Kalorie, Zusammensetzung und glykämischer Index von Quinoa

Die menschliche Ernährung bestimmt weitgehend den Gesundheitszustand.Um die Jugend zu verlängern und gesund zu bleiben, essen sie viele verschiedene Kulturen, die den Körper stärken und bereichern können. Zu ihrer Vielfalt gehört Quinoa - eine Pflanze mit einer reichen Geschichte.

Die Kultur war lange Zeit weit verbreitet, da sie von indianischen Stämmen zusammen mit Kartoffeln verzehrt und daher auf ihrem Land angebaut wurde. In einigen Fällen wurde Mehl aus den Samen der Kultur hergestellt und gebacken. Trotz gewisser visueller Ähnlichkeiten ist Quinoa kein Getreide. Seine oberirdischen und unterirdischen Teile werden ziemlich aktiv beim Kochen anstelle von Gemüse und Getreide als Beilagen und andere Gerichte verwendet.

Aufgrund der einzigartigen Zusammensetzung von Quinoa, insbesondere des Gehalts an Lysin, ergibt sich eine produktivere Assimilation vieler nützlicher Substanzen, wie z. B. Kalzium. Darüber hinaus trägt es zur schnellen Regeneration von Hautzellen bei, was sich günstig auf die Heilung von Abrieb und Wunden auswirkt. Lysin ist an der Knochenbildung beteiligt.

Quinoa wird im Fasergehalt ausgeschieden, in einhundert Gramm des Produkts wird seine Anwesenheit in Höhe von 2,8 Gramm festgestellt. Dieses Verhältnis ist wichtig für Menschen, die an Diabetes oder Fettleibigkeit leiden. Es ist erwähnenswert, wie wichtig eine solche Zusammensetzung bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems ist. Die Hauptaufgabe der Faser ist die natürliche Ausscheidung von Giftstoffen und Cholesterin. Es wurde festgestellt, dass ein regelmäßiger Konsum von Produkten mit einem hohen Anteil die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, erheblich verringert.

Die Menge an Phosphor, die im Getreide enthalten ist, liegt nahezu auf dem Niveau dieses Indikators, der in vielen frischen Fischarten vorkommt. Dies ist jedoch kein nützliches Spurenelement in seiner Zusammensetzung. Das Produkt stellt fest, dass Kalium, Calcium und Zink vorhanden sind, und der Gehalt an Eisenquinoa übertrifft die ähnlichen Daten eines Getreides wie Weizen.

Unter den Vitaminen sind folgende Hauptgruppen zu nennen:

• B-Vitamine sind Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin;
• Vitamin E;
• Gruppe PP;
• Vitamin A;
• Cholin;
• Beta-Carotin.

Ein wichtiger Punkt ist der Proteingehalt in Quinoa. Es wird festgestellt, dass in 100 g der fertigen Schale etwa 15 g dieses Proteins vorhanden sind, was nahezu seinem Gehalt an Buchweizengrütze entspricht. Fast alle verfügbaren Aminosäurearten sind in den Samen dieser Kultur konzentriert, was für Menschen, die keine Fleischgerichte und Milchprodukte essen, sehr viel bedeutet. Ihren Organismen fehlen Nährstoffe.

Mikromineralien werden in Quinoa mit der folgenden Liste präsentiert:

• Magnesium und Mangan;
• Selen;
• Kalium und andere.

Die Kultur wird nicht von Antioxidantien beraubt. In diesem Fall werden sie durch Flavonoide und Quercetin repräsentiert, die aufgrund der außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteile des Menschen von besonderer Bedeutung sind, da diese Elemente persistieren und sich ansammeln können, wodurch ihre Eigenschaften erhöht werden. Sie haben eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem. Antioxidantien sind ausgezeichnete entzündungshemmende Mittel und Schmerzmittel.

Je nach Fettgehalt können in den Körnern der Pflanze etwa 6% Trockensubstanz festgestellt werden, was den Kaloriengehalt von Quinoa nicht beeinflusst. Dies ist ein großer Vorteil für die Gesundheit. Pflanzliche Säuren wie Omega-3 sind in der Kruppe in einer Menge von 300 Milligramm pro 100 Gramm Produkt vorhanden. Die Pflanze enthält Eiweiß und Oxalat in großen Mengen.

Ausgehend von der Tatsache, dass Quinoa nicht zu Getreide gehört, ist darin kein so provokatives Weizenprotein enthalten - Gluten, das durch die Reaktionen des menschlichen Körpers auf eine allergische Natur so gefährlich ist. Experten und Ernährungswissenschaftlern zufolge sollten selbst Personen, die nicht an einer Unverträglichkeit eines Stoffes leiden, die Verwendung auf ein Minimum reduzieren, wodurch sie sich von zusätzlichen Pfunden verabschieden können, was der Gesundheit zugute kommt. Quinoa kann da helfen, weil Es ist ein Produkt, das fast 100% verdaulich ist.

Die Anzahl der Kalorien in Gerichten ist ein ziemlich wichtiges Thema, das viele Menschen aufgrund ihres Gesundheitszustands oder aufgrund von Diäten beunruhigt. Bei der Betrachtung von Quinoa sollte besonderes Augenmerk auf das Verhältnis von BJU in gekochter Kruppe auf Wasser oder im Normalzustand gelegt werden.

In Form von gekochtem Kalorienprodukt beträgt 125 kcal. In Bezug auf den Energiewert sollten die folgenden Indikatoren für den Stoffgehalt hervorgehoben werden:

• Protein - 4,75 g;
• Fette - 2,03 Gramm;
• Kohlenhydrate - 21,74 Gramm.

Die rohe Kruppe enthält nicht mehr als 368 kcal, das Verhältnis der BJU lautet wie folgt:

• Proteine ​​- 14 Gramm;
• Fette - 6,1 Gramm;
• Kohlenhydrate - 57, 2 gr.

Die einzigartige und ausgewogene chemische Zusammensetzung von Quinoa hat zu einer großen Beliebtheit dieses Produkts geführt. Die Vorteile des Verbrauchs hängen auch weitgehend von einem relativ niedrigen GI-Wert in rohem und thermisch verarbeitetem Getreide ab. Es wird festgestellt, dass der glykämische Index in einhundertfünfzig Gramm fertigen Breis auf dem Niveau von 50 Einheiten liegt. Aufgrund dieser Eigenschaft der Saatkultur hat es einen hohen Faseranteil und eine große Menge Pflanzenfett.

Die positiven Merkmale eines niedrigen GI sind:

• die Fähigkeit von Quinoa-Gerichten, nach dem Essen ein länger anhaltendes Völlegefühl im Körper hervorzurufen;
• Die Einführung von Quinoa in die Ernährung hilft, den Blutzucker-Indikator zu normalisieren.
• Das Produkt und die darauf basierenden Gerichte dürfen von Personen verwendet werden, die an Typ-2-Diabetes leiden.

Quinoakörner werden häufig für die Aufnahme in die Ernährung mit glutenfreien Diäten verwendet. Laut Gesundheitsindikationen, zum Beispiel bei Allergien gegen pflanzliches Eiweiß oder Rheuma, sind glutenfreie Diäten, die zur Gewichtsabnahme eingesetzt werden, keine Ausnahme. Grütze ist gefragt, wenn verschiedene Proteindiäten beobachtet werden, da die Samen leicht verdauliches pflanzliches Protein enthalten, das für den menschlichen Körper so wichtig ist. Quinoa kann auch als Teil des Feldmodus gefunden werden, jedoch in sehr geringen Mengen. Das Fehlen von Gluten und die Tatsache, dass die Pflanze nicht zu Hülsenfrüchten und Linsen gehört, ist ein klarer Vorteil der Kultur. Diese Meinung ist die Anhänger der Feldernährung. Grütze ist immer noch mit Kohlenhydraten gesättigt, was zu Problemen mit dem Verdauungstrakt führen kann.

Beim Abnehmen sollte das Diät-Menü zwei oder drei Tage pro Woche vorhanden sein, wenn die Diät Reis-Quinoasamen sowie regelmäßige Bewegung umfasst. Ernährungswissenschaftler raten, die Bestandteile von Suppen während der Diät mit Quinoakörnern zu ersetzen. Quinoa ist ein ziemlich universelles Produkt, daher werden die nahrhaften und gesunden Kulturkörner auf verschiedene Weise verwendet.

Aufgrund der Beliebtheit solcher Getreide durch die Aktivierung von Enzymen in ihrer Zusammensetzung, sowie des Vorhandenseins einer großen Anzahl von Spurenelementen und Vitaminen, die nach dem Einweich- und Keimprozess den Höhepunkt ihrer Konzentration erreichen. Dieses Produkt ist besonders im Diätmenü gefragt. Gekeimte Samen können perfekt als eigenständiges Gericht in der Ernährung wirken. Sie können sie zum Beispiel als Hauptgericht zum Frühstück mit frischem Obst, Nüssen oder Milchprodukten verwenden.Sie können Quinoa in der Rolle der Bestandteile nahrhafter und angereicherter Salate oder heißer Gerichte verwenden.

Die Verwendung von Körnern wird für diejenigen empfohlen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten. Dies liegt an der Fähigkeit des Produkts, den Körper mit der notwendigen Anzahl nützlicher Spurenelemente zu versorgen, die eine Person mit Energie versorgen, was zu einem wirksamen Mittel zur Förderung der Entfernung von Toxinen und Toxinen wird. Im Kampf gegen Übergewicht ist dies sehr wichtig. Da Quinoa-Gerichte kalorienarm sind.

Getreidekulturen werden in Supermärkten in Form von Getreide oder Flocken verkauft. Für die erste Option gibt es mehrere Varianten des Produkts: rote, schwarze und gelbe Körner oder eine Mischung aller oben genannten Typen. In Bezug auf die Zusammensetzung, die für die Ernährung wichtig ist, weisen sie keine signifikanten Unterschiede auf, so dass die Auswahl auf der Grundlage individueller Vorlieben getroffen werden kann.

Quinoa-Brei ist die gebräuchlichste Art, ein Produkt zu verwenden. Aufgrund seiner kalorienarmen Zusammensetzung kann ein solches Gericht mit Diätkost in die Diät aufgenommen werden. Es ist ziemlich einfach und schnell vorbereitet. Es ist nicht notwendig, die erworbenen Körner zum Erweichen einweichen zu lassen. Beim Kochen lohnt es sich zu bedenken, dass die Kaugruppe, die Flüssigkeit aufnimmt, stark an Größe zunimmt. Daher sollten Sie die Menge des verwendeten Getreides sorgfältig überwachen. Als diätetische Komponente kann man entweder mit Gemüse oder Fisch oder einfach mit kaltgepresstem Olivenöl würzen.

Neben der Beilage können Sie Diätgerichte, Salate und sogar einen Smoothie aus Quinoakörnern zubereiten. Getreide wird häufig von Vegetariern verwendet, um zusammen mit frischem oder gedünstetem Gemüse zu essen. Was kalorienarme Salate betrifft, so erwerben diese Gerichte meistens schwarze oder rote Körner.

Als süße und diätetische Option für den Verzehr von Getreide können Sie die Kombination mit Nüssen und Honig wählen. Dieses Gericht kann durch eine vollständige Mahlzeit ersetzt werden, da das resultierende Produkt ein Maximum an Vitamin und ein Minimum an Kalorien enthält. Trotz der Tatsache, dass Backen als unerwünschter Bestandteil einer Diät betrachtet wird, können aus Quinoamehl gewonnene Produkte in einigen Fällen konsumiert werden. Pasta wird aus dem Mehl dieser Pflanze hergestellt. Ein Getränk aus Quinoamehl mit Zusatz von Zucker und Wasser wird sehr nahrhaft.

Wie man einen Salat mit Quinoa und Garnelen zubereitet, siehe nächstes Video.