Shiitake

Heute sprechen wir vielleicht über einen der berühmtesten Pilze der Welt.Er hat in jeder Hinsicht ausgezeichnete Qualitäten. Dieser Pilz bringt gesundheitliche Vorteile mit sich und bietet unglaubliches Vergnügen beim Essen usw. Also reden wir über Shiitake.

Die Kappe des Pilzes kann einen Durchmesser von 3 bis 15 cm haben. Es ist halbkugelförmig, konvex. Wenn der Shiitake reift, wird die Kappe flach. Farbe - zunächst dunkelbraun und nach der Reifung heller.

Der lateinische Name für Shiitake ist Lentinula edodes und ist heute relevant. Tatsache ist, dass es früher Lentinus genannt wurde.

Wenn wir über das Wort Shiitake sprechen, hat es einen völlig logischen Ursprung. In Japan gibt es einen Schiabaum - einer, auf dem dieser Pilz mit großer Freude wächst. Nun, das Wort "Take" wird bereits als "Pilz" übersetzt.

Wenn wir nur über die Ausbreitung in freier Wildbahn sprechen, dann sind es Japan, der Ferne Osten und China. Auch in einigen anderen Bundesstaaten Südostasiens zu finden.

Archäologen, die in China ausgegraben haben (dies ist der Geburtsort des Pilzes), stellten fest, dass er hier von Anfang der neuen Ära verwendet wurde. Die Kaiser verwendeten verschiedene Rezepte zur Herstellung von Shiitake-Infusionen. Sie schützten sich vor Krankheiten und verlängerten ihre Jugend.

Studien zufolge wurde der Shiitake vor etwa dreitausend Jahren kultiviert. Heute wird es aktiv in Asien angebaut und von dort aus wird der Pilz bereits in andere Länder exportiert.

In Russland wächst dieser Pilz nicht, obwohl einige Gärtner versuchen, sie anzubauen. Vielen ist es gelungen.

Wenn Sie diesen Pilz probieren möchten, gehen Sie in den Laden oder gehen Sie auf den Markt. Denken Sie daran, einige der wichtigsten Regeln ihrer Wahl zu beachten.

• Erwerben Sie leicht plumpe Pilze, die frei von mechanischen Beschädigungen sind.
• Untersuche den Shiitake. Sie sollten keine Schimmelspuren aufweisen, sie sollten sich nicht nass anfühlen.
• Wenn die Kanten nach unten gebogen sind, ist dies ein guter Pilz.
• Schau dir den Hut an. Wenn es samtig ist und seine Farbe dunkelbraun ist, haben Sie eine gute Kopie gefunden. Beachten Sie, dass ein guter Pilz einen Kappendurchmesser von nicht mehr als 6 Zentimetern hat.
• Die leckersten Pilze haben kleine Risse auf der Kappe.
• Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, jedoch nicht länger als 3 Wochen.

In Bezug auf den Nährwert kann Shiitake folgendes bieten - pro 100 Gramm Produkt:

Im Gegensatz zu vielen anderen Pilzen zeichnet sich der Shiitake durch eine ziemlich komplexe chemische Zusammensetzung aus. Alle Komponenten sind jedoch für den menschlichen Körper von großem Nutzen:

• Eichhörnchen;
• Kohlenhydrate;
• Aminosäuren;
• Polysaccharide;
• Fette (mehrfach und einfach ungesättigt);
• Ballaststoffe;
• Vitamine (PP, Gruppen B, C, D);
• Mineralien: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se usw.

Wie bereits erwähnt, ist dies ein unglaublich nützlicher Pilz.

Daher werden wir versuchen, die wichtigsten positiven Eigenschaften dieses Produkts hervorzuheben:

• Bekämpft Viren, Entzündungen, Bakterien.
• Es hilft bei der Behandlung von Geschwüren mit Blutungen.
• Heilt Wunden;
• Stärkt das Immunsystem, verjüngt den Körper.
• Widersteht Tumoren
• Reduziert den Druck, normalisiert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße.
• Behandelt den Bauch und den Darm.
• Stärkt das Nervensystem.
• Entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper.
• Stellt die Kraft nach langer Krankheit und Verletzung wieder her.
• Normalisiert den Zustand einer Person nach starker körperlicher Anstrengung.
• Verlängert das Leben.

Die heilenden Eigenschaften von Shiitake erlauben es, ihn wie folgt einzusetzen:

• Behandelt Krankheiten, die mit Blutgefäßen und dem Herzen zusammenhängen.
• Lindert chronische Müdigkeit.
• Resistent gegen verschiedene Formen von Krebs.
• Hilft bei Hepatitis, Gastritis und Magengeschwüren.
• Nützlich für Diabetes.
• Entfernt eine Person aus Depressionen.
• Es wirkt prophylaktisch gegen Erkältungen, Grippe.
• Verhindert einen Herzinfarkt.
• Hilft, die Gesundheit nach einem Schlaganfall wiederherzustellen.
• Vorteile bei Erkrankungen der Gelenke, Rücken.
• Äußere Anwendung behandelt Hautprobleme.
• Stellt die Gesundheit nach einer Chemotherapie wieder her.
• Fördert den Gewichtsverlust usw.

Vor nicht allzu langer Zeit begannen Wissenschaftler aus aller Welt mit einer detaillierten Untersuchung dieser Liegenschaft. Leider ist der Shiitake noch nicht vollständig untersucht, aber die Experten gehen erfolgreich vor. Wer weiß, vielleicht ist Shiitake der Schlüssel, um das Problem der effektiven Krebsbehandlung in kurzer Zeit zu lösen.

Mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Shiitake-Pilzen erfahren Sie im Programm "About the Most Important".

Trotz der breitesten Liste der vorteilhaften Eigenschaften kann der Pilz immer noch etwas Schaden anrichten. Lassen Sie uns also die Kontraindikationen herausfinden.

• Es kann nicht während der Schwangerschaft konsumiert werden.
• Essen Sie es nicht an Kinder unter 12 Jahren.
• Wenn Sie überempfindlich gegen den Pilz oder die Komponente sind, die in seiner Zusammensetzung enthalten ist.
• Mit der Krankheit Asthma. Alle diese vier Fälle werden nicht vollständig verstanden, sind aber immer noch nicht das Risiko wert.
• Zu viel Shiitake zu essen kann Durchfall verursachen.
• Essen Sie den Pilz nicht mit giftigen Kräutern, die zur Behandlung von Krebs eingesetzt werden.
• Es kann nicht mit Aspirin gegessen werden.
• Kombinieren Sie die Anwendung von Shiitake nicht mit Medikamenten, vor allem wenn Sie die Blutgerinnungsrate reduzieren.

Angesichts der Hauptregion des Vertriebs ist es nicht überraschend, dass Shiitake fest in die Küche der asiatischen Länder eingedrungen ist. Obwohl wir ihn sehr lieben, vor allem in Sushi.

Beim Essen gehen meistens Hüte. Die Beine sind hart. Daher werden meistens die Beine verwendet, um Soße, Suppe, Joghurt usw. zuzubereiten. Der aus Pilzen gewonnene Extrakt eignet sich hervorragend für Süßigkeiten, Getränke und Süßwaren.

Wenn Sie den Shiitake braten möchten, schneiden Sie die Kappe ab und reißen Sie das Bein ab. Aber nur entlang. Dadurch bleibt ein angenehmer Geruch erhalten, der beim Braten dem Geruch von gebratenem Fleisch ähnelt.

Bei starker Hitze eine Grillplatte erhitzen, Öl hinzufügen (Olivenöl oder unparfümiertes Sonnenblumenöl). Streuen Sie die Pilze aus und beginnen Sie aktiv zu rühren, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Wenn gewünscht, Zwiebeln, Mandeln, Walnüsse und verschiedene Gewürze zu den Pilzen hinzufügen. Sie verbessern und bereichern den Geschmack.

Diese Pilze sind immer noch gut für diejenigen, die beim Kochen mit anderen Zutaten ihren Geschmack aufnehmen, andere Zutaten jedoch nicht überwältigen.

Gebratene Shiitake-Dose mit Pasta, gebackenem Gemüse, Reis, Fisch oder Huhn servieren. Wählen Sie hier bereits nach eigenem Ermessen. Übrigens, versuche sie zu Gulasch hinzuzufügen. Das Ergebnis Sie sind sehr positiv überrascht. Beachten Sie jedoch, dass beim Kochen Gulaschpilze frühestens 30 Minuten vor dem Garen hinzugefügt werden. Ansonsten wird der Shiitake sehr hart sein.

Nun möchten wir Sie auf zwei Rezepte aufmerksam machen, in denen Shiitake die Hauptzutat ist oder einfach den Geschmack des Gerichts bereichert.

Von den Zutaten brauchen Sie Folgendes:

• Garnelen (Tiger oder König) - 16 Stück;
• Olivenöl - 30 Milliliter;
• Halbe Chili;
• Ein Paar Knoblauchzehen;
• 1,2 Liter gereinigtes Wasser;
• 150 Gramm schwere Sahne;
• 150 Gramm Shiitake;
• Frisches Grün (Basilikum und Petersilie) - 1 Zweig;
• Salz

Kochen

• Nehmen Sie die Garnelen, schälen Sie sie von den Schalen und schneiden Sie sie in zwei Längen.
• Etwas Olivenöl in die Pfanne gießen, Chili und Knoblauch hacken, nur eine Minute braten, dann die Shrimps hinzufügen und braten.
• Fügen Sie nun Wasser und Sahne hinzu. Die Mischung sollte kochen.
• Es wirft geschnittene Kappen Pilze, Kräuter und Salz nach eigenem Geschmack.
• Suppe etwa 5 Minuten gekocht und am Tisch serviert.

Guten Appetit!

Jetzt bieten wir an, eine sehr schmackhafte Art des Pilzbratens kennenzulernen. Sie erhalten den maximalen Nutzen und Genuss.

Zutaten benötigen Folgendes:

• 300 g Auberginen;
• Stärke - zum Panieren;
• 100 Milliliter Pflanzenöl;
• 300 g frische Zucchini;
• 200 g weißer Lauch;
• 200 g Spargel;
• 200 g Erbsenschoten;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 0,6 kg Shiitake;
• Ein Paar Knoblauchzehen;
• 100 g Austernsauce;
• 80 Milliliter Sojasauce;
• 50 Milliliter Sesamöl;
• Bündel Frühlingszwiebeln;
• Sesam - für das Pulver in der Schale.
• Salz

Kochen:

• Auf kleinen Stöcken schneiden wir die Auberginen. Salz und beiseite stellen. Dies lässt etwas Zeit, um die Flüssigkeit freizusetzen. Die Auberginen abgießen, mit Stärke bestreichen und mit viel Butter braten.
• Zucchini in Halbringe und Lauchringe schneiden.
• Erbsen und Spargel mit Salz und Zitronensaft bereiben. Buchstäblich 2 Minuten. Dann mit Eis kühlen.
• Spargel wird in 4 Teile geschnitten, die Schoten in 3 Teile.
• Die Pilzkappen nehmen, Kerben mit einem scharfen Messer anbringen und bei hoher Hitze schnell braten.
• Nun fügen Sie die Zucchini, Lauch, Erbsen, Knoblauch und Spargel hinzu. Zusammen werden sie 2-3 Minuten gebraten, dann werden die Auberginen geworfen und das Feuer wird ausgeschaltet.
• Sie können das Gericht mit Sojasauce und Sesamöl würzen.
• Auf Teller verteilen, mit Gemüse oder Frühlingszwiebeln dekorieren, mit Sesam bestreuen.

Guten Appetit!

Wir empfehlen Ihnen, das folgende Video des Programms "Live is great!" von denen Sie mehr über Shiitake-Pilze erfahren.

Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften haben wir bereits herausgefunden, was dieser Pilz aus medizinischer Sicht trägt. Deshalb erzählen wir Ihnen jetzt sehr nützliche und beliebte Rezepte. Mit ihrer Hilfe können Sie verschiedene Krankheiten heilen und vorbeugend wirken, indem Sie bestimmte Krankheiten verhindern.

• Wenn Sie von diesen Krankheiten überholt werden, nehmen Sie 1/2 TL. Pulver aus getrockneten Pilzen jeden Morgen. Waschen Sie das Produkt mit warmem, gereinigtem Wasser ab. Der Kurs dauert 14-28 Tage.
• Ansonsten müssen bei Krankheiten 1 bis 3 TL eingenommen werden. am Tag. Dreimal täglich eine halbe Stunde vor der Mahlzeit. Der Kurs dauert 30 Tage, dann gibt es eine Pause von 10 Tagen und der Kurs wird bei Bedarf wiederholt.
• Zur Verbesserung der Immunität, zur Vorbeugung von Magengeschwüren und zur Normalisierung der sexuellen Aktivität wird empfohlen, 1 TL zu verwenden. Pulver dreimal täglich 40 Minuten vor den Mahlzeiten. Der Kurs dauert 30-90 Tage.

Zur Herstellung benötigen Sie 20 Gramm Shiitake-Pulver. Füllen Sie es mit 500 ml hochwertigem Wodka. Bestehen Sie 14 Tage an einem dunklen und kühlen Ort. Schüttle jeden Tag. Es ist nicht notwendig zu filtern, zusammen mit dem entstandenen Sediment zu verwenden.

• Von Epilepsie, Magengeschwüren, Gastritis, Bluthochdruck, Blasenentzündung, nach einem Schlaganfall und Herzinfarkt, 2 mal täglich für 1-2 Teelöffel verwenden. Tinktur in etwa 30 Minuten vor dem Essen. Der Kurs dauert 30-120 Tage. Nach jeweils 30 Tagen eine Pause für 10 Tage.
• Mit einem bösartigen Tumor - 1 EL. Mischen Sie dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Der Kurs dauert 90 Tage. Pause - 10 Tage, nach denen der Kurs wiederholt werden kann. Die Behandlung kann bis zu einem Jahr dauern.
• Zur Vorbeugung von Krebs - einmal im Jahr eine monatliche Behandlung. Nehmen Sie 1 EL. Tinktur 30 Minuten vor den Mahlzeiten zweimal täglich - morgens und abends.

Diese Tinktur kann nicht nur mit Wodka, sondern auch aus Schnaps zubereitet werden. Die Qualität des alkoholischen Getränks sollte in beiden Fällen hoch sein.

Sie benötigen 3 EL. gehackte getrocknete Pilze. Sie werden 500 ml hochwertiger Cahors gegossen. Die Kapazität ist dicht geschlossen und für ca. 14 Tage im Kühlschrank gekühlt. Nach 2 Wochen den Wein abseihen, wieder dicht verschließen und zur Lagerung in die Kälte legen.

• Bei Geschwüren, Gastritis, Bluthochdruck, Hypotonie, Tumoren, Viruserkrankungen, 1 TL. oder 1 EL. dreimal täglich, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Der Kurs dauert 30 bis 120 Tage.
• Bei Grippe und Erkältungen nehmen Sie 1 TL. zweimal täglich, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Der Kurs dauert 7-14 Tage.
• Zur Vorbeugung - 1 TL. Vor dem Schlaf. Der Kurs dauert 7-14 Tage.

Sie stellen keine Shiitake-Butter her, sondern produzieren einen Ölextrakt. Sie können damit eine Vielzahl von Krankheiten bewältigen, beispielsweise Diabetes, Nierenprobleme, Geschwüre, Gelenke, Bluthochdruck, Säuregehalt, bösartige Tumore usw.

Für die Zubereitung des Extrakts werden 20 Gramm getrockneter Shiitake benötigt. Sie werden 500 ml Olivenöl oder Leinsamenöl gegossen. Das Öl wird mit einem Wasserbad auf 37 Grad erhitzt. Kapazität dicht geschlossen und 5 Tage an einem warmen Ort infundiert. Setzen Sie die Batterie am besten auf. Dann die Butter für 5 Tage in den Kühlschrank geben. Ausfiltern ist nicht notwendig, trinken Sie das Sediment mit.

Extrakte werden aus Shiitake gewonnen, der bei verschiedenen Erkrankungen tonisierend wirkt. Viele Menschen schätzen es für Anti-Krebs-Eigenschaften, obwohl das Tool tatsächlich mehr kann.

Trage das Medikament dreimal täglich auf 5-7 Tropfen auf. Es wird mit Wasser verdünnt und vor den Mahlzeiten getrunken.

Sie können 2 Jahre lagern, müssen jedoch die Temperatur von 25 bis 5 Grad Celsius einhalten.

Kontraindikation ist nur eine Sache - es ist individuelle Intoleranz.

Die Hauptbereiche der Exposition des Medikaments:

• Probleme und Krankheiten im Zusammenhang mit dem Herzen und den Blutgefäßen;
• Bei multipler Sklerose;
• Zur Vorbeugung und Behandlung von Infektionskrankheiten;
• Leberprobleme und Diabetes zu lösen.

Wie manifestiert sich Shiitake in der Kosmetik?

• Extrakt aus Pilzen macht die Haut elastisch, lindert Falten und glättet sie.
• Pilz normalisiert das Fettgleichgewicht und beseitigt das Problem fettiger Haut.
• Es wirkt regenerierend, kämpft mit der Expansion der Poren.
• Viele Kosmetikunternehmen verwenden Shiitake-Extrakte zur Herstellung von Cremes, Masken und Seren. Ihre Hauptaktion ist Verjüngung.

Die meisten Pilze, die wir oft essen können, begannen erst Ende des letzten Jahrhunderts künstlich zu wachsen. Bei Shiitake sind die Dinge jedoch anders, weil sie im 12. Jahrhundert zivilisiert wurden.

Zu diesem Zweck wurde in China ein Baumstamm mitgenommen und ein roher Pilz darin eingerieben. Wenn Sie Glück haben, wurde in einem Jahr die Ernte gebildet.

Heute gibt es zwei Hauptmethoden, um zu wachsen.

• Sie nehmen Schalen aus Reis oder Buchweizen oder tragen Sägemehl auf und mischen sie mit Myzel. Als Ergebnis werden Briketts mit dichter Struktur erhalten. Auf ihnen, einen Monat später, erscheinen Pilze.
• Die zweite Methode beinhaltet die Verwendung von Baumstämmen, die Löcher mit geringer Tiefe erzeugen. Sie füllen das Myzel, den Korken ein und wachsen es. Die Ernte erscheint in etwa einem Jahr.

Offensichtlich ist die erste Methode viel bequemer und außerdem billiger. Aber warum bleibt die zweite Methode dennoch relevant?

Tatsache ist, dass Sie mit der ersten Option einen schönen, leckeren und großen Shiitake erhalten. Sie haben jedoch keine heilenden Eigenschaften. Sie können ausschließlich zum Kochen verwendet werden, mehr nicht.

Die zweite Methode bildet jedoch viele nützliche Substanzen. Aus diesen Pilzen werden Extrakte hergestellt. Schmeckt niedriger, plus Shiitake diese Methode, teurer zu werden.

Deshalb sind sie zunächst in medizinisch und kulinarisch unterteilt.

Wenn Sie mit der Technologie des Austerns von Austernpilzen vertraut sind, sollten Sie keine Probleme mit der hausgemachten Produktion von Shiitake haben. Sie werden umfangreich und intensiv gezüchtet.

• Bereiten Sie den Untergrund mit Sägemehl Eiche, Buche, Ahorn oder Weide vor. Nadelbäume nehmen nicht.
• Sägemehl sollte etwa 3 mm betragen, das Vermischen mit Holzspänen ist zulässig.
• Begradigen Sie den Untergrund. In einen Sack geben und mit kochendem Wasser auffüllen, dann 12 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
• Der Tank, in dem die Pilze wachsen sollen, sollte bis zu 6 Liter groß sein - Säcke, Polyäthylenbeutel.Mischen Sie das Substrat mit dem erhaltenen Mycel unter Berücksichtigung von 500 g Mycelium pro 10 kg Substrat. Legen Sie die Mischung in Säcke und schließen Sie sie mit einem Wattestäbchen und einem Ring.
• Das Wachstum dauert etwa 45-60 Tage. Halten Sie sich an die gewünschte Temperatur im Bereich von 18 bis 24 Grad Celsius.
• Die Fruchtbildung beginnt mit dem Entfernen von Blöcken an einem feuchten und kühlen Ort. Entfernen Sie vorher das Polyethylen.
• Die Ernte ist nach 3-6 Monaten gebildet.
• Sorgen Sie für eine Innenbeleuchtung für 8 Stunden pro Tag.

Bereiten Sie Scheite mit einem Durchmesser von 7 bis 8 cm und einer Länge von 1 m vor.

Es wird empfohlen, die Stämme im Winter zu schneiden, und es ist besser, das Mycel im Frühjahr auf sie zu legen.

Machen Sie ein Loch in das Holz und halten Sie einen Abstand von 15 cm zwischen sich. Fügen Sie ein Mycelium hinzu.

Bewegen Sie die Protokolle in einen Raum mit Schatten und hoher Luftfeuchtigkeit.

Wenn das Myzelium über den Baum gebracht wird, werden weiße Flecken sichtbar. Sie erscheinen aber erst nach eineinhalb oder zwei Jahren. Es wird daher empfohlen, mehrere Protokolle zu erstellen und ein anderes Mycelium auszuprobieren.