Kalorien- und Ölzusammensetzung

Öl in der Küche ist ein unverzichtbares Produkt und einer der Hauptbestandteile bei der Zubereitung vieler Gerichte.Jeder hat seinen eigenen kalorischen und glykämischen Index, der sowohl für Diabetiker als auch für Menschen, die auf ihr eigenes Gewicht achten, ein Wissenswertes ist.

Menschen und vor allem Frauen haben sich immer wieder gefragt, welches Öl für den Körper weniger kalorisch und wohltuend ist. Cremig erhalten, im Laufe der Produktion Sahne verwenden. Sie können wiederum ganz oder fermentiert sein. Wenn wir speziell über Milchprodukte sprechen, ist die Anzahl der Kalorien in der Butterzusammensetzung größer als in anderen. Es wird sowohl zum Toasten als auch als eine der Hauptzutaten in Teig, Saucen und anderen Gerichten verwendet.

Wenn wir näher über Palmöl sprechen, wird es aus den Früchten gewonnen, die die Palme ergeben, daher der Name. Trotz der vielen negativen Bewertungen ist es essbar und hat sogar eigene Vorteile für den menschlichen Körper. Seine chemische Zusammensetzung enthält viel Beta-Carotin, daher hat das Palmprodukt eine rot-orange Farbe. Beim Kochen wird es aktiv zur Herstellung von Süßwaren verwendet, da es andere Fette perfekt ersetzt und sich nicht ausbreitet. Sie finden das Produkt in Mayonnaise, Käseprodukten, Suppenmischungen, aber in einer Flasche ist es selten in der Küche der modernen Gastgeberin zu sehen.

Im Regal steht meistens Sonnenblumenöl, das durch Kaltpressen aus dem Samen einer Pflanze gewonnen wird. Dies ist für uns ein vertrautes Produkt, das nicht nur zum Braten, sondern auch zur Herstellung von Kosmetika verwendet wird. In der Tat handelt es sich um Triglyceridsäuren. Es sollte gesagt werden, dass Pflanzenöl nicht immer aus Sonnenblumen gewonnen wird. Solche Pflanzen können verwendet werden:

• Flachs;
• Raps;
• Sesam;
• Hanf;
• Mariendistel;
• Senf
• Kümmel

Sonnenblumenöl hilft, das Risiko von Herz- und Gefäßkrankheiten zu reduzieren. Durch die regelmäßige Anwendung können Sie Herzinfarkten, Arthritis und Asthma vorbeugen. Die aktiven Elemente in der Komposition sind die Hauptprävention im Kampf gegen Darmkrebs. Der große Kaloriengehalt von Butter aus Milchcreme ist auf das Vorhandensein von Fett in großen Mengen zurückzuführen. Es enthält eine sehr große Menge an Cholesterin, daher ist es schädlich, ein solches Produkt in unkontrollierten Dosen zu verwenden. Zu den Hauptvorteilen gehören:

• die Anwesenheit von Laurinsäure, die der Hauptkämpfer gegen Pilzinfektionen ist;
• Lecithin in der Zusammensetzung ist wichtig für die Aktivierung von Stoffwechselprozessen;
• Antioxidantien sollen den Körper vor den negativen Auswirkungen von Radikalen schützen, die Zellmutationen verursachen und sie in Krebs umwandeln.
• Öl enthält große Mengen an Vitamin K und E;
• Öl ist reich an Mineralsalzen.
• Linolsäure ist ein hervorragender Aktivator des Immunsystems.
• Es ist eine Vitamin-D-Quelle, die für die gute Aufnahme von Kalzium und dessen Verteilung im Körper notwendig ist.
• Menschen, die regelmäßig ein cremiges Produkt konsumieren, leiden nicht an Verkalkung des Weichgewebes.

In Butter aus Milchrahm sind 670 kcal pro hundert Gramm Produkt enthalten. Es gibt drei Arten von Fetten:

• gesättigt;
• mehrfach ungesättigt;
• einfach gesättigt.

Darüber hinaus enthält es 180 g Cholesterin und es gibt nützliche Spurenelemente wie Vitamine, Eisen, Kalium und Thiamin.Kohlenhydrate sind nur 1,2 Gramm, während Proteine ​​0,85 Gramm sind.Es ist leicht zu vermuten, dass Butter weit von einem Diätprodukt entfernt ist, aber es kann die notwendige Energie und Sättigung geben, wenn es morgens mit einer Scheibe Brot gegessen wird, jedoch in Maßen.

Andere pflanzliche Produkte, z. B. Palm, Raps, Leinsamen, Hanf, Sojabohne, weisen die gleiche Menge an Kalorien auf. Ihre Zusammensetzung ist im Prinzip ähnlich wie Sonnenblumen, es gibt Phosphor, Vitamin E und Säuren. Olivenöl ist etwas weniger, es ist 898 kcal, wobei 99,8 Fett ist. Es gibt Eisen, Phosphor, Vitamin E und Säuren. Die gleiche Menge an Kalorien, die Senf enthalten muss, enthält jedoch Vitamin A und Beta-Carotin.

Um zu wissen, wie viele Kalorien nicht in hundert Gramm, sondern in einem Esslöffel Öl enthalten sind, müssen Sie zuerst wissen, wie viel Gramm in Gramm ist. Das Volumen eines Metalllöffels kann bei einem solchen Volumen an Ölkalorien von 108 bis 153 zwischen 12 und 17 g liegen. Wenn Sie einen Teelöffel als Maß nehmen, werden etwa 5 g Produkt eingebracht, dies entspricht etwa 45 kcal Sonnenblumenöl.

Haselnussöl - 1 Esslöffel enthält 120 Kalorien, in der Regel ist es jedoch schwierig, ein Produkt in den Regalen zu finden. In der Mandel auf 1 EL. l 120 Kalorien, obwohl es 100% Fett ist, gilt es als eines der „gesunden Öle“. Es kann helfen, den HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen. Avocadoöl - 1 Esslöffel von 124 Kalorien, aber die meisten Fette in der Zusammensetzung von einfach ungesättigten, die helfen, hohen Cholesterinspiegel zu kontrollieren.

Rapsöl - 124 Kalorien pro Esslöffel. In Kokosnuss mit der gleichen Menge von 120 kcal, als Teil einer Menge gesättigten Fetts, kann seine Verwendung den Cholesterinspiegel im Körper erhöhen, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen erhöht wird. Maisöl - 1 Esslöffel enthält 120 Kalorien, es ist eine reichhaltige Quelle an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und hilft, den Gesamtcholesterinspiegel im Blut zu senken.

Baumwollsamenöl - für die gleiche Menge von 120 Kalorien und eine gute Dosis Vitamin E, das als Antioxidans wirkt. Traubenkernöl - die gleiche Anzahl von Kalorien, meistens mehrfach ungesättigte Fette. In einem Erdnussbuttervolumen pro Esslöffel 119 kcal mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten. Sesamöl, Sojabohnen, Walnuss - 1 Esslöffel enthält 120 Kalorien.

Olivenöl gilt als das nützlichste, das nicht raffiniert und kaltgepresst sein muss. Seine Zusammensetzung enthält eine große Menge an Antioxidantien, die dem Körper helfen, Krebszellen sowie ungesättigte Fettsäuren zu bekämpfen. Seine Verwendung ermöglicht es, das Hungergefühl zu reduzieren, und die aktiven Substanzen in der Zusammensetzung regen den Stoffwechsel an. Nicht weniger nützlich sind Öle aus:

• Nüsse;
• Flachs;
• Ryzhikov;
• Sesam;
• Soja

Essen mit ihm in der Zusammensetzung billig, aber nicht immer nützlich. Aufgrund der chemischen Zusammensetzung ist es praktisch das einzige Analogon zu Tierfett. Trotz des enormen Gehalts an Säuren und Vitaminen wird es schlecht resorbiert, so dass es sich im Laufe der Zeit einfach im Körper ansammelt und irreversible Auswirkungen hat. Tatsache ist, dass der Schmelzpunkt eines Palmproduktes viel höher ist als der eines menschlichen Körpers, daher umhüllt er den Darm und stört die normale Verdauung.

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts wird Ernährungswissenschaftlern oft empfohlen, das Öl vollständig aus der Diät zu entfernen und durch Joghurt oder saure Sahne zu ersetzen. Aus medizinischer Sicht ist das Öl für den Körper notwendig, da einige Prozesse ohne Fett normalerweise nicht ablaufen können. Daher ist es notwendig, den Ölverbrauch zu minimieren, aber nicht von der Diät auszuschließen.

Sie müssen Margarine und andere feuerfeste Fette reinigen und Fisch- und Pflanzenöle zurücklassen. Sie haben nicht nur die nötigen Vitamine, Säuren und Spurenelemente, sondern auch solche Öle helfen beim Abnehmen, weil sie den Stoffwechsel verbessern und Toxine, Toxine und überschüssigen Zucker entfernen, was für Diabetiker wichtig ist. Der glykämische Index von Butter beträgt 51.

Zu welchem ​​Pflanzenöl das nützlichste ist, lesen Sie das folgende Video.