Pellkartoffeln: Kalorien und wie man leckere Kekse zubereitet

Wenn Sie weit davon entfernt sind, kulinarische Kunst zuzubereiten oder nicht genügend Zeit für die Zubereitung von Gerichten haben, sind Kartoffeln, die mit der Schale gekocht werden, immer nützlich. Eine Kartoffel in Uniform ist wahrscheinlich eines der Lieblingsgerichte der Junggesellen und derjenigen, die sich immer auf den exquisiten Geschmack vorbereiten möchten. Ein so bekanntes Gericht aus der Kindheit wird für seine Einfachheit und Variabilität der Zubereitung geschätzt, sodass Sie Zeit sparen und dem Koch sogar Ihre Fantasie zeigen können.

Wenn die Zeit abläuft, ist es gut genug, die Kartoffeln zu waschen, Wasser, Salz hinzuzufügen und in Brand zu setzen. Dreißig Minuten und ein herzhaftes Abendessen oder das zweite für das Mittagessen ist fertig. Und im Gegenteil, wenn Sie einem bekannten Gericht einen neuen Geschmack geben wollen, haben Sie hier ein breites Betätigungsfeld.

Da in vielen Ländern Kartoffeln (vor allem in den GUS-Staaten) das Hauptgericht sind, wurde höchstwahrscheinlich selbst davon überzeugt, dass dies ein sehr nahrhaftes Produkt ist. Es gibt einen Mythos, dass ein Gemüse eine erhöhte Anzahl von Kalorien hat, was sich nachteilig auf die Form oder Gesundheit einer Person auswirkt. Aus diesem Grund schließen Diätetiker dieses Produkt vollständig von ihrer Diät aus. Tatsächlich hängt der Kaloriengehalt von der Zubereitungsmethode ab.

Es ist zu beachten, dass das Kartoffelgericht in der Uniform unabhängig von der Zubereitungsmethode weniger Kalorien und mehr Nährstoffe hat als das gleiche geschälte Gemüse beim Kochen. Die geringste Menge an Kalorien ist in Salzkartoffeln "in Uniform" enthalten (pro 100 g 66 kcal und 100 g gekochte geschälte Kartoffeln enthalten 85 Kalorien).

Gebackene Kartoffeln "in Uniform" haben 88 Kilokalorien, und die gleiche gebackene Wurzelfrucht ohne Haut hat 106 Kcal. Hier hängt viel von der Art und Menge des beim Braten in Folie zugesetzten Öls ab. Für Menschen, die Gewicht verlieren möchten, ist es vorzuziehen, Olivenöl und in kleinen Mengen zu verwenden.

Wenn Sie im späten Frühjahr oder näher am Herbst die Wahl haben, in der Reifezeit der Wurzelfrüchte, ist es natürlich besser, neue Kartoffeln in Uniform zu kochen, da sie die geringste Anzahl an Kilokalorien hat als die "alten". In der jungen Ofenkartoffel gibt es nur 66 Kcal, während in der gebackenen "alten" - 88. Die Besonderheit dieses Gemüses ist, dass sich im Laufe der Zeit nur die Kilokalorien darin ansammeln. Darüber hinaus ist das "junge" Gemüse reich an Vitamin C und Kalium, was sich positiv auf die Arbeit des Herzens auswirkt.

Es ist erwähnenswert, dass die Verwendung von Kartoffeln in der Uniform, die ohne Salz gekocht wird, heute von vielen Diäten zugelassen wird, da das auf diese Weise zubereitete Gericht 74 Kcal und die gleiche Kartoffel mit Salzzusatz 85 Kcal enthält.

Nur wenige denken über die Vorteile von Kartoffeln nach, da sie sich auf den Nährwert und die Sättigung beziehen. Das von Peter dem Großen aus Holland mitgebrachte Gemüse enthält jedoch eine beträchtliche Menge nützlicher Substanzen, die meistens in gekochten Kartoffeln aufbewahrt werden. Ein Gemüse, das in keiner Weise gekocht wird, ohne zu schälen, ist sinnvoller als geschält. Die Schale bildet nicht nur so etwas wie eine Barriere, die es den Vitaminen der Gruppe B (einschließlich Folsäure, die an der Produktion von Hämoglobin beteiligt ist), Vitamin C, E und K nicht erlaubt, bei Temperatur zu zerfallen, sondern enthält auch viele nützliche Substanzen.

Es wird allgemein angenommen, dass gebackene Lebensmittel für die Leber schädlich sind. Wenn wir über die Vorteile gebackener Kartoffeln sprechen, enthalten gebackene geschälte Kartoffeln im Gegensatz zu gebackenem geschältem Fleisch die geringste Menge an Fett (1%) und die größte Menge an Vitaminsubstanzen, Mikro- und Makroelementen.Das Gemüse enthält eine große Menge eines solchen Spurenelements als starkes, das das Immunsystem stärkt, die Funktion des Nervensystems und die Stoffwechselprozesse verbessert. Gleichzeitig hilft ein verzehrter Teil einer wurzelgerösteten Wurzel ohne Salz aufgrund der Anwesenheit von Stärke, den Cholesterinspiegel zu senken, wodurch die Funktion der Blutgefäße und des Gastrointestinaltrakts verbessert wird.

Ungesalzenes Gemüse hat eine schwache diuretische Wirkung und kann den übermäßigen Säuregehalt im Körper beseitigen und auch den erhöhten Säuregehalt des Magens normalisieren. Dieses Gericht ist mit Eisen, Zink, Kalium und anderen Elementen angereichert. Kalium beeinflusst beispielsweise die Entfernung von Schwellungen und die Entfernung von Wasser aus dem Körper. Zink, das für das Auftreten von Arthritis und Rheuma verantwortlich ist, verhindert das Auftreten von Krämpfen. Kartoffeln enthalten auch eine kleine Menge Eiweiß, das im Gegensatz zu dem im Fleisch enthaltenen Eiweiß das alkalische Gleichgewicht des Blutes regulieren kann, was sowohl für Nierenerkrankungen als auch für den gestörten Stoffwechsel von Nutzen ist.

Wenn Sie gekochte Kartoffeln mit Gemüse, Gemüse, Fisch oder Fleisch ergänzen, bereichern Sie das Gericht nur mit Eigenschaften, die für den menschlichen Körper von Nutzen sind. Die Ernährungswissenschaftler stellten fest, dass der Nutzen von Salzkartoffeln für das Vorhandensein von Vitaminen dem von Bananen vergleichbar ist. Und wenn wir über die Vorteile von Kartoffelfasern sprechen, dann überwiegt deren Menge in einheitlich gekochten Kartoffeln die Menge in Bananen. Darüber hinaus reizt es nicht den Gastrointestinaltrakt, der seine Verwendung bei Gastritis und Geschwüren ermöglicht.

Aufgrund der großen Stärkemenge in Kartoffeln und erheblichen Zuckermengen empfehlen Diätetiker Diabetikern oder Übergewichtigen nicht, Gemüse zu essen, da die Wurzelfrucht die Verfügbarkeit von Zucker im Blut erhöht. Darüber hinaus ist es notwendig, die Verwendung des Produkts auf diejenigen zu beschränken, die die Magensäure des Magens reduziert haben, da die Kartoffel die ohnehin geringe saure Umgebung reduzieren kann.

Mögliche Schäden können auch durch unsachgemäße Lagerung des Produkts verursacht werden. Wenn ein rohes Gemüse direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird, erscheint darin eine Substanz wie Chlorophyll, gefolgt von einem giftigen Solanin. Auch Solanin sammelt sich während der Langzeitlagerung von Knollen an. Das Vorhandensein einer giftigen Substanz in einem Gemüse ist durch die charakteristische grüne Farbe der Schale leicht zu erkennen. Solanin wird durch Wärmebehandlung nicht zerstört und führt zu Vergiftungen, die sich als Zusammenbruch äußern, der häufig mit Vitaminmangel verbunden ist. Begleitet von Schwindel, Rausch, Durchfall, Erbrechen, Atemnot.

Um mögliche Schäden durch den Verzehr von Kartoffeln zu vermeiden, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:

• Lagern Sie Gemüse an einem kühlen Ort, an dem kein Sonnenlicht fällt.
• Wenn grüne Flecken auf der Knolle gefunden werden, ist die Zubereitung in Uniform streng verboten.
• Das Vorhandensein bestimmter Erkrankungen, die mit dem Gastrointestinaltrakt, Diabetes mellitus und anderen in Verbindung stehen, weist ebenfalls auf eine Einschränkung bei der Verwendung eines solchen Produkts hin.

Oben wurde angemerkt, dass einige moderne Ernährungsweisen die Verwendung von Kartoffeln erlauben. Es ist wichtig zu wissen, dass Kartoffeln in Uniform bevorzugt werden. Voraussetzung ist, dass das Gericht nicht zum Abendessen zubereitet wird (empfohlene Empfangszeit ist Mittagessen). Bei einer Diät ist es wichtig, den Körper mit wichtigen Substanzen anzureichern und nicht zu viel zu essen. Eine kleine Kartoffel, die zum Mittagessen gegessen wird, in Uniform gegart und mit Gemüse und Gemüse gut ausbalanciert ist, wird dieses Bedürfnis in vollem Umfang erfüllen. Um die Gesundheit der Gesundheit nicht zu beeinträchtigen und das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, den glykämischen Index des Gerichts zu berücksichtigen.

Sportler oder Personen, die sich bewusst für Diäten eignen, kennen dieses Konzept. Der glykämische Index (GI) ist ein bedingter Indikator für die Einflussrate von in Lebensmitteln enthaltenen Kohlenhydraten auf Änderungen des Zuckerspiegels im menschlichen Blut. Produkte oder Gerichte mit einem hohen GI-Koeffizienten (z. B. etwa 90 Einheiten) geben sehr schnell ihre Energie an eine Person ab. Produkte, die große Mengen an Ballaststoffen enthalten, werden schlecht absorbiert, was auf einen niedrigen GI-Wert (ca. 30-40 Einheiten) hindeutet.

Übermäßiger Konsum von Lebensmitteln mit erhöhtem GI führt zur Entwicklung von Diabetes oder Fettleibigkeit. Nahrungsmittel mit einem niedrigen Koeffizienten des betreffenden Indikators werden vom Körper nur schlecht aufgenommen. Wenn Sie sich einer Diät unterziehen, um Ihren Körper nicht zu schädigen, müssen Sie mit diesem Indikator rechnen.

Kartoffeln können hier zu Recht als Universalprodukt angesehen werden, da der GI-Wert von der Art des Kochens und Schneidens abhängt. Der niedrigste Kartoffel-GI findet sich in Kartoffeln, die in ihren Uniformen gekocht werden, was etwa 65 Einheiten entspricht (vergleiche: GI-Kartoffelpüree - 90). Gebackene Kartoffeln in ihren Uniformen sind reich an Kohlenhydraten, daher reicht ihr Niveau von 70 bis 75 Einheiten. Mithilfe solcher Indikatoren für die Mobilität können Sie eine auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Diät planen.

Für die Zubereitung leckerster und gesündester Kartoffeln in ihren Uniformen ist es besser, junges Wurzelgemüse zu sich zu nehmen, das auf unterschiedliche Weise leicht zubereitet werden kann. Wenn Sie gekochte Kartoffeln kochen möchten, verwenden Sie einige einfache Tipps, die den Garprozess verbessern:

• Waschen Sie das Gemüse sorgfältig, um es besser in kochendes Wasser zu geben. Daher bleibt es beim Schneiden nicht aneinander haften.
• Damit die Haut nicht platzt, salzen Sie sie mit Wasser, bevor Sie das Wurzelgetreide eintauchen, und fügen Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzu.
• Die Garzeit ist schwer zu bestimmen (im Durchschnitt etwa 30 Minuten), da sie von der Größe der Kartoffeln und dem Wasservolumen abhängt. Wasser sollte das Gemüse vollständig verdecken, außerdem berücksichtigen wir das Kochen.
• Die Überprüfung der Bereitschaft sollte das Wurzelgemüse nicht viele Male durchbohren, da dies zu einem Vitaminverlust führt. Der Geschmack der Kartoffel wird schlechter sein, wenn sie verdaut wird, und die Haut wird sicherlich platzen.

Gekochte Kartoffeln, die auf diese Weise zubereitet werden, können eine ausgezeichnete, herzhafte und gesunde Beilage sein, die nicht weniger lecker ist, wenn das Gemüse im Ofen gebacken wird. Wählen Sie dazu etwa gleich große Früchte aus, waschen Sie sie sorgfältig und wickeln Sie sie einzeln in Folie ein, die wir mit Öl schmieren. Fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu.

Heutzutage werden Kartoffeln ohne großen Aufwand in Uniform und in der Mikrowelle zubereitet. Dies ist ein guter Weg, wenn die Zeit abläuft. Dazu durchbohren wir ein Gemüse mit einer Gabel auf allen Seiten, fetten es mit dem Öl Ihrer Wahl ein, fügen Gewürze nach Wunsch hinzu und geben eine Schicht auf eine Mikrowellenplatte. Wir setzen die Höchstgeschwindigkeit für ungefähr fünf Minuten ein, wonach die Schüssel fertig ist.

Wenn Sie ein Fan von Picknicks, Barbecues oder Wanderungen sind, gönnen Sie sich unbedingt Kartoffeln in Uniform, die in glimmender Asche aus dem Feuer gebacken werden. Aufgrund des reichhaltigen Rauchgeruchs wird der Geschmack von Gemüse sehr exotisch sein. Um auf diese Weise zu backen, müssen Sie kleine Kartoffeln aufnehmen. Wenn eine Folie zur Hand ist, wickeln wir jedes Gemüse darin ein und legen es tief in die schwelenden Kohlen. Wenn keine Folie vorhanden ist, wird die Schüssel ohne sie gebacken. Es dauert zwar etwas mehr Zeit.

Wie man Kartoffeln in einer Uniform backt, erfahren Sie im nächsten Video.