Wie lecker die Hammelfleisch zu kochen?
Lammfleisch wird von vielen Verbrauchern in unserem Land sehr geschätzt. Es hat eine große Anzahl von Komponenten, die für den menschlichen Körper nützlich sind (Vitamine, Mineralstoffe und Mikroelemente) und auch im Hinblick auf Nahrung und Energie wertvoll sind.Es ist jedoch üblich, nicht nur das Fleisch der Schafe zu essen, sondern auch die Nebenprodukte, die aus dem Tierkörper dieses Tieres gewonnen werden. Was kann aus Lamminnereien gegart werden? Wie benutzt man das Innere von Lamm? In dem Artikel finden Sie ein Rezept zum Kochen von leckeren und ungewöhnlichen Gerichten.
allgemeine Informationen
Trotz der Tatsache, dass die Verwendung von Lammfellen für manche Menschen seltsam oder inakzeptabel erscheinen mag, gibt es in den Küchen verschiedener Nationen der Welt spezielle Gerichte, deren Hauptbestandteil eine solche Zutat ist. Diese Liste enthält auch das Nationalgericht der Kasachen, das als "kuyrdak" bezeichnet wird. Es ist zu beachten, dass dieses Gericht traditionell aus frischen Schlachtnebenprodukten eines frisch geschlachteten Tieres zubereitet wird. Die folgenden Teile des Tierkadavers werden normalerweise als die Innereien angesehen:
- Leber;
- Herz
- einfach;
- Nieren;
- Sprache.
Rezept kochen
Um ein ungewöhnliches kasachisches Gericht zuzubereiten, zusätzlich zu den oben genannten Lammnähern Sie benötigen folgende Produkte:
- Kartoffeln;
- Zwiebeln;
- Knoblauch;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- schwarzer Piment und roter Pfeffer.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Anzahl der Zutaten von der Menge Ihrer Nebenprodukte sowie von Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen abhängt. Geschätzte Kochzeit - 1,5 Stunden. Zuerst müssen Sie die Innereien vorbereiten. Dazu müssen sie gut spülen und die Nieren mehrere Stunden in Wasser einweichen. Danach die Innereien in kleine Stücke schneiden.
Wenn man mit dem Braten von Innereien beginnt, lohnt es sich, an die obligatorische Reihenfolge ihrer Vorbereitung zu denken: zuerst eine Lunge, dann ein Herz, später eine Niere und zuletzt eine Leber. Gebratene Nebenprodukte sollten in einem Kessel oder in einem anderen Behälter mit dicken Wänden in heißem Öl unter Zusatz von Gewürzen sein. Wenn die Produkte gebraten werden, ist es auch notwendig, Knoblauch mit Knoblauchpresse und gehackten Zwiebeln hinzuzufügen. Den Inhalt 35-45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Legen Sie die gebratenen Innereien nach dem Kochen auf einen sauberen Teller.
Merkmale der Gerichte servieren
Für das Gericht garnieren werden Kartoffeln - wir kochen es. Um das Gericht auf den Tisch zu bringen, legen Sie gekochte Kartoffeln auf den Teller und darauf - Kuirdak. Mit frischen Kräutern bestreuen. Kann auch mit verschiedenen Saucen nach Ihrem Geschmack serviert werden. Wenn Sie den Ram-Nebenprodukten mehr Geschmack verleihen möchten, können Sie Tomatensauce oder Sauerrahm verwenden. In diesem Fall muss das Gericht mit Soße serviert werden.
Dank der Verwendung einiger einfacher Zutaten und der Einhaltung einfacher Rezeptanweisungen können Sie in Ihrer Küche ein kasachisches Nationalgericht zubereiten, das Ihre Familie und Gäste zweifellos überraschen wird.
Im folgenden Video finden Sie ein Rezept für gebratene Innereien.
