Welcher Teil des Rindfleischs ist der köstlichste und weichste?

Nur wenige wissen, dass man für die Herstellung von zartem Rindfleisch nicht nur richtig kochen muss, sondern auch wissen muss, welcher Teil des Schlachtkörpers für eine bestimmte Verarbeitungsart verwendet werden sollte.In jedem Tierkadaver gibt es Lendenstückteile, die sich für jede Art von Verarbeitung eignen. Über welchen Teil des Rindfleischkadavers sie kommen und wie man sie am besten zubereiten kann, erfahren Sie in diesem Artikel.

Die leckersten und weichsten nach dem Braten sind mehrere Stücke Rindfleischkarkasse.

1. Ein Stück Fleisch von hinten ist eine dicke Kante, eine dünne Kante, eine Entrecote. Letzteres ist ein weiches faseriges Fleisch, das sich zwischen den Rippen befindet. Eine dicke und dünne Kante zeichnet sich durch mehrere Rippen aus, daher sollten diese Stücke mit großen Schnitten gegrillt werden.
2. Filet Dieses Stück ist perfekt zum Braten. Der Geschmack des Steaks ist fast jedem bekannt und wird meistens nur aus Lendenstückstücken hergestellt. Der gleiche Kebab besteht aus den gleichen Stücken.
3. Es eignet sich auch hervorragend zum Braten. Es stellt sich trotz der geringen Fettmenge als sehr lecker heraus.

Die Riffelung in der Pfanne ist in letzter Zeit ziemlich populär geworden. Infolgedessen ist jeder sehr saftig und mit einer angenehmen Kruste bedeckt. Das beste Stück, das man auslöschen kann, sind jedoch Schulterblatt und Bruststück.

Bei der Auswahl von Fleisch zum Abschrecken können Sie unter anderem auf solche Teile achten.

1. Zervikale Region Es hat ziemlich viele Sehnen, daher ist es nicht ganz zum Schmoren geeignet, ist aber recht angenehm im Geschmack und eine Delikatesse in der traditionellen Küche Zentralasiens.
2. Alle Oberschenkelteile. Durch das Abschrecken werden diese Stücke weicher, die sich nicht durch einen hohen Fettgehalt auszeichnen.
3. Kostrets Es ist am besten, das Innere zu löschen. Ein solches Stück enthält genug Fett, so dass es danach weich wird.

In der Regel eignen sich alle Teile und Teile von Kuhkadavern zum Kochen: von den Beinen bis zum Lendenstück.

Wenn Sie eine klare Suppe erhalten möchten, ist das Beste für diese Rippe geeignet.

Sie können Ihren Hals auch kochen, weil Kochen für sie aufgrund der großen Anzahl von Knochen und einer geringen Menge Fleisch groß ist.

Nur zum Kochen und lang, passend für den Knöchel und den Schaft. Sie enthalten eine große Anzahl von Sehnen, die mit anderen Methoden der Wärmebehandlung schwer weich zu machen sind.

Nicht schlecht kopiert und kocht mit dem Peritoneum, das Knorpel und Filme enthält.

Es sollte sofort darauf hingewiesen werden, dass die unsachgemäße Zubereitung eines Rindfleischstücks es hart und geschmacklos macht.

Zunächst ist es wichtig, frisches Fleisch zu wählen.

Es ist nicht wünschenswert, Rindfleisch in salziger Brühe zu kochen. Es ist besser, Salz hinzuzufügen, bevor Sie das Gericht aus dem Feuer nehmen.

Die richtige Wahl des Schlachtkörpers ist beim Kochen von Rindfleisch wichtiger denn je, was sich durch eher zähes Fleisch auszeichnet. Jede Gastgeberin sollte in der Lage sein, die richtige Wahl zu treffen, da nicht nur der Geschmack, sondern auch das Aussehen des Gerichts davon abhängen wird.

Wie Sie Rindfleisch wählen, erfahren Sie aus dem folgenden Video.