Fruchtgelee: Kochrezepte, Nutzen und Schaden

Eine wunderbare Delikatesse für Kinder und Erwachsene kann zu Hause unabhängig zubereitet werden.Köche geben Ratschläge und Empfehlungen zur Zubereitung von Desserts, teilen Rezepte, informieren über Zusammensetzung und Kaloriengehalt des Produkts und berichten über Nutzen und Schaden.

Anfänglich erfanden französische Köche Gelee als kalorienarmes Dessert. Das einfache, nützliche Produkt ist mit Nährstoffen, vielen Vitaminen und Spurenelementen gesättigt. Im Durchschnitt hat Beerengelee einen Nährwert: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g. Die Kalorien betragen 201,28 kcal. Pro 100 g Himbeergelee entfällt auf Proteine ​​0,3, Fett - 0,1, Kohlenhydrate - 7,6, Kalorien - 33,8. Im roten Johannisbeergelee: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g Das Johannisbeergelee enthält 191,2 kcal. 100 Gramm süßes Gelee-Gericht aus Beeren- und Fruchtsäften enthalten normalerweise nur 40 Kilokalorien.

Auf 100 g Orangengelee entfallen 88 Kalorien. Gelee hilft, die Immunität zu verbessern. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen:

• Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Jod, Kalium, Kalzium, Eisen und andere Spurenelemente;
• Proteine, Fette, Kohlenhydrate;
• Glukose, Ballaststoffe;
• Vitamine C, B1, B2, B9, B12, PP.

Hausgemachtes Gelee enthält keine Farbstoffe. Es enthält notwendigerweise Glycin, was die Konzentration günstig beeinflusst. Aminosäure verbessert den Knorpel und stärkt die Gelenke.

Gelatine enthält Agar-Agar, der die Arbeit des Verdauungstrakts stabilisiert und Giftstoffe aus dem Körper entfernt. Es enthält eine große Menge Jod, Kalzium und Eisen.

Pektin normalisiert den Stoffwechsel und entfernt Salze von Schwermetallen.

Frische Beeren und Früchte, aus denen sie Gelee herstellen, enthalten eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen.

Kein Schaden an dem Produkt aus eigener Herstellung wird niemanden bringen. Übermäßiger Konsum von süßen Früchten und Beerengelee kann Übelkeit verursachen. In der Industrie werden Konzentrate manchmal zu Produkten hinzugefügt, die die Immunität beeinträchtigen oder die Funktion des Verdauungssystems beeinträchtigen. Bevor Sie ein Beeren- oder Fruchtgelee-Dessert kaufen, sollten Sie sich sorgfältig mit seiner Zusammensetzung vertraut machen. Eine moderate Verwendung des Produkts der globalen Schädigung des Körpers verursacht keine.

Jelly Desserts lassen sich leicht zu Hause zubereiten.

Orangengelee-Rezept:

• Ein Beutel Gelatine wird mit gekühltem gekochtem Wasser gegossen und 10 Minuten lang infundiert.
• Aus drei gewaschenen geschälten Orangen Saft auspressen;
• Gehackte Orangenschalen werden in einen Liter kochendes Wasser getaucht und 10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht;
• Filter abziehen und abkühlen lassen;
• In eine gekühlte Kruste gießen Sie ein Glas Zucker, fügen Sie die geschwollene Gelatine hinzu;
• die Mischung wird zum Kochen gebracht, in den gepressten Orangensaft gegossen;
• Die resultierende Masse wird in vorbereiteten Behältern ausgelegt.
• 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Bereiten Sie ein schönes und schmackhaftes mehrschichtiges Gelee "Rainbow" wie folgt vor:

• es ist notwendig, mehrfarbige Gelatine zu erhalten;
• Zuerst wird rote Gelatine in einem Topf gelöst, 10 Gramm werden in den Boden mehrerer transparenter Gläser gegossen.
• Tassen sauber im Kühlschrank;
• In 15 Minuten müssen Sie eine orangefarbene Schicht bilden, die Sie erneut in den Kühlschrank auf dem mittleren Regal stellen.
• Sie können eine Schicht Schlagsahne zwischen die farbigen Schichten legen.
• allmählich alle sieben Schichten ausbreiten;
• Nachdem die letzte violette Schicht ausgehärtet ist, können Sie das fertige Gelee mit Schlagsahne verzieren;
• Mehrschichtgelee bereit.

Es gibt Originalrezepte von Gelee, die in einer Wassermelone geschnitten sind. Zuerst müssen Sie es waschen und in zwei Hälften schneiden. Fruchtfleisch sollte entfernt werden, durch ein Sieb passieren. Wassermelonenhälften müssen gründlich getrocknet werden.

Dann wird ein klarer Sirup auf einem langsamen Feuer hergestellt: Für 0,5 Wasser brauchen Sie 1 Tasse Zucker. Im Sirup blanchierte Früchte und Zimt dazugeben. Die Mischung wird drei Minuten lang gekocht. In der abfiltrierten und abgekühlten Masse wird geschwollene Gelatine zugegeben. Die Mischung sollte gründlich gerührt werden.

Die Innenseite der Wassermelonenhälften muss einige Minuten über dem Dampf gehalten werden. Dann können sie eine Geleemischung einfüllen und im Kühlschrank kühlen. In den gefrorenen Sirup müssen Sie die Fruchtstücke schön legen und erneut eine Gelee-Flüssigkeit darauf geben.

Es ist also notwendig, Obst und Sirup zu wechseln, bis beide Tassen Wassermelone gefüllt sind. Dann müssen sie mit Frischhaltefolie umwickelt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie servieren Dessert und schneiden wie normale Wassermelonen.

Eingelegtes Kirschgelee-Rezept:

• Esslöffel Gelatine in heißem Wasser gelöst;
• ein Glas Kirschsaft wird in einen Topf gegossen und bei mittlerer Hitze erhitzt;
• Kirschkuchen in Dosen mit einem Handmixer;
• ausgestanzte Kirschen auf einem Sieb oder Sieb streichen und mit einem Esslöffel zerdrücken;
• in der Kapazität wird Kartoffelpüree ohne die Reste einer Kirschschale abtropfen lassen;
• Kartoffelbrei und gelöste Gelatine werden in einen Topf mit Kirschsaft gegeben;
• Hitze, nicht kochen;
• ein Drittel der Flüssigkeit wird getrennt, der Rest wird in Gläser gegossen;
• gekühlter und eingedickter abgetrennter Teil in einem Mischer geschlagen;
• Luftgeleeschaum-Bezug, eingefroren in Geleegläsern;
• einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für Kinder können Sie aus zwei Äpfeln ein Gelee-Dessert machen. Die Früchte müssen in Scheiben geschnitten, die Samen entfernt und der Schwanz entfernt werden. Apfelscheiben müssen gekocht, geknetet und zu Brei verarbeitet werden. Fügen Sie im resultierenden Püree einen Esslöffel Zucker hinzu, der auf dem Herd erhitzt wird, aber nicht gekocht wird. Ein Blatt Gelatine wird in gekochtem kaltem Wasser gelöst und in einen Brei gegeben. Nachdem die Masse mit einem Teelöffel Zitronensaft versetzt worden ist, wird das Dessert in gekochte Formen gegeben und für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Kleine Kinder essen gerne Apfelgelee mit Sahne.

Und es gibt andere tolle Rezepte für jeden Geschmack.

Oft für das Wintergelee von Äpfeln ohne Gelatine geerntet. Es ist notwendig, 10 Stücke nicht zu süßer Früchte mit entferntem Kern zu nehmen. Die gewaschene Zitrone wird in zwei Hälften geschnitten. Zitronenhälften mit Zimtstangen werden geschnittenen Äpfeln hinzugefügt. Die Früchte gießen Wasser und kochen eine Stunde lang.

Dann wird der Inhalt in ein Sieb oder Sieb mit mehrlagiger Gaze gegeben und 8 Stunden zum Ablassen der Flüssigkeit in einem Porzellan- oder Keramikbehälter aufbewahrt. Früchte müssen nicht niedergedrückt werden, sonst bekommt man ein schlammiges Dessert. Zu der filtrierten Flüssigkeit wird ein Glas Zucker hinzugefügt, zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 20 Minuten gekocht.

Die verdickte Flüssigkeit wird in vorsterilisierte Glasgefäße gegossen. Aus dem Ofen herausgenommene sterile Behälter sollten die gleiche Temperatur wie das Gelee haben. Hermetisch gerollte und verdrehte Dosen müssen gekühlt werden. Bei Raumtemperatur gekühlt lagern die Banken an einem kühlen Ort.

Den Saft aus Kürbis und Äpfeln im Verhältnis 4: 1 auspressen. Die Mischung aus frisch gepresstem Saft mit gut gewärmter gelöster Gelatine zugeben. In Formen gießen, die drei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Oft wird der Nachtisch aus Frucht- oder Beerensaft hergestellt. Sie müssen 2 Tassen Saft nehmen und 5 Teelöffel Gelatine einfüllen. In etwa einer Stunde schwillt die Gelatine an. Dann fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, erhitzen Sie unter ständigem Rühren, aber lassen Sie die Flüssigkeit nicht kochen. Das Gelee wird in vorgefertigte Formen gelegt und auf Raumtemperatur abgekühlt.Dessert mit Beeren oder Obstscheiben dekoriert. Das Gericht friert mehrere Stunden im Kühlschrank.

Traubendessert kann auch hergestellt werden, ohne Zucker hinzuzufügen. Frischen Traubensaft (200 ml) müssen 3 Teelöffel Agar-Agar hinzugefügt werden. Bei mittlerer Hitze sollte die Mischung gekocht werden. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen. Dann müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Fügen Sie Joghurt der heißen Masse hinzu. Gießen Sie die Mischung in Gläser und kühlen Sie sie im Kühlschrank ab.

Originales köstliches Gelee mit Sauerrahm und Fruchtstücken kann auch zu Hause hergestellt werden. Für die Zubereitung des Desserts werden Pfirsiche, Trauben, Kiwi und Bananen benötigt. Zunächst muss ein Beutel Gelatine in einem Glas Milch aufgelöst werden. Nach einer halben Stunde wird die Flüssigkeit mit der bereits gequollenen Gelatine im Wasserbad erhitzt. Die Masse sollte sich ständig bewegen. Sie sollte nicht kochen.

Gewaschenes Obst in Stücke schneiden, Knochen und Samen daraus entfernen. Die Haut muss auch entfernt werden. In eine fettarme saure Sahne (500 g) Zucker (1 Tasse) gießen und in einem Mixer schlagen. Dann die Flüssigkeit mit Gelatine hinzufügen.

Ein Lebensmittelfilm oder nasses Backpapier befindet sich am Boden des Behälters. Die erste Schicht besteht aus Bananenscheiben und Kiwi. Als nächstes kommt die Jelly-Schicht. Dann die Pfirsichscheiben und die Trauben mit einer Geleemischung überziehen. Abwechselnde Schichten bestehend aus Fruchtstücken mit Geleeschichten. Oben auf dem Teller sind Scheiben von Obstresten verziert.

Nach dem Abkühlen im Kühlschrank ist die Süßspeise fertig. Es kann mit Kokos- oder Schokoladenstückchen dekoriert werden.

Gelatine sollte sehr vorsichtig erhitzt werden. Es sollte nicht kochen, da sonst seine Hauptgeleeigenschaften verloren gehen können. Es ist ratsam, Gelatine in Granulaten zu verwenden, die sich schnell auflösen. Zuerst sollte es eingeweicht werden, dann im Wasserbad erhitzt werden.

Das abgekühlte Gel wird allmählich mit der Base gemischt. Die Lösung sollte gleichmäßig verteilt werden. Trübung und Ablagerungen beseitigen das Abseihen des abgelagerten frischen Safts.

Zitronensaft hilft zu vermeiden, dass Gelee aus zu süßer Frucht entsteht. Sie müssen Fruchtstücke vor dem Mischen streuen.

Obstkonserven müssen von übermäßiger Feuchtigkeit befreit werden, wodurch die Geleeflüssigkeit nicht gut aushärten kann.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie schnell und einfach köstliches Beerengelee zubereiten können.