Buchweizenmehl: Zutaten, Eigenschaften und Kochen

Buchweizenmehl gilt als gesunde Alternative zu Weizenmehl und wird daher häufig von Personen ausgewählt, die sich um eine gesunde Ernährung bemühen.Die Fülle an Nährstoffen, Mangel an Gluten und eine Vielzahl von Verwendungen erklären, warum dieses Produkt zu Recht beliebt ist.

Kalorien-Buchweizenmehl reicht von 340 bis 353 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Außerdem macht die gleiche Menge 13,6 g Proteine, 71,9 g Kohlenhydrate und 1,2 g Fett aus. Da Buchweizenmehl ein Derivat von Buchweizen ist, das an sich reich an verschiedenen Vitaminen und anderen wichtigen Elementen ist, ist seine Zusammensetzung auch sehr nützlich. Das Produkt enthält B-Vitamine, Vitamin E, Vitamin C und Vitamin PP.

Darüber hinaus in Gegenwart von Jod, Kalzium, Kalium, Kupfer, Natrium, Schwefel, acht essentiellen Aminosäuren und vielen anderen wichtigen Komponenten.

Der glykämische Index von Buchweizenmehl ist 54, was darauf hindeutet, dass die Zugabe dieses Bestandteils zur Diät nicht nur sicher ist, sondern auch für Diabetiker sehr empfohlen wird. Es wird angenommen, dass das Derivat von Buchweizen über einen langen Zeitraum ein Sättigungsgefühl vermittelt, was auf die langsame Abnahme des Blutzuckerspiegels zurückzuführen ist. Darüber hinaus ist Buchweizen reich an Chiroinositol, das zur Heilung von Typ-2-Diabetes verwendet wird.

Zunächst ist es wichtig zu klären, dass es viel besser ist, Buchweizenmehl, das unabhängig hergestellt wird. Tatsache ist, dass das Produkt im Werk vor dem Mahlen immer von der mit nützlichen Substanzen gesättigten Hülle gereinigt wird. Zu Hause wird dieses Verfahren einfach nicht gelingen, was bedeutet, dass die Komposition reicher wird. Der regelmäßige Verzehr von Buchweizen wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus. Es wird möglich sein, das Gehirn nicht nur zu normalisieren, sondern auch weniger unter Stress zu leiden und sich schneller von schwierigen Situationen zu erholen. Darüber hinaus hilft das Produkt dabei, mit Cholesterin umzugehen und die Funktion des Kreislaufsystems zu verbessern.

Das Buchweizederivat ist nützlich für den Darm und für das Pankreas, da seine Bestandteile den Verdauungsprozess und die Aufnahme von Nahrungsmitteln besser beeinflussen. Schließlich wird die Immunität gestärkt und Haut, Haare und Nägel werden verbessert. Der letzte Punkt erklärt übrigens, warum Buchweizenmehl so häufig für Masken, Tinkturen und Peelings verwendet wird. Trotz des durchschnittlichen Kaloriengehalts wird dieses Produkt auch zur Gewichtsabnahme eingesetzt. Das Endergebnis ist, dass ein erheblicher Teil der Kalorien in Proteinen und nicht in Kohlenhydraten enthalten ist, was bedeutet, dass die Verwendung von Mehl der Zahl nicht schadet.

Nach dem Verzehr beschleunigt sich der Blutkreislauf, das Blut ist mit Sauerstoff gefüllt und das Herz beginnt stabiler zu arbeiten. Kalzium wird besser aufgenommen, wodurch die Knochen gestärkt werden. Giftstoffe und Schlacken gehen wie überschüssiges Wasser nach draußen. Die Schwellung unter den Augen verschwindet, das Haar wird besser und die Haut wird durch die wohltuende Wirkung auf den Darm gereinigt. Darüber hinaus verlangsamt das enthaltene Vitamin E den Alterungsprozess.

Was die negativen Folgen anbelangt, wird Buchweizenmehl natürlich nicht für Personen empfohlen, die unter einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts leiden und sich in allergischen Reaktionen äußern. Darüber hinaus führt die Verwendung von Buchweizen manchmal zu erhöhten Blähungen und dem Auftreten von Krämpfen im Darm - Daher ist es bei Reizdarmsyndrom strengstens verboten. Gleiches gilt für Morbus Crohn.

Das Kochen von Buchweizengrütze zu Hause bereitet keine Schwierigkeiten. Wenn Sie aus grünem Buchweizen kochen, dh ungeschält, können Sie den maximalen Nutzen des Produkts garantieren. Zuerst müssen Sie alle Samen der Qualität aussortieren, sie von Ablagerungen, Kieseln und geschwärzten Proben befreien. Dann muss der Rumpf gespült werden - dies ist zweckmäßiger in einem Sieb unter einem Durchlaufhahn. Wenn dies nicht der Fall ist, wird Wasser mit Getreide in den Tank gegossen, das aufgrund der Verschmutzung geändert werden muss.So wird es mehrmals gegossen und zusammengefügt, bis es vollständig transparent ist. Anschließend werden die Körner auf einem Papiertuch getrocknet und in eine Küchenmaschine, einen Mixer oder eine Kaffeemühle gegeben, die sie zur Mehlkonsistenz mahlt.

Im Übrigen sollte beim Kauf von Mehl eine dunkle Sorte mit mehr Nährstoffen bevorzugt werden. Sowohl die Haushalts- als auch die Endprodukte haben jedoch eine extrem geringe Haltbarkeit.

Die Verwendung von Buchweizen ist sehr umfangreich: Von der üblichen Küche bis zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Bewertungen deuten darauf hin, dass das Produkt ein wirksames Choleretikum ist. Dazu wird ein Esslöffel Pulver in einem Glas Kefir verdünnt, über Nacht abgekühlt und morgens eine Stunde vor den Mahlzeiten mit leerem Magen verzehrt. Bei Arteriosklerose wird aus Buchweizen Gelee hergestellt.

In einem Glas kaltem Wasser ließen sich zweieinhalb Löffel Pulver scheiden. Ein Liter Wasser wird separat gekocht, in das die Buchweizenflüssigkeit unmittelbar nach dem Kochen eingegossen wird. Es ist notwendig, das Gelee für 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren zur Bereitschaft zu bringen. Wenn nur wenige Minuten vergehen, bis der Vorgang abgeschlossen ist, können Sie dem Getränk Honig, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.

Wenn der Patient an einer Schilddrüsenerkrankung oder Pankreatitis leidet, wird empfohlen, Buchweizen mit Walnüssen zu kombinieren. Ein Glas Mehl und ein Glas zerdrückte Nüsse werden gründlich gemischt. Danach wird alles mit Honig gegossen und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Das Arzneimittel muss bei einer niedrigen Temperatur aufbewahrt werden und sollte nur alle sieben Tage vor den Mahlzeiten in der Menge eines Esslöffels verwendet werden. Im Falle von Diabetes wird ein Löffel Buchweizenmehl in einem Glas Kefir verdünnt und täglich dreißig Minuten vor der Mahlzeit für volle neunzig Tage angewendet.

Wie beim Kochen Am häufigsten wird Buchweizenmehl in der Diät zur Gewichtsabnahme verwendet. Es kann zum Backen, Pfannkuchenbacken und sogar zum Herstellen von Nudeln verwendet werden. Als Option können Sie diese Zutat in allen Rezepten, die Weizenmehl benötigen, durch Buchweizen ersetzen. Zum Beispiel backen Sie Brot, machen Sie Syrniki und Pfannkuchen, kochen Sie Brei, kochen Sie Knödel und andere köstliche Gerichte. Buchweizenmehl verleiht den Gerichten zusätzliche Luftigkeit und beeinträchtigt nicht den üblichen Geschmack.

Häufig wird ein Buchweizen-Derivat zum Kochen von Brei verwendet, was nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Babys geeignet ist. Kinderärzte empfehlen die Wahl für die erste Fütterung. Ein Teelöffel Pulver wird mit 100 g Wasser oder Milch gemischt und auf den Herd gestellt. Während die Mischung kocht, rühren Sie die ganze Zeit um.

Niedriges Hämoglobin erfordert die Verwendung einer Mischung aus Buchweizen, Nüssen und Trockenfrüchten. Es wird ein Glas vorbereitet, in dem Walnüsse, Pflaumen, Rosinen und getrocknete Aprikosen, die in einem Mixer verarbeitet werden, in gleichen Mengen angeordnet werden. Im Anschluss werden ein paar Löffel Buchweizenmehl hinzugefügt und alles ist mit Honig gefüllt. Nach zwei bis drei Stunden in der Kälte ist das Produkt einsatzbereit. Jeden Tag nach einer Mahlzeit müssen Sie einen Esslöffel essen.

Sodbrennen kämpft mit dem eigenen Mehl ohne Verunreinigungen - dreimal täglich genügt ein Viertel Teelöffel. Bei Anämie müssen Sie die Dosis erhöhen - dreimal täglich vor den Mahlzeiten, um zwei Esslöffel Pulver zu verwenden. Die Schwellung der Beine und Krämpfe wird mit einem Esslöffel pro Tag normalisiert. In jedem Fall sollte das Mehl mit klarem Wasser abgewaschen werden.Probleme mit der Bauchspeicheldrüse werden durch eine zweistufige Methode gelöst. Zuerst wird ein Esslöffel Pulver über Nacht über ein Glas Kefir gegossen. Ab dem Morgen vor dem Essen benötigen Sie ein Glas Wasser und nach einer Viertelstunde bereits Mehlkefir. In allen Situationen ist es eine gute Idee, dem Arzneimittel Buchweizenhonig hinzuzufügen - und der Nutzen steigt, und der Geschmack wird sich zum Besseren verändern.

Eine Mischung aus Buchweizenmehl mit Kefir oder Kefir und Zimt ist im Kampf gegen Fettleibigkeit durchaus üblich. Ein Esslöffel Pulver wird einfach in ein Glas Kefir gegossen und das Getränk in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen. Trinkt eine solche Mischung zur Vorbeugung und Behandlung und zur Gewichtsabnahme morgens auf nüchternen Magen vor Ablauf von vierzehn Tagen.

Traditionell ist die Zubereitung von Buchweizenmehlpfannkuchen, die sowohl Hefe als auch Nichthefe sein können. Im ersten Fall werden 10 g Trockenhefe mit einer kleinen Menge vorgewärmter Milch, einem Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Mehl vermischt. Das herangezogene Gebräu wird außerdem mit vier geschlagenen Eiern, einem Liter warmer Milch, zwei Tassen Buchweizenmehl und zwei Tassen Weizenmehl, 100 g geschmolzener Butter und einer Prise Salz kombiniert. Durch gründliches Mischen aller Zutaten können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

Im zweiten Fall werden 125 g Weizenmehl, 125 g Buchweizenmehl, ein halber Liter Milch, eine halbe Tasse warmes Trinkwasser, zwei Eier, 50 g geschmolzene Butter sowie Zucker und Salz verwendet. Kochen ist ähnlich.

Informationen dazu, wie Sie mit Buchweizenmehl und Kakao mageres Gebäck zubereiten können, finden Sie im nächsten Video.