Akazienhonig: Eigenschaften und Kochtechnologie

Naturprodukte sind beliebt im Kampf gegen verschiedene Krankheiten und deren Vorbeugung. Honig ist einer der beliebtesten Bestandteile der traditionellen Medizin.Von allen Honigsorten gilt Akazienhonig als der nützlichste und leckerste.

Akazienhonig hat günstigere Eigenschaften als jede andere Sorte. Es stellt sich heraus, dass es sich um den Nektar von weißen Akazienarten oder gelben Sträuchern handelt, die in den südlichen Regionen unseres Landes in großer Zahl wachsen. Der besondere Wert dieses Honigs ist darauf zurückzuführen, dass Bienen nur wenige Wochen im Jahr Nektar sammeln können - zum Zeitpunkt der Blüte von Bäumen. Blumen haben ein starkes süßes Aroma, das sich auf Honig sowie honigartige Farbe überträgt. Weiße Blüten erzeugen einen sehr leichten, fast perlmuttweißen flüssigen Honig, der beim Aushärten eine feinkörnige Struktur bildet und völlig weiß wird. Mit gelben Akazien können Sie ein Produkt von gelblich-grüner Farbe erhalten, das im frischen Zustand fast so dick ist wie Wasser. Nach der Kristallisation wird es zu einer weißen und fettigen Substanz mit mittlerem Korn.

Beide Sorten haben einen hellen, süßen Geschmack ohne Bitterkeit aufgrund des hohen Gehalts an Fruktose, der nach dem Verschlucken der Delikatesse verstärkt wird.

Die Zusammensetzung dieses Imkereiprodukts enthält viele Vitamine verschiedener Gruppen und für den Menschen nützliche Mikroelemente sowie organische Säuren:

• fast alle Vitamine der Gruppe B sowie Vitamine der Gruppen C, E, PP, A (Carotin), H (Biotin), K;
• Chrom und Bor, Nickelpartikel und Mangan, Zinn, Zink - all dies hinterlässt Akazienblüten im Endprodukt;
• Mineralsalze, die für ein gesundes Skelett erforderlich sind, wie Natrium, Jod, Calcium, Phosphor und Eisen;
• Apfel-, Zitronen-, Milch- und andere Fruchtsäuren, die den menschlichen Körper tonisierend und verjüngend wirken.

Der Kalorienwert von 100 Gramm solcher süßer Lebensmittel liegt bei 288 kcal für die weiße und 336 kcal für die gelbe Sorte, gleichzeitig liegt jedoch der glykämische Index unter 32. Dies ist der niedrigste Wert im Vergleich zu anderen Imkereiprodukten, sodass er auch von Diabetikern verwendet werden kann.

Das Verhältnis der BJU lautet wie folgt:

• Protein - 0,8 g;
• Kohlenhydrate - 71 g;
• Fett - 0 g.

Eine solch beeindruckende Zusammensetzung von Nährstoffen verursacht viele Verwendungen von Akazienhonig.

• Es ist leicht verdaulich und erhöht die Geschwindigkeit der Stoffwechselprozesse. Aufgrund seiner hypoallergenen Eigenschaften kann es auch zur Vorbeugung und Behandlung selbst der jüngsten Kinder verwendet werden. Sein süßer Geschmack wird in einer gesunden Ernährung verwendet, um kalorienreiche Süßigkeiten und Zucker zu ersetzen.
• Die regelmäßige Zugabe von frischen Bienenprodukten aus Akazienblüten hilft, den Blutdruck zu normalisieren, indem die Blutgefäße erweitert werden, die Leber gereinigt wird und der Magen-Darm-Trakt unterstützt wird. Ein paar Löffel der täglichen Leistung verbessern und verbessern Sicht und Gedächtnis.
• Diese süße Leckerei wirkt entzündungshemmend und beruhigt, wenn Sie gestresst oder schlaflos sind. Die Verwendung von Akazienhonig bei Männern erhöht die Wirksamkeit und erhöht die Qualität der Samenflüssigkeit. Diese süße Medizin hilft Frauen, Hormone zu regulieren, und reduziert auch Krämpfe und Schmerzen während der Menstruation.

Weißer oder gelber Akazienhonig wird auch zur Behandlung folgender Krankheiten verwendet:

• Infektiöse Entzündung des Auges (Konjunktivitis), Verlust der Sehschärfe;
• akute Atemwegserkrankungen, Rhinitis, Bronchitis, Laryngitis;
• Hypertonie;
• Lebererkrankung;
• Atherosklerose;
• Entzündung des Urogenitalsystems;
• verschiedene Dermatitis, Wunden, Blasen von Verbrennungen und Geschwüren;
• Parodontitis, Stomatitis und andere Schleimhautentzündungen;
• Abnahme des Tonus, Gedächtnisverlust und Konzentration, saisonale Depression.

Neben der medizinischen Verwendung ist die Verwendung eines Imkereiprodukts aus Akazienstrauch in Hausrezepturen für Schönheitsrezepte noch weiter verbreitet. Auf dieser Basis können Sie verschiedene Nährmasken und Fettcremes herstellen, die die Epidermis stärken.Es wird elastisch und dicht, Akne und Peeling verschwinden, der Teint und die Körperfarbe werden gesünder und strahlender. Honig reduziert den Haarausfall und stellt seinen Schutz wieder her, oft wird er verschiedenen Shampoos und Balsam zugesetzt. Durch die Zugabe von Nägeln können Nägel gestärkt werden und ein Aufspalten verhindert werden. Besonders wirksam hat sich dieses Produkt im Kampf gegen Fettleibigkeit und Cellulite erwiesen. Honigmassage oder Körperpackung macht die Haut glatt und „ertrinkt“ subkutanes Fett.

Nicht zuletzt ist die Verwendung natürlicher Süße beim Kochen. Der Geschmack von Akazienhonig, weich ohne Bitterkeit, eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Gebäck, Desserts und verschiedenen Getränken. Es wird oft zu einer Creme oder einem Kuchen gegeben, weil der angenehme blumige Nachgeschmack auf der Zunge hinterlässt. Es ist nicht wünschenswert, ein solches Naturprodukt einer Hochtemperaturbehandlung zu unterziehen, da es in seiner ursprünglichen Form am nützlichsten ist. Der beste Geschmack und die Vorzüge dieser Köstlichkeit lassen sich daher bei Verwendung von Müsli, Hüttenkäse oder heißem Tee erkennen.

Leider kann man in jedem Fass Honig mindestens einen Löffel Teer finden, und Nektar von den Akazienblüten ist keine Ausnahme.

Trotz der beeindruckenden Liste verschiedener Mikronährstoffe und Vitamine gibt es bestimmte Risiken und Kontraindikationen für die Verabreichung, z.

• Allergien sollten mit großer Sorgfalt behandelt werden. Trotz des geringen Pollengehalts in dieser Sorte können Menschen mit individueller Intoleranz gegenüber Akazienhonig eine ganze Reihe von Nebenwirkungen haben, es können Ausschläge oder Schwellungen des Nasopharynx, Reizungen der Haut und Schleimhäute auftreten;
• Es darf nicht von Frauen während der Stillzeit und Kindern unter anderthalb Jahren verwendet werden.
• Menschen mit Asthma sollten auch die Verwendung dieser Delikatesse einschränken, da dies zu einem weiteren Angriff führen kann.
• Diese süße Melasse zerstört die Zähne so schnell, dass Zahnärzte empfehlen, den Mund auszuspülen und alle Überreste von Honig nach jeder Einnahme gut zu reinigen.

Ohne Allergien und Asthma kann Akazienhonig sicher für den äußerlichen und inneren Gebrauch verwendet werden. Trotzdem ist es nicht notwendig, sich auf ein so reichhaltiges Dessert zu stützen. Die empfohlene Dosis beträgt 2 EL. Löffel und weniger für Erwachsene, 2 Teelöffel und weniger für Kinder. Unabhängig davon ist die Gefahr der Erwärmung von Bienenprodukten über +45 ° C erwähnenswert, da sie bei dieser Temperatur mit der Freisetzung von Toxinen beginnen können.

Um die Qualität des Honigs und das Fehlen von Karzinogenen sicher zu stellen, ist es notwendig, ihn beim Kauf richtig zu wählen.

• Wenn die medizinischen Eigenschaften des Produkts wichtig sind und nicht nur der Geschmack, dann wird Honig am besten direkt vom Hersteller im Bienenhaus und nicht bei Händlern und nicht in großen Einkaufszentren gekauft. Es ist ratsam, dass der Imker den Behälter bereits vor Ihnen füllt, der in kleinen Behältern abgepackte Honig verliert schneller seine heilenden Eigenschaften.
• Hochwertiger Akaziennektar ist dick, homogen und praktisch transparent. Es fließt nicht aus dem Löffel beim Scrollen und glänzt hell in der Sonne. Das Aroma von Akazien erinnert leicht an Ascorbinsäure.
• Für Honig empfiehlt es sich, Monoflora zu wählen (dh, es wird von Bienen ausschließlich aus Akazienblüten gewonnen, ohne Zusatz von Pollen von anderen Pflanzen), da er nicht mehr zuckerfrei bleibt und sich zur Herstellung verschiedener Masken und Balsame eignet.

Das gekaufte Produkt erfordert keine besonderen Lagerbedingungen und fühlt sich in Boden- und Kellerräumen gut an. Es muss in einem verschlossenen, sorgfältig verschlossenen Behälter in einem Schrank, in einer Vorratskammer oder sogar auf dem Balkon aufbewahrt werden. Die Temperatur sollte nicht unter -35 und nicht höher als +35 Grad liegen, sonst verliert der Honig schnell seine Eigenschaften. Um es so lange wie möglich in flüssigem Zustand zu halten, ist es erforderlich, die Temperatur im Bereich von + 10 bis + 20 Grad zu halten.Mit einer Abweichung von diesen Temperaturen und im Laufe der Zeit beginnt jedes Imkerprodukt zu kristallisieren, und dieser Vorgang ist irreversibel.

Nachdem der Honig angefangen hat sich zu verdicken und die ersten Kristalle gebildet werden, sollte die Temperatur auf + 7 bis + 10 Grad verringert werden, um diesen Prozess so weit wie möglich zu verlangsamen. Wenn der Deckel des Behälters nicht verschlossen ist und die Luftfeuchtigkeit ziemlich hoch ist, kann der Honig sauer werden. Es wird dringend davon abgeraten, sauren Honig zu essen, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 60%. Es wird auch nicht empfohlen, den Behälter (unabhängig von seiner Transparenz) direkter Sonneneinstrahlung zuzuführen, da sonst seine Struktur bald zerstört wird. Kunststoffbehälter und Metallbehälter - dies ist nicht die beste Option für die Lagerung von Akazien und sogar von Honig. Das Beste von allem ist, dass es in einem Glasbehälter bleibt, während es für lange Zeit flüssig und transparent bleibt.

Honig aus Akazienblüten kann beim Freund eines Imkers gekauft werden. Wenn in der Nähe eine weiße oder gelbe Akazie wächst, können Sie sich selbst einen daraus machen.

Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1000 ml Wasser;
• 1100 g Zucker;
• 250 g Akazienblüten;
• Vanillepulver 1 Teelöffel und Zitronensäure 1 bis 4 TL.

Blumen werden von den Zweigen abgelöst und, ohne von den "Tassen" abgeräumt zu werden, in eine tiefe Pfanne oder einen Eintopf gelegt. Wasser wird gegossen, die Pfanne wird ins Feuer gestellt, der Inhalt wird nach dem Kochen 25-30 Minuten gekocht. Das geschweißte Werkstück muss gekühlt und 10-12 Stunden unter dem Deckel infundiert werden. Nach dieser Zeit wird die Infusion gefiltert, um sie von den Blüten zu entfernen. Zu der aromatisierten Infusion werden Zucker, Vanille und Zitronensäure gegeben, wonach das Produkt innerhalb von 1,5 Stunden aufbereitet wird. Sobald der Honig die gewünschte Farbe und Dicke erreicht hat, wird er in einen Glasbehälter gegossen und versiegelt. Es gibt viele verschiedene Rezepte mit diesem süßen Produkt.

Bis heute ist einer der beliebtesten Honiggetränke alkoholfreier oder alkoholischer Glühwein. Es ist unverzichtbar für kalte Winterabende als wärmender Genuss, der gleichzeitig eine große Menge nützlicher Vitamine enthält und Erkältungen vorbeugt. Für den einfachsten Glühwein benötigen Sie 1 Glas Kirsch- oder Granatapfelsaft oder trockenen Rotwein, 1⁄4 Zitrone, 3 EL. Löffel Honig und Gewürze nach Geschmack (Zimt, Nelken, Muskatnuss). Alle Zutaten werden in einen tiefen Behälter gefüllt und zum Kochen gebracht, woraufhin die Brühe auf eine Temperatur abgekühlt wird, bei der sie angenehm zu trinken ist.

Um eine Erkältung zu behandeln, mischen Sie 1 Tasse heiße Milch, 1 TL Honig und 1/3 TL Backpulver. Sie trinken diese süße Medizin vor dem Zubettgehen, sie hilft bei Entzündungen und vereinfacht die Freisetzung von Auswurf. Mit zunehmender Angst und Stress kann der Honig-Rote-Bete-Saft, der zu gleichen Teilen gemischt wird, das Nervensystem leicht beruhigen. Der Effekt nimmt um ein Vielfaches zu, wenn Sie die Mischung 3-4 Stunden ziehen lassen. Dieses Arzneimittel wird alle 3-4 Stunden in 100 ml eingenommen. Eine Mischung aus getrockneten Aprikosen, Trockenpflaumen und anderen getrockneten Beeren mit Honig verbessert das Herz-Kreislauf-System und normalisiert den Blutdruck. Eine Mischung aus demselben Imkereiprodukt, jedoch mit Knoblauch und Zitrone, hilft beim Kampf gegen atherosklerotische Plaques. Selbst ein Teelöffel goldener Delikatesse, der in einem Glas Wasser geschieden wurde, hilft bei Schleimhautentzündungen, der Reinigung des Darms, der Verbesserung der Sehschärfe und vielem mehr.

Für die Haut des Halses und des Gesichts ist die Maske 3 TL Honig und 1 TL Olivenöl sehr nützlich. Diese Zusammensetzung nährt die Haut und verleiht ihr einen Glanz und verlangsamt den Alterungsprozess. Ein Körperpeeling mit 40 Gramm Boden, der von frisch gebrühtem Kaffee und Akaziennektar in der Menge einiger Esslöffel übrig geblieben ist, verbessert die Durchblutung und verringert das Risiko von Cellulite. Neben der Haut von Gesicht und Körper wird die Honig-Behandlung das Haar ansprechen.Nahrhafte und revitalisierende Maske aus Eigelb, 5 EL. Löffel von Pflanzenöl und 4 EL. Löffel Honig stärken die Haarwurzeln und ernähren sie über die gesamte Länge. Die Mischung wird an den Haarwurzeln in die Haut eingerieben, eine Stunde lang mit einer Plastiktüte und einem Handtuch bedeckt und dann mit einem normalen Shampoo abgewaschen. Zu jedem Duschgel, jeder Creme oder jedem Öl können mehrere Teelöffel frischer Honig hinzugefügt werden. Hiermit werden Nägel für die Nägel, Anti-Cellulite-Massagen und Packungen hergestellt.

Das folgende Video zeigt die vorteilhaften Eigenschaften von Akazienhonig.