Kartoffeln: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

In Bezug auf nützliche oder schädliche Kartoffeln gab es seit dem Moment, als er in der Ernährung der Russen auftrat, Streitigkeiten. Dieses Produkt wird anfangs nicht erkannt. Dann aber so daran gewöhnt, dass die Kartoffel für viele zur wichtigsten Energiequelle wurde. Nun ist die Frage, ob Kartoffelgerichte gut sind und wer sie essen soll, wieder relevant. Um dieses Problem vollständig zu verstehen, müssen Sie die Zusammensetzung dieses Produkts und seine Auswirkungen auf den Körper untersuchen.

Die Kartoffel hat einen hohen Nährwert. Wenn sie gegessen wird, bleibt das Gefühl der Fülle noch lange bestehen. Wenn wir dieses Produkt genauer betrachten, sind die folgenden Substanzen in hundert Gramm enthalten:

• Kilokalorien - 0,165;
• Proteine ​​- 4,4 Gramm;
• Fette - 0,3 Gramm;
• Kohlenhydrate - 0,35 Gramm;
• Ballaststoffe - 5 Gramm.

Das Cholesterin, dessen Gefahren von allen Kartoffelgegnern gesprochen werden, ist nur im gebratenen Produkt enthalten. Daher können nur Gerichte, die in einer Pfanne oder in einer Fritteuse zubereitet werden, als schädlich angesehen werden. Außerdem sollten Sie niemals Kartoffeln missbrauchen, da dies ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt ist.

Wenn wir den Gehalt an nützlichen Bestandteilen in einem Gemüse berücksichtigen, dann sind die Indikatoren ungefähr wie folgt:

• 50% Vitamin C - diese Menge macht die Hälfte des Tagesgehalts der Person aus.
• fünfundzwanzig Prozent Kalium ist der vierte Teil der Tagesrate;
• zwei Prozent Calcium;
• dreizehn Prozent Magnesium;
• dreißig Prozent Pyridoxin;
• neun Prozent Eisen.

Deutlich weniger in einer Knolle von Substanzen wie Phosphor, Zink und Vitamin PP. Neben diesen Elementen enthält es auch ein natürliches Antioxidans in Form von Alpha-Liponsäure. Sie ist verantwortlich für die Verarbeitung von Glukose, nicht im Körperfett und in der Vitalität. Darüber hinaus senkt diese Säure den für Diabetiker wichtigen Zucker. Und auch im Gemüse gibt es ein Element wie Flavonoid Quercetin, das starke entzündungshemmende Eigenschaften hat. Außerdem verhindert diese Substanz das Auftreten von Anzeichen von Krebs.

In dem Gemüse, das eine grüne Tönung angenommen hat, ist viel Solanin enthalten, das eine sehr schädliche Substanz ist und auch beim Kochen nicht verschwindet. Daher ist es strengstens verboten, grüne Kartoffeln für Menschen und Tiere zu essen. Sie können sie nur für die Landung im Boden aufbewahren.

Unabhängig davon ist es erwähnenswert, dass die Menge der Nährstoffe davon abhängt, welche Art von Kartoffel zum Anpflanzen gewählt wurde. Zum Beispiel wird blaue Kartoffel immer beliebter, was immer mehr in den Verkaufsregalen erscheint. Es unterscheidet sich von anderen Sorten nicht nur in der Farbe, sondern auch in vielen nützlichen Substanzen, da seine Zusammensetzung neben den üblichen Elementen eine große Menge an Vitamin C und E sowie Carotine enthält.

Obwohl viele Mädchen Kartoffeln aus ihrer Ernährung streichen, ist das sehr gut für den Körper. Wenn Sie die gleichen blauen Kartoffeln einnehmen, hilft der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses, die Sicht zu verbessern und die Blutgefäße zu stärken. Da Kartoffeln viel Kalium enthalten, hilft der Verzehr von Kartoffelpüree und gebackenem Gemüse, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen. Dies trägt weitgehend zu einem aktiveren Stoffwechsel bei, weshalb die Kartoffeln seltsamerweise häufig zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Es ist besonders nützlich in gebackener Form.

Es kann aktiv von Personen genutzt werden, die sich mit Problemen wie Bluthochdruck oder Herzversagen beschäftigen.Darüber hinaus hat die Kartoffel viele vorteilhafte Eigenschaften und macht es möglich, mit Gastritis ohne Medikamente fertig zu werden.

Wir sollten auch überlegen, wie die Kartoffel den Zustand von Menschen mit verschiedenen Gesundheitsproblemen beeinflusst.

• Für die Gesundheit der Knochen. Um gesunde Knochen zu erhalten, benötigt der Körper Substanzen wie Phosphor, Zink, Eisen und Kalzium. In diesem Fall ist es natürlich notwendig, ein Gleichgewicht zwischen Mineralien wie Phosphor und Kalzium aufrechtzuerhalten, andernfalls können Gelenk- und Knochenprobleme auftreten. Daher sollte das Verzehr von Kartoffeln mit äußerster Vorsicht erfolgen.
• Mit blutdruck. Da Kartoffeln reich an Kalium sind, was die Blutgefäße ausdehnt, ist es für Menschen, die mit dieser Krankheit vertraut sind, nützlich, sie zu essen. Die Portionen sollten jedoch klein sein. Und auch die Kartoffel hilft, den Blutdruck etwas zu senken. In jüngster Zeit haben Wissenschaftler eine interessante Substanz in Kartoffeln gefunden. Es heißt Kukoamine und existierte nur in einer sehr exotischen Pflanze, deren frische Rinde für Experimente in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet wurde. Es wurde geglaubt, dass diese Substanz hilft, den Druck zu reduzieren. Nun untersuchen die Wissenschaftler, ob die Substanz beim Kochen stabil ist und wie viel sie verwendet werden. Außerdem wurde diese Substanz in fast allen Paslenovs gefunden.
• Für das Herz Dieses Gemüse enthält eine große Menge Ballaststoffe, wodurch der Cholesterinspiegel im Blut reduziert wird. Dies trägt dazu bei, das Risiko für Herzerkrankungen signifikant zu senken und die Herzgesundheit zu unterstützen. Und da sich die Faser nur in der Schale der Kartoffel befindet, sollte sie entweder in gebackener Form oder mit der Haut gekocht verzehrt werden.

• Entzündungshemmende Wirkung. Kartoffeln haben eine so wichtige Substanz wie Cholin. Es hilft dem Körper, Fette aufzunehmen, reduziert verschiedene chronische Entzündungen erheblich und hilft auch, den Schlaf wiederherzustellen. Darüber hinaus lindert der Saft der Kartoffel Entzündungen nicht nur in der Mundhöhle, sondern hilft auch bei den entzündlichen Prozessen des Geschwürs.
• Anti-Krebs-Aktion Eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit spielt Folsäure, die auch in Kartoffeln vorkommt. Es beeinflusst die Synthese und Reparatur von DNA, und daher wird angenommen, dass der Verzehr von Kartoffeln die Bildung von Krebszellen verhindert. Darüber hinaus senkt die Faser in Kartoffeln den Cholesteringehalt im Körper erheblich. Diese Komponente verhindert auch eine schwere Erkrankung wie Darmkrebs. Die Nährstoffeigenschaften von Kartoffeln tragen weitgehend dazu bei, den Hunger zu bekämpfen und den Appetit deutlich zu reduzieren.
• Um das Gehirn zu normalisieren. Unabhängig davon ist es erwähnenswert, dass die Kartoffel Vitamin B6 enthält, das an der Synthese solcher Hormone beteiligt ist:
  • Seratonin - sein Mangel verursacht Depressionen;
  • Adrenalin hilft, Stresssituationen zu ertragen;
  • Melatonin ist für den normalen Schlaf verantwortlich.

Neben den günstigen Eigenschaften hat die Kartoffel auch negative Eigenschaften, die den Körper nicht gut, aber schädlich machen können. Einige davon müssen genauer betrachtet werden.

• Wie oben erwähnt, haben gekeimte Kartoffeln eine große Menge Solanin, daher ist es strengstens verboten, es zu essen. Wenn sich eine Person mit einem solchen Gemüse erholt, kommt es zu Erbrechen und starken Schmerzen im Magen. Die gefährlichste Substanz ist für schwangere Frauen. Vergiftungen sind zwar für eine Mutter nicht so kritisch, für ein Baby jedoch beängstigend. Corned Beef kann dazu führen, dass das Kind mit angeborenen Problemen geboren wird.
• Bei längerer Lagerung im Kühlschrank wird Stärke zu Zucker hydrolysiert.Viele Ernährungswissenschaftler verbieten die Verwendung von Kartoffeln sowohl bei Menschen mit Übergewicht als auch bei Diabetikern. Tatsache ist, dass dieses Gemüse einen ziemlich hohen glykämischen Index hat. Er kann den Zuckerspiegel im menschlichen Blut erhöhen. Wenn Sie jedoch Kartoffeln in Kombination mit Gemüse und verschiedenen Gemüsen essen, wird der Körper dadurch nicht geschädigt.
• Gebratene oder frittierte Kartoffeln, die viel Fett enthalten, sind sehr schädlich. und auch solche Gerichte enthalten viel Cholesterin.
• Wenn eine Person an einer Nierenerkrankung leidet, kann der übermäßige Einsatz von Kartoffeln zum Essen zu zusätzlichen Problemen führen. Immerhin enthält es eine große Menge Kalium, dessen Überschuss die Nieren nicht herausfiltern können. Daher lohnt es sich, die Verwendung von Kartoffeln in Lebensmitteln zu begrenzen.

Kartoffeln werden für verschiedene Zwecke verwendet. Es eignet sich für das schnelle Kochen verschiedener Gerichte sowie in der traditionellen Medizin und sogar in der Kosmetik.

In der Volksmedizin werden seit der Antike Kartoffeln verwendet. Viele verwenden es zur Bekämpfung von Entzündungsprozessen im Innen- und Außenbereich. Für den internen Gebrauch ist es notwendig, die Kartoffeln zu kochen und zu decken, dann den Kopf zu bedecken und etwa zehn Minuten zu atmen. Auf diese Weise können Sie sogar Bronchitis heilen. Wenn die Haut einer Person beschädigt wurde, reicht es aus, eine kleine Scheibe dieses außergewöhnlichen Gemüses anzubringen, und die Wunde beginnt sich allmählich zu verengen. Darüber hinaus wird es häufig zur Wundheilung bei nicht zu schweren Verbrennungen eingesetzt. Und auch die Kartoffel ist ein hervorragendes Mittel, um den Magen von Giftstoffen und Schlacken zu reinigen.

Frisch gepresster Kartoffelsaft wird bei Krankheiten wie Pankreatitis verwendet. Um dies zu tun, müssen Sie eine Stunde vor den Mahlzeiten eine Zusammensetzung aus 100 g Kartoffelsaft und 100 g Karottensaft trinken. Dies ist dreimal am Tag erforderlich. Der Kurs dauert bis zu einer Woche. Darüber hinaus kann dieser Saft den Säuregehalt normalisieren, und er wird häufig zur Völlegefühl oder Verstopfung verwendet.

Rohe Kartoffeln lösen gesundheitliche Probleme. Saft davon kann getrunken werden, um das Immunsystem zu stärken. Darüber hinaus dient es als entzündungshemmendes Mittel und Auswurfmittel. Eine weitere positive Eigenschaft ist die Fähigkeit, die Zellen zu verdicken und das Nervensystem des Körpers zu beruhigen. Darüber hinaus verwenden viele es zur Bekämpfung von Herzfehlern.

Ein sehr berühmtes Rezept von einem solchen Heiler wie Father George. Mit seiner Hilfe können Sie Gallensteine ​​loswerden. Sie müssen ein Kilogramm Kartoffeln nehmen, sechs Liter Wasser einfüllen und vier Stunden kochen lassen. Dann muss es gut bedeckt sein und über Nacht in Wasser gelassen werden. Am Morgen wird die Flüssigkeit dekantiert und alles, was übrig bleibt, wird weggeworfen. Die Flüssigkeit sollte zwei Stunden vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Es ist notwendig, es vierzig Tage zu tun.

Saft von rohen Kartoffeln wird auch zur Bekämpfung von Tumoren eingesetzt. Es blockiert den Blutfluss zu bösartigen Tumoren und sie lösen sich einfach auf.

Die Verwendung von Rohkartoffeln hat in der Kosmetologie Anwendung gefunden. Das häufigste Mittel ist eine Gesichtsmaske aus geriebenen Kartoffeln. Viele Mädchen verwenden Kartoffeln, um ihre Gesichter abzuwischen, um kleine Falten zu bekämpfen. Außerdem macht die Kartoffel die Haut perfekt weiß und beseitigt Sommersprossen oder Altersflecken. Die Nützlichkeit von Kartoffeln für die Haut ist offensichtlich.

Geschredderte rohe Kartoffeln können auf die menschliche Haut sowohl antiseptisch als auch regenerierend wirken. Darüber hinaus helfen solche Masken in jedem Alter. Sie werden bei Hautirritationen, Furunkeln und sogar bei jugendlicher Akne eingesetzt.Darüber hinaus ist Vitamin C ein sehr starkes Antioxidans und dient als Balsam für alternde oder einfach müde Haut. In der Kosmetologie werden Masken aus Kartoffeln zum Heben oder einfach zum Glätten kleiner Falten verwendet.

Es können Masken aus Kartoffelpüree und ein paar Eigelb verwendet werden. Diese Maske hilft bei trockener Haut. Der Effekt ist nach drei Eingriffen sichtbar. Um sich vor dem Abschälen der Fersen zu schützen, können Sie eine Abkochung der Haut des Gemüses verwenden. Viele Künstler, die einen interessanten Lebensstil führen, verwenden Kartoffeln, um Ermüdungserscheinungen oder sogar einen Kater zu verbergen, da sie perfekt dazu beitragen, Schwellungen unter den Augen zu entfernen. Wenn Sie keine Zeit zum Reiben haben, können Sie zwei Scheiben Kartoffeln nehmen und sie für etwa zwanzig Minuten an die geschwollenen Stellen unter den Augen legen.

Aber auch hier darf man es nicht übertreiben, da eine solche Maske in manchen Fällen zu einer Reizung der Hautpartie führen kann. Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Aktion an einem kleinen Abschnitt der Hand versuchen. Wenn die Rohmaske nicht passt, müssen Sie versuchen, sie aus gekochten Kartoffeln herzustellen. Oft werden geriebene Knollen als Heilmittel gegen Hühneraugen eingesetzt. Mischen Sie dazu die Kartoffeln zu gleichen Teilen mit Zwiebeln und setzen Sie die wunden Stellen auf. Socken zu tragen. Mit einer solchen Maske wird die Haut weich und kann ohne großen Aufwand entfernt werden.

Die Verwendung von Kartoffeln beim Kochen ist sehr vielfältig. Daraus können Sie eine Vielzahl von Speisen zubereiten, sowohl diätetische als auch gewöhnliche. Außerdem hat die Kartoffel einen hervorragenden Geschmack. Es enthält eine große Menge an Stärke, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen wird und auch eine gewisse einhüllende Wirkung hat. So können Sie es im Ofen backen, dämpfen, neue Kartoffeln kochen, es zu einer Füllung für Knödel oder Pasteten machen.

Da die Nährstoffe in diesem Gemüse zu schnell mit Wasser ausgewaschen werden, müssen die geschälten Kartoffeln sehr schnell in kochendes Wasser geworfen werden. Die meisten Vitamine und Nährstoffe sind in Kartoffeln gebacken oder gekocht. Letzteres wird am häufigsten in verschiedenen Diäten verwendet. Je weniger Salz oder Fett in der Kartoffel enthalten ist, desto vorteilhafter ist es für den Körper. Wenn es in der Diät verwendet wird, dann mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl.

Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen, gekochte Kartoffeln zu kochen und einige Lorbeerblätter dort zu werfen. Es hat eine gute Wirkung auf die Gelenke und hilft auch bei Kopfschmerzen oder Tinnitus. Wer Bratkartoffeln liebt, kann es grillen. Es wird sowohl lecker als auch gesund sein.

Es lohnt sich, einige nützliche Rezepte dieses Gemüses in Betracht zu ziehen, da seine Verwendung sehr unterschiedlich ist.

Dieses Gericht wird jeden mit seinem Geschmack überzeugen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,250 kg Hackfleisch;
• 1 kg Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• 4 Esslöffel Paniermehl;
• 0,1 kg Käse;
• zwei Eier;
• 0,05 l Sonnenblumenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Mehl.

Die Vorbereitungsmethode umfasst die folgenden Schritte:

• Kartoffeln müssen in Uniformen gekocht und geschält werden, dann sollten sie auf einer groben Reibe gerieben werden.
• Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl braten;
• Fügen Sie die gleichen Cracker hinzu und braten Sie sie an, bis die Farbe goldgelb wird.
• Hackfleisch zu dieser Masse hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen;
• In der Zwischenzeit müssen den geriebenen Kartoffeln Gewürze und Eier sowie Mehl hinzugefügt werden, um einen Teig herzustellen, der nicht an den Händen klebt.
• Der fertige Teig muss in mehrere Kugeln aufgeteilt werden und diese rollen.
• Hackfleisch wird in der Mitte ausgelegt und Fladenbrötchen ähnlich Knödeln gemacht;
• dann werden sie in kochendes Salzwasser getaucht und zehn Minuten gekocht;
• Fertige Zauberer müssen mit geriebenem Käse bestreuen und mit geschmolzener Butter darübergießen.

Um dieses ungewöhnliche Brot herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,27 kg Mehl;
• 0,1 kg Kartoffelpüree;
• zwei Eier;
• 0,04 kg Zucker;
• ein Esslöffel Milchpulver;
• Salz;
• 0,02 kg Butter;
• 0,06 Liter Milch;
• Sonnenblumenöl.

Die Vorbereitungsmethode umfasst die folgenden Schritte:

• Kartoffelpüree sollte gestampft werden und abkühlen lassen;
• Zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich, eine Sauce zuzubereiten, für die Sie das Eigelb, Mehl, Zucker und den Mixer mit dem Mixer mischen müssen.
• Hefe in einer großen Schüssel verdünnen und zehn Minuten ziehen lassen;
• dann müssen Sie Kartoffelpüree, Eier, Milch, Zucker und Butter sowie Salz und Mehl hinzufügen;
• Sie sollten den Teig kneten und warten, bis sich das Volumen verdreifacht hat.
• Der Teig sollte in kleine Bällchen geteilt und auf ein gefettetes Backblech gelegt werden, das geschlagene Ei sollte eingefettet werden.
• Sie müssen etwa dreißig Minuten bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad backen.
• Fertige Brötchen können über die Sauce gegossen werden.

Über die Vorteile von Kartoffeln und den möglichen Schaden sagt Elena Malysheva im nächsten Video.