Lagerung von Honig: Bedingungen und Haltbarkeit

Honig ist seit langem für seine Eigenschaften bekannt. Die Menschen haben ihn seit jeher beim Kochen, bei der Behandlung von Krankheiten und in der Kosmetik eingesetzt. Dieses Produkt hat sich als wirksames, umweltfreundliches Naturheilmittel etabliert, das in mehrere Richtungen wirkt: Es stärkt die Immunität, schützt den Körper vor verschiedenen Mikroben und reichert die Zellen mit Vitaminen und Mineralstoffen an. Seine Einzigartigkeit liegt in seiner vollen Absorption durch den Körper.

Die Vorteile von Honig sind für den Menschen von unschätzbarem Wert. Damit alle nützlichen Eigenschaften für lange Zeit erhalten bleiben, muss es ordnungsgemäß gelagert werden. Nehmen Sie Platz, Behälter und Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen mit.

Medu widmet sich vielen Programmen, Filmen, wissenschaftlichen Publikationen, Artikeln in Zeitungen und Zeitschriften. Niemand bestreitet seine Gunst. Dass diese Delikatesse die Gesundheit positiv beeinflusst, ist seit langem wissenschaftlich bewiesen. Natürlicher Honig kann als flüssiges Gold bezeichnet werden. Wertvolles Produkt hat sehr wichtige Eigenschaften.

• Eine Vielzahl von Sorten und Arten. Es kann Blumen-, Wiesen-, Feld-, Taiga-, Berg-, Wald-, Padev-Felder sein - und dies ist nur ein kleiner Teil der Artenpalette. Jede Sorte ist in Zusammensetzung, Farbe, Geschmack und Nutzen einzigartig.
• Schmecken Die Geschmackseigenschaften von Honig hängen von Honigpflanzen ab, Pflanzen, von denen hart arbeitende Bienen ihn gesammelt haben. Sie alle haben eine angenehme Süße, manchmal erfrischt die erfrischende Säure, man spürt oft edle Bitterkeit. Der Hauptgeschmack ist Süße. Sein Gehalt wird von zwei Faktoren beeinflusst - der Zuckermenge und ihrer Herkunft. Es ist schwierig, natürlichen Honig von gefälschtem und verdünntem Geschmack zu unterscheiden.
• Viele Anwendungsfälle. Honig wird in der Medizin, beim Kochen, in der Kosmetik sowie für Massagen verwendet. Bienenprodukte fanden ihre Anwendung in verschiedenen Bereichen und gaben den Menschen Gesundheit und Schönheit.

• Die Farbpalette ist umfangreich.. Honig kann von transparent bis braun sein. Richtig bestimmen, dass die Farbe Tageslicht hilft. Die Farbe kann von der Erfassungszeit abhängen. Das Frühlingsprodukt ist leichter, gelblich, zitrisch. Das Herbstpumpen hat dunkle Töne. Unmittelbar nach dem Abpumpen wird der Honig heller, nach dem Stehen wird er dunkler, kristallisiert und erhält wieder einen hellen Farbton.
• Der Nährwert beträgt ungefähr 320 kcal pro 100 g. Honig ist kein Diätprodukt, aber es ist gesünder, weniger Kalorien als Zucker oder eine Tafel Schokolade. Es gibt skrupellose Imker, die vor dem Winterschlaf den ganzen Honig aus den Bienenstöcken schöpfen und auspumpen. Sie können es also nicht tun, denn in der kalten Jahreszeit sollten die Bienen ihr eigenes Produkt essen und beginnen, den Zuckersirup zu füttern, der die Eigenschaften des Honigs beeinträchtigt und ihn unbrauchbar macht. Fremdgeschmack in Honig ist nicht erlaubt. Säure erscheint, wenn die Gärung beginnt.

• Honig hat einen interessanten Konsistenzumwandlungsprozess - dies ist die Kristallisation. Aus einem flüssigen Zustand wird es zu einer dichten Version. Dieser Indikator zeigt die hohe Qualität des Produkts an. Honig, der seine flüssige Form lange Zeit bewahrt, muss verdächtig sein. Höchstwahrscheinlich ist es verfälscht und daher gefährlich für die Gesundheit und darf nicht konsumiert werden.
• Aroma Dieser hochwertige Honig duftet, sein Geruch ist angenehm und leicht. Die aromatische Komponente wird durch ihre Bestandteile bestimmt - flüchtige Aromastoffe, ätherische Öle, organische Verbindungen, freie Säuren. Der Geruch kann durch verschiedene Adjektive charakterisiert werden - er kann stark, schwach, dünn, kaum wahrnehmbar, duftend, scharf, scharf sein. Bei richtiger Lagerung ist das Aroma lange Zeit präsent und verschwindet nur, wenn es thermisch ausgesetzt ist oder wenn Fremdgerüche absorbiert werden.

• Viskosität - Dies ist der Hauptindikator für Qualität und Natürlichkeit. Dies hängt von der Art, der Luftfeuchtigkeit und der Lagertemperatur ab. Dieser Indikator kann leicht mit einem Löffel bestimmt werden. Wenn Honig schnell und in häufigen kleinen Tropfen aus dem Löffel fließt, ist er ein unreifes Produkt mit hohem Wassergehalt. Wenn es in einem dünnen Strahl vom Löffel herunterfließt, kann es leicht auf einem Löffel aufgewickelt werden - dies ist eine viskose Konsistenz, eine hochwertige Delikatesse.
• Die Dichte gibt die Qualität des Honigs an. Je höher es ist, desto besser. Viele Imker ordnen diesem Indikator einen zentralen Platz zu und bestimmen dessen Qualität. Wenn Sie beispielsweise einen Liter Honig mit einem Gewicht von 1,4 bis 1,5 kg kaufen, handelt es sich um natürlichen Honig ohne jegliche Verunreinigungen. Wenn die Dichte geringer ist, befindet sich viel Wasser in der Zusammensetzung, sie wurde falsch gelagert oder in einem Bienenstock unterbelichtet.

Naturhonig ist die größte "Erfindung" der Natur. Es hat alles, was Sie für den menschlichen Körper brauchen. Von Bienen verarbeiteter Nektar enthält Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Diese und andere Elemente stellen die normale Funktion aller Organe sicher, indem die Zellen mit wichtigen Mineralien gesättigt werden. Jemand schätzt es als nützliche Delikatesse, als Ersatz für schädliche Desserts, andere werden in der Medizin verwendet und andere schaffen kulinarische Meisterwerke.

Damit gesunde Mineralien ihre Wirkung so lange wie möglich beibehalten können, muss Honig ordnungsgemäß gelagert werden. Die Natur hat den größten Teil dazu beigetragen - in Honig gibt es bakterizide Substanzen, die ihn vor dem Verderben schützen. Der Rest der Bedenken betrifft die Person. In der Natur oder in der Wabe behält Honig lange Zeit seine Eigenschaften. Sobald das Pumpen beginnt und der Nektar aus den Bienenstöcken gezogen wird, gelangt Licht in den Honig und es treten äußere Faktoren auf. Dieser Zeitpunkt ist der Ausgangspunkt für die Aufbewahrungsfrist.

Nun ist Honig bei verschiedenen Zusatzstoffen (Beeren, Trockenfrüchte, Nüsse, Gewürze) beliebt. Diese Delikatesse ist ziemlich viel gespeichert - nicht mehr als zwei Monate.

Wenn Sie im Laden Honig kaufen, müssen Sie das Etikett sorgfältig lesen. Wenn das Verfallsdatum für mehr als ein Jahr erklärt wird, sollte dies bereits als Verletzung der Verbraucherrechte betrachtet werden. Tatsachen über den schlechten Glauben des Herstellers werden empfohlen, den entsprechenden Diensten mitzuteilen. Ein Jahr ist nicht immer eine vorsorgliche Frist. Honig darf nicht verderben, aber ein Teil des Nutzens verschwindet mit der Zeit.

Honig, ohne seine Eigenschaften zu verlieren, sollte unter Berücksichtigung mehrerer Faktoren gelagert werden.

• Temperatur Die Wohnung schafft die notwendigen Voraussetzungen mit Hilfe einer Klimaanlage oder eines Kühlschranks. Temperaturstabilität ist der Schlüssel zur Langzeitlagerung.
• Ausnahme des Treffens eines Sonnenlichts. Der Lagerplatz ist dunkel, das Geschirr ist dunkel oder undurchsichtig.
• Dichtheit des Behälters. Fremdgerüche werden schnell vom Honig aufgenommen.
• Feuchtigkeitsmodus. Die Luftfeuchtigkeit ist minimal.

Trotz Vorsichtsmaßnahmen und der Schaffung idealer Lagerbedingungen ist die Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung des Produkts hoch. Die Fermentation wird durch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt in der Zusammensetzung verursacht, der auf den bösen Glauben des Verkäufers hindeutet. Ebenso wie Honig sauer durch frühes Pumpen, als er noch unterentwickelt war.

Honigwabe ist der beste Ort für Honig, da er seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert. Ihre Besonderheit sind hermetisch verschlossene Zellen. Durch die Wände des Wachses ist der Weg des Sauerstoffs schwierig, Gär- und Oxidationsprozesse sind vollständig ausgeschlossen. Honeycomb ist eine natürliche Verpackung.Es wird helfen, die heilenden Eigenschaften des Honigs durch die bakterizide Wirkung von Wachs, Zabrus und Propolis für einen maximalen Zeitraum zu erhalten. Ordentlich gelagerter Honig - erhöht die Haltbarkeit und erhält die heilenden Eigenschaften. Dieses Produkt ist so wertvoll und einzigartig, dass es besondere Aufmerksamkeit verdient.

Fans von Bienenprodukten, insbesondere Honig, stellt sich nach dem Kauf die Frage - welche Art von Container, Container, Container diese nützliche Delikatesse aufbewahren soll. Experten empfehlen, sich an einige allgemeine Regeln zu halten.

• Dichtheitsgeschirr. Es darf keine Feuchtigkeit, Staub oder Gerüche bekommen. Keine Risse, Falten, Späne, der Deckel ist fest an den Topf gedrückt.
• Behälter sauber und trocken. Der Tank wird gründlich ohne die Verwendung von Haushaltschemikalien gereinigt. Es ist besser, Soda oder Senfpulver zu verwenden. Der Behälter wird mehrmals gespült und im Haus auf natürliche Weise getrocknet. Ein Abwischen mit einem Handtuch oder einer Serviette ist nicht erforderlich, um das Eindringen von Zotten zu vermeiden.

• Lehm Die Keramik dient dem Menschen seit vielen Jahrhunderten. Unsere Vorfahren entdeckten die einzigartigen Eigenschaften von Tonschalen und Stahl, um Honig zu lagern. Die Töpfe waren mit Wachs gefüllt, so dass der Inhalt konserviert zu sein schien. Ökologische Reinheit, Stärke, Deckkraft - die Kombination dieser Eigenschaften bestimmt die Fähigkeit, Honig lange zu lagern, ohne seine Vorteile zu verlieren. Heute ist es schwierig, Töpferwaren zu finden, daher ist der Preis dafür recht hoch.
• Glas Glaswaren sind aufgrund ihrer geringen Kosten und ihrer großen Auswahl sehr beliebt. Glas verliebte sich in Hausfrauen für Neutralität, das Fehlen schädlicher Substanzen, Giftstoffe. Der einzige Nachteil des Materials ist die Durchlässigkeit von Sonnenlicht. Hersteller und hier fanden einen Ausweg - das Glas wurde dunkler, wodurch das Eindringen von Licht ausgeschlossen werden konnte.

• Kunststoff - Dies ist ein beliebtes, praktisches und erschwingliches Material. Ladenregale sind mit Plastikschüsseln - Platten, Behältern, Tassen - hoch gestapelt. Plastik ist billig, was seine Popularität bestimmt. Wissenschaftler warnen ständig, dass Plastikgeschirr unsicher ist. Es werden giftige Substanzen freigesetzt, die das gelagerte Essen verderben. Nach dem Kauf von Honig in einem Plastikbehälter ist es besser, ihn sofort in andere Behälter zu überführen.
• Baum - Es ist ein natürliches, natürliches, reines Material. Hölzerne Utensilien sind teuer, aber langlebig und sicher. Kenner des Honigs sind sich sicher, dass Holz dem Honig ein besonderes Aroma verleiht, wodurch nützliche Eigenschaften verlängert werden. Nicht jedes Holz ist geeignet - Nadelbäume geben ätherische Öle ab, die einen stechenden Geruch haben.

• Metall. Metalldosen und Edelstahlfässer sind bei Imkern beliebt. Aus chemischer Sicht ist Metall ein für den Menschen unsicheres Material. Es oxidiert mit der Zeit und setzt Oxide frei, die Vergiftungen verursachen. Metallbehälter müssen sorgfältig ausgewählt werden, ohne Kupfer-, Zink- und Bleiverunreinigungen.
• Bienenwabe - Dies ist eine besondere Art, Honig zu lagern. Waben mit Honig sollten in sterilisierten Glasgefäßen aufbewahrt werden. Bienenwaben werden in Portionen geschnitten, übereinander gestapelt, das Gefäß wird mit einem Deckel fest verschlossen. Ein solcher Genuss wird etwas mehr als ein Jahr aufbewahrt. Zur Verlängerung der Lebensdauer (bis zu 10 Jahre) werden die Waben mit Honig gefüllt, die Dose wird zum Verschließen mit geschmolzenem Wachs verschlossen. Glaswaren sind hinsichtlich Preis, Qualität und Eigenschaften die beste Option. Honig behält seine wohltuenden Eigenschaften viel länger bei.

Nach der Auswahl des Geschirrs zur Lösung der nächsten Frage - an welcher Stelle der Honig seine ursprünglichen Eigenschaften behält und den Nutzen nicht verliert. Bei der Auswahl eines Ortes werden mehrere Kriterien genannt.

• Deckkraft Die Sonne und das Licht sind die Feinde des Honigs. Durch ultraviolette Strahlung werden medizinische Substanzen abgetötet, Vitamine und Spurenelemente zerstört. Die Sonne verwandelt Honig in ein einfaches Kohlenhydrat, ähnlich wie Zucker.
• Mangel an Feuchtigkeit Erhöhte Luftfeuchtigkeit führt zu saurem Honig. Aus diesem Grund nimmt sein Wert als Lagerhaus nützlicher Elemente ab. Zulässige Luftfeuchtigkeit - von 60 bis 75%.
• Mangel an scharfen, spezifischen Gerüchen. Lebensmittel, duftende Gegenstände (Lacke, Farben, Parfums) geben ihren Geruch schnell an Honig ab. Bienenprodukte unterscheiden sich in ihrer Blitzfähigkeit, um Fremdgerüche zu absorbieren.
• Mangel an hohen Temperaturen. In der Wohnung, um Lebensmittel zu lagern, müssen Sie einen kühlen Ort finden.

Nach der Analyse der Kriterien sollte gefolgert werden, dass sich der Honig in mehreren Räumen wohlfühlt.

• Die Küche - Dies ist ein vertrauter Ort für Hostessen. Es gibt viele Schränke, Regale, Regale, Buffets. Der Platz für Honig sollte vor dem Licht geschlossen und von den Batterien, Öfen, Klimaanlagen und Konvektoren entfernt werden.
• Pantry In einigen Wohnungen gibt es einen sogenannten dunklen Raum - dies ist ein kleiner Raum, der von den Bewohnern für ein Lager mit nützlichen oder unnötigen Gegenständen eingerichtet wurde. In ihrem Honig wird sich wohl fühlen. Die Hauptsache ist, dass es keine stark riechenden Objekte gibt.
• Loggia - Dies ist ein möglicher Ort der Verschiebung von Behältern mit Honig, jedoch unerwünscht. Temperaturschwankungen, Sonnenlicht - all das muss überwacht und geregelt werden.
• Der kühlschrank - Dies ist das Beste und Nützlichste im Wohnungswesen. Für Honig ist es der beste Ort. Temperaturanpassung, das Einfrieren von Trockenheit, die Beseitigung hoher Luftfeuchtigkeit und die Unmöglichkeit des Lichteinfalls - dies sind die unbestreitbaren Vorteile des Kühlschranks. Die Hauptnuance - der Behälter mit dem Produkt muss dicht und fest verschlossen sein, sonst nimmt das Produkt alle Gerüche von Lebensmitteln auf.
• Keller - Dies ist ein weiterer schöner Ort im Haus. Essiggurken und Marmeladen werden dort aufbewahrt und Honig fühlt sich gut damit. Im Keller sind eine Reihe von Bedingungen zu beachten - Sauberkeit, Mangel an Feuchtigkeit und Geruch. Honig im Keller wird in Holzfässern gelagert, die innen gewachst sind.

Erfahrene Imker sagen, dass der Bienenstock der zuverlässigste Ort für die Lagerung von Honig ist. Es werden ideale Bedingungen für ihn geschaffen. Im Sommer werden dort aufgrund der vitalen Aktivität der mobilen Bienen (Belüftung durch Flügel) ideale Bedingungen erreicht - die Temperatur schwankt zwischen 5 und 15 Grad Celsius, Feuchtigkeits- und Lichtfreiheit. Im Winter werden die Bedingungen auch durch die Erwärmung der "Bienenhäuser" aufrechterhalten. Es ist wichtig, ungefähre Indikatoren zu Hause zu erstellen. Die minimale Lagertemperatur sollte + 5 ° C, maximal - + 45 ° C betragen. Aus diesen Zahlen leiten wir den Durchschnittswert ab - von +5 bis +20 Grad.

Bei Überhitzung wird das Produkt dunkel, die Süße weicht unangenehmen Bitterkeit. Das Ergebnis ist die Zerstörung nützlicher Vitamine und Mikroelemente, die Bildung toxischer Substanzen. Solcher Honig kann nicht mehr konsumiert werden. Bei einer Erkältung kann Honig nicht heißer Milch oder Tee zugesetzt werden. Es ist besser, etwas Zucker zu essen. Niedrige Temperaturen beeinträchtigen auch die Qualität.

Kälte trägt zur Veränderung von Textur, Struktur und Farbe bei. Bei Minuswerten hellt es auf und härtet aus. Obwohl Frost den Verlust von vorteilhaften Eigenschaften nicht beeinträchtigt. Luftfeuchtigkeit ist ein weiterer Indikator, der die Haltbarkeit beeinflusst. Lagern Sie das Produkt nicht in nassen Bereichen.

Honig ist das wertvollste Produkt, das sowohl Süße als auch Medizin ist. Es ist leicht verdaulich, enthält viele nützliche Elemente, Vitamine, wird in der Kosmetologie verwendet. Ihre Vorzüge können endlos aufgelistet werden.Imker sind normalerweise bereit, über die wundersamen Eigenschaften von Honig zu sprechen, ihre Tipps und Tricks zu teilen, um die Qualität des Produkts zu beurteilen. Nachfolgend einige Empfehlungen von Imkern.

• Viele Menschen mögen mäßig dicken Honig, der glatt aus einem Löffel fließt. Selten schafft er es, lange Zeit in einem solchen Zustand zu bleiben. Nach einer gewissen Zeit wird es dickflüssiger und gezuckert - dies ist ein normaler Vorgang. Die meisten Experten sind sich einig - Sie müssen keine Angst vor Zuckern haben und damit kämpfen. Es enthält weniger Nährstoffe. Und selbst da ist ein Plus - eine dicke Konsistenz verhindert die Gärung. Imker raten Kunden, die keinen kandierten, dicken Honig mögen, auf das Produkt Akazie, Klee, Kastanie.
• Die zweite Kategorie von Verbrauchern sind Fans eines dicken Produkts. Um die Konsistenz zu verstärken, raten Imker, ihn zu mischen; stören Sie die Lagertemperatur (an einem kühlen Ort mit einer Temperatur unter +5 Grad Celsius).
• Schaum erscheint oft auf der Oberfläche. Honigschäume aufgrund falscher Filtration, mehrfacher Transfusionen von Tank zu Tank, Fermentation, Pumpen von unreifen Produkten. Experten raten davon ab, Honig mit Schaum zu kaufen, da er schädlich und ungenießbar ist. Wenn sich später Schaumstoff bildet, muss dieser entfernt werden. Wenn der Schaum erneut erscheint, sollte das Produkt entsorgt werden.
• Manchmal ist Honig geschichtet. Dieses Phänomen ist wie folgt: Eine Flüssigkeitsschicht bildet sich auf der Oberfläche und darunter ist sie dick. Große Wassermengen, unsachgemäße Lagerung und Unreife sind die Hauptursachen für Delaminierung. Wenn sich Honig blättert, wird empfohlen, die oberste Schicht auszuprobieren. Bei saurem Geschmack kann das Produkt aufgrund von Fermentationsprozessen nicht konsumiert werden.

Im nächsten Video erfahren Sie weitere Tipps zum Speichern von Honig.