Kalorien, Zusammensetzung und Nährwert von Lammfleisch

Lammfleisch ist eine Auswahl an Fleisch, das in vielen Ländern der Welt als Delikatesse gilt. Die daraus hergestellten Gerichte zeichnen sich immer durch einwandfreie Qualität und exzellenten Geschmack aus.Für viele ist Lamm ein nationales Produkt, auf dessen Grundlage hunderte traditionelle Gerichte zubereitet werden. Menschen, die ihre Diät einhalten und nicht nur den Energiewert berücksichtigen, sondern auch die nützlichen Eigenschaften des Produkts, sind es gewohnt, Lamm auf ihrem Tisch zu sehen. Diese Fleischsorte ist aufgrund ihrer diätetischen Eigenschaften sehr beliebt.

In jedem Produkt wird seine Zusammensetzung und insbesondere das Vorhandensein von Vitaminen und nützlichen Spurenelementen geschätzt. Vergessen Sie auch nicht den Nährwert des Produkts, dh die Konzentration an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Diese Tabelle enthält Informationen zu BJU pro hundert Gramm Fleisch, das auf verschiedene Weise zubereitet wird.

In der Küche vieler östlicher Länder steht Lamm an erster Stelle, was die Nutzungshäufigkeit angeht. Daraus bereiten sie bekannte Gerichte wie Mantis, verschiedene Suppen wie Shurpy, Pilaw und natürlich einen köstlichen Schaschlik aus Fruchtfleisch zu. Und das ist noch nicht alles. Bis heute ist die Tradition erhalten geblieben, in der ein ganzes Lamm anlässlich eines bedeutsamen Ereignisses gebraten wird.

Die Änderung der Kalorien bei verschiedenen Arten der Wärmebehandlung von Lammkeulen.

Unter den verschiedenen Lammsorten zeichnet sich Kalmyk-Schafzuchtfleisch aus, das als nützlicher als andere Sorten angesehen wird. Es hat keinen spezifischen Geruch, aber es enthält eine ganze Reihe von nützlichen Vitaminen und chemischen Elementen als in Fleisch anderer Rassen.

Lamm ist sehr reich an Vitaminen D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Es enthält auch Mineralien wie Eisen, Phosphor, Mangan, Natrium, Magnesium, Kalium, Silicium, Selen, Nickel, Fluor, Calcium, Kobalt, Zinn, Zink, Jod, Molybdän, Chlor, Chrom, Schwefel und Kupfer. Aufgrund der hohen Eisenmenge wird empfohlen, Hammel mit Anämie und niedrigen Hämoglobinwerten zu sich zu nehmen. Diese Art von Fleisch stimuliert die Bauchspeicheldrüse gut und verhindert die Entwicklung von Diabetes.

Aber selbst ein so nützliches Produkt wie Lammfleisch sollte nicht konsumiert werden, wenn Sie Nieren-, Gallenblasen- und Leberprobleme haben. Aufgrund des relativ hohen Fettgehalts sind Komplikationen möglich, weshalb Ärzte empfehlen, den Verbrauch eines solchen Produkts zu beschränken. Auch bei Verdauungsstörungen und folgenden Erkrankungen ist Lamm kontraindiziert:

• Arthritis;
• ein Geschwür;
• Gastritis;
• Herzprobleme;
• erhöhte Säure des Magens.

Wenn Sie das Lamm missbrauchen, können diese Krankheiten voranschreiten, da dieses Fleisch viel Cholesterin enthält. Auch für Kinder und ältere Menschen wird Lammfleisch nicht empfohlen. Darüber hinaus ist es sogar für einen gesunden Erwachsenen besser, es nicht täglich zu essen, es kann zu Atherosklerose führen.

Neben Lammfleisch sollte eine andere Fleischsorte in einer vollwertigen menschlichen Ernährung vorhanden sein. Andernfalls, wenn Sie nur Hammel verwenden, wird dies negative Auswirkungen auf den Körper haben. Studien haben gezeigt, dass Lammfleisch nahezu kein Jod enthält, was zu Problemen mit der Schilddrüse führt.

Die Zusammensetzung von Lammfleisch umfasst schnell verdauliche Proteine, die den menschlichen Körper mit Aminosäuren sättigen. Trotz aller nützlichen Eigenschaften wird dieses Fleisch sehr lange verdaut und gilt als schwere Mahlzeit.Laut der orientalischen Medizin ist Lamm die am meisten akzeptable Fleischsorte für Menschen, und 50 Gramm dieses Produkts in jeder Form müssen pro Tag gegessen werden.

Für diejenigen, die der Figur folgen, gibt es kein besseres Fleisch, denn der Kaloriengehalt ist zweimal so groß wie der von Rindfleisch und etwa dreimal so viel wie der von Schweinefleisch. Ärzte empfehlen dringend, während der Diät Fleisch durch Lammfleisch zu ersetzen. Vergessen Sie nicht, dass Hammelfleisch bei Influenza, Virus- und Infektionskrankheiten hilft.

Der regelmäßige Verzehr von Lammfleisch hat folgende Auswirkungen auf den menschlichen Körper:

• Prävention von Diabetes;
• Stimulation der korrekten Arbeit des Pankreas;
• Stärkung des Zahnschmelzes und Vermeidung von Karies aufgrund des hohen Fluoridgehalts;
• Reinigung und Wiederherstellung des Herz-Kreislaufsystems;
• Hohe Eisenkonzentrationen wirken sich positiv auf die Blutbildung aus.

Bei der Verfolgung eines schlanken Körpers wird das Fleisch manchmal vollständig von der Diät ausgeschlossen, aber es muss nur durch Lamm ersetzt werden. Natürlich garantiert die Verwendung von rotem Fleisch keine Gewichtsabnahme, da niemand von der "Hammelfleisch" -Diät gehört hat. Wenn Sie jedoch Schweinefleisch oder Rindfleisch durch Lammfleisch ersetzen, können Sie die tägliche Kalorienmenge erheblich reduzieren.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Zubereitungsmethode von Fleisch gelegt werden, da auch ein diätetisches Produkt mit unsachgemäßer Verarbeitung seine Eigenschaften verlieren kann.

1. Versuchen Sie, geröstetes rotes Fleisch zu vermeiden, da bei einer solchen Verarbeitung die Anzahl der Karzinogene deutlich steigt. Wenn Sie wirklich genau das gebratene Lamm wollen, dann entfernen Sie vor dem Braten das gesamte Fett vom Produkt und vermeiden Sie die Verwendung einer offenen Flamme.
2. Die diätetischste Methode zum Kochen von Lammfleisch ist das Schmoren bei schwacher Hitze.
3. Lammkanne und Kochen können, diese Wärmebehandlungsmethode erhält den Geschmack, reduziert jedoch die Kalorien auf ein Minimum.
4. Marinieren Sie unbedingt rotes Fleisch, denn die Marinade macht es nützlicher und geschmackvoller. Und wenn Sie die richtigen Zutaten für die Marinade verwenden, wird der Kaloriengehalt mehrmals reduziert.

Wie man Lammschulter mit Kartoffeln im Ofen kocht, siehe unten.