Bietet Lamm in einem langsamen Kocher

 Bietet Lamm in einem langsamen Kocher

Unser Artikel wird jungen Köchen dabei helfen, das Kochen von Lammfleisch zu bewältigen.Sie können alle Details der Behandlung, der Auswahl, der Verarbeitung und des Kochens von Lammfleisch lernen.

Produktmerkmale

Lammfleisch ist eine sehr verbreitete Fleischsorte, die unseren Vorfahren bekannt war. Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt mit großen Protein- und Proteinreserven, das zur Entwicklung der Muskelmasse beiträgt. Lamm enthält eine große Menge an Mikro- und Makroelementen: Calcium, Magnesium, Natrium und andere. Natürlich ist Fleisch seit Beginn der Zeit eine beliebte Mahlzeit des Menschen, aber jetzt können Sie in kürzester Zeit eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten zubereiten. Wir werden die Optionen und Eigenschaften des Lammkochens in einem langsamen Kocher prüfen.

Wie man die richtige Wahl trifft und keinen Fehler macht?

Eine der wichtigsten Etappen beim Kochen ist die Auswahl des Fleisches. Anfänger machen oft Fehler, indem sie ein verdorbenes Produkt kaufen, Geld wegwerfen und ihre Gesundheit riskieren. Wenn Sie sich jedoch an bestimmte Regeln halten, können Sie sich Ihrer Wahl sicher sein.

Beachten Sie beim Kauf von Fleisch, dass es zwei Arten dieses wunderbaren Produkts gibt, die sich voneinander unterscheiden. Es gibt Fleisch von gemästeten Schafen, das aus jungen Schafen bis zu 3 bis 4 Jahren hergestellt wird und sich in rötlicher Farbe und leichtem Fett unterscheidet. Geruch hat solches Fleisch nicht. Sein Kauf ist für Anfänger in der Welt des Kochens zu empfehlen, da solches Fleisch sehr leicht zu kochen ist.

Wenn Sie Fleisch von kastrierten Schafen gesehen haben, denken Sie vor dem Kauf daran, da es zwischen 10 und 20 Monate alt ist und das Fleisch einen bestimmten Geschmack und eine gewisse Steifheit hat. Dies kann für Neulinge einige Schwierigkeiten bereiten. Nach einer zusätzlichen Bearbeitung verschwinden jedoch alle diese Nachteile. Wenn Sie Fleisch in einem Geschäft oder Betrieb kaufen, überprüfen Sie es auf Briefmarken, um sicherzustellen, dass das Fleisch alle epidemiologischen Standards erfüllt. Ansonsten ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Ein junges Tier hat dünne Knochen. Mit dem Finger auf das Fleisch drücken. Frisch wird elastisch, es bleiben keine Spuren auf der Oberfläche. Auf dem alten Lamm bleiben Spuren.

Zubereitung von Fleisch zum Kochen

Nachdem wir nun das Fleisch ausgewählt haben, mit dem wir arbeiten werden, müssen wir es Schritt für Schritt vorbereiten. Schließlich ist der Zubereitungsprozess der wichtigste, da dieses Fleisch sehr empfindlich gegenüber äußeren Einflüssen und Gerüchen ist. Nach diesem Plan bereiten Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu. Wir wenden uns direkt der Aktion zu.

In der ersten Stufe müssen wir den Hammelfleisch unter Wasser mit Raumtemperatur waschen. Das Wasser muss warm sein, denn unter kaltem oder kaltem Wasser können Sie das Produkt nicht qualitativ spülen. Wenn Sie ein hübsches fettes Lamm gekauft haben, schneiden Sie einfach das überschüssige Fett ab. Ohne dies zu tun, wird das Lamm im Magen langsamer verdaut. Es ist nicht notwendig, die Knochen herauszuziehen, da sie dem Gericht ein attraktives Aussehen verleihen.

Überprüfen Sie sorgfältig das Fleischstück, das Sie kochen möchten. Sie müssen sicherstellen, dass alle Venen und Sehnen von Ihnen entfernt wurden. Andernfalls kann der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch marinieren. Dies kann in einer Marinade orientalischer Kräuter geschehen. Sie können auch Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen. All dies muss getan werden, um den möglicherweise unangenehmen Lammgeschmack zu beseitigen.

Wie jedes andere Fleisch passt auch Lammfleisch zu Gemüse. Zum Beispiel: mit Kartoffeln, Paprika usw.

Beliebte Rezepte

Lamm mit Kartoffeln

Zutaten:

  • Lammschulter - 2 kg;
  • Zwiebeln - 1 Stck .;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Käse (weich) - 200 g;
  • Kartoffeln - 1 kg.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach. Schneiden Sie zuerst Zwiebeln in Ringe und braten Sie sie im Backmodus. Dann das Lamm, die Gewürze und die Kräuter hinzugeben. Stellen Sie am Ende den Modus auf "Löschen" und warten Sie, bis der Garvorgang abgeschlossen ist. Vor dem Servieren den geriebenen Käse reiben und mit einem noch heißeren Teller bestreuen. Dieser Braten wird alle ansprechen.

Shurpa

Zutaten:

  • Lamm am Knochen - 600 g;
  • Kartoffeln - 2 kg;
  • Knoblauch (nach Geschmack);
  • Tomate - 1 Stück;
  • Kräuter (nach Ihrem Geschmack);
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.

Zuerst sollten Sie Fleisch in einen Slow Cooker geben und ca. 1,5 Liter Wasser mit dem "Quenching" -Modus hineingießen, 50-60 Minuten kochen lassen. Das Fleisch vom Knochen nehmen, in kleine Stücke schneiden. Zweitens fügen Sie geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Tomaten in die Schüssel. Nach dem Gießen der Brühe und das Lamm legen. Wir stellen den Modus "Suppe" ein, bereiten 60 Minuten vor. Die mit Petersilie und Dill bestreute Schüssel servieren.

Kharcho

Zutaten:

  • Lammkarree - 1 kg;
  • Tomatenmark - 3 Esslöffel;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Hopfen-Suneli - 2 Teelöffel;
  • Möhren - 1 Stck.

Zuerst das Fleisch, die Zwiebeln, die Karotten hacken und die Kartoffeln schneiden. Modus "Backen" für 40 Minuten einstellen. Braten Sie das Fruchtfleisch vorher 20 Minuten in Pflanzenöl und geben Sie es in die Schüssel. Dazu geben wir Zwiebeln, Karotten, Gewürze und Tomatenmark in die Schüssel. Nach dem Ende des Regimes Reis mit Kartoffeln und Gewürzen dazugeben. Füllen Sie Wasser, stellen Sie den gleichen Modus ein und lassen Sie es 2 Stunden köcheln. Dabei werfen wir Lorbeer und Knoblauch. Das ist alles. Dies ist eines der einfachsten und leckersten Rezepte mit Lammfleisch. Niemand verbietet Ihnen, mit der Zusammensetzung des Gerichts zu experimentieren, die Proportionen, Zutaten und Konsistenz zu verändern. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Lammfleisch in einem langsamen Kocher zubereiten können, wie Sie im folgenden Video erfahren.

Die Vorteile

Ist Lamm ein diätetisches Fleisch? Die meisten Menschen sind davon überzeugt, dass sie es nicht sind, aber dies ist nur eine Teilwahrheit. Es hängt alles von der Zubereitungsmethode ab. Wenn zum Beispiel ein Hammel etwas länger gedünstet wird, dann geht alles überschüssige Fett weg und Sie erhalten reines Protein, Protein und andere gleichermaßen nützliche Substanzen. Im Vergleich zu anderem Fleisch hat Lamm einen niedrigeren Cholesteringehalt. Basierend auf diesen Tatsachen können wir sicher sein, dass Lamm praktisch ein diätetisches Fleisch ist. Sie können Fleisch mit Gemüse kochen oder es backen, so dass es nützlicher ist als nur Lammbraten.

Dieses Fleisch hat eine ausgewogene Zusammensetzung. Dank seiner Verwendung kann eine Person die Probleme der Anämie der Zahnbrüchigkeit beseitigen, da Fleisch eine große Menge an Eisen enthält. Es hat auch Folsäure in seiner Zusammensetzung, die wiederum zur fötalen fötalen Entwicklung beiträgt, weshalb Sie Hammelfleisch in der Ernährung schwangerer Frauen sehen können.

Das Kreislaufsystem wirkt sich auch vorteilhaft auf den Verzehr von Lammfleisch aus. Es enthält einen Überschuss an Lecithin und Vitamin K, was die Reproduzierbarkeit der roten Blutkörperchen verbessert und die Wiederherstellung der Nervenzellen des zentralen Systems beschleunigt. Lammfleisch ist jedoch besonders nützlich für Frauen, die auf ihr Aussehen achten, da es den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessert.

Zur Überraschung vieler wird dieses Fleisch nicht nur beim Kochen, sondern auch bei der Behandlung verwendet. Lammfett wird besonders geschätzt. Sie machen Kompressen für ARVI-Patienten, und das hilft sehr. Wenn Sie erkältet sind, können Sie der Milch auch etwas Fett hinzufügen, um die Entzündung im Hals zu lindern und die Stimmbänder zu erwärmen. Sie können auch Fett für Entzündungen im Magen-Darm-Trakt verwenden. Es ist nur vor dem Schlafengehen, 1-2 Teelöffel Wasser zu trinken. Bei Problemen mit den Zähnen hilft Ihnen Fluorid, das im Fleisch enthalten ist. Es stärkt den Zahnschmelz und verringert so die Wahrscheinlichkeit von Karies oder Zahnverlust.

Die vorteilhafteste Wirkung dieses Fleisches wirkt sich jedoch auf den männlichen Körper aus. Durch die Förderung der Testosteronproduktion wird die Wirksamkeit gesteigert.

Harm

Wie jedes Fleischprodukt hat auch Lamm Nachteile. Zum Beispiel die Tatsache, dass es aufgrund seines Fettgehalts daher eher langsam verdaut wird Wir empfehlen ein solches Produkt nicht für junge Kinder und ältere Menschen. Aus diesem Minus folgt unmittelbar, dass Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens die Verwendung von Hammelfleisch nicht empfohlen wird, es kann zu Geschwüren und akuter Gastritis kommen. Wir empfehlen auch Menschen, die an Erkrankungen der Gelenke und Arteriosklerose leiden, dieses Fleisch vom Verzehr auszuschließen, insbesondere die Knochen sind schädlich.

Übermäßiges Essen führt schnell zu Übergewicht und zur Verschlechterung der Schilddrüse. Sie können kein Lamm mit Gicht und Nierensteinen essen. Alle diese Probleme hängen höchstwahrscheinlich nicht vom Fleisch selbst ab, sondern vom Zustand des Körpers einer bestimmten Person und der Menge an gegessenem Hammel. Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen geholfen hat, das richtige Fleisch auszuwählen und es zuzubereiten. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Ernährung häufiger zu ändern und sie zu diversifizieren. Denn das Geheimnis der Gesundheit liegt vor allem in einer ausgewogenen Ernährung.

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Informationen zu Referenzzwecken. Selbstmedikation nicht. Wenden Sie sich für die Gesundheit immer an einen Spezialisten.

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