Die Vorteile und der Schaden von Gelee

Kissel gilt als uraltes russisches Gericht, das auf der ganzen Welt keine spezifischen Analoga hat.In der Kindheit verehrten viele von uns dieses ungewöhnliche Getränk wegen seines angenehm süßen Geschmacks, und manche konnten es wegen seiner besonderen Konsistenz nicht mögen. Niemand würde mit der Tatsache argumentieren, dass Gelee eine einzigartige chemische Zusammensetzung und Eigenschaften hat.

Heute ist es sehr schwierig, über eine Art Gelee-Standard zu sprechen. Tatsache ist, dass dieses Getränk nicht so neu ist. Anfangs war es unmöglich, sich spezifisch auf Desserts oder Getränke zu beziehen, da es auf der Grundlage von Getreide hergestellt wurde, das in Wasser oder Milch aufgeschlossen wurde. Es stellte sich ein Gericht heraus, das eine ungewöhnliche Textur hatte und gleichzeitig viele nützliche Eigenschaften bewahrte. Wenig später änderte sich die Zusammensetzung des Gelees. Sie fingen an, Beeren und dann auch Zucker oder Stärke hinzuzufügen, um eine dichtere und einheitlichere Struktur zu erreichen.

Daher variiert die Zusammensetzung des Gelees abhängig von der genauen Zubereitung und den spezifischen Zutaten. In der Regel bleiben nur zwei Komponenten unverändert - Zucker und Stärke. Zucker kann jedoch in verschiedenen auf Getreide basierenden Kissel-Diätrezepten eliminiert werden, und Stärke wird nur hinzugefügt, wenn es erforderlich ist, die Dicke des Getränks zu erhöhen, sodass diese beiden Zutaten nicht unbedingt erforderlich sind. Aufgrund dieser Vielfalt der Zusammensetzung kann dieses Gericht für jeden so nützlich und akzeptabel sein.

Eine Schlussfolgerung über die chemische Zusammensetzung von Gelee ist viel einfacher, wenn wir über moderne Produkte sprechen: Gelee in Briketts. Hierbei handelt es sich um Trockenkonzentrate, die in der Regel aus natürlichen Zutaten hergestellt werden und mit deren Hilfe Sie ohne viel Aufwand und Zeit problemlos ein leckeres Getränk zu Hause zubereiten können. Das übliche Gelee enthält also in der Regel mehrere Komponenten.

• Lecithine Diese Substanzen sind einzigartig und werden von unserem Körper für eine normale Regulierung des Cholesterinspiegels benötigt. Dank Lecithin gehört Kissel sehr oft zu den Rezepten für die Gewichtsabnahme.
• Lysin Dies sind essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper, die in alltäglichen Lebensmitteln recht selten sind. Sie dienen zur aktiven Regeneration und zum Wachstum von Zellen und wirken aktiv an der Bildung von Hormonen und Enzymen mit.
• Cholin Dies sind Substanzen, die die für den Körper akzeptablen Insulinspiegel unterstützen. Dies ist eine ziemlich wichtige Komponente für jeden von uns und insbesondere für Patienten mit Diabetes. Außerdem stimuliert Cholin die Aktivität des Zentralnervensystems.
• Methionin Diese Komponente hilft auch, das Gleichgewicht des Cholesterins im Körper zu regulieren. Verglichen mit Lecithinen hat es jedoch einen etwas anderen Wirkmechanismus, da es die Leber zusätzlich stimuliert.

Auch dieses ungewöhnliche Getränk enthält eine große Menge verschiedener Vitamine, unter denen die wertvollsten sind:

• B1 in Form von Thiamin ist für das normale Funktionieren des Nervensystems, einschließlich des Gehirns, unerlässlich;
• B2 oder Riboflavin ist ein wichtiges Element im Leben, das die Stoffwechselvorgänge normalisiert und die Immunarbeit aktiv beeinflusst.
• B5, bekannt als Pantothensäure, stellt die äußeren Oberflächen der Schleimhäute schnell wieder her, schützt sie und wird auch vom Körper zur Bildung bestimmter Enzyme und essentieller Fettsäuren verwendet;
• Vitamin PP oder Niacin kann die Konzentration an "schädlichem" Cholesterin signifikant reduzieren, die Blutgerinnung verbessern und die geistige Aktivität verbessern.
• Viele Frucht- und Beerenküsse enthalten eine ausreichende Menge an Vitaminen C und E, die die natürliche Immunität erheblich stärken können.

Neben nützlichen bioaktiven Substanzen und Vitaminen enthält Gele Spurenelemente, deren Menge und Konzentration je nach den Hauptzutaten des Getränks variieren können. In der Regel gehören dazu Kalium, das für die aktive Arbeit des Herzmuskels, Calcium, Magnesium, Zink, Selen und viele andere Elemente unerlässlich ist. Gleichzeitig ist Gelee nicht das kalorienreichste Produkt. Im Durchschnitt besteht ein gebrautes Getränk zu 75–80% aus Wasser. Wenn dieses Gericht auf Frucht- oder Beerenbasis ist, beträgt sein Kaloriengehalt pro 100 Gramm etwa 53 kcal. Natürlich können diese Zahlen je nach Geleeart variieren. Beispielsweise ist der Energiewert von in Vollmilch gekochtem Gelee viel höher - 120 kcal. In der fertigen Schale befinden sich praktisch keine Proteine ​​und Fette, etwa 20% ihrer Zusammensetzung sind reine Kohlenhydrate.

Wie sich herausstellte, ist Gelee ein wirklich einzigartiges Gericht. Er hat nicht nur eine besondere Zusammensetzung und einen besonderen Geschmack, sondern spielt auch eine besondere Rolle in der Zubereitung und natürlich in der Konsistenz des fertigen Getränks. Heute ist viel über die wohltuenden und sogar heilenden Eigenschaften von Gelee bekannt. Natürlich können einige der Qualitäten abhängig von den im Herstellungsprozess verwendeten Zutaten variieren. aber die meisten von ihnen sind ausnahmslos für alle Küsse bekannt:

• Dank seiner „schleimigen“ Struktur schafft Kissel, das in die Speiseröhre und den Magen eindringt, die angenehmsten Bedingungen in diesen Organen. Es umgibt die Wände des unteren Teils der Speiseröhre und des Magens und verringert dadurch das Risiko von Irritationen. Dies ist besonders bei häufiger Gastritis hilfreich und ermöglicht es Ihnen, Sodbrennen schnell zu beseitigen.
• Es ist bewiesen, dass Gelee dazu beiträgt, Entzündungen im Darm zu reduzieren und in ihm eine für die natürliche Mikroflora am besten geeignete Umgebung zu bilden, die nach einer Dysbakteriose wiederhergestellt werden muss.
• hilft, den Gesamtzustand des Körpers im richtigen Ton zu halten, z. B. wird Honey Kissel oft als einfache, nützliche, harmlose und hochwirksame "Energie" empfohlen;
• hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, was für Ödeme unterschiedlicher Herkunft nützlich ist, während Gelee die Nierenbelastung erheblich reduziert und sogar die Ausscheidungsfunktion aufrechterhält;

• Stärke und Riboflavin, die in der Zusammensetzung eines Kissel immer vorhanden sind, normalisieren alle Stoffwechselvorgänge im Körper, wodurch die notwendigen Komponenten leichter verdaut werden können und alles, was überflüssig ist, auf natürliche Weise schneller ausgeschieden wird.
• enthält eine ausreichende Menge Kalium, das aktiv als Energiequelle für die Arbeit des Herzmuskels verwendet wird;
• ermöglicht die schnelle Wiederherstellung eines normalen Säure-Basen-Gleichgewichts im Magen, was besonders bei Geschwüren oder einer Verschlimmerung der Gastritis wichtig ist;
• ordnet das hormonelle Gleichgewicht ein, das Frauen besonders während der Schwangerschaft oder der Menopause schätzen können;
• stimuliert das zentrale Nervensystem, stärkt die Nervenverbindungen, verbessert das Gedächtnis, die Konzentration, das Denken;

• reduziert die Cholesterinkonzentration im Blut erheblich und hilft, die Aufnahme im Körper zu normalisieren; Kissel ist eines der nützlichsten und beliebtesten Diätdesserts mit niedrigem Kaloriengehalt, aber einem relativ guten Nährwert.
• Die meisten Beeren- und Fruchtgelee, insbesondere Cranberry, enthalten natürliches Aspirin, so dass dieses Gericht auch bei Erkältungen ein gutes Antipyretikum ist;
• hat eine entzündungshemmende Wirkung auf die Schleimhäute;
• Haferflocken oder Gerste Kissel gilt als besonders nützlich für Männer, da sie zur Arbeit der männlichen Genitaldrüsen beitragen, die Potenz stärken, die Entwicklung entzündlicher Erkrankungen der Prostatadrüse verhindern und auch das einfachste Aphrodisiakum sind;
• Buchweizengelee ist vor allem als "Reinigung" von Schlacken bekannt. Im Allgemeinen trägt jedes Kissel zur beschleunigten Eliminierung von Toxinen und unnötigen Bestandteilen der konsumierten Nahrung bei und reduziert zudem die Cholesterinablagerungen.

Das Hauptmerkmal des Gelees ist, dass sich seine Eigenschaften je nach Zubereitungsmethode drastisch ändern können. Aus diesem Grund gibt es viele Rezepte und Empfehlungen, in denen dieses ungewöhnliche Gericht fast als Medikament für eine bestimmte Krankheit verwendet wird. Für Pankreatitis ist es zum Beispiel am besten, Haferflockengelee zu wählen. Es ist am nützlichsten für die Bauchspeicheldrüse und die Leber. Außerdem kann er die nötigen beruhigenden und entzündungshemmenden Wirkungen entfalten.

Bei akuten Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird empfohlen, das Getränk innerhalb von 3 bis 4 Tagen nach Beginn der ersten Symptome zu verwenden. Sie sollten Haferflockenpudding ohne Zusätze auf dem Wasser kochen. Es ist auch wichtig, es frisch zubereitet zu trinken, aber nicht kalt oder heiß, sondern eher warm. Wenn wir über einen chronischen Verlauf der Pankreatitis sprechen, ist dies möglich. Natürlich müssen Sie regelmäßig Haferflocken mit Obst, Beeren oder Honig verwenden.

Die Zubereitung von hausgemachtem Hafermehlkussel zur Behandlung von Pankreatitis ist mit dem folgenden Algorithmus recht einfach:

1. 1 Tasse Haferflocken "Hercules" gießen 1,5 Tassen warmes Wasser und lassen Sie es für einen Tag;
2. Die Masse gründlich abseihen, auspressen und in Wasser oder Milch kochen, nachdem Salz hinzugefügt wurde;
3. Während des Kochens muss der Kissel oft gerührt und ständig überprüft werden, wenn er beginnt, sich zu verdicken;
4. vom Herd nehmen, etwas Butter dazugeben, gut mischen und in Formen füllen;
5. In warmem Gelee vor dem Gebrauch können Sie etwas Honig oder frische Beeren oder Früchte hinzufügen.

Bei Cholezystitis ist frisches, heimeliges Ashberry-Gelee am effektivsten. Die Tatsache, dass Vogelbeere eine gute choleretische Eigenschaft hat. Darüber hinaus stimuliert es die normale Funktion der Leber, wirkt leicht abführend und normalisiert im Allgemeinen die Arbeit des gesamten Verdauungssystems. Um Rowan Kissel vorzubereiten, sollten Sie folgende Schritte ausführen:

1. 2 Tassen gekochtes Wasser in einen Topf gießen und anzünden;
2. gießen Sie einige Esslöffel getrocknete Vogelbeeren in kochendes Wasser; Je mehr davon, desto reicher wird der Geschmack, aber vergessen Sie nicht, dass es ein Getränk sein sollte und nicht Brei.
3. Bei schwacher Hitze mindestens 10 Minuten kochen lassen;
4. belasten, vorsichtig mit einem Löffel umrühren, Stärke, vorher mit Wasser verdünnt, zu dem Getränk geben;
5. Wenn sich das Gelee verdickt, fügen Sie etwas Zucker oder Honig hinzu.

Durchfall und Verstopfung lassen sich auch leicht mit Gelee behandeln. Nahezu jedes dieser Getränke ist schwach oder stark, je nachdem, woraus es gemacht wurde. In diesem Fall haben Sie eine große Auswahl, aber Reisgelee gilt als die beste.Tatsache ist, dass es nicht nur eine direkte Wirkung auf den Darm hat, sondern auch seine Beweglichkeit in die richtige Richtung normalisiert, so dass es sowohl für Verstopfung als auch für Durchfall ideal ist. Sie können Gelee zu Hause nach dem folgenden Rezept selbst kochen:

1. Nehmen Sie eine halbe Tasse Reis, spülen Sie sie gründlich aus, füllen Sie dann gekochtes Wasser auf und lassen Sie es über Nacht ziehen.
2. Am Morgen sollten Sie das Wasser abtropfen lassen, den Reis auspressen, in einen Topf geben und etwa 2,5 Liter Wasser einfüllen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie mindestens 1-2 Stunden lang, wobei Sie oft umrühren, bis der Reis vollständig abgekocht ist. Die Pfanne nicht mit dem Deckel abdecken. Die überschüssige Flüssigkeit muss frei verdunsten.
4. Fertigmischungen, die eher dick sein sollten, können aus dem Ofen entnommen, leicht gekühlt und in einem Mixer weiter zerkleinert werden, um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen.
5. In warmem Gelee können Sie wahlweise etwas Zucker oder Salz hinzufügen.

Schwangerschaft und Stillen sind jedoch auch keine Kontraindikation für die Anwendung von Kissel und das Alter von Kindern. Darüber hinaus hilft dieses Getränk schwangeren Frauen dabei, Toxizose zu vermeiden, stellt das normale Hormonhaushalt wieder her, enthält alle für Mutter und Kind notwendigen Vitamine, stärkt das Immunsystem und beseitigt das Ödem in der späten Schwangerschaft. Wenn eine Frau mit Gelee stillt, kann sie die Qualität der Muttermilch verbessern und dem Baby helfen, schneller zu werden. Vitamine, Aminosäuren und Mineralien in diesem Getränk beschleunigen die Bildung des Immunschutzes des Babys und erleichtern die Bildung aller notwendigen Enzyme und Hormone. Kissel kann bereits ab einem halben Jahr einem Kind verabreicht werden. Es ist am besten, mit einer flüssigeren Version des Getränks zu beginnen und nach zehn Monaten dichter zu kochen.

Es kann nicht gesagt werden, dass Gelee für den menschlichen Körper schädlich ist. Es gibt jedoch eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen die Verwendung dieses Getränks die Krankheit wirklich verschlimmern oder Ihrer Gesundheit schaden kann. Ärzte empfehlen, auf die Behandlung mit hausgemachtem Gelee zu verzichten, wenn:

• Offensichtliches Übergewicht, das mit einem hohen glykämischen Index einhergeht - Kissels enthält zu viel Kohlenhydrate. Sie sollten sich daher mit Ihrem Arzt über Ihre Ernährung beraten.
• Bei Diabetes sollte ebenfalls vorsichtig vorgegangen werden. In diesem Fall wird jedoch Gelee auf der Basis von normaler Haferflocken ohne Zucker als absolut sicher betrachtet.
• Sie sollten nicht versuchen, Verstopfung mit Quallen zu behandeln, was mit einer langfristigen Verzögerung der Heilung oder einem vollständigen Verlust des Darmtons einhergeht. Tatsache ist, dass die Stärke in der Zusammensetzung des Gerichts die Situation nur verschlimmern kann. Es ist am besten, sich sofort mit Ihrem Arzt zu beraten.
• Nahrungsmittelallergien gegen einen der Bestandteile des Getränks;
• Die Verschlimmerung der Ulkuskrankheit ist ebenfalls eine ziemlich ernste Erkrankung. Kissel, der auf der Grundlage von Beeren oder Früchten gekocht wurde, kann fürchterliche Komplikationen verursachen, da die Gefahr einer erhöhten Säuregehalt im Magen besteht.

Sehen Sie sich das folgende Video über die Vorteile und Schäden von Gelee an.