Drachenfrucht (Pitahaya, Pitahaya, Drachenauge): Welche Frucht ist es und wie wählt man sie richtig aus?

"Drachenherz" klingt schön und ungewöhnlich. Hinter diesem Namen verbirgt sich eine exotische Frucht, Pitahaya, die in tropischen Wäldern wächst. Die Bewohner unseres Landes sind mit den Früchten der Pflanze nicht sehr vertraut, da sie selten in Geschäften zu finden sind. Pitaya ist jedoch nach wie vor Eigentümer von hervorragendem Geschmack, gesunden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Und das mit Bäumen und blühenden Blumen bepflanzte Gebiet erinnert an fabelhafte Gärten.

Drachenfrucht, Pitahaya, Pitahaya, Drache - all dies sind die Namen einer exotischen Frucht, die in Mexiko, Süd- und Mittelamerika wächst. Gehört der Pflanze zur Familie der Kakteen.

Bis heute war der Anbau von Drachenfrüchten bei Einwohnern Südostasiens beschäftigt. Die meisten Pitayas werden weltweit aus Thailand, Indonesien, Vietnam, den Philippinen, Sri Lanka, Taiwan, China und Malaysia exportiert. Subtropen und Tropen sind die besten klimatischen Bedingungen für eine gute Ernte exotischer Kaktusfrüchte.

Der Name der Frucht hat englische Wurzeln und wird als "Drachenherz" oder "Drachenfrucht" übersetzt. In der Zeit der alten Azteken wurde diese Pflanze jedoch Drachenfrucht genannt. Indische Stämme waren die ersten, die weißes Fleisch aßen, weil Mexiko der Geburtsort des Kaktus war. Gemahlene Samen wurden als Gewürz für Gerichte verwendet.

Die Mexikaner erzählen oft Legenden, wonach das Auftreten einer Fruchtobst mit den damals lebenden Drachen zusammenhängt. Sie behaupten, dass Pitaya auf dem Höhepunkt des Krieges geboren wurde. Damals konnten die müden Drachen kein Feuer mehr aus ihrem Mund speien und stattdessen helle Früchte spucken. Die alten Indianer glaubten das irgendwo in der Nähe des Drachenherzens, und es gibt diese erstaunliche Drachenfrucht. Um möglichst viele Köstlichkeiten zu erhalten, mussten sie alle Drachenkrieger zerstören.

Heute ist Pitahaya eine der schönsten und geheimnisvollsten Früchte, die sich durch eine ungewöhnliche Form und Farbe auszeichnet. Es wächst gut in den südlichen Ländern und hat einen erstaunlichen Geschmack. Das Aussehen gleicht zwar der Schuppe ausgestorbener Reptilien oder des Drachenauges, was nur Erinnerungen an alte Legenden weckt. Übrigens variiert das Pitahaya-Fruchtfleisch je nach Art der Frucht in der Farbe.

Übliche Töne sind weiß, rötlich, pink und sogar violett. Tropische Früchte unterscheiden sich auch in Form, Größe und Anzahl der Schuppen auf der Schale.

Betrachten Sie die beliebtesten Arten ungewöhnlicher Pflanzen.

• Pitaya "White" (Hylocereus undatus) ist eine sehr häufige Art von Obst. Es hat einen reichen Geschmack, aber ein wenig frisch im Vergleich zu anderen. Das Fleisch der charakteristischen weißen Farbe ist mit vielen schwarzen Samen gefüllt. Das Aroma erinnert an etwas Kräuterliches. Die äußere Farbe der Frucht ist rot oder pink, die Schuppen sind hellgrün.
• Pitaya "Yellow" (Hylocereus Megalanthus). Diese Sorte wird selten angebaut und wird als "Kaktusfeige" bezeichnet. Die Oberflächenschicht ist gelb, die Schuppen ähneln Pickeln. Die Frucht ist innen schneeweiß und mit schwarzen Samen verdünnt. Der Geschmack der gelben Drachenfrucht ist am süßesten und duftendsten.
• Pitaya "Red" (Hylocereus Costaricensis) in den Ländern von Costa Rica verbreitet, so wird es oft als Costa Rica bezeichnet. Es hat eine satte rosa Haut mit einer violetten Tönung. Das Fruchtfleisch der Drachenfrucht ist ähnlich, aber eher rot. Es gibt viele kleine Samen. Verströmt ein starkes fruchtiges Aroma.

Die Drachenfrucht kommt aus Südamerika und Mexiko. Erlangte breite Beliebtheit in den südöstlichen Regionen Asiens, in einigen Teilen Zentralamerikas. Für das volle Wachstum und die Reife süsser Früchte eignet sich das trockene tropische Klima, wo es viele Laubwälder gibt.

Der Pitayabaum erreicht eine Höhe von 10 Metern.Speziell für den Anbau dieser repräsentativen Gärtner verwenden verschiedene Unterstützungs- und Aufhängerwerkzeuge. Nur mit ihrer Hilfe können Sie den gewünschten, stark wachsenden verzweigten Kaktus speichern. Dafür wird die gesamte Krone speziell zu einer einzigen Kuppel montiert, die über dem Boden aufragt.

Aus botanischer Sicht wird die Pflanze als epiphytisch betrachtet, so dass die Früchte auf Kosten der Luftwurzeln an den Stämmen der Bäume hängen bleiben und sie lange Zeit reifen. Obwohl sie auf der gesamten Oberfläche des Stängels wachsen, nimmt der epiphytische Kaktus dem Baum keine Nährstoffe zu.

Drachenfrucht neigt zu einer Höhe, in der viel Licht und Hitze herrscht. An der Spitze entnimmt er der Luft die richtige Menge Feuchtigkeit. Darüber hinaus kann die Kultur organische Elemente in den Rissen der Stämme finden. Die Pflanze wurzelt tief unter der Erde und durchläuft dort eine Entwicklungsphase, in der sie sich als einzelne Stängel entlang des Bodens kriecht.

Trihedralhalme von Pitahaya sind modifizierte Äste. Äußerlich sind es saftige, fleischige, 5 cm breite Stiele. Sie enthalten eine große Menge Wasser und Nährstoffe, die der Baum während Dürren und Hitze benötigt. Die Stängel sind mit kleinen Dornen bedeckt, die eigentlich Knospen sind, die später neue Äste und Farben der Drachenfrucht hervorbringen.

Die Blüte erfolgt recht schnell in einer unglaublich kurzen Zeit. Eine Nacht reicht für das Licht der ersten Blumen, die in rosa oder weißen Tönen gemalt sind und einen leichten Kräuterduft verbreiten.

Die Bestäubung des Baumes erfolgt mit Hilfe von Insekten. Wenn das Verwelken der bunten Knospen vorbei ist, beginnt ein Fruchtknoten. Die volle Entwicklung des Kaktus hängt stark von den klimatischen Bedingungen ab - das trockene Klima der Tropen ist ideal. Bereits nach 35-50 Tagen nach der Blüte ist der Baum mit schönen, hellen Früchten bewachsen. Während des Jahres (eine Saison) kann Pitahaya bis zu 6-mal Früchte mit eiähnlichen Früchten tragen. Dies bestätigt die unglaublich hohe Ausbeute.

Diejenigen, die eine Ernte in ihrem eigenen Anbau anbauen, sollten wissen, dass zu viel Feuchtigkeit für die Pflanze schädlich ist - die Knospen können abfallen und die Früchte beginnen zu faulen.

Wenn Sie die Frucht in zwei Hälften schneiden, finden Sie eine weiche Textur, die wie dicke Sahne aussieht. Es schmeckt wie eine Banane mit einem Geschmack von Kiwi. Echte Feinschmecker vergleichen die Geschmackseigenschaften von Pitahayi mit diesen Früchten.

Das Fruchtfleisch von Drachenfrüchten kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt oder mit anderen Früchten verzehrt werden. Hauptsache ist, scharfe und sehr süße Zutaten zu vermeiden, da vor dem Hintergrund einer solchen Kombination der Geschmack von Pitahaya einfach verloren geht.

Salate, Desserts, Joghurt, Smoothies, Cocktails, Marmeladen und Gelees werden auf der Grundlage der exotischen Thai-Früchte hergestellt. Die Früchte finden sich auch in Rezepten für kalte Getränke, Obstweine.

Vergessen Sie nicht die schönen weißen Blüten, die nicht nur als Dekoration wirken, sondern auch dem Tee als Geschmacksstoff hinzugefügt werden.

Der Nährwert von 100 Gramm einer exotischen Frucht beträgt 50 kcal. Proteine ​​nehmen 0,49 g, Fette (0,29 g) und Kohlenhydrate (12 g) ein, wobei 91 - 91 g (Wasser) beachtlich sind Darmarbeit.

• Vitamin b1;
• Vitamin B2;
• Vitamin C;
• Vitamin PP;
• Vitamin E;
• Asche
• Nikotinsäure;
• Ascorbinsäure;
• Kalzium;
• Eisen
• Phosphor;
• Beta-Carotin;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Kalium;
• Tocopherol.

Tropische Früchte sind für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Seine Zusammensetzung ist mit verschiedenen Vitaminen, Mineralien gefüllt. Besonders wichtig sind Mikro- und Makroelemente, die die menschliche Immunität stärken.

Zu beachten ist die besondere Qualität der Verwendung der Drachenfrucht - reinigt und regt den Darm durch den hohen Anteil an groben Fasern an.

Die wichtigsten Vorteile von Obst:

• führt alle Stoffwechselvorgänge im Körper aus;
• normalisiert den Fettstoffwechsel;
• beschleunigt die Aufnahme von Nährstoffen in das Blut;
• entfernt schädliche und giftige Substanzen, überschüssige Flüssigkeit und Salze;
• stärkt das Zahn- und Knochengewebe;
• verbessert das Nervensystem;
• löst schützende Immunitätsfunktionen aus, die Erkältungen, virale und andere Krankheiten verhindern;
• wirkt entzündungshemmend;
• synthetisiert natürliches Kollagen;
• schützt die Zellen vor äußeren Einflüssen, einschließlich freier Radikale;
• reguliert den Prozess der Blutgerinnung;
• normalisiert den Kohlenhydratabbau aufgrund des hohen Eisengehalts;
• stärkt das gesamte Skelettsystem als Ganzes;
• wirkt oxidierend;
• stimuliert das Wachstum und die Entwicklung eines gesunden Körpers, was besonders für Kinder wichtig ist;
• bildet erfolgreich Antikörper, rote Blutkörperchen;
• stärkt die Wände von Zellgeweben;
• Aufgrund der Anwesenheit spezifischer Säuren reguliert es den Gehalt an "gutem" Cholesterin und entfernt gleichzeitig das "schlechte" aus dem Körper.
• unterstützt die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße;
• liefert Muskeltonus und Kraft;
• Zellmembranen werden aufgrund der Lipide gebildet, die in den Samen der Frucht enthalten sind.
• hemmt die Aufnahme von Zucker im Darm und reduziert dadurch den GI (glykämischen Index) der aufgenommenen Nahrung;
• gezeigt bei Diabetes des zweiten Typs aufgrund der Eigenschaften der Senkung von Zucker und Insulin im Blut;
• verbessert die Stimmung, lindert Stress.

Von besonderer Bedeutung ist die Drachenfrucht über die Gesundheit schwangerer und stillender Frauen. Bevor Sie jedoch Exotik in die tägliche Ernährung einbeziehen, sollten Sie sich mit einem Spezialisten über Allergien und andere Kontraindikationen beraten. Ein hoher Gehalt an Kalzium und Phosphor sorgt für das volle Wachstum von Knochen, Zähnen und Nägeln des zukünftigen Babys. Darüber hinaus wird die werdende Mutter mit dieser Delikatesse ruhig über das Knochen- und Herzsystem des Kindes sein.

Zusätzliche Eigenschaften für Schwangere:

• verringern Sie Blähungen;
• Aufrechterhaltung des Herzmuskels;
• Befreiung des Körpers von Radikalen und Schlacken;
• Beseitigung übermäßiger Reizbarkeit;
• antimykotische und antibakterielle Wirkung;
• Auffüllen von Mineralienmangel.

Experten empfehlen, Pitahaya schrittweise kennen zu lernen und dabei die Dosis zu erhöhen. Wenn keine negativen Reaktionen auftreten, hat der Verzehr von Obst einen äußerst positiven Effekt auf Ihre Gesundheit.

Nicht alle Geschäfte und Märkte stecken voller ungewöhnlicher Früchte, die hauptsächlich aus Thailand und Vietnam stammen. Vor dem Kauf sorgfältig prüfen, ob die Früchte keine Schäden, Dellen oder dunklen Flecken aufweisen. Die Farbe der Schale eines Qualitätsprodukts unterscheidet sich nicht von ihrem Namen. Das heißt, wenn es "Red Pitahaya" sagt, dann sollte die Farbe der Schale der Inschrift entsprechen.

Sie können die Frische zum Anfassen bestimmen. Weichheit bedeutet Bereitschaft und Gebrauchstauglichkeit. Ein gekaufter Pitaya mit harter Oberfläche muss gereift sein. Legen Sie ihn für ein paar Tage an einen kühlen Ort. Nur so kann sie den ganzen Geschmack demonstrieren.

Bevor Sie einen duftenden tropischen Genuss probieren, müssen Sie ihn richtig reinigen. Pitaya auf verschiedene Arten essen.

Reinigungs- und Gebrauchsvarianten:

• Ziehen Sie die Spitze ab und essen Sie das Fleisch.
• in Scheiben schneiden
• Die Haut abschneiden, zerreißen und der Inhalt kann gegessen werden.
• teilen Sie die Frucht in zwei Teile und essen Sie mit einem Löffel ein weißes Fleisch.

Schwarze Samen enthalten sehr wichtige Spurenelemente - Lipide, die nur beim Saatkauen in das Blut aufgenommen werden können. Peel wird nirgendwo verwendet, da der Geschmack nicht ausgeprägt ist.

Pitahaya wird zur Herstellung von Milchjoghurt, Sorbet und Marmelade verwendet.

In der amerikanischen Küche ist das Dessert-Rezept besonders beliebt und repräsentiert eine sanfte und luftige Kombination. Mischen Sie dazu Kondensmilch, Mascarpone, Pitahaya und Mandeln in einem Mixer.

Ein hervorragendes Kühlungsgetränk ist Wasser mit Limette oder Zitrone und Drachenfrucht. Wenn Sie die Blüten der Früchte trocknen, können Sie ein ausgezeichnetes aromatisches Gewürz z. B. für Tee herstellen.

Hier sind ein paar interessante Rezepte, die Sie dem Haushalt gefallen können.

Zutaten:

• rote Früchte - 4;
• Banane - 1;
• reife Mango - 100 g;
• Ananas - 100 g;
• Mandelmilch - 200 ml

Kochen:

• mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer;
• gießen Sie anschließend die resultierende Masse mit einem speziellen Holzstab in Eisdosen;
• Lassen Sie das Werkstück im Tiefkühlschrank, bis es fest wird (vorzugsweise nachts).

Cooles Dessert ist fertig!

Dieser Cocktail ist besonders gut für diejenigen, die Süßes lieben und ihren Körper mit Vitaminen sättigen möchten.

Komponenten:

• reife Früchte Pitaya;
• 2-3 Kiwis;
• einige Erdbeeren;
• Joghurt, Milch.

Auf Wunsch können Sie auch andere Zutaten hinzufügen: Pfirsiche, Birnen, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Bananen. Wähle, was dir am besten gefällt. Um einen delikaten Geschmack zu erzielen, wird empfohlen, einen Cocktail mit Sirup, Honig, Saft, Duftöl und Karamell zuzusetzen.

Ein solches gesundes und energetisches Getränk wird sehr einfach zubereitet. Es reicht aus, alle Zutaten in einen Glasmixer zu geben und zu mischen. Gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeit in Gläser und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Es ist besser aus einem Strohhalm zu trinken.

"Das Auge des Drachen" - eine wirklich erstaunliche Frucht, die vor vielen Jahrhunderten von den Einwohnern Mexikos entdeckt wurde. Seine nützlichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften machten ihn nicht nur in seinen Heimatländern - Mexiko, Südamerika und Asien, sondern auch in Russland - beliebt. Heute versuchen große Netzwerke von Geschäften und Märkten, solche exotischen Dinge mitzubringen. In großen Städten gibt es hauptsächlich thailändische Rotweinsorten. Es ist wichtig, reife, frische Früchte zu bekommen, die den gleichen Geschmack und den gleichen Kräutergeruch behalten. Um zu verstehen, was die alten Azteken so sehr bewunderten, können Sie nur die Drachenfrucht oder Pitahaya probieren.

Sehen Sie sich die exotische Frucht im nächsten Video an.