Wie und wie lange wird Rindfleisch gekocht?

Rindfleisch kann sicher denjenigen Fleischsorten zugeschrieben werden, die reich an gesunden Bestandteilen sind. Aufgrund einer geringen Anzahl von Kalorien steht Rindfleisch auf der Liste der Produkte, die Menschen empfehlen, die abnehmen möchten. Darüber hinaus ist dieses Fleisch für lange Zeit in den Regalen beliebt, weil es für ein herzhaftes Mittagessen und ein Diätessen verwendet werden kann. Wenn Sie sich sehr bemühen, können Sie ein festliches Gericht zubereiten.

Rindfleisch ist mageres Fleisch, es wird lange aufgenommen, so dass der Körper mit seiner Hilfe für lange Zeit mit Energie gesättigt wird. Das Kalbfleisch hat eine gute Wirkung auf den Hämoglobingehalt im Blut und hilft gegen Anämie. Es sorgt auch für die Erhöhung der Muskelmasse und die Stärkung des Knochengewebes. Kalbfleisch auf der positiven Seite wirkt sich auf die körperliche Verfassung der Person und des Gehirns aus und kümmert sich auch um den Verdauungstrakt und die Blutgefäße.

Für verschiedene kulinarische Experimente werden meistens Zunge, Leber, Herz oder Lunge verwendet. Die Sprache gilt als Delikatesse, außerdem enthält sie eine riesige Menge an Protein, was für diejenigen gut ist, die mit zusätzlichen Zentimetern in der Taille kämpfen. Die vernünftige Leber ist für jeden ideal: Sie verfügt über eine Vielzahl von Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Lunge zeichnet sich durch eine beeindruckende Auswahl an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen aus. Viele bemerken jedoch, dass ihr Geschmack nicht so angenehm ist, und es gibt keinen solchen Teil in großen Mengen.

Wenn Sie gekochtes Fleisch bevorzugen, können viele Teile des Rindfleischkadavers Ihrem Geschmack entsprechen. Natürlich ist das Fleisch fettarm, was gut ist, und Sie können alles verwenden, was Sie zum Garnieren mögen.

• Zum Kochen ist der Hals perfekt. Trotz der großen Anzahl der darin enthaltenen Sehnen ist der Geschmack immer noch hoch. Von diesem gekochten Teil können Sie alle Arten von Suppen und Brühen mit verschiedenen Zusätzen zubereiten, Füllungen herstellen, Schnitzel machen und sogar Aspik kochen.
• Bonfire - die Rückseite der Karkasse - hat ein sehr zartes Fleisch. Ideal für alle Arten der Wärmebehandlung, auch zum Kochen. Sie können Schnitzel machen, über Koteletts träumen, die Suppe wieder kochen. Wenn Sie gekochtes Fleisch in kleine Stücke schneiden, können Sie es zum Beispiel in einen Salat mit Hartkäse und Eiern geben.
• So genannt Randeinfassung mit Fettschichten, aber bekannt für ausgezeichneten Geschmack, das ist bei vielen Feinschmeckern beliebt. Sie können versuchen, Gulasch oder Azu herzustellen.
• Ein Teil des Schulterblattes zeichnet sich durch ziemlich steife Fasern aus., etwas dicke Streifen, aber nicht ganz fettiges Fleisch. Ideal für Steak und Hackfleischbällchen.
• Natürlich fleisch der ersten klasse - bruststück. Damit können Sie machen, was Ihr Herz begehrt: Schnitzel, Braten und Suppen. Ausgestattet mit einer Schichtstruktur und Fettschichten, durch die es einen erstaunlichen Geschmack hat.
• Schaft enthält ein Hirnbein, aber das verhindert nicht, dass es wirklich lecker ist. Hat eine große Anzahl von Sehnen. Geeignet für Brühen, Gelee und Fleischbällchen.
• In der Zusammensetzung von Rinderschwänzen Kollagen gefunden, Viele Mikro- und Makroelemente, Vitamine der Gruppe B. Und im Gegenteil ein paar Kalorien - 137, also kann dieser Teil des Rindfleischkörpers als Diät betrachtet werden. Da eine ausreichende Menge an Vieh zur Schlachtung geschickt werden muss, um eine bestimmte Menge an Schwänzen zu erhalten, wird dieses Fleisch als Delikatesse betrachtet. Köche aus der ganzen Welt kochen hier leckere Gerichte.

Es ist sehr wichtig, das Rindfleisch zum Kochen vorzubereiten. Dazu muss es vor allem aufgetaut werden: Am besten ist es auf der untersten Ablage des Kühlschranks, wo das Fleisch in großen Stücken schmelzen kann und der freigesetzte Saft wieder in die Fasern aufgenommen werden kann. Wenn Sie schneller auftauen müssen, können Sie das Fleisch bei Raumtemperatur 4-5 Stunden in einer Schüssel lassen. Sie können eine ähnliche Funktion auch in der Mikrowelle verwenden oder alternativ ein Stück in warmes Wasser legen und es ständig auf die ursprüngliche Temperatur ändern.

Dann müssen Sie das Rindfleisch unter fließendem Wasser spülen und dann auf Papiertüchern abtrocknen. Schneiden Sie das Fleisch je nach persönlichen Vorlieben oder nach dem von Ihnen gewählten Rezept in Stücke einer bestimmten Größe.

Die Zubereitung von Rindfleisch erfordert viel Zeit. Das Fleisch wird aufgrund des hohen Faser- und Venenanteils lange gekocht. Um Fleisch köstlich zu kochen, lohnt es sich, diese Zeit zu verbringen. Dieses Rezept eignet sich zum Kochen von Fleisch zu Suppe, zum Kombinieren mit einer Beilage oder in einem Salat. Betrachten Sie dieses Verfahren Schritt für Schritt.

• Wie in jedem anderen Fall müssen Sie das Fleisch gründlich waschen, um Schmutz und unnötigen Film zu entfernen.
• Gießen Sie je nach Größe des Stücks Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Auf 1 Kilogramm Gewicht entfallen 1,5 Liter Wasser.
• Sie können Salz, Pfeffer, Gewürze und Lorbeer hinzufügen. Experimentieren Sie mit Gemüse, indem Sie Zwiebeln oder Karotten hinzufügen.
• Dann das Fleisch in die Pfanne geben.
• Sie müssen den Schaum rechtzeitig entfernen, um dunkle Brühe zu vermeiden.
• Nach dem erneuten Kochen die Hitze reduzieren und das Rindfleisch 1,5 bis 2,5 Stunden kochen lassen.
• Wenn nötig, Wasser hinzufügen.
• Überprüfen Sie das Rindfleisch mit einem Messer auf seine Bereitschaft. Wenn es schwierig ist, das Fleisch zu durchstechen und rote Markierungen zu hinterlassen, sollte der Garvorgang fortgesetzt werden.
• Das Fleisch sollte bis zum Verzehr gefangen werden und das Fleisch etwa 15–20 Minuten in der Brühe stehen lassen. Schalten Sie den Herd aus.

Professionelle Köche und Ernährungswissenschaftler erklären einstimmig, dass Rindfleisch für die menschliche Gesundheit äußerst nützlich ist. Ihre Zustimmung ist sehr wertvoll, so dass der Wunsch, an der Richtigkeit dieser Entscheidung zu zweifeln, überhaupt nicht in Frage kommt. Viele Hausfrauen sagen jedoch, dass das fertige Fleisch oft trocken und zäh ist. Der Geschmack der Gerichte wird stark durch ein sorgfältig ausgewähltes Rezept beeinflusst.

Natürlich ist es wichtig, ein Qualitätsprodukt zu wählen. Experten sagen, dass das Fleisch junger Kühe immer die empfindlichsten Gerichte bekommt. Es ist möglich, ein Tier von einem Kalb durch die Farbe seines Fleisches zu unterscheiden: Je älter das Vieh, desto dunkler das Fleisch. Das Alter der Kuh kann auch durch die Fettstruktur bestimmt werden. Gutes Fleisch zeichnet sich durch eine gleichmäßige Rotfärbung des Fleisches mit dünnen weißlichen Fettschichten aus. Wenn diese Streifen gelb sind, war das Tier alt genug, daher wird das Fleisch trocken und zäh.

Wenn Sie frisches Rindfleisch zubereiten, können Sie sich keine Sorgen um die Qualität machen, insbesondere wenn Sie ein gutes Rezept wählen. Gefrorenes Fleisch kann jedoch Probleme verursachen. Es ist wichtig, es richtig aufzutauen. Legen Sie dazu 3-4 Stunden lang ein Stück Rindfleisch in das untere Fach des Kühlschranks. Und dann auf die übliche Raumtemperatur umstellen. Fachkundige Personen raten von der Verwendung einer Mikrowelle und von heißem Wasser ab, da Sie mit dieser Methode auch Fleisch von höchster Qualität verderben können.

Um Rindfleisch weich und saftig zu machen:

• Es ist besser, das Rindfleisch in einem großen Stück zu kochen, und bereits gekochtes Rindfleisch kann in kleine Stücke geschnitten werden.
• Versuchen Sie, das Fleisch in kochendes Wasser zu legen. So schaffen Sie es, Saftigkeit und Elastizität zu erhalten.
• Es ist besser, Gewürze für 15–20 Minuten zuzubereiten, bis sie fertig sind. Mit dieser Option werden sie ihren Geschmack voll entfalten.Die Luft kann austrocknen. Um das Rindfleisch erfolgreich zu kochen, ist es besser, den Deckel zu schließen.
• Wenn Sie es vorziehen, Rindfleisch zu braten, tauchen Sie jedes Fleischstück in eine Mischung aus Salz und Gewürzen ein. Machen Sie dies einige Stunden vor dem Kochen und kurz bevor Sie das Fleisch in eine gut geheizte und geölte Pfanne geben, schlagen Sie es mit einem Hammer. Fügen Sie während des Kochens dem Fleisch etwas Wasser hinzu, bis es vollständig verdampft ist. Es wird empfohlen, gusseiserne Schüsseln zu verwenden, um die empfindliche Textur des Fleisches zu erhalten.
• Wenn Sie es vorziehen, Rindfleisch im Ofen zuzubereiten, ist es die ideale Option, es in einen Bräter zu legen: Auf diese Weise kann es in seinem eigenen Saft gegart werden. Wenn Sie eine appetitliche Kruste haben möchten, können Sie das Fleisch vor der Bereitschaft etwas auf ein Backblech legen und kurz in den Ofen stellen.
• Es ist ziemlich schwierig, zartes Rindfleisch zu halten, wenn es geschmort wird, aber es ist möglich. Scheiben von 3-5 cm in eine heiße Pfanne geben, wo sie 1 Minute braten. Dann das Fleisch in einen Topf geben, mit heißem Wasser abdecken und 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Wie beim Kochen sollten Salz und Gewürze 15 bis 20 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt werden.
• Und damit sich Ihr Rindergulasch als weich herausstellte und die Gäste mit Saftigkeit in Erstaunen versetzte, versuchen Sie, ein solches Fleisch zu wählen, in dessen Struktur es keine Spreu und Venen gibt. Legen Sie das geschnittene Rindfleisch in eine heiße Pfanne, wo es in den ersten Minuten bei hoher Hitze gebraten wird, bis die Scheiben hell sind. Füllen Sie dann das Fleisch mit Wasser, schließen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Fleisch etwa eineinhalb Stunden.
• Marinieren ist auch eine großartige Möglichkeit, Rindfleisch weich und saftig zu machen. Dazu müssen Sie das Fleisch in Wein, Zitrusfrüchten oder fermentierten Milchprodukten einweichen. Bei der Rindfleischmarinade ist es besser, keinen Essig zu verwenden, da er das Fleisch nur verdirbt, trockener macht.

Natürlich kümmert sich jede Mutter um die Qualität der ersten Nahrung für ihr Baby. Wenn es darum geht, Rindfleisch nach dem Stillen als etwas Neues zu verwenden, sollten Sie zunächst einen Kinderarzt konsultieren.

Ärzte empfehlen die Einführung von Rindfleisch in die tägliche Ernährung von Säuglingen erst nach 7 Monaten. Es ist jedoch wichtig, einige Regeln zu befolgen. Zum Beispiel kann Fleisch nur als Nahrungsmittel verwendet werden, nachdem der Körper des Kindes Obst und Gemüse oder genauer Kartoffelpüree genommen hat. Die ideale Option wäre, mit einem kommerziell hergestellten Ergänzungsfutter zu beginnen, das heißt Fleischpüree, da es für Kinder leichter zu verdauen ist. In diesem Fall sollte natürlich die Qualität des Produkts überwacht werden.

Wenn Sie Fleisch in einem Schnellkochtopf kochen, sollten Sie 40 Minuten damit verbringen, wenn Sie sich in einem Topf befinden - etwa eine Stunde. Gekochtes Fleisch kann mit einem Mixer oder Hackfleisch gehackt werden. Versuchen Sie zum ersten Mal, dem Kind einen Teelöffel Hackfleisch zu geben, und verfolgen Sie dann die Reaktionen des Körpers auf den kleinen Mann.

Bei Erreichen des ersten Lebensjahrs entfernen sich die Eltern allmählich von der Fütterung des Babypürees. Das Kind hat Zähne, so dass Sie ihm alle Arten von Frikadellen und Frikadellen anbieten können. Im Alter von 2 Jahren darf das Baby kein Ofenfleisch bekommen. Wenn es darum geht, kleine Rindfleischstücke mit einem Gewicht von etwa 100 Gramm zuzubereiten, brauchen sie etwa eine halbe Stunde, das Fleisch wird nur 10 Minuten gekocht.

Besonders beliebt bei Mumien ist Rindfleischsuppe. Sehen wir uns das Rezept seiner Vorbereitung an.

Sie benötigen:

• 400 g Rindfleisch, in Stücke geschnitten;
• 1,5 Liter Brühe;
• Möhren;
• Kartoffeln;
• Süße Paprika;
• Salz, Grüns.

In einer heißen Brühe lassen Sie Rindfleischstücke fallen. Nach dem Kochen Kartoffelwürfel, Karotten und Paprika hinzufügen. 10–15 Minuten kochen und dann salzen. Fügen Sie Grünsuppe hinzu.

Wie man Rindfleisch kocht, wird im Video unten beschrieben.