Bewertung der nützlichsten Getreide und ihrer grundlegenden Eigenschaften

Getreide - ein fester Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Sie machen Frühstücke für Erwachsene und Kinder, sie werden als Beilage zum Abendessen zubereitet. Aber nicht alle Getreide sind gleichermaßen nützlich. Und es gibt auch Situationen, in denen selbst gesundes Getreide zu Lasten einer Person gehen kann.

Es ist schwierig, die Frage eindeutig zu beantworten, welche Getreidesorten die meisten nützlichen Eigenschaften haben. Es ist wichtig, das Alter des Verbrauchers, seinen Gesundheitszustand und seine gewöhnliche Ernährung zu berücksichtigen. Für den Körper eines jeden Menschen werden die Produkte, die er vollständig verdauen und mit einem Maximum an nützlichen Substanzen verarbeiten kann, als am nützlichsten erachtet. Die am häufigsten empfohlenen Getreidesorten wurden von Ernährungswissenschaftlern bewertet.

Und eine Beilage aus diesem Müsli und ein unabhängiges Gericht, dh Brei, sind für die meisten Menschen geeignet. Und selbst schlankmachende Menschen können es sicher essen, weil Getreide die minimale Anzahl an Kalorien enthält. Es gibt sogar Monodiets, die auf Buchweizen basieren. Buchweizen wird von Profisportlern und Vegetariern besonders geschätzt, da der pflanzliche Eiweißgehalt mehr als 18% beträgt.

Buchweizen ist reich an Elementen wie Eisen und Magnesium, was sich positiv auf die Arbeit des Nervensystems, die Blutzusammensetzung und den Hämoglobingehalt auswirkt. Es ist das Hauptprodukt für Menschen mit Diabetes, da der glykämische Index minimal ist.

Eine interessante Tatsache: Buchweizen ist kein Gras, sondern eine Graspflanze. Ihr engster "Verwandter" ist Sauerampfer.

Wie viel Haferflocken nützlich sein wird, hängt vom Ausmaß und der Intensität der Haferflocken ab. Je größer das Schleifen, desto nützlicher ist das Produkt. Heute beliebt, Haferflocken fein gemahlen (fast pulverisiert) - das nutzloseste. Bei der Wahl des richtigen Müslis zum Frühstück sollten Sie den klassischen Hercules ohne Präfixe wie "Sanft", "Schnellkochen" usw. bevorzugen.

Haferflocken enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralien. Aber der Hauptvorteil liegt nicht darin, sondern in der Tatsache, dass es reich an Ballaststoffen ist. Dies macht es zur Verbesserung der Darmfunktion unverzichtbar. Pflanzenfasern wirken dabei wie ein Schwamm - absorbieren und entfernen Schlacken, reduzieren den Cholesterinspiegel im Blut, aber damit der Brei nützlich ist, muss er mit Wasser gekocht werden.

Dieses Müsli wird aus Gerste hergestellt. Korn mahlen bis glatt. Das resultierende Produkt hat ausgezeichnete Energieeigenschaften, aber sein Kaloriengehalt ist ziemlich hoch. Die Leute der Gerste, die ungerechterweise ungeeignet sind, betrachten Breiarmee, Staat. Gleichzeitig ist es reich an Eiweiß, es ist fast ein Rekord für den Gehalt an Getreide, Kalium und Phosphor.

Gerste kann schnell Kraft zurückgewinnen und Ermüdungserscheinungen beseitigen.

Hirse (Hirse) ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene zulässig und sehr nützlich. Grütze sind das Produkt der Hirseverarbeitung, aber die Verarbeitung selbst ist minimal und daher sind die Ballaststoffe in ihr hoch.

Millet stillt den Hunger nach Licht mit hohem Kohlenhydratgehalt. Aus dem gleichen Grund ist es nicht notwendig, das Produkt in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Diabetes und Pankreatitis leiden. Eine schwache Bauchspeicheldrüse mit eingeschränkter Funktion kann diese Kohlenhydratmenge nicht überwinden.

Nützlich für Menschen mit Arteriosklerose und erhöhtem Risiko für Gefäßerkrankungen.

Mais ist schwer zu viel zu essen, weil er ziemlich nahrhaft ist, aber es ist nicht viel zu essen. Es ist reich an Kohlenhydraten und der Prozess der Verdauung und Assimilation solcher Getreide ist ziemlich lang und dauert mehr als 4-5 Stunden. Aber während dieser ganzen Zeit erhält ein Mensch Energie und möchte überhaupt nicht essen.

Nützlicher Mais für Menschen mit Darmproblemen sowie zur Aufrechterhaltung der Herzfunktion aber für diejenigen, die Gewicht reduzieren wollen, ist dieses Produkt nicht geeignet.

Lieblingsprodukt vieler Nationen und Länder. Weißer polierter Reis ist der häufigste in Russland, aber brauner, ungeschliffener ist am nützlichsten. Es hat ausgezeichnete Reinigungseigenschaften und aufgrund seines relativ geringen Kaloriengehalts. geeignet für diäten. Dies ist schon lange bei Athleten bekannt, die vor dem Wettkampf diese zusätzlichen Pfunde schnell „trocken“ verlieren müssen. Sie tun dies mit gekochtem Reis, der zum Hauptprodukt in der Ernährung wird.

Nicht jeder kennt die Vorteile von Flachs, und Russen treffen selten Flachsbrei auf den Tischen. Inzwischen ist es ein hervorragendes Produkt, reich an Aminosäuren, Vitaminen. Er ist ein wahrer Champion in der Menge an Kalium. Es ist nützlich, um den Zustand der Haut, des Knochengewebes und der Gelenke zu verbessern.

Die Liste der Getreidesorten kann durch wenig bekannte Produkte ergänzt werden, die ebenfalls als nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich angesehen werden.

• Amarant - kein Gras, sondern eine Pflanze, deren Samen üblicherweise als Kruppe bezeichnet werden. Reich an pflanzlichen Proteinen, essentiellen Aminosäuren für den Menschen, Lysin, Magnesium und Eisen. Es ist nicht verboten, während der Schwangerschaft zu essen.
• Arnovka (gornovka) - gemahlener Frühlingsweizen, gelblich und durchscheinend. Aufgrund der Wirkung zahlreicher Aminosäuren in seiner Zusammensetzung besitzt es eine Menge vorteilhafter Eigenschaften. Stärkt das Immunsystem und verbessert die Gehirnfunktion. Es verhindert das Altern.
• Bulgur - Weizen, der vorher Feuer und Wasser im wahrsten Sinne des Wortes passiert hat - zuerst wurde er gedämpft, dann getrocknet. Braunes Bulgur ist am nützlichsten - es ist ein Lagerhaus für Vitamine, Eisen und Selen, Kupfer, Kalium und Kalzium. Gut verdaut und mit ziemlich gutem Geschmack.

• Kamut - der Vorfahr von Weizen. Es hat einen nussigen Geschmack. Aufgrund seiner chemischen Eigenschaften ist Kamut dem modernen Weizen weit überlegen.
• Buchstabiert - der legendäre Haferbrei, den Puschkin in seinem Märchen über Popa und Balda gesungen hat. Dies ist eine besondere Art von Weizen. Korn Dinkel viel größer, reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen der Gruppe B.
• Chumiza - Eine einjährige Pflanze aus der Getreidefamilie. Es ist reich an Carotin, B-Vitaminen, Silizium und Phosphor. In Russland kam der Haferbrei während des russisch-japanischen Krieges. Unsere Soldaten achteten darauf, wie die Japaner den Chumizo schätzten, und brachten Samen in ihre Heimat.

Beim Tragen eines Babys ist es für eine Frau wichtig, den Darmzustand zu überwachen. Verstopfung durch mangelnde Ernährung kann das Wohlbefinden einer Frau erschweren und zur Bildung oder zum Wiederauftreten von Hämorrhoiden führen, da der Uterus einen erheblichen Druck auf die unteren Venen ausübt, einschließlich Hämorrhoiden. Ignorieren Sie daher nicht die Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung für Schwangere.

Die Vorteile der Kruppe liegen auf der Hand: Es wird keine Verdauungsprobleme geben, der Körper der Mutter wird ausreichend mit Nährstoffen und Energiereserven versorgt, und mit dem Blut im Fetoplazentalsystem erhält das Baby auch Nährstoffe.

In der Ernährung der zukünftigen Mutter muss ein Platz für Getreide gefunden werden:

• Buchweizen;
• Haferflocken;
• Hirse;
• Mais.

Es ist nicht notwendig, in großen Mengen Gerste und Reis konstant zu verwenden.

Während der Stillzeit kann eine Frau Getreide fast ohne Einschränkungen verwenden. In den ersten Wochen nach der Geburt ist Brei in Wasser ohne Butter willkommen, und dann können Milchbrei gekocht werden.Haferflocken, Buchweizen, Hirse, Reis (braun) sowie Flachs aus Flachs und Gerste gelten als das Notwendigste, dessen Nützlichkeit in HB von Kinderärzten und Ernährungswissenschaftlern nachgewiesen wird.

Diese Getreidesorten haben die notwendige chemische Zusammensetzung, um die Bedürfnisse des weiblichen Körpers während der Erholungsphase nach der Geburt zu befriedigen (hohe Energiekosten sind erforderlich) und die Bedürfnisse des Körpers des Kindes, für die die Muttermilch die Hauptnahrung ist, deren Zusammensetzung direkt davon abhängt, was die Frau isst. .

Nach der Geburt ist es nicht weniger wichtig als während der Schwangerschaft, die normale Funktion des Darms aufrechtzuerhalten, zu der das Getreide beiträgt.

Verschiedene Körner, abhängig von ihrer Zusammensetzung und ihren Eigenschaften, werden für verschiedene Krankheiten gezeigt und sind nicht nur Teil der therapeutischen Ernährung, sondern auch eine Art von Medizin. Dadurch wird die Erholung und Stabilisierung des Körpers maximiert.

• Mais Aufgrund der großen Menge an Selen wird es bei Männern in Verletzung der Spermatogenese gezeigt, ein schlechtes Spermogramm. Es wird auch empfohlen, Brei zur Vorbeugung von Krebs und vorzeitigem Altern systematisch zu sich zu nehmen. Maisgrieß verlangsamt den Fermentationsprozess im Darm, so dass das Produkt für Enterokolitis empfohlen wird, und der niedrige Gehalt an pflanzlichem Eiweiß macht Mais zu einem hervorragenden Nahrungsmittel für nephrologische Patienten - für die Nieren mit Pyelonephritis oder Glomerulonephritis wird ein solches Produkt nur von Nutzen sein.
• Abb. Beim Kochen bildet Reis eine ziemlich klebrige Substanz, eine Abkochung, die für die Arbeit der Organe des Magen-Darm-Trakts nützlich ist. Es umhüllt die Schleimhaut und erhöht die Schutzeigenschaften. Reis- und Reissuppen werden bei Gastritis, Colitis und verschiedenen Veränderungen des Duodenums empfohlen. Die Bedingung ist eins: Es sollte keine Verstopfungstendenz auftreten, da sonst auf Reisgerichte verzichtet werden muss.

• Buchweizen Aufgrund des hohen Eisengehalts wird Buchweizen bei Anämie und Anämierisiko empfohlen. Unersetzlicher Buchweizen mit Diabetes, Pankreatitis, für die Gesundheit der Leber.

• Perlgerste und Gerstengrütze. Wird bei der Behandlung von Fettleibigkeit verwendet, um Verstopfung zu beseitigen, da ihre Anwendung nicht die empfindliche Handhabung des Magen-Darm-Trakts impliziert. Mechanische Reizung des Darms führt auch bei chronischer Verstopfung zu Stuhlgang.
• Haferflocken Es ist bei einer Vielzahl von Krankheiten nützlich und gleichermaßen wirksam beim Abnehmen und beim Abnehmen. Darüber hinaus wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen, die Häufigkeit von Anfällen bei Magengeschwüren aufgrund der umhüllenden Eigenschaften von Gluten zu reduzieren.

Wenn Mutter das Baby überredet, Brei zu essen, sagt sie immer, es sei nützlich. So werden auf unbewusster Ebene Informationen über die Vorteile von Getreide hinterlegt. Sie ist es, die es manchmal verhindert, die Wahrheit zu akzeptieren, dass nicht jedes Getreide so nützlich ist, wie meine Mutter es in ihrer Kindheit gesagt hat. Die folgenden Brei können dem Körper echten Schaden zufügen.

Es hat einen hohen glykämischen Index, fast keine Faser. Es gibt viele Kalorien, aber sie sind alle unbrauchbar und „leer“, die nur mit unnötigen Falten an Taille, Hüften und Gesäß abgelegt werden. 70% Grieß besteht aus Stärke, Vitaminen und Mikroelementen. Es ist extrem klein. Das Produkt ist Personen mit Diabetes, Pankreatitis sowie Personen, die unter Gewichtsverlust leiden, strengstens verboten. Und für Kinder ist Grieß überhaupt nicht so nützlich, wie wir früher gedacht haben.

Grieß enthält Mucopolysaccharid.Eine solche komplexe Verbindung des Verdauungssystems von Kindern ist nicht verdaulich, eine Spaltung ist aufgrund des natürlichen Altersmangels unmöglich. Was macht dieses Getreide im Darm? Verlangsamt die Verdauung und die Aufnahme von nützlichen Substanzen, da sich die Bewegung der Darmzotten verlangsamt.

Was macht ein solcher Haferbrei auf unserem Tisch? Es ist einfach Zu einer Zeit, in der der Schwerpunkt auf Weizen lag, gab es einfach keine anderen Optionen für billiges und erschwingliches Essen. Und dann bildete sie eine schlechte Angewohnheit, Brei zu essen und ihre Kinder damit zu füttern.

Viele Kalorien, wenig Gebrauch. Während des Mahlens und der Bearbeitung werden fast alle nützlichen Bestandteile des Getreides gespalten, und was auf unserem Tisch bleibt und fällt, kann erheblichen Schaden anrichten. Kalorien, wie im Fall von Grieß, werden als "leer" bezeichnet.

Es ist sehr praktisch - kaufen Sie eine Schachtel Haferflocken. Sie bereiten sich in nur fünf Minuten vor, so dass Sie morgens auf der Flucht ein anständiges Frühstück zubereiten können, was für Ihr Kind und Ihren Mann keine Schande ist. In der Tat ist der heilige Glaube an die Nützlichkeit von Getreide im Allgemeinen und Haferflocken im Besonderen in diesem Fall nicht wahr. Die fein gemahlenen Flocken enthalten fast nichts Wertvolles und sind nur zur Reinigung des Gewissens der Gastgeberin gedacht.

Noch mehr schädlich lösliche Haferflocken, die im Allgemeinen nicht gekocht werden müssen, da sie einfach mit einem Glas kochendem Wasser zubereitet werden. Es enthält neben Konservierungsstoffen Zucker, und ein Teller mit einem solchen Haferbrei entspricht in Kalorien einem Stück Kuchen, den die Hersteller vergessen, vor dem Abnehmen von Haferflocken zu vergessen.

Die Liste der schädlichen Brei kann zu Buchweizen und Flachsbrei hinzugefügt werden, jedoch aufgrund von individueller Intoleranz. Laut medizinischen Statistiken leidet jeder dritte Erwachsene der Erde in gewissem Maße an Glutenintoleranz. Dies ist eine Bedingung aufgrund der genetischen Vererbung. Unter ihnen gibt es Menschen, die an allergischen Reaktionen des zweiten und dritten Typs auf Getreide leiden, sowie Personen, die an einer solchen Prädisposition für Zöliakie erkranken.

Für sie sind Haferflocken, Weizen, Gerste und Grieß eine Waffe der Selbstzerstörung. Wenn die Zöliakie gestört ist, werden die Darmzotten gestört, was zu einer chronischen Magen-Darm-Störung führt, die Aufnahme von nützlichen Substanzen im Darm ist unzureichend und schwierig, und der Körper beginnt systemisch zu leiden.

Bei dieser Pathologie wird empfohlen, Getreide zu essen, das kein Gluten enthält - Reis, Mais und Hirse.

Weitere Informationen zu Getreide finden Sie im folgenden Video.