Quinoa-Brei-Rezepte

 Quinoa-Brei-Rezepte

Wenn früher über dieses nützliche und wertvolle Produkt, wie Quinoa, nur wenige bekannt waren, ist dieses Getreide heute auf der ganzen Welt sehr beliebt.Die Vorteile dieses Produkts für den menschlichen Körper sind schwer zu überschätzen. Wenn es verbraucht wird, verbessert sich die Arbeit der inneren Organe und die Gesundheit wird gestärkt. Dieses Produkt sollte ausnahmslos in die Ernährung aufgenommen werden.

Auswahl an Getreide

Quinoa ist in unserem Land ein nicht so berühmtes Produkt. Viele konnten andere Namen dieser Kultur hören, wie Quinha, Quinoa, Reisquinoa. Diese Kultur wächst in Südamerika. Es gehört der Amaranth-Familie. Seit der Antike haben die Einwohner des Landes es in die Ernährung aufgenommen. Die Indianer machten Quinoa-Haferbrei und fügten ihn beim Mahlen von Brot hinzu.

Der Geschmack und das Aussehen dieses Getreides sind neutral, ähnlich wie ungeschliffener Reis oder Bulgur. Da Quinoa keinen ausgeprägten Geschmack hat, kann er als Grundlage für verschiedene Gerichte verwendet werden. Sehr lecker und befriedigend ist Haferbrei mit Quinoa. Äußerlich ähnelt das Getreide nach dem Kochen Hirse, Gerste oder Rundkornreis.

Verkaufen Sie dieses Produkt häufiger in großen Supermärkten. Quinoa kann in den Bereichen der gesunden Ernährung und in Online-Shops gefunden werden. Quinoakörner ähneln Hirse, nur die Farbe der Körner unterscheidet sich. In den Regalen finden Sie häufiger ein cremefarbenes Produkt (es ist Quinoa-Weiß), etwas weniger Quinoa in Rot- und Schwarztönen. Die Samen der Kultur sind glänzend.

Achten Sie bei der Wahl dieses ungewöhnlichen Getreides auf das Aussehen der Verpackung, in der es verpackt ist. Es muss intakt und fehlerfrei sein. Wenn die Verpackung transparent ist, prüfen Sie sorgfältig das Getreide. Sie müssen sauber und fest sein, und es sollten sich keine Fremdkörper und kleine Käfer darin befinden.

Der Preis für dieses Produkt ist in unseren Regionen immer noch recht hoch, vor allem, wenn wir es mit dem Preis der üblichen Getreidekulturen vergleichen.

Nützliche Eigenschaften

Quinoa gilt als eines der nützlichsten Produkte. Es wird in die Ernährung von Anhängern natürlicher und gesunder Lebensmittel, Vegetarier, aufgenommen.

Produkt enthalten in vielen Diäten: Mit Hilfe von Quinoa können Sie den Körper von Giftstoffen reinigen, Gewicht reduzieren. Außerdem wirkt sich die Kruppe positiv auf die Funktion der inneren Organe aus und verbessert die Verdauung. In seiner Zusammensetzung ist eine ausreichende Menge an Ballaststoffen vorhanden, durch die eine sanfte Darmreinigung erfolgt, die die Verdauung verbessert.

Erhältlich in der Zusammensetzung wichtiger Vitamine der Gruppe B sowie E und C helfen Stoffwechselprozesse, daher sollte kinwa in die Ernährung von Menschen mit Übergewicht einbezogen werden.

Dieses Produkt ist wertvoll, da das Getreide kein Gluten enthält und daher für Zöliakie-Betroffene, dh Glutenunverträglichkeit, verzehrt werden kann. Die in der Kultur enthaltenen wichtigen Makroelemente sind Magnesium, Phosphor und Kalium. Natrium und Kalzium sind auch in geringen Mengen verfügbar. Mangan, Zink und Eisen sind wichtige Spurenelemente im Getreide.

Die Samen dieser Kultur sind mit einer speziellen Hülle bedeckt - dem sogenannten Saponin. Dank dieser Schale picken die Kerne die Vögel nicht an, sie werden nicht von Insekten beschädigt. Während der Verarbeitung entfernen die Hersteller die Schale, jedoch vor dem Garen von Getreide Kultur gut unter fließendem Wasser abspülen. Wenn dies nicht der Fall ist, kann das fertige Gericht weniger schmackhaft sein, es wird bitter schmecken oder einen unangenehmen Seifengeschmack haben.

Kochregeln

Für diejenigen, die das Müsli zum ersten Mal kochen, ist es wichtig zu wissen, dass beim Kochen um die Kerne Spiralen entstehen. Dies ist eine Funktion von Getreide, daher müssen Sie wissen, dass dies ein natürlicher Prozess ist und nicht darauf achten.

Der Geschmack von Quinwa wird oft mit Couscous verglichen. Viele Köche beim Kochen bemerkten leichte nussige Noten und den Geruch von frisch geschnittenem Gras.

Sie können köstliche Gerichte aus diesem Müsli mit verschiedenen Methoden zubereiten:

  • nach dem Rösten hinzufügen;
  • kochen;
  • mit Wasser und Zucker mischen, um ein gesundes Getränk zu erhalten.

Um alle vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts zu erhalten, empfehlen Ernährungswissenschaftler, es nicht einer langfristigen Wärmebehandlung zu unterziehen.Es ist besser, dieses wunderbare Müsli in einer Thermoskanne oder in einem tiefen Gefäß mit Deckel zu dämpfen, und es 2 oder 3 Stunden dort zu lassen. Mit Wasser geflutet, können Sie auch Brühe verwenden. Proportionen beim Dämpfen von Quinoa 1 bis 2. Dieses Produkt ist auch für die Keimung geeignet.

Um Quinoa-Brei lecker und gesund zu machen, sollten Sie bei der Zubereitung einer bestimmten Reihenfolge folgen.

  1. Nehmen Sie die benötigte Menge Getreide und spülen Sie es gut mit fließendem Wasser aus.
  2. Falten Sie nach dem Waschen den Sand in ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser abläuft.
  3. Lassen Sie das Müsli 20-30 Minuten in einem Sieb, damit es vollständig trocknen kann. In diesem Fall fällt der fertige Brei krümelig aus.
  4. Nach dem Trocknen wird das Produkt in eine Pfanne gegossen und bei schwacher Hitze gebraten, bis ein angenehmer Geruch entsteht. Quinoa zur gleichen Zeit ein wenig Farbe ändern.
  5. In einem Topf Wasser kochen (im Verhältnis 1 zu 1,5), dann die Flüssigkeit salzen.
  6. Sie geben gekochte Grütze in kochendes Wasser, machen das Feuer minimal, decken es mit einem Deckel ab und lassen es 15 Minuten lang, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
  7. Danach die Hitze ausschalten und die fertige Schüssel noch 10 Minuten ruhen lassen, unter dem Deckel aufbewahren.

Geschmackvoller Brei kann gekocht werden, wenn er in Brühe (Gemüse oder Fleisch) gegart wird.

Nach dem Kochen sollten gekochte Grütze gemischt werden, da sonst die Körner zusammenkleben.

Die Kruppe braucht nur 15 bis 20 Minuten, um gekocht zu werden, sonst wird sie verdaut und erhält eine matschige Substanz.

Rezepte

Klassischer Weg

Um dieses nützliche Produkt herzustellen, sollten Sie 200 ml Wasser nehmen, kochen, salzen und 100 g gewaschenes Getreide gießen. 15 Minuten kochen lassen. Die Kapazität für das Kochen sollte unter Berücksichtigung der Tatsache gewählt werden, dass das Getreide beim Garen fast um das Vierfache erhöht wird.

Sie können Brei nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Slow Cooker zubereiten. In diesem Fall können Sie keine Angst haben, dass die Schüssel brennt oder wegläuft. Die Aufbereitungstechnologie und die Anteile der Produkte bleiben dabei gleich. Dazu 2 Tassen Wasser in die Multikochschüssel geben und 1 Tasse Müsli (erneut gewaschen) einfüllen. Wählen Sie den Reismodus auf der Instrumententafel und stellen Sie die Zeit auf 15 bis 20 Minuten ein.

Quinoa wird häufiger auf Wasser gekocht, aber Sie können ein herzhaftes Gericht auch auf Kuh- oder Kokosmilch zubereiten.

Kokosmilch

Um diesen Milchbrei zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

  • Quinoakuppe -100 g;
  • Wasser - 150 g;
  • Kokosmilch - 200 ml;
  • Apple - 1 Stück;
  • eine Prise Salz.

Gewaschenes Müsli wird mit Kokosmilch und Wasser gegossen und für 15 Minuten in Brand gesetzt. Am Ende des Kochvorgangs wird das Gericht gesalzen, der geriebene Apfel wird hinzugefügt und 10 Minuten stehen gelassen, damit das Gericht mit Saft getränkt wird.

Mit Birne, Rosinen und Zimt

Süßer Zahn sollte ein Rezept für das Kochen eines gesunden Gerichts schreiben, das Folgendes beinhaltet:

  • Quinoakuppe - 200 g;
  • Birne -1 Stk .;
  • Rosinen - 40–50 g;
  • Zimt;
  • eine Prise Salz.

Birnenwäsche, in kleine Stücke schneiden. Die Kruppe ist mit Wasser gefüllt. Fügen Sie nach dem Kochen eine Birne hinzu, dann Rosinen, Salz und Zimt. Kochen Sie die Schüssel, bis das Wasser vollständig verdampft ist.

Mit Obst

Beim Frühstück empfehlen die Ernährungswissenschaftler, Haferbrei mit Früchten zuzubereiten, wodurch das Hungergefühl lange Zeit nicht empfunden wird. Der Körper erhält die erforderliche Anzahl wichtiger Komponenten.

Um dieses gesunde Getreide herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • Wasser - 250 ml;
  • Kokosmilch - 250 ml;
  • Quinoa - 200 g;
  • eine kleine Banane;
  • Pfirsich -1 Stk .;
  • Blaubeeren oder andere Beeren - 30 Gramm;
  • Leinsamen - 1 EL. Löffel;
  • Flüssiger Honig - 2 EL. Löffel

Es ist notwendig, das Müsli zum Kochen zu bringen und 5 Minuten zu kochen. Fügen Sie dann Kokosmilch hinzu und kochen Sie das Gericht weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze. Am Ende des Kochens werden Obst, Rosinen, Leinsamen und Honig hinzugefügt.

Nutzungsfunktionen

Ein Gericht mit Quinoa zu essen, hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Ernährungswissenschaftler empfehlen, 2 bis 3 Mal pro Woche Brei aus Quinoa zu kochen.

Gerichte aus Quinoa sollten in der Ernährung schwangerer Frauen enthalten sein, wenn sie nicht zu Blähungen führen.Kinder sollten nach zwei Jahren in die Ernährung von Quinoa eingeführt werden.

Obwohl der Kaloriengehalt des Produkts nicht als niedrig bezeichnet werden kann, sollte dieses Gericht von Personen verwendet werden, die sich auf Diät befinden. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, können Sie ein Gericht mit Gemüse oder Obst zubereiten.

Mehr über die Eigenschaften von Quinoa erfahren Sie im folgenden Video.

Kommentare
 Kommentar Autor
Informationen zu Referenzzwecken. Selbstmedikation nicht. Wenden Sie sich für die Gesundheit immer an einen Spezialisten.

Kräuter

Gewürz

Die Nüsse