Wie viel brauchen Sie Buchweizen pro Portion für eine Person und für ein großes Unternehmen?
Buchweizen ist wie viele andere Getreidesorten für eine gesunde Ernährung wichtig, da er kalorienarm ist und viele nützliche Substanzen enthält.Für eine richtige Diätplanung ist es jedoch wichtig zu wissen, wie viel Fertiggerichte aus einer unterschiedlichen Menge Buchweizen stammen. Daher lohnt es sich zu überlegen, wie viel ein Buchweizen pro Portion für eine Person benötigt wird und wie viel Müsli zum Mitnehmen benötigt wird, wenn Gerichte für ein großes Unternehmen zubereitet werden.
Eigenschaften
Buchweizen unterscheidet sich von den meisten anderen Getreidesorten durch seine reichhaltige Zusammensetzung mit sehr niedrigem Kaloriengehalt. Der Kaloriengehalt von 100 g gekochtem Buchweizen übersteigt also nicht 120 Kilokalorien, während er bis zu 20 g Kohlenhydrate, bis zu 5 g Fett und bis zu 4 g Eiweiß enthält. Schädliche gesättigte Fette in der Zusammensetzung eines solchen Anteils betragen nicht mehr als 0,8 g - die meisten Fette, aus denen Buchweizen besteht, sind einfach und mehrfach ungesättigt. Dieses Gericht wird reich an Vitamin PP und Vitaminen der Gruppe B sein, die in 100 Gramm Buchweizen enthalten:
- bis zu 0,5 mg Vitamin B1;
- bis zu 0,2 mg Vitamin B2;
- bis zu 0,4 mg Vitamin B6.
Aus nützlichen Mikroelementen in nennenswerten Mengen enthält dieses Gericht:
- Natrium;
- Eisen
- Kalzium;
- Molybdän;
- Zink;
- Kalium;
- Jod;
- Phosphor;
- Kobalt;
- Fluor.
Mit einer so reichhaltigen Komposition ist diese Beilage auch insofern gut, als sie praktisch keine Kontraindikationen hat. Sie kann daher sicher empfohlen werden, wenn Sie ein relativ großes gemischtes Unternehmen (bis zu 4 Personen) füttern müssen.
In diesem Fall ist es jedoch besser, das Kochen von Buchweizengerichten auf Milch zu vermeiden, da viele moderne Erwachsene an Laktoseunverträglichkeit leiden, die Bestandteil von Milchprodukten ist.
Brei und Beilage kochen
Beim Kochen von Hauptgerichten aus Buchweizen ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Volumen der Körner während des Kochens durchschnittlich um das Dreifache zunimmt. In diesem Fall hängt das Endvolumen der fertigen Schüssel von der verwendeten Wassermenge und der Garzeit ab. Indem Sie das Verhältnis der Flüssigkeitsmenge und des verwendeten Buchweizens steuern, erhalten Sie eine Vielzahl von Gerichten - von krümeligen Beilagen bis zu klebrigen, gedünsteten Brei.
Man glaubt das Der durchschnittliche Anteil des fertigen Buchweizens pro Person wiegt zwischen 115 und 150 Gramm. Wenn Sie also einen mittelgroßen Brei für 1 Person zubereiten möchten, reicht es aus, 50 Gramm trockenes Getreide (etwa ein Glas oder drei Esslöffel) zu sich zu nehmen. Buchweizen wird für eine Portion in einer Menge Wasser dreimal gebraut, das heißt, Sie müssen die Flüssigkeit in der Größenordnung von drei Gläsern oder zehn Esslöffeln nehmen.
Wenn Sie Buchweizen für 4 oder vier Personen kochen möchten, werden alle Proportionen mit 4 multipliziert, was bedeutet, dass für vier Portionen Buchweizenbrei 200 Gramm Buchweizen (vier Tassen, zwölf Löffel) ausreichen. etwa zweieinhalb Liter). Daraus folgt, dass für Buchweizen in 1 kg Portionen etwa 5 enthalten sind.
Wenn Sie eine krümeligere Version der Buchweizen-Beilage erhalten möchten, sollte die Wassermenge um zwei Gläser Wasser pro Tasse Müsli reduziert werden. Dann brauchen Sie für vier Portionen gleich vier Tassen Buchweizen, aber acht Gläser Wasser (1,6 Liter).
Um eine gekochte und dickflüssigere Version der Buchweizenschale zu erhalten, kann die Wassermenge erhöht werden, indem vier Gläser Flüssigkeit pro Becher der trockenen Komponente berechnet werden. Für 4 Personen benötigen Sie 4 Tassen Buchweizen und 16 Gläser Wasser (3,2 Liter).
Ein weiteres interessantes Rezept, um Buchweizenbrei zu erhalten: Die erforderliche Menge an Buchweizengläsern wird mit frischem kochendem Wasser in einen Topf gegossen, so dass sich eine bis zu 4 cm hohe Wasserschicht über der Müslischicht bildet .
Wenn der Buchweizenbrei für Ihren Geschmack zu krümelig ist, können Sie ihn in etwas mehr Wasser kochen.
Wenn Sie der Meinung sind, dass das Wasser in der fertigen Schüssel zu viel ist, können Sie die Knusprigkeit Ihrer Beilage erhöhen, indem Sie sie braten oder abkochen und etwas Milch hinzufügen.
Brei aus verpacktem Buchweizen kochen
Manchmal wird Buchweizen nicht in Form von losem Getreide verkauft, sondern bereits in verschlossenen durchlässigen Beuteln verpackt. In diesem Fall reicht ein oder zwei Beutel für eine Portion, die mit 1,5 Liter heißem Wasser gefüllt werden soll.
Suppe kochen
Beim Kochen benötigt die Suppe viel mehr Wasser. Eine Standardportion Buchweizensuppe für 1 Person ist 1 Pfanne (ungefähr 1/3 Liter). Um eine solche Portion zu erhalten, benötigen Sie 20 Gramm Getreide und 300 Milliliter Wasser. Um Suppe für ein Unternehmen mit vier Personen zu kochen, benötigen 80 Gramm Buchweizen und 1,2 Liter Wasser. 80 Gramm Müsli sind etwa eineinhalb Tassen oder viereinhalb Esslöffel.
Wie man Buchweizen zubereitet, siehe nächstes Video.
