Wie und wie viel man Brokkoli kocht?

Viele Menschen wissen um die Vorteile von Brokkoli. Es ist kein Zufall, dass dieses Gemüse eines der ersten ist, das in die Ernährung des Kindes aufgenommen wird.Um jedoch nicht nur die vorteilhaften Eigenschaften dieses Gemüses, sondern auch seinen Geschmack zu schätzen, müssen Sie das Produkt richtig zubereiten können.

Brokkoli ist eine Art Blumenkohl. Aus der Ferne ähnelt es einem Baum mit einer üppigen grünen Krone.

Für solch ein ungewöhnliches Aussehen eines Gemüses liegt ein Lagerhaus mit Vitaminen und Spurenelementen (in Kombination mit einem niedrigen Kaloriengehalt).

Einhundert Gramm Produkt macht nur 28 kcal aus, was Brokkoli zu einem begehrten Produkt für alle macht, die abnehmen möchten. Es gibt sogar eine spezielle Brokkoli-Diät, die eine Gewichtsreduktion von fünf bis acht Kilogramm in zehn Tagen verspricht.

Durch die Verwendung dieses Gemüses erhält der menschliche Körper:

• eine große Menge an Vitaminen;
• verschiedene Mineralien;
• Faser.

Brokkoli wirkt sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus: Entfernt Giftstoffe, verhindert die Entwicklung von Geschwüren und sogar Krebs. Außerdem normalisiert das Gemüse das Cholesterin im Körper und reguliert die Sekretion der Galle.

Aufgrund des Gehalts an Vitamin K sowie Magnesium und Kalzium ist dieses Produkt gut für die Gesundheit junger Männer und Frauen im reifen Alter. Brokkoli hilft auch dabei, die Zähne stärker zu machen, was für die Entwicklung von Kindern besonders wichtig ist.

Aufgrund des hohen Gehalts an Carotinoiden ist ein solcher Kohl für das Sehen sehr nützlich. Wenn Sie dieses Gemüse regelmäßig essen, können Sie die typischen Probleme der Netzhaut vermeiden, die nach vierzig Jahren auftreten.

Vergessen Sie auch nicht die Antioxidantien, die in einem solchen Kohl enthalten sind. Antioxidantien entlasten den Körper vom schnellen Kollagen des Kollagens, wodurch die Jugend, Ausstrahlung und Schönheit der Haut erhalten bleibt.

Bei allen Vorteilen von Brokkoli muss berücksichtigt werden, dass der verstärkte Gebrauch den Körper einer Person mit Krampfadern, Herzinfarkt oder Schlaganfall schädigen kann. In diesem Fall kann Vitamin K einen grausamen Witz spielen, da es die Blutgerinnung erhöht.

Brokkoli ist im Anbau unprätentiös. Es kann braten, kochen, konservieren, Suppen und Salate herstellen. Gemüse wird bequem eingefroren gelagert.

Brokkoli gehören zu den besten Diätprodukten. Daher ist es nützlich, es nicht nur für diejenigen zu essen, die ihre Gesundheit verbessern möchten - es ist möglich, das Produkt zum Füttern eines Kindes zu verwenden.

Die Vorbereitungsphase des Brokkolibrennens beginnt beim Kauf von Kohl. Das frische Produkt hat eine grüne Farbe mit einem Hauch Smaragd und einer dichten Struktur. Der Stielschnitt muss glänzend und nass sein. Dabei müssen Sie bei der Auswahl aufpassen. Gelber Brokkoli wird am besten vermieden - er ist längst geschnitten.

Vor dem Kochen muss der Kohl in Blütenstände zerlegt, gut gespült und in kleine Stücke geschnitten werden.

Wenn der Laden gefrorenen Brokkoli kauft, ist er zum Kochen bereit. Kohl muss nicht gewaschen und aufgetaut werden, Sie sollten sofort mit dem Kochen beginnen.

Die Kochzeit für Brokkoli ist wichtig. Es hängt davon ab, wie schmackhaft das Gericht ist und ob es sich in eine Püree-Masse verwandelt, die den Wunsch enttäuscht, mit dem Essen zu beginnen. Sie können das Produkt auf verschiedene Arten zubereiten: in einem Topf, einem langsamen Kocher, einem Schnellkochtopf.

Am einfachsten ist es, Broccoli in einem Topf zu kochen. Dazu müssen Sie eine kleine Menge Wasser in den Behälter gießen (damit der Kohl vollständig bedeckt wird, aber nicht mehr). Dann müssen Sie die Flüssigkeit bei leichtem Feuer zum Kochen bringen. Wenn Wasser kocht, ist es notwendig, es zu salzen (es ist davon auszugehen, dass ein halber Teelöffel Salz auf einen Liter Wasser fällt). Frischer oder gefrorener Brokkoli wird in die Pfanne getaucht und wartet, bis das Wasser wieder aufkocht.

Nach dem zweiten Kochen wird frischer Kohl fünf bis sieben Minuten gekocht und zwölf bis fünfzehn Minuten eingefroren. Nach dem Kochen muss der Broccoli sofort auf die Platte wechseln. Wenn Sie damit zögern, wird es sehr beliebt.

Verwenden Sie für ein Dampfgericht einen langsamen Kocher. Frisch gekühlter oder gefrorener Kohl wird in einen Ständer zum Dampfgaren gegeben und Wasser bis zu einer Höhe knapp über der Position des Gemüses gegossen.

Der Timer sollte für frische Broccoli auf fünf Minuten und für gefrorene auf zehn Minuten eingestellt werden. Nachdem Sie nach Abschluss des Geräts auf das entsprechende Warnsignal gewartet haben, müssen Sie weitere fünf Minuten warten, um das Produkt endgültig einsatzbereit zu machen. Nun bleibt es, die Schüssel auf den Teller zu legen.

Es gibt Leute, die ohne Salz kochen. Bei Brokkoli ist es besser, diesen Ansatz nicht zu verwenden. Brauchen Sie etwas, aber gießen Sie das Wasser aus, wenn Sie kochen. So können Sie den größten Teil des Nährstoffkohls einsparen. Es sollte auch bedacht werden, dass gekochter Broccoli dank des Salzes im Wasser nicht den für dieses Gemüse typischen bitteren Geschmack haben wird.

Salziges kochendes Wasser lässt den Kohl nicht seine smaragdfarbene Farbe verlieren. Dies ist ein weiterer Grund, die zeitnahe Zugabe von Salz zu der Kochflüssigkeit und die Platzierung von rohem Broccoli nur in kochendem Wasser zu vernachlässigen.

Man muss sich darauf vorbereiten, dass Brokkoli beim Dämpfen keinen salzigen Geschmack bekommt, wie beim Kochen. Es wird Bitterkeit geben.

Brokkoli-Kohl kann ganzen Kopf gekocht werden, wenn er in gefrorener Form im Laden gekauft wird. Je größer der Kopf ist, desto länger muss das Gemüse kochen. Es ist wichtig, den Moment der Bereitschaft nicht zu versäumen, ansonsten können Sie anstelle eines appetitlichen Gerichts eine wässrige Substanz erhalten, die Sie definitiv nicht ausprobieren möchten.

Wenn Sie zum Abkühlen Wasser mit Eisbrocken verwenden, wird die Farbe von Brokkoli heller (der Geschmack ändert sich nicht).

Sie können eine leckere Brokkoli-Beilage zubereiten, wenn Sie sie unmittelbar nach dem Abkühlen mit Butter (geschmolzen) schmieren. Danach müssen Sie den Kohl fünf Minuten lang in der Ölzusammensetzung einweichen lassen. Bei diesem Ansatz ist es wichtig, das richtige Öl auszuwählen. Es sollte ein Naturprodukt sein, keine Margarine und kein Brotaufstrich - sie werden eher das Essen verderben, als Geschmack hinzuzufügen.

Broccoli wird als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Der Kohlsalat kann mit Senf, Zitronensaft und Olivenöl versetzt werden. Die resultierende Zusammensetzung ist wässriger Salat oder gekochter Kohl. Der Geschmack des Produktes erhält helle, angenehme Töne.

Mit Brokkoli können Sie einen sehr nahrhaften Salat zubereiten, der ein unabhängiges und befriedigendes Gericht ist.

Es erfordert:

• gekochtes Hühnerfleisch;
• Broccoli;
• gebackene Paprika;
• Käse;
• Sellerie;
• Nüsse;
• Rosinen

Brokkoli, in kleine Stücke zerlegt, gedämpft. Für die Sauce wird Honig, Senf, Zitronensaft, Pflanzenöl gemischt. In diese Mischung werden Hackfleisch, fein geschnittener Sellerie und Paprika gegeben. Käse wird in Würfel geschnitten und auch zur Gesamtmasse geschickt. Alles wird mit der Sauce vermischt.

Broccoli wird auf einer Serviette getrocknet und zum Salat gegeben. Auf dem Teller wird mit Nüssen und Rosinen verziert.

Sie können auch eine leckere und nahrhafte Suppe aus Broccoli machen. Selbst für unerfahrene Köche ist dies ein Minimum an Zeit.

Sowohl frischer als auch gefrorener Kohl eignet sich zum Kochen. Es ist besser, das Produkt durch das Einfrieren zu erweichen und es abtropfen zu lassen. Bei Verwendung von nicht gefrorenem Brokkoli ist die Suppe nicht so lecker.

Die Garzeit sollte kurz sein, sonst verliert der Kohl alle wertvollen Substanzen. Um die Garzeit zu verkürzen, ist es besser, Brokkoli sofort in kleinere Stücke zu schneiden und sie zusammen mit anderen Zutaten in salzige Brühe zu werfen, die beinahe zur Bereitschaft gebracht wird.

Wenn wir über das Kochen von Suppen-Püree sprechen, spielt die Form der Zutaten keine Rolle, später werden sie zu einer homogenen Masse. Wenn kein Mixer zur Verfügung steht, können Sie ein Sieb verwenden, um Püree zu machen.

Damit die Suppe einen cremigen Geschmack hat, werden Butter, Käse und Sahne hinzugefügt. Dies erfolgt am Ende des Garvorgangs. Wenn Sie die letzte dieser Zutaten in die Pfanne geben, muss die Suppe gekocht werden, da sie sonst schnell verschlechtert wird.

Um dem Gericht eine bestimmte Dicke zu verleihen, können Sie Mehl oder Stärke eingeben. Stärke wird in Milch oder Brühe verdünnt. Suppe nach Zugabe einer solchen Zutat zwei Minuten kochen.

Guter Geschmack ist gekochter Broccoli im Teig. Es wird erforderlich sein:

• Broccoli;
• Eier (3 Stück);
• Mehl oder Semmelbrösel (1 Tasse);
• Salz;
• Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Gekochter Kohl muss zu einem Sieb gebracht werden und warten, bis die Flüssigkeit abläuft. Eiweiße sollten bis zur Schaumbildung mit Salz und Gewürzen ausgepeitscht werden. Danach sollten die Broccoli-Stücke in die entstandene Komposition abgesenkt werden, in Mehl oder Semmelbrösel rollen und in einer Pfanne braten.

Um zu lernen, wie man Brokkoli kocht, lesen Sie das nächste Video.