Fruchtsäfte: Arten, Nutzen und Schaden, Rezepte

Bei den verschiedenen Erfrischungsgetränken spielen Säfte aus Früchten eine besondere Rolle.Um jedoch nicht enttäuscht zu werden und den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, müssen Sie sich für ein Qualitätsprodukt entscheiden. Und es ist sogar erforderlich, es geschickt anzuwenden.

Fruchtsaft, der die Anforderungen der aktuellen GOST nicht erfüllt, darf nicht gegessen werden. Die neueste Ausgabe dieses Dokuments ist GOST 32103-2013 „Konserven. Saftprodukte. Säfte Obst und Obst und Gemüse restauriert. Allgemeine technische Bedingungen. Die dort beschriebenen Normen müssen von jedem Verbraucher berücksichtigt werden. Bei der Verarbeitung von frischen Säften wird die Flüssigkeit sterilisiert oder pasteurisiert, um ihre Infektion durch pathogene Mikroorganismen zu verhindern. Hohe Anforderungen nicht nur an die Produktionstechnologie, sondern auch an die äußeren Eigenschaften des Endprodukts.

Nach der Klärung kann die Flüssigkeit nicht mehr als 0,3 Gew .-% Sediment bilden. Der Zellstoffanteil darf, wenn er spezifisch hinzugefügt wird, 8% nicht überschreiten. Das Vorhandensein von Mineralkontaminationen ist grundsätzlich verboten. Der Standard regelt auch Rohstoffe, die von Herstellern verwendet werden können (konzentrierte Säfte und verschiedene Produkte ihrer Umwandlung). Diese Bestimmungen sollten bei der Ausarbeitung von Produktvorschriften berücksichtigt werden.

Es wurde festgestellt, dass in gemischten Säften der Anteil der Gemüsekomponente höchstens 49% betragen sollte. Die maximal zulässige Anwesenheit von Zucker in jeglicher Form beträgt 1,5% der Gesamtmasse des Getränks. Unabhängig von der Art der verarbeiteten Früchte sollte es keinen Fremdgeruch geben. Die häufigste Aufteilung nach Technologie umfasst diese Arten von Säften:

• einer einfachen Genesung unterzogen;
• mit zusätzlicher Klarstellung restauriert;
• rekonstituiert und mit Fruchtfleisch gemischt.

Für alle, die Kinder der ersten Lebenshälfte (zwischen 4 und 6 Monaten) haben, ist es sehr wichtig, die Verwendung von Fruchtsäften als Ergänzungsnahrung zu verstehen. In den frühen 2000er Jahren war die typische Empfehlung für Säuglinge die Einführung in die Ernährung von Erwachsenen, angefangen mit Früchten und Säften. Es wurde angenommen, dass auf diese Weise das Verdauungssystem an dichte Produkte effektiver angepasst werden kann, als wenn Milch aufgenommen wird. Die Realität hat jedoch ihre eigenen Anpassungen vorgenommen - und die Prognosen wurden nicht bestätigt. Es wurde jedoch festgestellt, dass fast immer Säfte und Fruchtbestandteile zu:

• das Auftreten von Durchfall;
• häufiges Aufstoßen;
• Ungleichgewicht des Enzymmetabolismus.

Daher geben Säfte jetzt kein Kind im Kindesalter, auch wenn keine offensichtlichen Anzeichen allergischer Reaktionen erkennbar sind. Kinderärzte empfehlen, diese Komponente mindestens nach 9 oder 10 Monaten in die Ernährung einzubringen. Darüber hinaus glauben sie sogar, dass die Eltern, wenn sie diesen Moment auf 1 Jahr verschieben, ganz recht tun werden. Verweise auf Lebensmittel in der Vergangenheit sind nicht eindeutig, schon weil sich die Zusammensetzung der Produkte und ihr Sortiment verändert haben.

Ärzte, die solche Studien durchgeführt haben, haben überzeugende Beweise dafür erhalten, dass der frühe Konsum von Fruchtgetränken das Allergierisiko erhöht. Es wurde festgestellt, dass es den Appetit stört und Abweichungen von der normalen Ernährung hervorruft. Als die Kinder, die in den 60er und 70er Jahren zwischen 1,5 und 2 Monaten mit Saft getränkt wurden, wuchsen, stellte sich außerdem heraus, dass sie häufiger Magen- und Darmprobleme hatten. Die neu gebildete Leber und das Pankreas arbeiten unter der Wirkung einer solchen Ernährung im intensivsten Modus.

Dies behindert nicht nur ihre natürliche Entwicklung, sondern führt auch im frühen Kindesalter zum Auftreten einer Pankreatitis.Auch eine hohe Konzentration an Fruchtsäuren, die die Magenwände mechanisch reizen und die Gesamtsäure im Verdauungssystem erhöhen, ist kein Grund zur Freude. Erhielt eine Erklärung und Misserfolge in der Macht der Kinder. Einhundert Gramm eines Getränks können etwa den gleichen Energiewert haben wie eine Borscht-Portion. Nicht gerechtfertigt und hofft auf Vitaminisierungsdiät. Um den täglichen Bedarf an lebensnotwendigen Substanzen zu decken, sollte ein Kind mit einem Körpergewicht von 5 bis 7 kg mindestens 1 Liter Fruchtsaft pro Tag verwenden.

Aber selbst wenn es Zeit ist, dieses Getränk vollständig in die Diät einzutragen, müssen Sie nachdenklich handeln. Das erste Mal werden 3 bis 5 ml, vorzugsweise vor Mittag, verabreicht. Bis zum Ende des Tages mindestens stündlich den Zustand des Babys überwachen.

Aber wenn Kinder die Vorschule besuchen, insbesondere im Schulalter, sollten sie auf jeden Fall Fruchtsäfte essen. Um das Beste daraus zu machen, wäre es besser, wenn Erwachsene diesen Prozess kontrollieren. Später, bereits im Erwachsenenalter, können solche Getränke in der diätetischen Ernährung verwendet werden. Dort sind sie nützlich:

• natürliche abführende Wirkung;
• Freisetzung des Körpers von überschüssigem Wasser;
• das fehlende Vitamin und die Mineralien füllen;
• wirksame Unterdrückung des Appetits.

Zitronensaft hilft einfach perfekt, um mit dem anhaltenden Verlangen, etwas zu essen, umzugehen. Das in diesem Getränk enthaltene Pektin hemmt die Aufnahme von Zucker durch den Körper. Grapefruitsaft ist auch sehr gut zum Abnehmen. Gleichzeitig ist es jedoch inakzeptabel, gleichzeitig mit druckreduzierenden Medikamenten einzunehmen. Eine solche Kombination kann die Dauer der Arzneimittel erheblich verlängern und unerwünschte Wirkungen verursachen.

Ananassaft dank eines speziellen Enzyms bewältigt Entzündungen, Schwellungen. Diese Substanz fördert auch die Verjüngung und den Gewichtsverlust. Das Getränk wird als natürliches Heilmittel gegen Angina pectoris empfohlen.

Achtung: Es geht nicht darum, Arzneimittel zu ersetzen, sondern ihnen zu helfen. Die Vorteile von Aprikosen- und Pfirsichsäften sind die Stärkung des Herzmuskels. Apfelsaft wirkt sich positiv auf ihn aus und erleichtert zudem die Verdauung von Lebensmitteln.

Oft stellt sich die Frage, was sinnvoller ist - Säfte oder doch die Früchte, aus denen sie gewonnen werden. Hier ist es schwierig, eine eindeutige Antwort zu geben. Ja, wenn sie gepresst wird, nimmt die Konzentration der Fasern ab und die Zuckermenge steigt. Mit gekonntem, dosiertem Einsatz besetzen jedoch sowohl Früchte als auch Säfte von ihnen ihre "Nische" in der Ernährung. Ein frisch gepresstes Getränk ist ein guter Ersatz für eine Frucht, die derzeit aus irgendeinem Grund nicht verzehrt werden kann.

Es versteht sich, dass Fruchtsäfte zu einer Erhöhung der Blutzuckerkonzentration beitragen. Und das ist nicht nur für Patienten mit Diabetes schlecht, sondern auch für die, die gefährdet sind. In allen Fällen sollten Erwachsene das Getränk trinken, wenn 40 Minuten vor dem Frühstück, Mittag- oder Abendessen verbleiben. Konzentrierte Saftsorten trinken nur durch eine Röhre und schützen so den Zahnschmelz. Und es lohnt sich auch, die Gefahr allergischer Reaktionen in Betracht zu ziehen und sich an die Maßnahme zu halten.

Zitronensaft kann sehr einfach gemacht werden. Um eine Portion zu erhalten, werden 2 Früchte gewaschen, halbiert und in einen Mixer gegeben. Die resultierende Flüssigkeit muss in Wasser verdünnt oder in Kombination mit anderen Getränken verbraucht werden. Das Verdünnungsverhältnis beträgt 1 bis 3. Reiner Zitronensaft schadet dem Magen.Und selbst in der mit Wasser gemischten Form kann die tägliche Portion 50 g nicht überschreiten.

Das Verfahren zur Gewinnung von frischem Grapefruitsaft ist dem vorherigen Rezept ähnlich. Von den beiden Früchten können bis zu 200 g Getränke erhalten werden. Orangensaft wird wie Zitronensaft zubereitet; Die maximal zulässige Dosis für einen Tag beträgt bei leerem Magen nicht mehr als 50 ml. Um Apfelsaft herzustellen, benötigen Sie:

• Obst schälen;
• Ziehe die Samen heraus.
• hacken Sie das Fruchtfleisch und lassen Sie es durch eine Entsafter fallen.

Apfelsaft wird gut mit Karottengeschmack kombiniert. Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Granatapfel in die Knoblauchpresse. Ein produktiverer Weg ist es, sich in einer Entsafter zu drehen. Dort lagen die Fruchthälften.

Im nächsten Video finden Sie Rezepte von vier ungewöhnlichen Säften.