Wie füllt man Buchweizen nachts mit Wasser?

Buchweizen ist eine weit verbreitete Kruppe, die aber aufgrund ihres spezifischen Aromas nicht allen Erwachsenen und Kindern gefällt.Trotzdem wurde die Verwendung von Buchweizen nie in Frage gestellt: Mit einer großen Menge an Substanzen, die für den menschlichen Körper wichtig sind, gilt er als kalorienarmes Produkt. Diese Tatsache verursachte viele Diäten, die auf Buchweizen basierten.

Neben den markanten Vorteilen des Buchweizens lieben Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, die Geschwindigkeit und die einfache Zubereitung. Schauen wir uns an, was Buchweizen verwendet und wie man ihn richtig kocht, während die Vorteile des Produkts erhalten bleiben.

Buchweizengrütze ist sehr reich an Eisen, so dass Menschen mit einer niedrigen Hämoglobinrate versuchen, dieses Getreide in die tägliche Ernährung aufzunehmen, was durchaus gerechtfertigt ist. Darüber hinaus ist Buchweizen als Produkt pflanzlichen Ursprungs reich an Ballaststoffen und normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts.

Getreide enthält neben Eisen Vitamine der folgenden Gruppen:

• PP, Senkung des Blutzuckerspiegels und Normalisierung der Arbeit des Gastrointestinaltrakts;
• E: Stärkung und Reinigung von Gefäßen und Kapillaren;
• Verantwortlich für die Arbeit des Nervensystems, Verbesserung des Hautzustandes und des Hautbildes.

Enthalten in Kruppe und einer großen Anzahl von Mineralien: Kalium (hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen), Kupfer (verjüngt den Körper), Kalzium (stärkt die Nägel und Haare), Zink (verantwortlich für das Zellwachstum) usw.

Buchweizen wird im Volksmund als „Instant-Grütze“ bezeichnet, die sich unter dem Einfluss von Flüssigkeit oder Wärme verdoppelt. Dies muss natürlich bei der Verwendung berücksichtigt werden (es wird empfohlen, zwei Gläser Flüssigkeit für eine Tasse Buchweizen zu sich zu nehmen). Traditionell wurde in Russland Brei aus den oben genannten Getreide mit Milch, Wasser, Fleisch und ohne gekocht, wobei verschiedene Gewürze ihrem Ermessen hinzugefügt wurden. Die heutige Situation hat sich im Prinzip nicht geändert, aber mit der Entwicklung des Konzepts der gesunden Ernährung hat sich die Herangehensweise an das Kochen von Brei verändert. Heute werden sie nicht nur gekocht, sondern auf verschiedene Weise gedämpft, die im Folgenden vorgestellt werden.

Wenn Sie beispielsweise die gleiche Faser nehmen, enthalten einhundert Gramm Dampfbrei 11 Gramm (Tagesdosis - 20) und 4 Gramm gekochtes. Der Kalorienindex unterscheidet sich ebenfalls erheblich: Hundert Gramm gekochtes Produkt enthalten 300 Kilokalorien, während die gleiche Menge an gedünstetem Getreide 100 kcal hat.

Daher sind Gerichte, die aus gedämpftem Buchweizen zubereitet werden, sehr nahrhaft, aber nicht kalorienreich. Es erlaubt jedoch nicht, sie ohne Maß zu verwenden, da sie sich bei häufigem Gebrauch (normalerweise 2-3 Tage) immer noch negativ auf den Körper auswirken können.

• Zunächst macht sich Faser bemerkbar, deren Überschuss im Körper Verdauungsstörungen verursacht.
• Es gibt keine ausgeprägte Nebenwirkung der Kruppe, sie sollte jedoch nicht von Personen missbraucht werden, die an Bluthochdruck leiden, einer erhöhten Blutgerinnung.
• Selten, aber es kommt vor, dass sogar die nützlichsten Produkte in einigen Fällen Allergien verursachen können (insbesondere bei schwangeren Frauen). Und Buchweizen kann es auch verursachen.

Von den vielen Möglichkeiten zum Einweichen von Buchweizen lässt sich das perfekte nicht auswählen. Einige tun es mit kaltem Wasser, während andere - mit kochendem Wasser. Es gibt diejenigen, die es vorziehen, es mit Kefir zu tun, während andere beim Einweichen nur ein paar Löffel ins Wasser geben. Jemand empfiehlt, das Gericht für ungefähr 12 Stunden aufzubewahren, und jemand behauptet, dass 30 Minuten ausreichend sind. Um die mehrdeutigen Ratschläge zu verstehen, müssen Sie die Empfehlungen von Experten, die Eigenschaften von Getreide und deren Bedürfnisse berücksichtigen.

• Wie oben erwähnt, besteht die Hauptempfehlung darin, die Kruppe keinen thermischen Einwirkungen auszusetzen, die die Menge an nützlichen Substanzen erheblich reduzieren. Wenn Sie das gesündeste Gericht zu sich nehmen möchten, sollten Sie das Dämpfen in kochendem Wasser aufgeben und in kaltem Wasser bleiben. In kaltem Wasser schwillt die Kruppe höchstwahrscheinlich viel länger an als in heißem Wasser. Um den Kern anschwellen zu lassen, wie es "zu Boden" heißt, ist es besser, Buchweizen mit Wasser für die Nacht zu gießen.

• Wenn Sie auf einer Diät sind, möchten Sie wirklich die Diät irgendwie abwechseln. Wenn dies eine Buchweizendiät ist, können Sie dem mit kaltem Wasser übergossenen Müsli ein paar Löffel 1% Kefir für die Nacht hinzufügen, wodurch das Gericht leicht sauer wird (insbesondere, wenn Sie auch Gewürze ablehnen).
• Es kommt auch vor, dass Sie keine Diät machen, sondern nur einen akuten Zeitmangel verspüren und einen aktiven Lebensstil führen. Dann gießen Sie ein Glas Buchweizen mit zwei Gläsern kochendem Wasser über Nacht in eine Thermoskanne für den ersten und zweiten Gang und fügen alle Gewürze hinzu, die Sie benötigen. Am Morgen erhalten Sie mehr als einen halben Liter warmen Buchweizenbrei, der übrigens nach Ihrem üblichen Rezept verwendet werden kann, z. B. unter Zugabe von Eintopf oder mit Bratensauce.

Aber die Fastentage, die auf Buchweizen basieren (einmal wöchentlich), haben laut Experten noch niemandem geschadet.

Wie man die Buchweizendampfmethode zubereitet, siehe nächstes Video.