Die besten Rezepte kompottieren aus verschiedenen Früchten für den Winter

Kompott - eines der Getränke, die absolut alles schmecken. Jede Hostess, die Werkstücke für die zukünftige Verwendung herstellt, mindestens einmal gekocht und Kompotte aufgerollt.Die leckersten Getränke werden aus verschiedenen Früchten und Beeren hergestellt. Beliebige Kombinationen, Zusätze in Form von Zimt, Honig, Vanille sind möglich.

Experimente bei der Erstellung von Kompotten ergeben normalerweise immer ein erstaunliches Geschmacksergebnis. Unabhängig davon, welches Obst- und Beerensortiment verwendet werden soll, erfolgt die Verarbeitung und Zubereitung der Zutaten nach bestimmten Regeln.

Um Kompott für den Winter zu machen, müssen Sie zunächst einen Behälter für ein Getränk und Metalldeckel vorbereiten. Es wird empfohlen, Kompott in Drei-Liter-Gläsern zu ernten. Weniger Volumen reicht normalerweise nicht aus, um viel davon zu trinken.

Es gibt bestimmte Anteile: Die Menge an Obst und Beeren sollte nicht mehr oder weniger 12 Dosen aufnehmen, das Verhältnis von Wasser und Zucker beträgt 1 l pro 200 g. Wasser in einem Behälter mit konservierten Lebensmitteln wird normalerweise zweimal gegossen. Der dritte ist kurz bevor die Kappen gedreht werden.

Vor dem Rollen der Kompotte müssen die Behälter sterilisiert werden. Zuerst werden sie gründlich gewaschen und dann bei maximaler Leistung 10 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Sie können auch Behälter bei 100 Grad in den Ofen stellen, wodurch die Aufwärmzeit um 5 Minuten verlängert wird. Sie können Glasbehälter und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Diese Methode dauert etwa 15 Minuten.

Unter den Kompotten ist der Apfel der beliebteste. Dies ist ein Getränk mit einem universellen Geschmack, den alle mögen, vom Kleinkind bis zum Erwachsenen. Mit dem Ladenobst müssen Sie zuerst die Schale entfernen, die Äpfel aus Ihrem Garten können damit direkt in Kompotten verwendet werden. Der Kern wird aber auf jeden Fall entfernt.

Bei Birnengetränken ist es nicht schlecht, Zitronensaft oder eine Aspirinpille hinzuzufügen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Birnenkompott, garantiert jedoch die Erhaltung bis zum Öffnen der Naht.

Wenn Sie Beerenkompott mit „Bitterkeit“ (z. B. aus Chokeberry) herstellen möchten, sollten Sie die Beeren im Gefrierschrank halten, bevor Sie sie in das Glas geben. Frost wird dem Getränk einen bitteren Geschmack entziehen, der frische Beeren ergibt.

Traubenkompott ist ein separates Thema für die Diskussion. Wenn Sie zu süße Trauben wählen, erhalten Sie eventuell zuckerhaltigen Nektar. Trauben dürfen Trauben konservieren, die zuvor gut gewaschen wurden.

Fakt Nummer 1: Die meisten selbst gemachten Anfälle verschlechtern sich nicht nur leicht, sondern explodieren sogar direkt in den Dosen. Und wenn das fermentierte Kompott eine Chance ist, in die Tat umzusetzen, ist es besser, keine Experimente mit "geworfenen" Dosen mit einem Getränk durchzuführen. Vergiftung ist die kleinste mögliche Katastrophe einer solchen Verkostung. Kleine Glasscherben im Kompott verursachen ernsthaften Schaden. Es ist besser, nicht für den vorgesehenen Zweck und Getränke aus dem Behälter mit geschwollenen Deckeln zu verwenden. Sie sind nur für die Zubereitung von hausgemachtem Wein geeignet.

Fakt Nummer 2: Es gibt keinen eindeutigen Grund dafür, dass das Roll-In verfällt. Es hängt alles davon ab, aus welchen Beeren oder Früchten Kompott gemacht wird. Angenommen, eine Pflaume kann nicht sterilisiert werden, aber eine verdorbene oder unordentliche Beere führt alle Bemühungen zum Zusammenbruch.

Rezepte-Kompott-Sortiment diktiert ihre Kochregeln. Sie sind recht einfach: Banken werden unabhängig von den Inhaltsstoffen zwingend mit den Deckeln sterilisiert - gleich. Das Gefäß ist in einer solchen Menge mit Kompott gefüllt, dass die Flüssigkeit leicht ausgegossen wird - in dem Behälter sollte sich überhaupt keine Luft befinden. Es ist wichtig, das Getränk allmählich abzukühlen, dazu werden Dosen in eine Decke gehüllt und zum Abkühlen unter Wärmeschutz gestellt.

Solche Getränke sind aufgrund des angenehmen Aromas und des süßsauren Geschmacks sehr beliebt. Meistens gemischte Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren, um eine ganze Reihe angenehmer sommerlicher Aromen zu erhalten. Die Beeren müssen gut vorgewaschen, in sterile Gläser gefüllt werden und dann in zwei getrennten Dosen kochendes Wasser eingegossen werden. Nach jeder Füllung sollte das Wasser 20 Minuten im Gefäß verbleiben.Die letzte Stufe im Wasser, infundiert mit den Beeren, Zucker einfüllen, 2-3 Minuten kochen, Behälter einfüllen und einkochen lassen.

Nicht weniger oft bereitet man sich auf den Winterkompott aus einer Fruchtmischung vor. Die Kombinationen sind normalerweise recht traditionell: ein Apfel mit Zimt, ein Apfel mit einer Birne, aber manchmal gibt es Rezepte mit ungewöhnlichen Kombinationen, zum Beispiel einen Apfel mit einer Orange. Ein wichtiger Punkt: In der Rezeptur ist eine Orange nicht ein äquivalenter Partner des Apfels, sondern verleiht dem Getränk nur Zitrusaroma und -geschmack. Ein Drei-Liter-Glas reicht für mehrere Orangenscheiben. Sie brauchen nicht mehr zu setzen, da sonst Bitterkeit im Kompott auftritt.

Die Aprikosen-Pflaumen-Mischung liegt in dieser Kategorie an der Spitze. Es ist einfach perfekt, wenn Sie Himbeeren oder Johannisbeeren hinzufügen.

Um dieses Rezept zu erhalten, benötigen Sie 45 Minuten Freizeit und drei Obstsorten. Der Geschmack kommt besonders gut heraus - süß, duftig und zart.

Zutaten (basierend auf 3 Liter Kompott):

• 150 Gramm Birnen;
• 150 Gramm Äpfel;
• 250 g Pflaumen;
• 1–4 kg Kristallzucker;
• 2,7 Liter Wasser;
• 3 g Zitronensäure.

Obst unter fließendem Wasser abspülen. Die Pflaumen in Hälften teilen, die Knochen entfernen. Entfernen Sie die Schwänze von den Birnen, schneiden Sie die Früchte in dicke Scheiben. Mit Äpfeln den gleichen Schnitt machen. Legen Sie die Früchte in 3-Liter-Gläser, die auf keine Weise vorsterilisiert sind. Wasser in die Pfanne gießen, warm stellen. Zum Kochen bringen, in ein Glas mit Obst füllen, den Behälter mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie das Wasser aus dem Glas zurück in den Topf.

Sirup vorbereiten: Zucker und Zitronensäure in Wasser geben, kochen und 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den fertigen Sirup zu den Früchten im Glas, verschließen Sie den Deckel und kühlen Sie sich mit dem Hals nach unten unter der Decke ab.

Sie können Zucker hinzufügen, nicht in der im Rezept angegebenen Menge. Ein Bezugspunkt ist der Geschmack der Herrin, die sich der Naht nähert.

Dies ist ein bewährtes Rezept für einen ungewöhnlich leckeren und gesunden Kompott. Es ist reich und fruchtig mit wunderbarer Farbe und Aroma.

Zutaten:

• 1 kg Birnen;
• 2 kg Pfirsiche;
• 1,5 kg Pflaumen;
• 3 kg Äpfel;
• 400 g Zucker.

Birnen ohne Kern waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Pfirsiche gründlich abspülen, um die Frucht von der Frucht zu lösen. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie sie in Scheiben. Die Pflaumen halbieren, die Knochen entfernen. Äpfel ohne Haut und Samen werden ebenfalls in Stücke geschnitten. Alle Früchte sind in drei 3-Liter-Dosen verteilt.

Den Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, über die Ufer gießen, die Deckel darauf legen und den Behälter 10 Minuten lang stehen lassen. Dann gieße das Wasser zurück in die Pfanne und füge Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, umrühren und den Sirup ca. 5 Minuten kochen. Den fertigen Sirup über die Dosen gießen, die Metalldeckel aufrollen und unter einer warmen Decke beiseite stellen, bis das Getränk abgekühlt ist.

Dies ist eine reichhaltige Beerensorte mit vier Arten von Sommerbeeren.

Zutaten:

• 600 g Himbeeren;
• 500 g Erdbeeren;
• 400 g Johannisbeeren;
• 500 Gramm Süßkirschen;
• 450 g Zucker;
• 5,5 Liter Wasser.

Zählen Sie die Himbeeren auf und legen Sie sie vorsichtig in ein Sieb. Füllen Sie eine tiefe Schüssel mit kaltem Wasser für 2/3 Volumen. Tauchen Sie ein Sieb mit Himbeeren 2-3 Mal in Wasser (dies ist der beste Weg, die Beeren gründlich zu spülen). Legen Sie die Himbeeren auf das Handtuch. Erdbeeren sind ebenfalls zu pflücken, ausgenommen verdorbene Beeren. Unter fließendem Wasser waschen. Johannisbeer-Büste, Reinigung von Blättern, Zweigen und anderen Rückständen. Die Beeren in ein Sieb geben und wie Himbeeren abspülen.

Süßkirsche wird von den Schwänzen getrennt. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Jeweils in 2 Teile teilen und in zwei 3-Liter-Dosen zerlegen. Gießen Sie Wasser in einen 6-Liter-Topf. Setzen Sie den Ofen auf, machen Sie das Feuer an und warten Sie auf das Kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser, bedecken Sie es mit Deckeln und lassen Sie es 10 Minuten stehen.

Dann gießen Sie das Wasser in den Topf. Lassen Sie es auf dem Feuer kochen und fügen Sie dann Zucker hinzu.5 Minuten rühren. Den Sirup mit den Beeren und der Konserve in den Behälter gießen. Reinigen Sie den Kopf unter einer warmen Decke.

Zutaten:

• 200 Gramm Süßkirschen;
• 500 g Kirschen;
• 300 g Johannisbeeren;
• 5-6 Stück Aprikosen;
• 3 Stück Äpfel;
• 3 Liter Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Beeren, wie Früchte, waschen und säubern von Samen, Schwänzen und Samen. Äpfel in kleine Scheiben schneiden. Alle Früchte werden in gleichen Mengen in Banken eingelegt. Wasser in den Topf gießen, warten, bis es kocht, in Gläser füllen. Mit Deckel 20 Minuten abdecken. Wieder in den Topf gießen und erneut kochen, jedoch mit Zucker. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Sirup über die Ufer gießen, Korken.

Um ein duftiges und leicht würziges Getränk zu erhalten, können Sie etwas Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Nelken usw. hinzufügen. Ein solcher Kompott wird von jedem Schnupper auf die ersten fünf geschätzt.

Wie man Kompott für den Winter sortiert macht, siehe folgendes Video.