Buchweizenbrei-Rezepte

Buchweizen ist vielleicht das beliebteste Müsli in jeder Familie, in der kleine Kinder leben. Es ist eine Quelle komplexer Kohlenhydrate, die für jede Person notwendig ist, die ihre Gesundheit überwacht.Dieser Haferbrei wird in Brühe und Milch gekocht und mit Fleisch oder Pilzen als Beilage und als eigenständiges Gericht serviert. Der größte Nutzen für den Körper bringt jedoch den einfachsten Buchweizen, der in gewöhnlichem Wasser gekocht wird. Und um es noch schmackhafter zu machen, müssen Sie nur ein paar Mal das richtige Rezept lernen und üben.

Buchweizengetreidekörner sind Früchte der Pflanze aus der Buchweizenfamilie. Zum ersten Mal wurde dieses Gras vor einigen tausend Jahren auf dem indischen Subkontinent zur Verwendung in Nahrungsmitteln angebaut. Dieser Haferbrei erhielt seinen russischen Namen, weil er aus Griechenland in unser Land gebracht wurde.

Der Nährwert dieses alten Getreides beträgt etwa 308 kcal pro 100 g fertigen Brei. Dieses Volumen enthält etwa 58 g Kohlenhydrate, bis zu 13 g Pflanzenproteine ​​und nur 4 g Fett. Darüber hinaus enthält dieses Getreide bis zu 11 g Ballaststoffe, die für die Verdauung von Kindern und Erwachsenen geeignet sind.

Die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung der Buchweizenfrucht ist ebenso reich wie ihr Nutzen. Es umfasst gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, Di- und Monosaccharide, Vitamine der Gruppen B, E, A und Vitamin PP, Aminosäuren und Mineralien. Kalzium, Natrium, Eisen, Oxalsäure, Lysin, Phosphor, Zitronensäure, Kupfer, Argin - all das enthält sogar den kleinsten Buchweizenkern.

Buchweizen ist nützlich bei Diabetes, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und hohem Cholesterin. Es ist die Grundlage jeder Diät sowie eine erneuernde Diät nach langen und schweren Belastungen oder Krankheiten. Buchweizenbrei entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, lindert Schwellungen und hilft gegen Fettleibigkeit. Aufgrund des hohen Faseranteils (im Vergleich zu anderen Getreidesorten) hilft es bei der Reinigung von Leber und Darm, entfernt Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper. Es ist für akute gastrointestinale Erkrankungen vorbereitet.

Es gibt verschiedene Arten von Buchweizen.

• Der Kernel - Dies ist ein klassischer Buchweizenkern. Sie sind braun mit verschiedenen Schattierungen, nicht fragmentiert und nicht in Teile unterteilt.
• Brechen - Körner, in große Stücke geteilt.
• Smolensk-Grütze - praktisch zu Krümel zermahlen
• Grün - Unbehandelte Temperatureffekte von Buchweizen.

Eine solche Kruppe kann lange gelagert werden, da sie phenolische Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften enthält. Dadurch gorknet das Produkt nicht und wird nicht mit Schimmel bedeckt, es hält seinen Geschmack lange frisch.

Squash ist die Konsistenz des Gerichts, ähnlich wie bei saurer Sahne. Ein solcher Haferbrei sollte träge vom Löffel rutschen und sich wie Kussel oder Haferflocken fühlen. Es ist viel einfacher zu kochen als lose Buchweizenkörner. Die Hauptsache - bestimmte Proportionen einzuhalten. Die einfachste Sache, die man sich merken sollte, ist die einzige Regel: Die Flüssigkeit in einem solchen Gericht sollte viermal so viel sein wie das Müsli.

In diesem Fall kann die Flüssigkeit beliebig sein. Sie können Wasser, Brühe, Milch und sogar fettarme Sahne verwenden. Sie können Süßes durcheinanderbringen und Zucker, Honig oder Marmelade hinzufügen. Der einzige Unterschied ist, dass Zucker während des Kochens mit Zucker gefüllt wird, aber Honig oder Marmelade - in der fertigen Schüssel.

Das Kochen von Buchweizen gilt als Klassiker in einem kleinen Topf oder Topf, heute sind jedoch bereits viele neue Gerichte und Küchenzubehör aufgetaucht.

Um einen köstlichen Buchweizen-Pressling mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, Sie müssen dem schrittweisen Algorithmus folgen.

• Der Kern muss auf einem Tisch oder Schneidebrett aussortiert werden. Alle Abfälle, Spelzen und schwarzen Körner sollten entfernt werden. Wenn Wanzen oder Mücken in der Kruppe gefunden werden, kann sie nicht als Nahrung verwendet werden.
• Gebeizter Buchweizen sollte 2-3 Mal in kaltem Wasser gewaschen werden. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abfließen.
• Um den Geschmack zu verbessern, können Sie das Müsli leicht in einer trockenen Pfanne trocknen. Gerösteter Buchweizen verliert jedoch bis zur Hälfte seiner vorteilhaften Eigenschaften. Daher ist es wichtig, sich für das zu entscheiden, was wichtiger ist: der Geschmack oder der Nutzen des fertigen Gerichts.
• Gewaschenes und getrocknetes Zadrica sollte in eine tiefe Pfanne gegossen werden und mit Wasser (Milch, Brühe) im Verhältnis 1: 4 bedeckt werden. Das Gericht kann gesüßt oder mit Salz überzogen werden.
• Nach dem Kochen die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren, um den Durchschnitt einzustellen. Das Produkt wird ca. 3-4 Minuten gekocht.
• Dann ist es notwendig, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren und ohne den Deckel von der Pfanne zu entfernen, die Schüssel 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie gar ist.

In der fertigen Schüssel können Sie ein kleines Stück Butter hinzufügen. Dies ergibt einen gesättigten milchigen Geschmack und Aroma. Sie können Ihre Lieblingsnüsse, Obststücke oder sogar Schinken in kleine Stücke schneiden.

Diejenigen, die ein warmes, warmes Frühstück erhalten möchten, das gerade aus dem Bett steigt, können sich in einem langsamen Kocher aus Buchweizenbrei machen. Dazu müssen Sie abends eine bestimmte Reihenfolge von Aktionen ausführen.

• Der aufgezählte, gewaschene und getrocknete Buchweizen muss in einem langsamen Kocher einschlafen und 1,5-2 Stunden lang eine große Menge heißes Wasser einfüllen. Dadurch kann es leicht anschwellen und weich werden.
• Nach dieser Zeit wird zusätzlich eine kleine Flüssigkeitsmenge in das vergrößerte Buchweizenvolumen gegossen, so dass es mit 1-1,5 cm damit bedeckt ist.
• Auf der Küchenmaschine zeigte Modus "Milchbrei". Buchweizen wird etwa 20 bis 30 Minuten gekocht. Es muss regelmäßig geöffnet und gemischt werden, damit die Bodenschicht nicht am Boden der Schüssel haftet.
• Der fertige Haferbrei bleibt bis zum Morgen im langsamen Kocher. Stellen Sie mit dem Auto die Zeit ein, auf die das Gericht aufgewärmt wird.

Ein solcher Haferbrei ist etwas weniger duftend als in einem Topf oder in einer Pfanne gekocht. Es ist jedoch sehr praktisch für diejenigen, die ihren Morgen mit einer richtigen Ernährung beginnen möchten, aber nicht die Möglichkeit haben, vor der Arbeit oder in der Schule zu kochen.

Je nach Sorte und Verarbeitung von Buchweizen kann das Verhältnis 1: 4 sowohl nach oben als auch nach unten variieren. Dies kann nur experimentell nachgewiesen werden. Beim ersten Kochen ist es besser, weniger Wasser zu sich zu nehmen, denn im Gegensatz zu bröckeligem Buchweizen können Sie einem halbgekochten Brei jederzeit normales kochendes Wasser hinzufügen. Es wird seinen Geschmack nicht verschlechtern. Dieses Gericht kann sowohl zum Frühstück als auch zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Wie man Buchweizenbrei zubereitet, schaut im nächsten Video nach.