Wie viel Buchweizen wird verdaut?

 Wie viel Buchweizen wird verdaut?

Bei der Planung von separaten Mahlzeiten und anderen Arten von therapeutischen oder Gesundheitsdiäten wird der Zeitpunkt der Verdauung und Assimilation verschiedener Produkte berücksichtigt.Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, Lebensmittel nicht zu unterschiedlichen Zeitpunkten im Magen zu mischen. Gleichzeitig nehmen Getreide aus verschiedenen Getreidesorten einen wichtigen Platz in der gesunden Ernährung ein. Es ist daher zu überlegen, wie lange Buchweizen normalerweise verdaut wird.

Verdauungsprozess

In der Medizin wird davon ausgegangen, dass der Prozess des Verdaus von Lebensmitteln während des Kauens im Mund beginnt. Schließlich enthält der Speichel eine Reihe von Enzymen, die den Beginn der Zerlegung der komplexen Substanzen, aus denen sich die Nahrung zusammensetzt, in einfachere Substanzen verursachen. Obwohl alle Bestandteile der Nahrung letztendlich nur im Magen gespalten werden, unterliegen die Produkte einer komplexen Wirkung aus Salzsäure und Verdauungsenzymen, von denen das wichtigste Pepsin ist. Diese Substanz ist für den Abbau von in Lebensmitteln enthaltenen Proteinen in Aminosäuren verantwortlich.

Zur gleichen Zeit die Tatsache, dass Pepsin wirkt nur in einer stark sauren Umgebung. Und eine solche Umgebung im menschlichen Körper existiert nur im Magen. Bereits im nächsten Teil des Magens des Verdauungssystems, nämlich im Zwölffingerdarm, wird die Umgebung leicht alkalisch, was zur Einstellung der Wirkung von Pepsin führt. Obwohl Nahrungsmittel, die sich durch den Darm bewegen, teilweise durch Darmenzyme und Mikroflora beeinflusst werden, spielt der Magen eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln. Die Rolle des Darms reduziert sich auf die Aufnahme von Nahrungsmitteln, dh die Aufnahme der gesunden Bestandteile der Nahrung in den Blutkreislauf.

    Vollständige Nahrung hält im menschlichen Körper:

    • ein paar Minuten im Mund und in der Speiseröhre;
    • von einer halben Stunde bis 4 Stunden im Magen;
    • bis zu 8 Stunden im Dünndarm;
    • bis zu 20 Stunden im Dickdarm.

    Was beeinflusst die Dauer der Resorption?

    Der wichtigste Faktor, für den die Dauer der Nahrung im Magen bleibt, hängt von seiner Zusammensetzung ab. Kohlenhydrate werden im Magen am schnellsten abgebaut, die Proteinverarbeitung dauert normalerweise etwas länger, und Fette halten länger der Wirkung von Säure und Enzymen stand. Darüber hinaus beeinflusst das Vorhandensein von Gluten und Ballaststoffen die Dauer der Verdauung von Nahrungsmitteln. Gluten bindet Brocken von Lebensmitteln untereinander und bildet große Klumpen, die sehr lange verdaut werden können. Nun, die Faser selbst wird fast nicht verdaut.

    Neben der Zusammensetzung hat dies einen großen Einfluss auf die Verarbeitungsgeschwindigkeit im Magen und den Zustand, in dem sich Nahrung in den Magen befand. Sorgfältig gekaute Lebensmittel werden viel schneller verdaut als das, was in großen Stücken in den Magen gelangt. Kalte Nahrungsmittel werden normalerweise schneller verdaut als warme Nahrungsmittel, und rohe Nahrungsmittel werden häufiger schneller verdaut als dieselben wärmebehandelten Nahrungsmittel. Dies ist beim Verzehr von Protein-Nahrungsmitteln zu beachten, da Proteine ​​aufgrund der Einstellung der Wirkung von Pepsin im Dünndarm nicht abgebaut werden, sondern zu fermentieren beginnen. Daher sollte Nahrung, die hauptsächlich aus Eiweiß besteht, mindestens 2 Stunden im Magen sein, was bedeutet es ist am besten warm zu verwenden, nicht kalt.

    Der Säuregehalt des Magensaftes beeinflusst den Verdauungsprozess stark - je höher der Pepsin ist, desto stärker wirkt das Pepsin und desto schneller zersetzen sich die Produkte unter der Wirkung von Säure. Daher kann die Verwendung großer Wassermengen mit Lebensmitteln die Aufnahme über längere Zeit verlängern. Schließlich hängt es von der Verweildauer der Nahrung im Magen und der Tageszeit ab.

    Dieser Prozess dauert in der Nacht am längsten, und in der Regel verweilen Lebensmittel in diesem Teil des Verdauungssystems normalerweise nicht zu lange.

    Produktgruppen über die Dauer der Verdauung

    Je nach Zusammensetzung können vier Hauptgruppen von Lebensmitteln nach der Assimilationsgeschwindigkeit unterschieden werden.

    • Wasser - gelangt ohne Verzögerung in den Darm.
    • Schnell einziehende Nahrung, die etwa eine halbe Stunde im Magen hält. Es umfasst alle Beeren und andere relativ weiche und saftige Früchte wie Melonen, Pfirsiche, Trauben und Wassermelonen. Diese Gruppe umfasst auch Fruchtsäfte, Kefir, Honig, Schokolade und Süßwaren (Kuchen, Gebäck, Kekse).Daher enthält diese Gruppe Produkte, die hauptsächlich aus "schnellen" Kohlenhydraten bestehen. In diese Gruppe fallen außerdem Suppen und Tee, die bis zu 40 Minuten verdaut werden können.
    • Produkte der durchschnittlichen Dauer der Assimilation, die sich anderthalb - zwei Stunden im Magen befinden. Diese Gruppe umfasst fleischige Früchte (Äpfel, Zitrusfrüchte und Bananen), Gemüse und Gemüse, Fischgerichte, Milchprodukte (außer Quark, Käse und Kefir), Nüsse, Trockenfrüchte, Hühnchengerichte, Hühnereier (und Wachteleiern), gekochten Reis. Es ist leicht zu erkennen, dass vorwiegend proteinhaltige Nahrungsmittel zu dieser Gruppe gehören.
    • Dauerhafte Verdauungsprodukte im Magen für drei bis vier Stunden. Dazu gehören Getreide aus verschiedenen Getreidesorten (einschließlich Buchweizen), gekochte Hülsenfrüchte, Hüttenkäse und die meisten Brotsorten. Diese Gruppe umfasst Nahrungsmittel mit einer komplexen Zusammensetzung, hauptsächlich aus Eiweiß.
    • Produkte mit sehr langer Verdauung, zu denen alle fetthaltigen Lebensmittel (Schmalz und Butter), Fleisch (außer Hühnerfleisch), alle Arten von Konserven (einschließlich Gärung und Beizen), Teigwaren (ausgenommen solche aus Hartweizen) zählen , Pilze, Tee und Kaffee mit Milch. Lebensmittel aus dieser Kategorie gelangen erst nach 4 und sogar 5 Stunden in den Magen in den Darm.

    Der Nutzen und Schaden von Buchweizen

        Auf Wasser gekochter Buchweizen hat die folgende BJU-Formel:

        • bis zu 60% Kohlenhydrate;
        • bis zu 13% Proteine;
        • bis zu 4% Fett.

        Der Kaloriengehalt von 100 Gramm eines Produkts ergibt etwa 320 Kilokalorien. Darüber hinaus umfasst die Zusammensetzung von Buchweizengrütze eine große Menge an Eisen sowie Kalium, Zink, Calcium, Phosphor, Molybdän, Jod, Fluor, Kobalt und andere nützliche Spurenelemente. Reich an Buchweizen und Vitaminen, besonders Gruppe B:

        • B1 enthält bis zu 0,5 mg / 100 g;
        • B2 - bis zu 0,2 mg / 100 g;
        • B6 - bis zu 0,4 mg / 100 g

        Zusätzlich enthalten 100 Gramm Buchweizen bis zu 4,5 mg Vitamin PP. Schließlich sind auch cholesterinsenkende Substanzen in diesem Produkt enthalten.

        Dieses Produkt ist nur für Personen kontraindiziert, die eine Unverträglichkeit gegenüber Proteinen oder Stärke aufweisen.

        Features Verdauung Buchweizen

        Es ist leicht zu erkennen, dass gekochter Buchweizenbrei wie andere Getreidesorten mit relativ langer Verdauungszeit in die Produktgruppe fällt. Im Einzelnen verlässt dieses Produkt den Magen normalerweise für eineinhalb bis drei Stunden. Darüber hinaus gilt diese Frist nur für in Wasser gekochtes Buchweizen. Die Anwesenheit von Vollmilch und großen Buttermengen in der Zusammensetzung kann die Verdauungszeit von Buchweizenbrei verlängern und auf mehr als drei Stunden verlängern.

        Es ist daher am besten, Buchweizenbrei nicht mit entweder sehr schnell verdaulichen Nahrungsmitteln (vorwiegend Kohlenhydraten) oder sehr lang verdaulichen Nahrungsmitteln (vorwiegend Fett und komplexem Protein) zu kombinieren. Im Hinblick auf die Optimierung der Ernährung Am besten garniert Buchweizenbrei die Hühnerbrust oder das gekochte Ei.

        Zum Zeitpunkt der Lebensmittelverdauung erzählt der Arzt-Reflexologe im nächsten Video.

        Kommentare
         Kommentar Autor
        Informationen zu Referenzzwecken. Selbstmedikation nicht. Wenden Sie sich für die Gesundheit immer an einen Spezialisten.

        Kräuter

        Gewürz

        Die Nüsse