwendung von Honig nicht nur unerwünscht ist, sondern sogar Ihre Gesundheit schädigen kann.

• Diabetes mellitus. Der hohe Gehalt an Saccharose und Fruktose macht Blütenhonig zu einem der Produkte, die für jeden Diabetiker kontraindiziert sind.
• Pankreatitis Entzündliche Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse können zu einer Verschlechterung der Absorption aller Bestandteile des Honigs führen.
• Der Zustand nach Entfernung der Gallenblase, dessen Geheimnis auch für die normale Verdauung und Assimilation von Blütenhonig notwendig ist.
• Individuelle Unverträglichkeit des Produktes.
• Teilweise oder vollständige Entfernung des Magens.
• Mit Verschlimmerung der chronischen Gastritis.

Damit Honig nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist, müssen Sie das Produkt sorgfältig auswählen!

Wenn Sie es vorziehen, es auf dem Markt oder zum Beispiel von privaten Imkern zu kaufen, empfehlen wir Ihnen dringend, sich mit einem Löffel zu bewaffnen. Das beste Kriterium für die Auswahl eines Blütenhonigs ist seine Konsistenz. Geben Sie einen vollen Löffel und drehen Sie ihn: guter Honig "wickelt" sich buchstäblich um den Löffel, und beim Zurückgießen verschmilzt er nicht sofort wie Flüssigkeit, sondern faltet sich auf der Oberfläche eines Objektträgers.

Achten Sie beim Kauf von Honig in späteren Perioden nach der Ernte, beispielsweise im Herbst, auf die Bildung von Kristallen. Sie sind für alle Arten dieses Produkts natürlich, mit Ausnahme von Kastanien- oder Akazienhonig, der im Gegenteil nicht kristallisieren sollte.

Untersuchen Sie sorgfältig den Behälter, in dem der Honig auf dem Tresen liegt. Wenn auf der Oberfläche des Honigs ein weißer „Schaum“ beobachtet wird, weist dies auf ein Produkt von geringer Qualität hin.

Sie können aber auch versuchen, eine kleine Menge Honig in Wasser aufzulösen. Wenn es sich um echten Blütenhonig handelt, sollte er vollständig verschwinden, ohne Ablagerungen oder Unreinheiten zu hinterlassen.

Informationen zur Auswahl des richtigen Honigs finden Sie im folgenden Video.