Mountain Honey: Hersteller und unterscheidende Eigenschaften des Produktes

Aus der großen Vielfalt an Wald- und Wiesenarten wird Berghonig besonders geschätzt. Und das ist nicht überraschend.In Zeiten von Umweltkatastrophen und der Dominanz von Chemikalien sind die Berge der einzige Ort auf dem Planeten, an dem die Luft nicht verschmutzt wird, und die Pflanzen wachsen in ihrer natürlichen Form. Heilkräuter und Blumen, Sträucher, Blumenbäume sind nicht der Vergiftung durch Abgase, Abwässer und chemische Produkte ausgesetzt.

Gebirgshonig wird von Bienen aus Wildhonigpflanzen gesammelt und umfasst die gesamte Palette an Gräsern. Unsere nächsten Regionen, in denen Berghonig versorgt wird, sind traditionell die Berge des Kaukasus, der Krim, des Altai und Kirgisistans.

Natürlicher Gebirgshonig ist leicht nach Farbe und Geruch zu unterscheiden. Die vielgrünen Hochgebirgshänge sättigen das Produkt mit einem charakteristischen süßlichen Aroma, wobei die dominanten Noten der einen oder anderen Pflanze notwendigerweise dominieren. Dieser Faktor hängt von der Zeit des Sammelns des Honigs und der Blütezeit der Kräuter ab (Frühling-Sommer).

Auch Geruch und Geschmack werden durch das Überwiegen einer Pflanzenart in dem Gebiet beeinflusst, in dem sich das Bienenhaus momentan befindet. Während der Sammelsaison wechseln die Imker 5-6 Wanderungen eines Bienenhauses, um die Honigsammlung zu vergrößern, um möglichst viele Gebiete und unterschiedliche Blütezeiten der Honigpflanzen zu erfassen.

Die Farbe des Gebirgshonigs variiert von hellgelb, sonnig oder stroh bis hin zu reichen Gold- und Kupfertönen mit rötlichen, fast braunen Flecken. Dank Wildkräutern wird es immer eine leichte Bitterkeit geben. Für diese Adstringenz unterscheidet es sich von anderen Honigsorten, z. B. Kalk, Blüte oder Buchweizen.

Berggebiete haben eine einzigartige Zusammensetzung von Flora und einer Vielzahl von Naturgebieten. Daher sammeln Herbalists und Imker, Aromatherapie und Herbalists, Experten für traditionelle Medizin und Hersteller von Kosmetika dort die Rohstoffe für ihre Produkte.

An den Hängen der Berge wachsen tausende Pflanzenarten, die reich an Spurenelementen sind und heilende Eigenschaften haben.

In der Volksmedizin waren Bergkräuter wie Johanniskraut, Melisse, Thymian, Rhodiola, Weißdorn, Schöllkraut, Ringelblume und viele andere für ihre heilenden Eigenschaften berühmt. In den Ausläufern finden Sie wilde Bäume und Sträucher, die dem Honig ein besonderes Aroma verleihen. Dies sind Wildrose, Geißblatt, Akazie, Wildkirsche.

Bergregionen haben ihre eigenen Besonderheiten in Bezug auf Klima und Pflanzenvielfalt. Aufgrund dieses Faktors werden Gebirgshonigsorten nach dem Ort klassifiziert, an dem die Bienenstände wandern und die Honigpflanzen wachsen. Der Altai-Honig unterscheidet sich also vom kaukasischen, und die Zusammensetzung des Honigs aus den Voralpen der Alpen unterscheidet sich von den in Kirgisistan gesammelten Eigenschaften.

Um alle zwei Jahre die besten Honigsorten zu ermitteln, wird in jedem Land der Welt ein internationaler Bienenzuchtkongress abgehalten. Vertreter aller Länder, die am Verkauf und Kauf dieses nützlichen Produkts interessiert sind, sind daran beteiligt. Unter den europäischen und asiatischen Ländern sowie den USA nimmt der eurasische Markt, der von Russland und Kirgisistan vertreten wird, einen würdigen Platz ein.

Für die Bewohner unseres Landes ist der in Russland hergestellte Honig weitaus wirtschaftlicher als der ausländische, jedoch nicht in der Qualität. Hersteller aus Kirgisistan können hier ebenfalls einbezogen werden - die Steuerpflicht für das Nachbarland ist nicht so hoch wie für Nicht-GUS-Länder. Und das bedeutet, dass der Preis für Honig nicht so "beißt".

Betrachten Sie jede Art von Gebirgshonig getrennt:

• Altai Das besondere Klima des Altai-Gebirges aus alten Zeiten war ein beliebter Ort für Imker. Diese Region hat eine lange Tradition der Schläge und exportiert jedes Jahr eine beeindruckende Menge verschiedener Honigsorten für den Export. Von besonderem Wert sind Sorten, die im Hochland gesammelt werden, wo die Ökologie so sauber wie möglich ist, und das Aroma und der Geschmack von Nadelbäumen der Kräutervielfalt hinzugefügt werden. Weichholznoten sind ein charakteristisches Merkmal des Altai-Honigs.Zu den Hauptmerkmalen gehört auch ein ungewöhnlicher Farbton - heller Bernstein mit grünlicher Tönung (wiederum dank Nadelextrakten). Altai-Honigmelasse kristallisiert langsam, hat eine dichte, viskose Struktur. Nach der Kristallisation erhält es einen weißlichen Farbton und wird feinkörnig.

• Kaukasisch In den Regionen Russlands befinden sich Bienenfarmen in großer Zahl an den Hängen der Berge des Nordkaukasus. Seit der Sowjetzeit sind Bienenhäuser des Stavropol-Territoriums und der Republik Karatschai-Tscherkess berühmt. Wilde Gräser, die die Hänge der südlichen Berge in Hülle und Fülle bedecken, sind ein beliebter Ort für Bienen vom frühen Frühling bis zum späten Herbst. In einer Höhe von bis zu tausend Metern über dem Meeresspiegel sammeln Bienen den Nektar von Huflattich, Johanniskraut, Thymian, Mutterwurz und Salbei. Honignektar hat eine goldene Farbe und ein ungewöhnlich süßes Aroma, das durch Erhitzen verstärkt wird.

• Schwarzes Meer. Diese Region ist berühmt für Kastanien-Nektar, der in den Bienenständen der Schwarzmeerküste und den Berghängen der Krim gewonnen wird. Die Dominanz der Kastanienwälder hilft, eine einzigartige Honigsorte zu erhalten, die nur in Südfrankreich eine Entsprechung hat. Der blühende Kastanienpollen bestimmt den anschließenden Geschmack und die Farbe des Produkts - der dunkle Sirup mit burgunderfarbenen Schattierungen hat einen bitteren Geschmack, besitzt eine Menge an vorteilhaften Eigenschaften und ist bei Honiggourmets besonders gefragt.

• Kirgisisch Die ehemalige Unionsrepublik befand sich zu Sowjetzeiten in Bezug auf die Menge des gesammelten Honigprodukts auf Rang drei nach Russland und der Ukraine. Heute kehrt Kirgisistan wieder zu früheren Zahlen zurück und steigert die Exporte in die ganze Welt. Auf dem Internationalen Kongress in Kiew und 2015 in Südkorea wurde 2013 klassischer Honig aus Kirgisistan gleich mehrfach ausgezeichnet, wobei er Gold und Silber in verschiedenen Nominierungen erhielt. Besonders hervorzuheben ist der weiße At-Bashi-Honig, der an den Berghängen im Norden der Republik gesammelt wurde. Die wichtigste Honigpflanze dieser Sorte ist die Esparcet-Pflanze, die eine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften und duftenden rosa Blüten aufweist, die Bienen anziehen. At-Bashi-Nektar wurde auf der ganzen Welt populär und wurde zu einer neuen Marke Kirgisistans.

Gebirgshonig ist in der traditionellen Medizin und in der Kosmetologie weit verbreitet. Als umweltfreundliches Produkt ersetzt es erfolgreich chemische Wirkstoffe und Verjüngungsprodukte. Das süße Bienenprodukt enthält eine große Menge an Fruktose und Glukose, Mineralien und Vitaminen. Ein Esslöffel alpiner Nektar enthält eine tägliche Rate an Mineralstoffen - Calcium, Magnesium, Kupfer, Fluor und Phosphor. Honig ist reich an Vitaminen der Gruppe B, PP und Ascorbinsäure. Spurenelemente beschleunigen Stoffwechselreaktionen im Körper, wirken antibakteriell, heilend, beruhigend und antiallergisch.

Durch den hohen Gehalt an Glukose und Vitaminen aktivieren Honigprodukte die Gehirnzellen, geben den Muskeln Kraft und Energie.

In der Volksmedizin wird Honig meist bei Erkältungen eingesetzt. Honigtinkturen mit Milch werden bei saisonalen Viruserkrankungen eingesetzt. Zu den Indikationen für die Anwendung zählen Diabetes, Leberschäden, Schilddrüsenfunktionsstörungen. Nur wenige wissen, dass die einzigartigen Eigenschaften des Honigs eine positive Wirkung auf die Herz-Kreislauf-Aktivität und das Kreislaufsystem haben, und dienen der Vorbeugung von Krampfadern. Es wird auch erfolgreich zur Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts eingesetzt.

In der Kosmetologie werden die vorteilhaften Eigenschaften von Honig häufig als Antioxidationsmittel eingesetzt. Honigmasken glätten feine Falten, verbessern die Hautstruktur, den Teint und die Hände. Das Produkt hat auch eine wunderbare Wirkung auf die Haut von Teenagern, bekämpft effektiv Akne und heilt kleinere Wunden, wodurch die Ansammlung schädlicher Bakterien verhindert wird.Es wirkt sich positiv auf das Haarwachstum und die Gesundheit aus. Masken mit Zusatz von Honig wirken auf die Haarfollikel ein, sättigen und aktivieren ihr Wachstum, die Haarstruktur wird dauerhafter und elastischer.

Honig kann für Spa-Behandlungen zu Hause verwendet werden. Honigbäder mit Zusatz von Milch und Rosenöl in Bezug auf die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen können eine Reise in einen teuren Schönheitssalon ersetzen.

Diätologie - vielleicht die häufigste Anwendung von Honig. Beim Abnehmen von süßen Zähnen bringen ein paar Löffel viskose, bernsteinfarbene Süße viel mehr Vorteile mit sich als ein Stück dunkle Schokolade. Ein kleines Glas Honig neben einer Tasse Tee lindert den Stress, den jeder auf Diät hat. Die Hauptsache ist, das richtige Naturprodukt zu wählen und sich auf kleine Delikatessen zu beschränken.

Wie jede Substanz, die aus verschiedenen Substanzen und Spurenelementen besteht, können Honigprodukte mit übermäßigem Gebrauch den Körper schädigen. Es ist ein Fehler zu denken, da Honig in Diäten erlaubt ist und Süßigkeiten ersetzt, kann er in unbegrenzter Menge konsumiert werden. Es ist zu beachten, dass das Produkt bis zu 40% Saccharose und Fruktose enthält, was bedeutet, dass es überhaupt nicht so harmlos ist, wie es auf den ersten Blick erscheint.

Die Risikokategorie umfasst Personen mit individueller Pollenunverträglichkeit bestimmter Pflanzen sowie eine allgemeine Neigung zu allergischen Reaktionen.

Hochwertiger Honig hat in der Regel einen hohen Preis und wird nicht für den einmaligen Verbrauch gekauft. Das Produkt muss vorteilhaft sein und die Kosten dafür vollständig zurückzahlen. Versuchen Sie daher, Honig von zuverlässigen Lieferanten zu kaufen, die Stammkunden haben, die für das Ergebnis arbeiten und nicht für einen einmaligen Gewinn. Achten Sie bei Shop-Produkten besonders auf die Verpackung. Das Etikett auf dem Gefäß muss Angaben zum Hersteller, zur Sammelregion, zur Zusammensetzung des Produkts und zur Haltbarkeit enthalten.

Wenn Sie auf dem Markt Honig aus den Händen kaufen, achten Sie auf die Hauptmerkmale. Unverdünnter Qualitätshonig hat neben der Formbarkeit folgende Eigenschaften:

• Lichtaroma sollte deutlich spürbar sein, keine Säure geben und nicht fehlen;
• Beim Transfusieren aus einem Löffel fließt hochwertiger Nektar in einem dünnen Strahl und tropft nicht auf dem Löffel.
• In einem Naturprodukt sind natürliche Verunreinigungen in Form von Pollen oder Propolis deutlich zu erkennen;
• Das Produkt darf nicht schäumen, wenn es bewegt oder mit dem Behälter in Wechselwirkung tritt.

Wie man Berghonig sammelt, siehe folgendes Video.