Ofenkartoffeln: gut, Schaden und Rezepte

Ein so einfaches Produkt wie Kartoffeln ist auf der ganzen Welt beliebt. Es wird mit Zwiebeln gebraten, in Uniform gekocht, eine zarte Masse zerdrückt und Suppen beigemischt. Die Anzahl der auf diesem Gemüse basierenden Rezepte ist wahrscheinlich nicht zu zählen. Die meisten Experten sind sich jedoch einig, dass gebackene Kartoffeln am nützlichsten sind.

Bei einer solchen Verarbeitung behält es die maximale Menge an nützlichen Elementen und nährt dadurch den menschlichen Körper. Darüber hinaus werden Bratkartoffeln sogar zur Anwendung bei bestimmten Krankheiten empfohlen, z. B. dem Gastrointestinaltrakt, den Nieren oder dem Herzen.

Einer der Hauptvorteile dieses Gerichts ist die Tatsache, dass sein Kaloriengehalt ziemlich niedrig ist - etwa 80 kcal pro 100 Gramm (obwohl in einigen Quellen dieser Wert 109,72 kcal erreicht) und 146 kcal bei einer Schale. Eine solche Anzahl von Kalorien gilt als das kleinste aller Kartoffelgerichte, daher werden Bratkartoffeln als diätetisches Produkt bezeichnet.

Indikatoren für BJU sehen auch anständig aus: 100 Gramm des Produkts enthalten 2,69 g Proteine, 2,01 g Fette und 19,91 g Kohlenhydrate. Im Allgemeinen überschreiten diese Zahlen 5% der Tagesnorm nicht, und Ofenkartoffeln dürfen sogar von denen konsumiert werden, die Diätnahrung bevorzugen.

Nützliche Eigenschaften.

• Gebackene Kartoffeln sind sehr nützlich, insbesondere die kaliumreiche Haut. Darüber hinaus enthält das Gemüse eine erhebliche Menge an Vitamin C, seine maximale Verwendung ist jedoch nur bei dieser Art des Kochens möglich.
• Kartoffeln sind kalorienarm und werden daher häufig zum Abnehmen verwendet. Darüber hinaus wird es bei einer von einem Arzt verschriebenen Diät nach schwerer Krankheit angewendet. Wenn ein Gemüse mit reich an Fettsäuren reichem Olivenöl zubereitet wird, steigen seine Vorteile nur. Es versorgt den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen und normalisiert das alkalische Gleichgewicht.
• Die Schale von Kartoffeln hilft bei Pankreatitis (aufgrund der einhüllenden Wirkung von zartem Fruchtfleisch), entfernt die angesammelten Toxine und wirkt sich positiv auf den erhöhten Blutdruck aus.

• Dieses Produkt ist für schwangere Frauen sowie für das Stillen nützlich, da es Folsäure enthält. Darüber hinaus gibt es Elemente, die für die Arbeit des Herzens unverzichtbar sind. Kalium entfernt überschüssige Flüssigkeiten aus dem Körper und lindert Schwellungen.
• Überraschenderweise können Bratkartoffeln mit Depressionen zurechtkommen, da bereits die übliche Inhalation des Geschmacks eine heilende Wirkung haben kann.
• Die in der Schale enthaltene Stärke hilft dabei, die Glukosemenge im Körper zu normalisieren, was bei Typ-2-Diabetes extrem wichtig ist. Kartoffelfaser ist auch nützlich.
• Schließlich werden Bratkartoffeln vom Körper perfekt aufgenommen, ohne dass ein schweres Gefühl im Magen entsteht.

Der einzige Schaden, den gebackene Kartoffeln am Körper verursachen, ist der übermäßige Stärkegehalt im Produkt. Diese Substanz wird schnell in Glukose umgewandelt, was das Verbot von Ernährungswissenschaftlern erklärt. Außerdem wird Stärke nicht gut verdaut und belastet somit das Verdauungssystem. In diesem Fall werden sogar diejenigen, die sich nicht für die schlanke Figur interessieren, verletzt.

Abgesehen von den oben genannten Faktoren sind Bratkartoffeln schlecht, weil sie von Diabetikern nicht verwendet werden können. Wenn die Knolle eine grüne Farbe hat, bedeutet dies, dass sich genügend Solanin in der Schale angesammelt hat. Durch den Verzehr solcher Kartoffeln können sich manche Menschen übel fühlen.

Es ist jedoch bekannt, dass der Stärkegehalt in Kartoffeln immer noch reduziert werden kann.Dies geschieht folgendermaßen: Das Gemüse wird in Scheiben geschnitten und mehrmals unter kaltem Wasser gewaschen. Danach werden sie zum Trocknen ausgelegt, die bequemste Art, dies mit einem Papiertuch zu tun.

Wir bieten Ihnen an, einige der beliebtesten Bratkartoffelrezepte kennenzulernen.

Die am schnellsten gekochten Bratkartoffeln sind in Folie. In der Tat erfordert dies nur die Kartoffel selbst und auf Wunsch Butter. Knollen werden irgendwo zwischen fünf oder sechs Stück genommen, und das Öl braucht nicht mehr als 50 Gramm. Kartoffeln sind besser die gleiche Größe zu wählen. Sie werden gewaschen, einige Male mit einer Gabel durchbohrt und gründlich getrocknet.

Jede Frucht wird in Folie eingewickelt und dann auf ein Backblech gelegt. Der Vorofen muss auf eine Temperatur von 180 Grad gebracht werden. Wenn er warm wird, legen Sie ein Backblech für etwa 20 Minuten zurück. Die fertige Kartoffel wird entnommen und leicht abgekühlt. Danach können Sie die Folie entfernen und die Knollen mit Butter bepinseln.

Eine gute Lösung wäre eine geschälte Kartoffel mit verschiedenen Füllungen. Ein Kilogramm Gemüse wird in einer Uniform in Wasser gekocht, wo zuvor Salz eingegossen wurde. Wenn das Produkt fertig ist, wird es entfernt, leicht getrocknet und in zwei Hälften geschnitten. Die Schale bewegt sich nicht, aber im Fruchtfleisch wird mit Hilfe eines Löffels das Loch der erforderlichen Größe "ausgegraben". Darin ist die Füllung ausgelegt, die 200 bis 400 Gramm für die gesamte Schüssel benötigt.

B. geriebener Käse, Hackfleisch, Speckstücke, Speck, geriebene Eier oder Pilze verwendet werden. Zusätzlich wird empfohlen, die Füllungen miteinander zu mischen. Gefüllte Kartoffeln werden auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen geschickt. Sie bleiben dort, bis ein frischer, goldener Farbton erscheint.

Wenn Sie in die Natur gehen, ist es eine gute Idee, sich mit gebackenen Kartoffeln auf Kohlen mit Speck zu verwöhnen. Dazu benötigen Sie ein Kilogramm Kartoffeln, 300 Gramm Fett, Salz und Gewürze zum Abschmecken. Gebratenes Gemüse muss in Lebensmittelfolie backen. Für dieses Gericht sind sogar Kartoffeln ähnlicher Größe besser geeignet.

Jede Frucht wird gewaschen und in zwei Teile geschnitten, wobei die Schale an Ort und Stelle ist. Fett wird in Platten mit einer Dicke von 0,5 bis 0,7 Millimeter geschnitten. Dann wird es gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. Jede Kartoffel wird in ein Paar Speckscheiben gelegt, optional weitere Gewürze hinzugefügt und schließlich wird alles in mehrere Folienlagen gewickelt.

Es sollte eine Art Kugeln sein, die direkt auf die heißen Kohlen gelegt werden. Auf der einen Seite bereiten sie 10 Minuten vor, dann auf der anderen Seite. Die Bereitschaft kann durch Anstechen der Wurzel mit einem Messer oder Zahnstocher ermittelt werden. Die Spitze sollte leicht nach innen gehen. Wenn das Gericht etwas abgekühlt ist, können Sie es probieren.

Liebhaber köstlicher Kombinationen mögen Kartoffeln, die im mediterranen Stil zubereitet werden. Zum Kochen müssen Sie vier Kartoffeln, ungefähr eine halbe Tasse geriebenen Käse, die gleiche Menge Sauerrahm, ungefähr ein Viertel Tasse gehackte Oliven und die gleiche Menge Frühlingszwiebeln zubereiten. Außerdem müssen Sie Tomaten, Pfeffer, eine viertel Tasse Salsa, zwei Knoblauchzehen und eine halbe Tasse schwarze Bohnen mitnehmen.

Vergessen Sie nicht die Gewürze - normalerweise hinzugefügt Salz, Kümmel, Chili, Paprika, Koriander usw. Sie sollten die Zutaten in Olivenöl braten. Während der Ofen auf 200 Grad erhitzt wird, müssen die gewaschenen Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel durchstochen, mit Salz bestreut, in Folie eingewickelt und eine Stunde lang in der Hitze entfernt werden.

Nach einer bestimmten Zeit wird das Gemüse aus dem Ofen genommen und abkühlen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt werden Tomaten und Knoblauch in Würfel geschnitten. Knoblauch wird ein paar Minuten in einer Pfanne gebraten, dann werden Tomaten, Bohnen, Pfeffer und andere Gewürze hinzugefügt.Alles zusammen 4 Minuten schmoren lassen.

Jede Kartoffel wird geschnitten, die fertige Mischung wird darauf gelegt und das Ganze wird mit geriebenem Käse bestreut. Schließlich wird alles ergänzt durch ein Paar Esslöffel Sahne, einen Esslöffel Salsa, Oliven und Frühlingszwiebeln.

An einem kalten Wintertag genießen Sie garantiert gebackene Kartoffeln, die mit Käse gefüllt sind. Vier Knollen, sechs Scheiben Hartkäse, fünf Speckstücke, ein Viertel Brikett Butter und ein Viertel Milch. Außerdem lohnt es sich, einige Zwiebeln (2 Esslöffel) zu hacken, die saure Sahne und die notwendigen Gewürze vorzubereiten. Während sich der Ofen auf 200 Grad erwärmt, werden die Kartoffeln wie üblich verarbeitet: Sie werden gewaschen, getrocknet, mit einer Gabel durchstochen und mit Salz bestreut.

Wenn gewünscht, können sie mit Butter eingefettet werden. Im Ofen muss das Gemüse eine Stunde bleiben. Speckscheiben werden zu dieser Zeit gebraten. Kartoffeln werden oben gekerbt, damit das Fleisch entfernt werden kann, aber die Form bleibt. Die extrahierte Masse wird geknetet und mit geriebenem Käse, Milch, Speck, Butter und Gewürzen vermischt.

Die resultierende Masse wird mit Kartoffeln gefüllt und mit dem restlichen Käse und Fleisch bedeckt. Die Früchte werden 3 Minuten lang erhitzt, dann mit Zwiebeln bestreut, mit Sauerrahm dekoriert und auf den Tisch serviert.

Die würzigste Variante von Ofenkartoffeln kann als diejenige bezeichnet werden, die durch Chili, Mais und schwarze Bohnen ergänzt wird. 8 Kartoffeln, 400 g Tomaten und Tomatenmark, 2 Esslöffel Öl, eine Zwiebel und 4 Knoblauchzehen müssen vorbereitet werden. Darüber hinaus benötigen Sie 400 Gramm Bohnen, eineinhalb Tassen Mais, ein Glas Wasser und 2 Esslöffel Worcester-Sauce.

Ein spezieller Bestandteil wie flüssiger Rauch sowie anderthalb Esslöffel brauner Zucker und Gewürze: Chili, Pfeffer, Kümmel, Zimt und Salz werden benötigt. Das fertige Gericht kann mit geriebenem Käse, reifer Avocado, Sauerrahm, Limettensaft und verschiedenen Grünen ergänzt werden. Das Gericht wird ungefähr eineinhalb Stunden gekocht.

Der Ofen erwärmt sich auf 190 Grad, die Kartoffeln werden 50 Minuten gebacken, bevor sie mit einer Gabel durchstochen und in Folie eingewickelt werden. Zu diesem Zeitpunkt werden die Bohnen bei schwacher Hitze gekocht und die Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden weich gebraten. Alle anderen Zutaten zusammen mit den Bohnen werden eine Stunde lang in einem großen Topf gekocht. Das Ergebnis sollte eine dicke, fette Masse sein.

Die fertige Kartoffel wird in zwei Teile geschnitten und auf einen Teller gelegt. Darauf einen Esslöffel der fertigen Masse, saure Sahne und geriebenen Käse stellen. Das Gericht ist mit Limettensaft bestreut, dekoriert mit Avocado-Scheiben und frischem Gemüse.

Wie gebackene Kartoffeln im Ofen zubereitet werden, sehen Sie das nächste Video.