Weißer Pilz (Steinpilze)

Der weiße Pilz, auch Boletus genannt, gehört zur Familie der Boletovs. Der weiße Pilz hat viele populäre Namen. Es heißt Belovik, Bebik, Belevik, Kuhstall, Zheltyak, Bär, Ofen, Steinpilze, Kuh, Kuh, wahrheitsgemäß, teuer, borke und andere Namen. Es ist einer der wertvollsten Pilze.

Auf der Kappe des Pilzes haftet die Haut, ihre Farbe kann von einem bräunlich-roten Farbton bis fast weiß sein. Mit zunehmendem Alter wird die Farbe der Kappe dunkler.

In jungen Borovichkov hat konvex, und wenn der Pilz alt wird, wird er flach konvex (selten niedergeschlagen). Kappendurchmesser kann 10-25 Zentimeter erreichen. Die Oberfläche der Kappe kann glatt und faltig sein. Die röhrenförmige Schicht hat eine Dicke von 1 bis 4 cm und eine Kerbe in der Nähe des Beins. Es hat einen hellen Farbton, das Vorhandensein von kleinen gerundeten Poren und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen.

Der Pilzschenkel ist ziemlich massiv, zunächst schlägerförmig oder tonnenförmig, aber wenn er wächst, wird er ausgezogen. Seine Höhe beträgt 10 bis 20 Zentimeter und die Dicke 3 bis 10 Zentimeter. Draußen kann der Fuß weiß, bräunlich oder seltener rötlich sein. Am häufigsten ist auf seiner Oberfläche ein Netz von Adern mit hellerer Farbe.

Das Fleisch des weißen Pilzes ist fleischig und saftig, bei jungen Pilzen ist es weiß, bei älteren ist es gelblich und faserig.

Das durchschnittliche Gewicht eines Steinpilzes beträgt etwa 200 Gramm, aber es können auch riesige Pilze mit einem Gewicht von mehreren Kilogramm gefunden werden.

Weiße Pilze unterscheiden sich je nach Typ durch Mykorrhiza, Fruchtzeit, Wachstumseigenschaften und andere Merkmale. Es gibt vier unabhängige Arten von Borovik und viele Formen.

Arten von weißem Pilz sind:

1. Fichte - die häufigste, mit einem langgestreckten Stiel und einer braunen Kappe, wächst im Fichtenwald, Obstkörper erscheinen von Juni bis Oktober.
2. Birke ist eine hellere (fast weiße) Mütze, die sich durch ihr Wachstum unter Birken auszeichnet.
3. Eichenbraune Kappen mit einem Graustich, Pilze mit losen Fruchtfleisch wachsen in Eichenwäldern.
4. Kiefer - ein großer Hut von dunkler Farbe, oft violett.

Unter diesen Arten gibt es Unterarten, die häufigsten sind:

• Mädchenhaft;
• Polnisch;
• Mesh;
• Schön

In weißen Pilzen strahlen solche Formen aus:

• früh (erscheint im Mai),
• spät (erscheint im August)
• glattbeinig (ohne Setoshok mit Beinen),
• rosaceous,
• zitronengelb
• olivbraun,
• speziell (lila Hüte),
• blau werden (wenn auf die Schlauchschicht gedrückt wird, erscheint eine langsame blaue Farbe),
• orange rot
• leichte Bronze
• dunkle Bronze
• falscher Bau
• Arktis
• Netz

Cep in Russland ist weit verbreitet. Sie wächst gut auf sandigen, lehmigen oder sandigen Lehmböden, dh auf Böden, die gut entwässert und nicht übermäßig befeuchtet sind.

Steinpilze kommen auf allen Kontinenten der nördlichen Hemisphäre vor.

Pilze bilden in der Regel Mykorrhiza mit Bäumen wie Eiche, Kiefer, Fichte und Birke.

Steinpilze mögen keine feuchten Stellen, bevorzugen jedoch Flechten- oder Moosbedeckungen. Am häufigsten wächst Borovik in Wäldern, in denen Bäume mehr als 20 Jahre alt sind.

Es wird vermutet, dass Steinpilze wie Licht sind, aber Pilze können häufig an einem sehr dunklen Ort gefunden werden.Wenn das Jahr fruchtbar ist, wirkt sich die Lichtmenge nicht auf den weißen Pilz aus, und in Jahren, in denen ungünstige Bedingungen große Erträge beeinträchtigen (z. B. starke Regenfälle, niedrige Temperaturen in der Nacht), können viele Steinpilze in offenen Bereichen gefunden werden, die sich gut erwärmen.

Sie können im Juni nach weißem Pilz in den Wald gehen und bis Mitte September nach Steinpilzen suchen.

Anfang Mai treten frühe Steinpilzformen auf, und in warmen Klimazonen erscheinen Fruchtkörper nicht nur im September, sondern auch im Oktober. Sie können weißen Pilz nach dem Regen finden, aber Steinpilze verstecken sich häufig vor den Ansichten von Pilzsammlern in abgefallenen Blättern und in Moose. Sie finden weißen Pilz an feuchten, warmen Orten und auf beleuchteten Rasenflächen, die von der Sonne erwärmt werden.

Untersuchen Sie sorgfältig die Stellen in der Nähe von Fichte, Kiefer, Eiche, Birke und Hainbuche. Auch über die Nähe des Borowikows kann man Ameisenhaufen und rote Giftpilze vorschlagen. Dies sind häufige Begleiter des weißen Pilzes.

Informationen darüber, wie weiße Pilze in kleinen Familien wachsen, finden Sie im Video. Eine solche Menge weißer Pilze ist auf einer kleinen Fläche äußerst selten zu finden.

Die Fruchtbildung von weißen Pilzen ist in drei Stufen unterteilt:

1. Selten und einzeln werden sie Ende Juni gefunden (sie heißen Kolosovikami).
2. Die zweite Phase ist die Ernte von Pilzen Mitte Juli (solche weißen Pilze werden Erntemaschinen genannt).
3. Massenpilze kommen auch bis Ende August und Anfang September vor (diese Pilze sind Blätter).

• Sie können weiße Pilze in Geschäften, auf Märkten und auch bei Pilzsammlern kaufen.
• Versuchen Sie nicht, Pilze an einem zweifelhaften Ort, z. B. auf der Straße, zu kaufen, da Sie nicht sicher sind, wohin sie gehen und ob sie Schadstoffe enthalten.
• Steinpilze kaufen, Kappe, Bein, Teller, Haut und Fleisch untersuchen.
• Wenn Sie Faltenbildung, verdächtige Plaques oder Schimmel bemerken, legen Sie einen Kauf beiseite.
• Frische Pilze zeichnen sich durch ihre Geschmeidigkeit, Gleichmäßigkeit im Inneren und den engen Sitz der Kappe am Stiel aus.
• Riechen Sie die Pilze - sie sollten nicht unangenehm sein.

• Porcini gehört zu den besten in der Nahrung verwendeten Pilzen.
• Das stärkste Wachstum von Pilzen in gemäßigten Klimazonen wird im August beobachtet.
• In Borovik beachten Sie die Eigenschaft, um die Verdauung anzuregen.
• Die im weißen Pilz enthaltenen Substanzen haben auch Antitumor-Eigenschaften.

100 gr. frischer Pilz enthält:

• 34 kcal;
• 3,7 g Protein;
• 1,1 g Kohlenhydrate;
• 1,7 g Fett.

Die Zusammensetzung des weißen Pilzes ist recht komplex und verleiht ihm heilende Eigenschaften.

Fruchtkörper enthalten viel:

• Protein
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
• Ballaststoffe
• Polysaccharide
• Lecithin
• Vitamine (PP, Carotin, C, B1, D, E, B9, PP, B2, B6)
• Mineralsalze (Natrium, Kalzium, Kalium, Schwefel, Zink, Phosphor, Eisen usw.)
• Antioxidantien und andere Wirkstoffe.

In weißen Pilzen solche medizinischen Eigenschaften:

• Schmerzmittel;
• Bakterizid;
• Tonikum;
• Antitumor;
• Tonikum;
• Wundheilung;
• Antimykotische;
• Entzündungshemmend;
• Antiviral.

Darüber hinaus beeinflussen sie den Körper wie folgt:

• Dilatation von Blutgefäßen;
• Blutgerinnungsrate verringern;
• Reinigen der Blutgefäße von Plaque bei Atherosklerose;
• Blutverdünnung;
• Verringerter Blutdruck;
• Schmerzlinderung bei Angina pectoris
• Wiederherstellung gestörter Stoffwechselprozesse;
• Entfernung von Schadstoffen, zB Karzinogenen und Schwermetallsalzen;
• Verdauung verbessern.

Keine Steinpilze essen, wenn:

• Akute Erkrankungen des Verdauungssystems
• Gicht
• Unter 7 Jahre alt

Pilze werden lange genug verdaut, daher werden sie in geringer Menge empfohlen und mit Gemüse ergänzt.

• Die Fruchtkörper des weißen Pilzes haben sehr hohe Nährwert- und Geschmackseigenschaften.
• Diese Pilze aus der Antike werden zum Kochen verwendet.
• Sie müssen nicht vorher gekocht werden.
• Sie können den Pilz frisch verwenden und ihn dem ersten und zweiten Gang hinzufügen.
• Steinpilze werden auch getrocknet, gesalzen, eingelegt und tiefgefroren.

Mit Steinpilzen gekocht:

• Snacks;
• Suppen;
• Kuchenfüllungen;
• Salate;
• Pilzkaviar;
• zweite Gänge;
• Auflaufformen;
• Saucen (perfekt mit Reis und Fleisch).

Halten Sie die Pilze vor dem Reinigen etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser, damit sich Waldreste teilweise entfernen lassen. Pilze aus dem Wasser fangen, von Schmutz reinigen und dunkle Stellen abschneiden. Champignons halbieren (klein) oder in mehrere Teile (groß) schneiden und prüfen, ob sie innen sauber sind.

Getrocknetes Pilzpulver wird verschiedenen Fertiggerichten zugesetzt.

Beim Trocknen verlieren weiße Pilze ihre Farbe und ihren Geschmack nicht. Diese Pilze können sehr lange gelagert werden und ihr Nährwert übersteigt alle anderen Methoden der Pilzernte.

Getrocknete Steinpilze sind sehr hilfreich. Davon werden bis zu 80% der Proteine ​​vom Körper aufgenommen. Solche Pilze sind reich an Riboflavin, Carotin, den Vitaminen D, B1 und C. Außerdem gibt es in getrockneten Pilzen eine Menge Hercedin und andere nützliche Substanzen, die getrockneten Steinpilzen-Antitumor-Eigenschaften und der Fähigkeit, Angina zu behandeln, verleihen.

Getrocknete Pilze sind hygroskopisch und müssen daher an einem trockenen und belüfteten Ort gelagert werden, wo es keine Temperaturunterschiede gibt. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sich feuchtes und schimmeliges Produkt bildet. Solche Pilze sollten Sie am besten in Kartons oder Papiertüten stecken.

Bewahren Sie keine trockenen Pilze mit Pickles, eingelegten Lebensmitteln, Nüssen, Obst und frischem Gemüse auf. Die feuchten Pilze sollten von verdorbenem gereinigt und dann getrocknet werden.

Die Lagerung von getrocknetem Weißpilz ermöglicht bis zu einem Jahr. Sie können jedoch im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden, wodurch sich dieser Zeitraum verlängert. Die Verwendung von trockenen Pilzen umfasst das Kochen, Schmoren, Braten, das Hinzufügen zu Suppen, Saucen, Hauptgerichten, Toppings.

Trockener weißer Pilz kann sein:

1. In der Mikrowelle Legen Sie in Scheiben geschnittene Champignons auf eine Schüssel und stellen Sie die Leistung auf 100 bis 180 Watt. Der Garmodus ist für 20 Minuten eingeschaltet, dann wird der Ofen 5 Minuten lang belüftet und der Garvorgang wird zwei- oder dreimal wiederholt.
2. Im Ofen In Scheiben geschnittene Champignons auf Pergament legen, werden sie mit der angelegten Ofentür bei +50 Grad etwa 6-7 Stunden getrocknet.

Eine andere Möglichkeit ist, über dem Kochfeld zu trocknen. Einzelheiten finden Sie im nächsten Video.

Um Pilze zu marinieren, benötigen Sie:

• 2 kg frischer Borovik
• 500 ml Wasser
• 120 ml 6% Essig
• 10 Lorbeerblätter
• Zwiebelkopf
• 1/2 Tee Löffel schwarze Pfefferkörner
• 2 tisch.Löffel Zucker
• 4 tisch. Löffel Salz
• Nelke und Pfeffer

Nach dem Reinigen, Waschen und Schneiden der Pilze zu gleichen Teilen, kochen Sie sie in Wasser, zu dem das Lorbeerblatt etwa eine halbe Stunde lang hinzugefügt wird. Die Champignons in ein Sieb geben, Gewürze, Zucker und Salz in die restliche Brühe geben. Setzen Sie die Brühe auf das Feuer, und wenn es siedet, fügen Sie Essig hinzu und geben Sie die Pilze zurück. Kochen Sie noch 10 Minuten und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. In die vorbereiteten Gläser (verbrühen) auf den Boden der Zwiebeln legen, in Ringe schneiden und dann Pilze. Füllen Sie die Behälter mit Marinade, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Das Rezept für eingelegte Steinpilze kann im nächsten Video angesehen werden.

Pilze sollten vor dem Braten gekocht werden, um Vergiftungen zu vermeiden.

Wenn das Wasser kocht, kochen Sie den weißen Pilz etwa 20 Minuten lang. Legen Sie sie in ein Sieb, lassen Sie die Flüssigkeit aus den Pilzen abtropfen und legen Sie die Pilze in eine vorgeheizte Pfanne. Sie können den Bogen vorsautieren. Der Steinpilz braucht etwa 15 Minuten.

Weiße Pilze vertragen das Einfrieren perfekt und werden in gefrorener Form zum Kochen von Suppen, Kaviar, Pasteten und anderen Gerichten verwendet. Gleichzeitig entfällt das Abtauen der Pilze. Sie werden in die Pfanne gegossen und unter dem Deckel gehalten, bis sie aufgetaut sind.

Wie einfrieren?

Sie können Steinpilze auf verschiedene Arten einfrieren:

1. Die gewaschenen frischen Champignons putzen und in Stücke schneiden, in ein Sieb oder Sieb geben, in Säcke oder Behälter anordnen und in den Gefrierschrank legen.
2. Champignons in ungesalzenem Wasser 5 Minuten vorkochen. Lassen Sie das Wasser ab, halten Sie die Champignons auf das Sieb, warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
3. Die Pilze in Pflanzenöl vorbraten. Pilze in der Pfanne verlieren überschüssige Feuchtigkeit und werden rötlich, dann müssen Sie warten, bis sie abgekühlt sind, in Schalen oder Tüten ablegen und sie einfrieren.
4. Die Pilze im Ofen vorbraten. Zum Braten auf einem Backblech werden kein Öl, Salz oder andere Zutaten benötigt.

Weitere Tipps zum Einfrieren von Steinpilzen:

• Champignons in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
• Vergewissern Sie sich, dass die Pilze gut getrocknet sind, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie sie zum Einfrieren nass fixieren, haften die Pilze aneinander und verwandeln sich in einen Eisklumpen, der ihren Geschmack und Geschmack beeinflusst.
• Damit Sie die Pilze nicht mehrmals einfrieren müssen, ordnen Sie sie sofort in Portionen an - legen Sie die Pilze in jeden Behälter oder jeden Beutel in eine Zubereitung.
• Legen Sie die Champignons nicht sehr dick.
• Wenn Sie Pilze nicht in einer Packung, sondern in einem anderen Behälter einfrieren, füllen Sie sie vollständig, um ein Minimum an Luft im Inneren zu lassen.
• Bewahren Sie die weißen Pilze nicht in der Nähe von gefrorenem Fisch oder Fleisch auf.
• Sie können Pilze bis zu einem Jahr lagern. Das aufgetaute Produkt wird sofort verwendet.

Vor dem Kochen werden die Steinpilze gereinigt und gut gewaschen. Dann werden sie in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt, das die Pilze vollständig bedeckt.

Wie man weißen Pilz kocht? Ca. 35-40 Minuten, Schaum regelmäßig entfernen.

Wenn die Pilze getrocknet sind, werden sie zuerst zwei bis drei Stunden lang eingeweicht, nehmen für jede Handvoll Rohstoffe ein Glas Wasser und kochen sie dann etwa 20 Minuten lang. In einem Doppelkessel und einem langsamen Kocher (Backmodus) werden die Steinpilze etwa 40 Minuten lang gekocht.

Sie benötigen:

• 600 g weiße Pilze
• Zwei bis drei Zweige Petersilie und Thymian
• 50 ml Olivenöl
• 20 ml Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• Pfeffer und Salz
• 100 g Salatblätter

Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Champignons in Olivenöl (20 ml) auf beiden Seiten in einer Grillpfanne braten. Die gebratenen Champignons in einen Behälter geben und den Rest ol hinzufügen. Öl, Thymian und Petersilie (gehackt), Knoblauch (gehackt), Zitronensaft, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Lassen Sie die Champignons zwei Stunden marinieren und servieren Sie sie auf dem Tisch. Fügen Sie dazu grünen Salat hinzu.

Nehmen Sie:

• 120 g grüner Salat
• 300 g weiße Champignons
• 100 g Tomaten
• 50 ml Olivenöl
• 30 g Butter
• 80 g Parmesan
• Knoblauchzehe
• Zweig Thymian
• Salz

Die Salatblätter abspülen und trocknen, mit den Händen verarkten, ol füllen. Mit Butter bestreichen, in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen. Gereinigte Champignons, spülen und 5 Minuten in Salzwasser kochen, dann in Würfel schneiden und zum Abtropfen braten. Öl, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben. Champignons und Tomaten dazugeben und vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

Für die cremige Cremesuppe benötigen Sie:

• Auf 150 g frische weiße Champignons, Austernpilze und Champignons
• 200 g Kartoffeln
• 100 g Zwiebeln
• 200 ml Sahne
• 40 ml Pflanzenöl
• 1 Liter Wasser
• Knoblauchzehe
• Pfeffer und Salz

Geschälte Kartoffeln, gewürfelt, in einen Topf mit Pflanzenöl geben und etwas braten. Geschälte und gehackte Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Nach 5 Minuten die Champignons und eine in große Stücke geschnittene Knoblauchzehe in einen Topf geben. Noch 5 Minuten braten, mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen. Als nächstes wird das Gericht mit einem Mixer zerkleinert, in einen Topf gegeben, Salz, Pfeffer und Sahne zu der Suppe hinzugefügt und zum Kochen gebracht.

Nehmen Sie:

• 200 g weiße Pilze
• 150 g Käse
• 4 Eigelb
• 2 Zweige Thymian
• 1 Zweig grünes Basilikum
• Knoblauchzehe
• 50 ml Olivenöl Öle
• Pfeffer und Salz

Gewaschene, geschälte, gekochte Champignons in Salz mit Salz (10-15 Minuten), dann in dünne Scheiben schneiden und in ol braten. Öl, Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben. In die Auflaufform legen Sie zuerst die Champignons und dann den Käse mit dem Eigelb. Alles im Ofen goldbraun backen. Auf dem Tisch füttern, mit Basilikum garnieren.

Weißer Pilz kann verwendet werden bei der Behandlung von:

• Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, wie Angina pectoris und Hypertonie;
• Darminfektionen;
• Impotenz;
• geschwächter Zustand;
• Kopfschmerzen;
• Lungentuberkulose;
• Venenerkrankungen;
• Tumoren des weiblichen Fortpflanzungssystems.

Gekochte Champignons werden empfohlen, um auf Quetschungen zu wirken.

Die Verwendung von weißem Pilz ist eine gute Vorbeugung gegen die Entwicklung von bösartigen Tumoren, Schlaganfall und Herzinfarkt. Ein solcher Pilz wird besonders während der Erholungsphase nach Operation, Überarbeitung oder Krankheit empfohlen.

Mit Hilfe eines wässerigen Extrakts aus weißen Pilzen, die äußerlich aufgetragen werden, können verschiedene Hautkrankheiten, beispielsweise Geschwüre, Erfrierungen, Verbrennungen und andere, behandelt werden. Dieser Extrakt ist auch gut für die Hautpflege. Wenn Sie das Gesicht behandeln, werden Sie feststellen, dass die Haut gereinigt wird, sie samtig wird und Falten glätten.

Trockenes Steinpilzpulver bewältigt wirksam nicht heilende Wunden, Wundliegen, Geschwüre und ähnliche Hautprobleme. Die betroffenen Bereiche sollten bis zur Erholung mehrmals am Tag mit Pulver bestreut werden.

Um ein weißes Pilzmittel zu erhalten, das bei Körperschwächung und sexueller Dysfunktion hilft, nehmen Sie 500 Gramm getrocknete Rohstoffe und mahlen Sie sie zu Pulver. Zucker (50 g) und Wodka (30 ml) zu den Pilzen geben und mit Wasser verdünnen. Bewahren Sie dieses Werkzeug im Kühlschrank auf. Es wird empfohlen, es zweimal täglich vor den Mahlzeiten einzunehmen - morgens und abends. Eine einzelne Portion der Mischung ist ein Esslöffel.

Es ist bei allen oben genannten Erkrankungen wirksam.

Kochen:

• Kappen von Steinpilzen müssen gewaschen und getrocknet werden und dann in ein Quart-Glas gefaltet werden, das nach oben gefüllt wird.
• Die Champignons gießen Wodka, fest geschlossen und bestehen 14 Tage an einem dunklen Ort.
• Das Werkzeug wird gefiltert und gepresst und anschließend im Kühlschrank aufbewahrt.

Um eine solche Tinktur zu erhalten, müssen Sie einen der Teelöffel in kaltem, gekochtem Wasser verdünnen. Vor den Mahlzeiten für 1-3 Monate zweimal täglich einnehmen. Wenn Sie Thrombophlebitis oder Krampfadern behandeln müssen, kann die Tinktur auch in Problemzonen eingerieben werden.

Um einen weißen Pilz anzubauen, müssen Bedingungen geschaffen werden, in denen Mykorrhiza gebildet wird.Es ist optimal, Pilze in jungen Pflanzungen und Hainen (5-10 Jahre alte Bäume) mit Eichen, Fichten, Kiefern oder Birken anzubauen:

1. Um die Sporen zu bekommen, brauchst du überreife Pilze. Sie werden am Tag im Wasser platziert und nachdem die resultierende Flüssigkeit mit Sporen gemischt und gefiltert wurde, gießen sie die Bereiche unter den ausgewählten Bäumen. Die Ernte mit einem solchen Anbau erfolgt im zweiten oder dritten Jahr. Für die Aussaat ist es auch möglich, die Röhrenschicht von reifen Steinpilzen zu entfernen, etwas zu trocknen und in Form kleiner Stücke in den Boden zu legen.
2. Ein anderer Weg, um den weißen Pilz zu züchten, besteht darin, Böden aus dem myzelhaltigen Wald zu verwenden. Wenn Sie im Wald einen Steinpilz gefunden haben, müssen Sie mit einem scharfen Messer ein 20 cm langes Stück Boden mit einem scharfen Messer umschneiden und bis zu einer Tiefe von 10-15 cm entfernen. Sie können auch das künstlich gewachsene Mycel erwerben. In beiden Fällen ist es notwendig, die Bodenschicht auf der Parzelle zu entfernen, die Vertiefung mit mehreren Humusschichten zu füllen und sie mit dem Boden abzuwechseln (Pferdemist, morsches Eichenholz und abgefallene Eichenblätter werden für Humus verwendet). Myzel oder Boden mit einem Myzel wird in einer Tiefe von 5-7 cm auf ein Bett gelegt, danach wird es bewässert und mit Blättern bedeckt.

Schauen Sie sich das folgende Video an, um zu Hause weiße Pilze zu züchten.

• Pilze dürfen in Fasten essen, daher sind in katholischen Ländern Gerichte mit Pilzen gefragter als in protestantischen.
• In Italien ist es verboten, den weißen Pilz allein im Wald zu sammeln, dafür benötigen Sie eine Sondergenehmigung.
• Im Jahr 1961 wurde ein Steinpilz gefunden, der mehr als 10 kg wog. Der Durchmesser seiner Mütze betrug 58 Zentimeter.