Was ist der Unterschied zwischen raffiniertem Öl und unraffiniertem Öl?

Verschiedene Öle sind weit verbreitet.Die meisten von ihnen werden beim Kochen zum Kochen verwendet, und sie werden auch in der Kosmetologie für Haut- und Haarpflege und in der traditionellen Medizin verwendet. Heute kann raffiniertes und unraffiniertes Öl in den Regalen gefunden werden (das Wort "verfeinert" bedeutet "verfeinert").

Für die Produktion von Pflanzenöl werden verschiedene Rohstoffe verwendet - es können Sonnenblumenkerne, Früchte von Oliven, Mais oder Raps sein. Je nach Methode werden raffinierte und nicht raffinierte Öle zugeteilt.

Beide Produkte haben ein gemeinsames Anfangsproduktionsschema. Es umfasst die folgenden Schritte:

• Reinigung von Rohstoffen von mechanischen Verunreinigungen durch Trennverfahren in speziellen Geräten;
• Sonnenblumenkerne schälen und von der Schale schälen (bei der Herstellung von Sonnenblumenöl);
• Zerkleinern von Früchten auf Walzenmaschinen, um eine Minze zu erhalten;
• Erwärmung des Rohmaterials und anschließende Zuführung zur Schneckenpressanlage;
• Ansiedlung und Filterung.

So wird ein nicht raffiniertes Öl erhalten. Fertigprodukte werden abgefüllt und verkauft. Um ein raffiniertes Produkt zu erhalten, wird unraffiniertes Öl weiteren Behandlungen unterzogen:

• Hitze, um Phosphatide zu extrahieren;
• Extraktion freier Fettsäuren mit einem chemischen Verfahren;
• Desodorierung - der Prozess der Entfernung von Pigmentsubstanzen, Carotinoiden, flüchtigen Verbindungen und einigen anderen Komponenten;
• Einfrieren - ein Prozess, der die vollständige Entfernung von Wachs vom Produkt sicherstellt.

Holen Sie sich raffiniertes, desodoriertes Öl. Die teilweise Ähnlichkeit des gereinigten und nicht gereinigten Produkts liegt in ihrer Zusammensetzung. In beiden gibt es beispielsweise mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Nährstoffe. Im raffinierten Produkt sind sie jedoch viel kleiner.

Der Unterschied zwischen raffiniertem und unraffiniertem Öl ist enorm. Vor der Implementierung wird das veredelte Produkt mehrstufig verarbeitet. Dadurch erhält man am Auslass eine geruchlose klare und transparente Flüssigkeit. Es ist erwähnenswert, dass während der Reinigung fast alle wertvollen und ernährungsphysiologischen Bestandteile für den menschlichen Körper aus dem Öl entfernt werden. Es bleibt eine klare Flüssigkeit mit Schmierwirkung, Erweichungseigenschaften und Antihaftwirkung. Darüber hinaus sind die Unterschiede zwischen raffiniertem Öl und raffiniertem Öl einige Faktoren.

• In einer "marktfähigeren" Form. Das gereinigte Produkt hat eine hellgoldene einheitliche Farbe. Unraffiniertes Öl hat eine dunkle Farbe und kann während der Lagerung einen Niederschlag bilden.
• Ohne Geruch. Durch das Desodorierungsverfahren verliert das gereinigte Produkt vollständig an Geschmack und ändert daher den Geschmack der damit zubereiteten Speisen nicht. Nicht raffiniertes Öl mit einem Geruch kann nach Samen, Mais, Sesam riechen (abhängig von der in der Produktion verwendeten Basis). Aufgrund des besonderen Geschmacks ist er nicht für alle Gerichte geeignet - meistens wird er zur Zubereitung von Gemüsesalaten verwendet.

• Beständigkeit gegen Wärmebehandlung. Raffiniertes Öl ist ideal zum Braten oder Frittieren. Es wird nicht empfohlen, ein unraffiniertes Produkt zu erwärmen, da es während der thermischen Exposition zu schäumen beginnt und aktiv Karzinogene freisetzt.
• Beim Verlust von nützlichen Eigenschaften. Durch die Raffination werden fast alle Substanzen aus dem Produkt entfernt: sowohl schädlich als auch nützlich (Vitamine, Phosphatide, Mikro- und Makroelemente, Omega-3- und Omega-6-Säuren). Unter den Vorteilen der Raffination kann festgestellt werden, dass das gereinigte Produkt keine Pestizide enthält - gesundheitsschädliche Substanzen, die häufig im Anbau von Kulturpflanzen verwendet werden.

Darüber hinaus hat raffiniertes Öl eine längere Haltbarkeit. Die gereinigte Zusammensetzung hat keine Angst vor Sonneneinstrahlung oder erhöhten Umgebungstemperaturen.Es ist zur langfristigen Lagerung im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur vorgesehen.

Raffiniertes Öl mit seinem Nährwert ist nützlicher als raffiniertes Öl. Es ist mit Nährstoffen und biologisch aktiven Inhaltsstoffen angereichert. Aufgrund der wertvollen Zusammensetzung wird dieses spezielle Produkt in der Kosmetologie und in der traditionellen Medizin eingesetzt. Beim Kochen wird es nur für die Zubereitung von kalten Speisen verwendet.

Verwendung von unraffiniertem Sonnenblumenöl bei innerem Verbrauch:

• Wiederherstellung der Funktion des Zentralnervensystems, Verbesserung der Leberfunktion und Verdauung;
• Erhöhung der Immunität durch Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe und andere in Rohöl enthaltene nützliche Substanzen;
• vorteilhafte Wirkungen auf Gehirnzellen und Verhinderung der Entwicklung von Atherosklerose;
• Wiederherstellung der Fortpflanzungsfunktion;
• Verbesserung der Elastizität der Blutgefäße und der Beweglichkeit der Gelenke;
• Reinigung der Leber von Toxinen und anderen schädlichen Substanzen;
• Verbesserung der Stoffwechselprozesse;
• Normalisierung des endokrinen Systems;
• Verbesserung der Blutqualität;
• Stimulierung der Wachstumshormonproduktion, was besonders für Kinder und Jugendliche wichtig ist;
• Normalisierung des Urogenitalsystems bei Frauen und Männern.

Darüber hinaus wird das Rohprodukt häufig für die Gesichts- und Haarpflege zu Hause verwendet. Masken, die auf dieser Komponente basieren, können Locken wiederherstellen, sie lebendiger, geschmeidiger und seidiger machen. Die Verwendung von Öl zur Hautpflege hilft dabei, Falten zu glätten, das ovale Gesicht zu straffen und die Haut zu pflegen. Durch regelmäßige Anwendung wird trockenes Gesicht entfernt - es verjüngt sich, gewinnt Gesundheit und Frische.

Raffiniertes Öl hat im Vergleich zu nicht raffiniertem Öl keinen solchen Nutzen. Es ist jedoch ein unverzichtbares Produkt zum Kochen von gebratenem, gedünstetem oder gebackenem Geschirr. Raffiniertes Pflanzenöl ist die beste Alternative zu tierischen Fetten. Gebratenes oder gebackenes Essen wäre bei ihnen wegen des hohen Cholesteringehalts schädlicher.

Die Verwendung von gereinigtem Öl ist seine Beständigkeit gegen Wärmebehandlung, das Fehlen von Geruch und Geschmack. All dies ist möglich durch die Entfernung von freien Fettsäuren, Aromastoffen und anderen Komponenten aus den Rohstoffen. Es ist jedoch unmöglich, ein solches Produkt als nützlich zu bezeichnen. Ihr Schaden übersteigt nützliche Eigenschaften. Nachfolgend sind die Hauptnachteile der gereinigten Zusammensetzung aufgeführt.

Chemische Raffination und Wärmebehandlung töten nicht nur Schadstoffe in den Rohstoffen, sondern auch nützliche. Das Ergebnis ist ein "leeres" Produkt ohne Phosphatide, Carotin, Proteine ​​und andere Komponenten. Die Zusammensetzung der natürlichen Öle unterscheidet sich grundlegend von denen, die einem Raffinationsprozess unterzogen wurden. Zur Herstellung des Raffinationsprozesses in der Produktion werden spezielle Chemikalien verwendet - Hexan und Benzin. Der Technologie zufolge wird das Produkt von diesen Schadstoffen befreit. Es ist jedoch nicht möglich, sie vollständig loszuwerden.

Das fertige raffinierte Öl enthält Spuren von Hexan und Benzin. Diese Substanzen werden nicht aus dem menschlichen Körper ausgeschieden. Im Laufe der Zeit sammeln sie sich an und führen zum Auftreten von Tumoren.

Raffinierte und unraffinierte Öle sollten nicht mehr als 2 Esslöffel (einschließlich des Inhalts des Produkts im Geschirr) verbraucht werden. Für den therapeutischen Effekt wird empfohlen, morgens vor dem Frühstück 1 Esslöffel der Zusammensetzung zu trinken. Auf diese Weise können Sie Verstopfung so schnell wie möglich beseitigen.

Um das Zahnfleisch zu stärken und Blutungen zu beseitigen, wird empfohlen, ein Mundwasser mit raffiniertem Öl zu verwenden. Wählen Sie dazu in den Mund und spülen Sie 10 Minuten lang. Dieses Verfahren sollte 14 Tage lang jeden Morgen wiederholt werden.

Unraffiniertes Öl kann in der Heimkosmetik verwendet werden. Es ist bemerkenswert, dass dieses Werkzeug universell ist - es eignet sich für Besitzer jeden Hauttyps. Produkte, die auf der Basis von nicht raffinierten Ölen hergestellt werden, werden "weich" erhalten, wodurch sie auch für empfindliche Haut und zur Pflege der Augenlider und um die Augen verwendet werden können.

Damit eine externe Anwendung des Öls wirksam ist, sollten einige Empfehlungen beachtet werden.

• Zur Pflege trockener und normaler Haut von Gesicht und Händen sollte der üblichen Creme oder Maske unraffiniertes Öl zugesetzt werden. Diese Zusammensetzung sorgt für die Beseitigung von Entzündungen, glättet Falten und weiche Haut. Wenn das Integument dazu neigt, die Poren auszudehnen, ist es in diesem Fall am besten, das raffinierte Produkt aufgrund seines leichteren Anteils zu verwenden.
• Erhitztes, nicht raffiniertes Öl kann die Lippen schmieren und als Balsam verwenden. Das Werkzeug fördert die Heilung von Mikrorissen und schützt die Lippen vor verschiedenen Viren.
• Um die Nagelplatte zu verstärken, wird empfohlen, warme Handbäder auf Basis von raffinierten Ölen herzustellen.
• Zur Stärkung oder Wiederherstellung des Haares wird erhitztes Öl von den Wurzeln bis zu den Enden der Strähnen aufgetragen und mit sanften Massagebewegungen in die Kopfhaut eingerieben. Die Wirkung solcher häuslicher Eingriffe zielt auch darauf ab, das Wachstum von Locken zu beschleunigen.
• Pflanzenöle werden für Massagen verwendet. Sie sättigen die Haut mit Nährstoffen, die tief in die Haut eindringen, indem sie das Integument erwärmen und die Durchblutung verbessern.

An den Schaufenstern befinden sich viele Tanks mit raffinierten und unraffinierten Sonnenblumenölen verschiedener Hersteller. Um die beste Qualität zu wählen, sollten Sie einige wichtige Faktoren beachten.

• Haltbarkeit der Ware. Achten Sie auf das Herstellungsdatum des Produkts und seine Haltbarkeit sollte immer sein, und wenn Sie sich für Pflanzenöl entscheiden, sollte dieser Artikel nicht fehlen. Wenn sich die Zusammensetzung dem Datum der "Verzögerung" nähert, hat sie einen hohen Peroxidwert. Dieses Produkt hat einen bitteren Geschmack und erhält einen spezifischen Geruch. Es ist zu beachten, dass, wenn Öl unter ungeeigneten Bedingungen gelagert wird (z. B. bei natürlicher oder künstlicher Beleuchtung ein erheblicher Lufttemperaturüberschuss), seine Lagerfähigkeit verringert wird.
• Die Reinheit des Öls. Vor dem Kauf müssen Sie die Qualität der Ware visuell beurteilen. Trübungen und Sedimente im gereinigten Produkt sind nicht akzeptabel. Diese Anzeichen sprechen von der Nichteinhaltung der Lagerungsbedingungen und von geringer Qualität. Von einem solchen Kauf wird abgeraten. Sediment aus unraffiniertem Öl ist normal. Die im Rohprodukt enthaltenen Phospholipide werden ausgefällt. Sie werden vom Körper nicht synthetisiert und stammen aus der Nahrung.
• Farbe Je transparenter das raffinierte Öl ist, desto tiefer ist die Reinigung. Qualitätsprodukt wird eine helle Farbe haben. Das Rohöl hat eine dunkle und gesättigte Farbe.

• Öllagerung. Bevor Sie ein Produkt kaufen, ist es wichtig, darauf zu achten, wo es gelagert wird. Es ist am besten, die Komposition in einer dunklen Vitrine zu wählen oder den Behälter „aus den Hinterwäldern“ zu bekommen. Durch künstliches Licht oder Sonnenlicht verliert das Öl schnell seine Frische und seine vorteilhaften Eigenschaften, wie vom Hersteller angegeben.

Damit das Öl so lange wie möglich frisch bleibt, müssen einige Empfehlungen für die Lagerung beachtet werden.

Raffiniertes und unraffiniertes Produkt wird am besten im Kühlschrank oder im Küchenschrank aufbewahrt. Die optimale Lagertemperatur beträgt 5 bis 20 Grad. Raffiniertes Öl kann länger als unraffiniert gelagert werden. Letzteres sollte innerhalb von 3-4 Wochen nach dem Öffnen verwendet werden. Die verfeinerte Version behält ihre Eigenschaften für eineinhalb Jahre.

Informationen darüber, welches Öl besser oder raffinierter ist, finden Sie im nächsten Video.