Banane: Beschreibung, Pflanzensorten, Lieferländer und Anwendung von Früchten

 Banane: Beschreibung, Pflanzensorten, Lieferländer und Anwendung von Früchten

Eine Banane wird normalerweise als Frucht in einem gelben „Hemd“ mit leicht süßlichem Fruchtfleisch dargestellt. Der erste Widerspruch wird hier jedoch bereits skizziert, da eine Banane aus botanischer Sicht keine Frucht ist. Darüber hinaus kann seine Haut nicht nur gelb sein und das Fleisch - nicht nur süß.

Botanisches Merkmal

Bananen werden in unserem Land als bekannte gelbe Früchte bezeichnet. Die Pflanze, auf der sie reifen, hat übrigens den gleichen Namen. Es gehört zur Familie Banane, eine Art Banane. Heimatpflanzen gelten als die tropischen Gebiete Ostasiens. Es gibt wilde und kultivierte Sorten. Letzteres ist den Bemühungen der Züchter zu verdanken. Heute gibt es etwa 500 Sorten kultivierter Bananen, aber alle haben nur drei Vorläufer - eine Spitzbanane, eine Maclay-Banane und eine Balbis-Banane.

In der Regel ist die Pflanze in der Wildnis weit verbreitet, und auf den Plantagen werden mehrere Bananen in der Nähe gepflanzt, so dass sie sogar einem Strauch ähneln. Bananenplantagen werden in der Regel alle 3 bis 5 Jahre erneuert. Das Alter wilder Arten kann 100 Jahre betragen und gleichzeitig Früchte tragen.

Was ist das für eine Pflanze?

Äußerlich sieht eine Banane wie ein Baum aus, der mit einem dicken Stamm (bis zu 40 cm Durchmesser) eine Höhe von 2 bis 12 m erreicht. Richtiger ist jedoch der Ausdruck „falscher Stamm“, da er aus gefalteten Blättern einer Pflanze besteht. Der erhöhte Teil der Banane ist klein und kaum wahrnehmbar.

Da der Stängel der Pflanze kein Holz enthält und darauf keine Jahresringe sind, hat er keine Zweige. Botanisch ist eine Banane Gras. Im Allgemeinen ist es das gleiche wie Bambus.

Signifikante Größe, äußerliche Ähnlichkeit einer Banane mit einem Baum (Blätter, die einen falschen Stamm bilden, verdunkelt sich im Laufe der Zeit, wodurch die Ähnlichkeit erhöht wird). Oft wird die Pflanze als Palme bezeichnet. Die Banane hat jedoch nichts mit Palmen gemein, Bananenfrüchte auf einer Palme wachsen nicht.

Das Gras hat kräftige Wurzeln, die in einem Abstand von bis zu 5 m an den Seiten "auseinanderlaufen" können, und tief in den Boden gehen, 1,5 m. Dadurch können die Bananen bis zu einem gewissen Grad bei windigen Windböen und Hurrikans widerstehen. In einem Gebiet, das für solche Naturereignisse anfällig ist, werden Bananen- "Bäume" normalerweise in Gruppen gepflanzt.

Die Banane hat kräftige Blätter mit einer durchschnittlichen Länge von 3 m und einer Breite von 1 m, bei einigen Sorten können die Blätter jedoch bis zu 6 m lang sein, und es gibt auch Sorten mit schmaleren Blättern - 50 bis 60 cm Breite. Die Blätter haben an der Außenseite eine kleine Wachsschicht, die es ihnen ermöglicht, die Feuchtigkeitsverdampfung von ihrer Oberfläche herabzusetzen.

Die Laubfarbe hängt auch von der Sortenvielfalt der Pflanze ab. Es gibt Pflanzen mit dunkleren und im Gegenteil hellen Blättern. Einige von ihnen haben purpurrote Flecken oder eine Umrandung auf dem Blatt, andere sind zweifarbig (der untere Teil ist Burgund, der obere Teil ist grün).

Alle Bananentypen haben Streifen auf Blättern - eine vertikale große Ader, von der viele kleinere abgehen. Bei starkem Wind bricht das Blatt entlang dünner Adern zusammen und verringert so den Druck auf sich. Dies ist auch eine der Möglichkeiten, wie die Pflanze während Hurrikans überleben kann.

Bananen werden in Tropen und Subtropen angebaut, die Kultur verlangt nach Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Die optimale Tagestemperatur beträgt 28 bis 35 Grad Celsius, für eine optimale Entwicklung sollte die Nachttemperatur nicht unter 25 bis 26 Grad fallen. Bei einer leichten Abnahme der Temperatur, insbesondere während der Blüte, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit für das Fehlen von Früchten.

Wenn die Temperatur um 8 bis 10 Grad sinkt, kann das Wachstum der Pflanze vollständig aufhören und eine Reihe von Sorten absterben.

Wie blüht und vermehrt es sich?

Nach 10-16 Monaten nach dem Pflanzen ist es Zeit, Bananen zu blühen.Aus dem unterirdischen Rhizom, das einer Tasche ähnelt, erscheint ein kleiner Stamm. Es geht durch den gesamten Kofferraum und wird an die Oberfläche abgegeben. Auf dem Stängel bildet sich ein violetter Blütenstand, manchmal mit Grüntönen. Äußerlich sieht es aus wie eine Niere und lehnt sich unter seinem eigenen Gewicht herab.

Auf dieser "Knospe" entwickeln sich in drei Reihen auch Blütenstände. Die erste Reihe (die größte) besteht aus weiblichen Blüten, die zweite Reihe ist bisexuell, die dritte, niedrigere (die kleinste) männlichen Blüten. Jeder von ihnen besteht aus drei Blütenblättern und drei Kelchblättern.

Der Geruch und Geschmack von Nektar mit Bananenblüten ist duftend, so dass die Bestäubung nicht bei Tag oder Nacht aufhört. Tagsüber fungieren Insekten und Vögel als Bestäuber, Fledermäuse erscheinen im Dunkeln.

Im Laufe der Zeit verwandeln sich die Blüten in kleine Früchte, und der gesamte Blütenstand beginnt, einer Hand mit vielen Fingern zu ähneln. Wenn sie wachsen, werden sie größer, die meisten werden gelb. Es gibt jedoch Sorten mit rosa, violetter Haut. Auch das Fruchtfleisch verändert sich, es wird cremiger, weicher und saftiger.

Während der Fruchtperiode braucht ein Bananenbaum Unterstützung - so viele Früchte reifen darauf. Im Durchschnitt werden bis zu 300 Früchte von einem einzigen Baum oder einer Ernte mit einem Gewicht von bis zu 70 kg geerntet. Normalerweise wird der falsche Stamm während der Fruchtperiode mit Abstandhaltern verstärkt.

Nach der Ernte stirbt die Niere, trocknet und fällt. Manchmal wird es einfach geschnitten.

Kultur kann durch Saatgut und vegetative Mittel vermehrt werden. Die erste Methode ist charakteristisch für Wildbananen, deren Samen von fruchtfressenden Tieren über weite Strecken verteilt werden.

Sorten können aus Samen wachsen, aber zur Fortpflanzung greifen sie in zwei Teile einer unterirdischen Knospe auf. Dies geschieht 2-4 Monate nach Beendigung der Fruchtbildung. Zu diesem Zeitpunkt bereitet die Pflanze eine neue „Knospe“ für die Blüte vor, und diese ist in zwei Hälften geteilt.

Wie sehen die Samen aus?

Wie bereits erwähnt, entstanden alle angebauten Bananensorten als Ergebnis der Kreuzung wilder und weiterer Arbeiten der Züchter. Wilde Sorten haben Samen im Fruchtfleisch. Deshalb sind Bananenfrüchte aus botanischer Sicht Beeren.

Bananensamen sind ziemlich große Samen mit einer dichten Schale. Wenn Sie eine Pflanze aus Saatgut anbauen möchten, sollte die Schale zuvor erweicht werden, z. B. mit Sandpapier. Dann werden die Samen in Wasser getränkt, unter dessen Einfluss zarte grüne Sprossen aus den Samen gepickt werden.

Kultivierte Pflanzensorten haben natürlich nicht die beschriebenen Samen, aber es gibt immer noch einen Hinweis auf ihre Anwesenheit im Fruchtfleisch. Dies sind kleine schwarze oder dunkle Flecken, die man finden kann, wenn man das Bananenfleisch entlangschneidet. Einige Sorten haben kleine, aber fühlbare Körner. Diese sind im Gegensatz zu Getreidekörnern nicht für den Anbau geeignet. Erstens enthalten sie nicht genügend Nährstoffe, die für das Wachstum notwendig sind, und zweitens sind sie schwer vom Fruchtfleisch zu trennen, und wenn sie eingeweicht werden, sind sie in den meisten Fällen schimmelig.

Wie oft im Jahr trägt es Früchte?

Um zu verstehen, wie oft eine Banane im Jahr Früchte trägt, wird die Berücksichtigung des Lebenszyklus dieses Kraut hilfreich sein. Wie jede Pflanze bildet eine Banane nach der Reife einen falschen Stängel. Danach beginnt die Blütephase, wird dann fruchtbar, und am Ende sterben die Blätter ab.

Bananen wachsen unter natürlichen Bedingungen schnell - bereits nach 8-10 Monaten nach der Pflanzung bilden sie den Stamm vollständig aus (im Durchschnitt 8 m), danach beginnt die Fortpflanzungsphase. Letzteres beginnt mit der Blüte bzw. dem Auswurf des Blütenstiels. Nach 2-3 Wochen bilden sich Blütenstände darauf.

Einige (dekorative) Sorten erfreuen sich an der Blüte über mehrere Monate, aber bei Pflanzen, die zum Verzehr von Lebensmitteln angebaut werden, werden nach 4-7 Tagen Früchte anstelle von Blumen gebildet. Die Reifezeit der Früchte hängt von der Sorte und den klimatischen Bedingungen ab und beträgt im Durchschnitt 50-150 Tage.Es stellt sich heraus, dass Bananen im Durchschnitt alle 11 bis 13 Monate reifen, aber es gibt Sorten, die länger in die Fortpflanzungszeit „gehen“ und daher 17 bis 18 Monate reifen. Dies sind jedoch diejenigen, die kürzlich gepflanzt wurden.

Wenn Sie die Wachstumsphase einer Banane weiter verfolgen, stirbt und fällt der Blütenstiel nach der Fruchtbildung, aber nach 2-3 Monaten wird er erneut ausgeworfen und der Blüh- und Alterungsprozess der Ernte wiederholt sich. Es stellt sich heraus, dass im Durchschnitt jeder Bananenbaum zweimal im Jahr Früchte trägt.

Was sind die Arten und Sorten?

Wie bereits erwähnt, gibt es weltweit etwa fünfhundert verschiedene Bananensorten. Alle Bananensorten können jedoch einer von drei Gruppen zugeordnet werden.

Dekorativ

Zierpflanzen werden normalerweise angebaut, um Land, Gewächshaus und Wintergarten zu dekorieren. Einige geben überhaupt keine Früchte, andere tragen Früchte, aber der Geschmack der Ernte kann nicht als angenehm bezeichnet werden. Dekorative Sorten freuen sich über das interessante Aussehen der Blätter oder bewundern sie während der Blüte und Fruchtbildung. Unter den beliebtesten Sorten sollte wie folgt beschrieben werden.

"Spitze"

Diese Sorte gehörte ursprünglich zu den wilden und wurde sogar zur Grundlage der meisten modernen Anbau-Bananen. Heute wird "Pointed" durch die Bemühungen der Züchter als Zierpflanze gezüchtet. Sie werden von großen dunkelgrünen Blättern angezogen, die mit zunehmendem Wachstum entlang der Längsadern gespalten werden, wodurch ein riesiges Blatt wie eine Feder eines beispiellosen magischen Vogels aussieht.

Es ist erwähnenswert, dass diese Sorte auf Dessertbananen zurückzuführen ist. In warmen Klimazonen haben die aufstrebenden Früchte Zeit zu reifen und zeigen ihr charakteristisches Aussehen und ihren Geschmack. Bei anderen klimatischen Bedingungen wird sie als Zierpflanze angebaut. Im Freien erreicht er eine Höhe von 3,5 bis 4 m, zu Hause jedoch nicht mehr als 2 m.

"Birmanisches Blau"

Schauen Sie sich diesen "Baum" an, um zu verstehen, warum er zu den dekorativen Arten gehört. Sein Stamm hat einen schönen violett-grünlichen Farbton und ist wie mit silbernem Frost bedeckt. Es wirkt harmonisch in Kombination mit sattem grünem Laub, die Früchte darauf sind blau. Letztere werden nicht für die menschliche Ernährung verwendet, sondern können als Nahrung für Elefanten dienen.

"Samt"

Ausreichend kältebeständig und kompakte Ausführung. Die Höhe überschreitet nicht 1,5 m, der Stamm ist nicht zu dick, hellgrüne Blätter werden nicht länger als einen Meter und mehr als einen halben Meter lang.

Während der Blütezeit erfreut es sich mit einer schönen violetten "Knospe", auf der dann eine kleine Menge Bananen mit rosa Haut reift. Nach einer Weile, direkt am "Baum", öffnet sich die Schale der Frucht und das cremefarbene Fleisch wird mit den Samen freigelegt.

Indochinesisch

Es wird auch als hellrot bezeichnet, da es sich durch seine intensiven scharlachroten Farben gut für dunkelgrüne, große, schmale Blätter eignet. Hauptsächlich für wunderschöne Blütenstände, die bis zu 2 - 2,5 Monate bestehen.

"Basho"

Ein anderer Name ist japanische Banane. Es ist eine relativ kompakte Pflanze mit einer Höhe von 2,5 bis 3 m, die Blätter sind auch klein und haben eine interessante Farbe - am Blattgrund ist sie grün und hellt sich zum Ende des Blattes hin auf. Der falsche Stamm hat auch eine grüne Tönung mit dunklen Flecken. Es wächst in China und wird in Südrussland angebaut.

Neben dekorativen Zwecken wird diese Sorte zur Herstellung von Fasern verwendet, die zur Herstellung von Geweben und Buchbindern verwendet werden.

Plantinen (Platano)

Diese Sorten sind in den Regalen normaler Supermärkte in inländischen Geschäften nicht zu finden. Sie werden an spezialisierten Stellen verkauft und häufiger auf Bestellung gebracht. Im Gegensatz zu den üblichen Bananen sind Bananen größer. Ihr Fleisch enthält fast keinen Zucker, aber es ist voll mit Stärke. Es ist, ebenso wie eine Schale, dichter und steifer.

Solche Bananen werden selten frisch konsumiert, aber sie werden gebraten, gebacken, gedämpft und oft als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert.Außerdem eignen sich diese Früchte gut für die Herstellung von Bananenchips.

Unter den Sorten von Kochbananen gibt es auch Futtermittel, die Vieh füttern. Zu den Platano-Sorten gehören die folgenden Sorten.

"Erde"

Es wird hauptsächlich in Brasilien angebaut und ähnelt der Dessertsorte der üblichen gelben Farbe und der länglichen Form. Die Ausnahme ist die große Größe (eine Frucht wiegt durchschnittlich 400 bis 500 g) und dicke Schale. Roh hat einen adstringierenden Geschmack, zeichnet sich jedoch nach Hitzeeinwirkung durch einen hervorragenden Geschmack aus.

"Burro"

Eine kältebeständige Pflanze produziert kleine (bis zu 13-15 cm lange) Früchte, die in einem dreiseitigen "Hemd" eingeschlossen sind. Das Fleisch wird sowohl roh (aber zu diesem Zweck werden überreife Bananen genommen) als auch gebacken (es hat einen feinen Zitronengeschmack) verzehrt.

"Grün"

Die Früchte sind groß (ab 20 cm lang) und haben eine dichte, raue, grüne Haut. Rohes, solches Fruchtfleisch wird wegen seines adstringierenden Geschmacks nicht gegessen, sondern wird häufig zum Braten, Kochen von Eintöpfen, Kartoffelpüree und Pommes Frites verwendet.

Dessert

Sie werden auch Frucht genannt. Die bekannteste Sorte für den heimischen Verbraucher hat meistens cremiges Fleisch und gelbe Schale. Erfordert keine Wärmebehandlung, enthält eine große Menge Zucker, was auf den süßen Geschmack der Frucht zurückzuführen ist.

Die berühmtesten Dessertfrüchte können so genannt werden.

"Cavendish"

Diese Früchte werden meistens in Supermärkten verkauft. Sie zeichnen sich durch eine relativ große Größe (normalerweise mehr als andere Verkaufssorten), cremiges Fleisch, gelbe Haut und moderate Süße aus.

"Damenfinger"

Äußerlich der vorherigen Sorte ähnlich, unterscheidet sich jedoch in kleineren Größen (ihre Länge überschreitet nicht 12 cm). Es schmeckt etwas süßer als Cavendish. Verkäufer legen oft einen höheren Preis für Mini-Bananen fest, was sich durch ihre einzigartige Zusammensetzung und ihre mühsame Kultivierung erklärt. In der Tat ist dies ein Marketing-Trick. Sie werden wie alle Bananensorten angebaut, ihre chemische Zusammensetzung ist zum größten Teil auch ähnlich.

"Apple"

Diese Bananenvielfalt kostet etwas mehr als die meisten, da sie ausschließlich in tropischen Wäldern Hawaiis wächst. Das Fruchtfleisch dieser Bananen ist etwas dichter, aber sehr aromatisch und süß, normalerweise leicht rosig. "Apple" -Bananen eignen sich zum Einlegen von Salaten in Scheiben, da sie, wenn sie in Scheiben geschnitten werden, nicht lange dunkel werden.

"Paradies"

Sie reift an einem hohen "Baum" mit mächtigen dunkelgrünen Blättern mit bräunlich-violetten Flecken. Die Frucht selbst ist auch ziemlich groß. Im Durchschnitt ist seine Länge 20 cm mit einem Durchmesser von 4-5 cm.

Eiscreme

Die Früchte haben ein edles "Aussehen". Sie sind groß (23-25 ​​cm lang) und haben eine Pentaederform. Erstens ist die Rinde der Frucht durch eine silbrige Nuance gekennzeichnet, aber wenn sie reift, wird sie hellgelb. Das Fleisch ist weich, aber nicht locker, mäßig süß. Die folgenden Sorten von Dessertfrüchten können nicht als gewöhnlich bezeichnet werden. Im Gegenteil, sie haben eine helle Einzigartigkeit und verdienen es daher, in diese Liste aufgenommen zu werden. Interessant erscheint die „rote“ Banane, deren Name durch den Rotton der Haut erklärt wird. Dies weist wiederum auf das Vorhandensein von Anthocyanen in ihm hin - natürliche Pigmente mit starken antioxidativen Eigenschaften. Darüber hinaus enthält die rote Banane im Vergleich zu vielen anderen Sorten mehr Ballaststoffe, Kalium und Vitamine. Es verursacht keinen starken Blutzuckersprung und kann daher in die Ernährung von Patienten mit Diabetes einbezogen werden.

Eine interessante Fruchtfarbe kann sich mit einer "rosa" Banane rühmen. Durch den Namen der Sorte können Sie erraten, welche Farbe die Haut Früchte trägt. Die Pflanze wächst nicht zu hoch, hat attraktive Blätter und zeichnet sich durch Kältebeständigkeit aus, daher wird sie oft dekorativ angebaut. Da die Früchte jedoch essbar sind, wird die Pink Banana als Dessert betrachtet.Die "Blaue" Banane (manchmal auch Flieder oder Lavendel genannt) weist auch einen ungewöhnlichen Peel-Ton auf. Die Hautfarbe solcher Früchte ist bläulich-silber, als wäre sie mit Frost bedeckt. Das Fleisch ist zart, saftig und süß genug mit einem interessanten cremigen Nachgeschmack.

Unabhängig davon können Sie Bananen auswählen, die zu Hause angebaut werden. Dazu werden zunächst kältebeständige und kompakte Anlagen ausgewählt. Das Konzept der Kompaktheit ist natürlich sehr bedingt. Wenn Sie Haussorten mit 10-12 Meter langen Bananen- "Bäumen" auf den Plantagen vergleichen, sind sie "klein". Zu Hause, in Gewächshäusern, in Hausgärten wächst das Gras jedoch in einer Höhe von mindestens 1,5 bis 2 m, durchschnittlich 2,5 bis 3 m, darunter minderwertige Pflanzen und langsam wachsende Bananen ("Pink"). sowie speziell von Züchtern gezüchtete "Cavendish-Zwerge / Superkalik", "Kiew-Zwerg / Superkarlik".

Reifung

Zur Beantwortung dieser Frage können Sie noch einmal auf die Merkmale des Lebenszyklus der Anlage verweisen (im Detail oben bereits erwähnt). Angesichts der Tatsache, dass nach der Pflanzung im frühen Frühling ein Bananenbaum in 10 bis 13 Monaten Früchte trägt, reift die erste Ernte im November-Januar (dh am Ende desselben Jahres oder Anfang des nächsten).

Allerdings ist die Pflanze nicht das erste Lebensjahr, braucht nicht 9-10 Monate zum Keimen, so dass nach der Fruchtbildung die nächste Ernte im Durchschnitt nach 4-6 Monaten entfernt wird. Es stellt sich heraus, dass eine erwachsene Pflanze zweimal im Jahr Früchte trägt. Im Durchschnitt wird die erste Ernte im Januar-Februar, die zweite im November desselben Jahres durchgeführt.

Für die Reifung von Bananen sind bestimmte Bedingungen erforderlich - mindestens 28-35 Grad Celsius und eine monatliche Niederschlagsnorm von mindestens 100 mm. Bei kaltem Wetter nutzen die Besitzer von Bananenplantagen ihre Heizung.

Wann sind Sie nach Russland gekommen und aus welchen Ländern nehmen Sie mit?

Banane ist eine der ältesten Kulturen. Aber es ist in den östlichen Ländern. In Russland wurde er erst nach 1938 allgemein bekannt. In dieser Zeit kaufte unser Land eine große Menge dieser exotischen Früchte. Ungewöhnlich, aber lecker und befriedigend, die Bürger mochten es, und nach anderthalb Jahren waren Bananen in fast allen großen Lebensmittelgeschäften zu sehen. Die Massenkäufe von Bananen fallen in die 50er Jahre der Nachkriegszeit. Die ersten Lieferanten sind China und Vietnam, die dann zur Einflusszone der UdSSR gehörten. Wenig später kam Lateinamerika hinzu und dann Ecuador.

Letztere ist übrigens heute der größte Bananenlieferant für unser Land. Aus Ecuador kommen jedes Jahr rund 1 Million Tonnen Früchte zu uns. Das sind etwa 90% aller Bananen, die in unser Land gelangen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass in Ecuador ideale Bedingungen für den Anbau und den Prozess des Obstanbaus günstig sind. Viele einheimische Unternehmer haben dies erkannt und in Ecuador eigene Bananenplantagen gegründet. Etwa 40% der aus diesem Land gelieferten Früchte sind Erzeugnisse einheimischer Geschäftsleute. Eine große Anzahl von Bananen wird aus einem anderen Teil Südamerikas - Chile - gebracht. Ein gewisser Prozentsatz der Importe gehört zur Ernte aus der Türkei und Israel.

In Russland wachsen Bananen- "Bäume" in der Nähe von Sotschi. Hier wird die sogenannte "japanische" Banane (Sorte "Basio") angebaut. Obwohl er kältebeständig ist, hat er in der warmen Zeit keine Zeit zum Reifen, so dass die Ernte von Hausbananen in den Regalen der Geschäfte fehlt. Derzeit werden große Hoffnungen auf die südlichen Regionen der Halbinsel Krim gesetzt. Die Züchter suchen nach einer geeigneten Sorte für die Region, die vor kaltem Wetter reifen kann.

Wie kann Obst verwendet werden?

Die naheliegendste Antwort auf diese Frage ist, frisch zu essen (wenn es sich um Dessertbananen handelt) oder einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen zu werden. Natürlich werden dekorative Sorten aus Gründen der Schönheit angebaut und ergänzen ihre „Blumenkollektion“.

Beim Kochen

Dessertbananen können geschnitten und als Teil von Obstschnitten, Salaten, als Cocktail, Gebäck oder Eis serviert werden. In Salaten und Desserts werden Früchte gut mit Birnen, Melonen, Trauben, Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Kiwi sowie Trockenfrüchten, Joghurt und Sauerrahm kombiniert (letzteres kann zum Anrichten von Geschirr verwendet werden). Bananen eignen sich jedoch nicht nur als Bestandteil von Obstsalaten, sie werden nicht weniger harmonisch mit Sellerie, Gurken, Rüben, Kohl und Gemüse kombiniert. Für mehr nahrhafte Gerichte in den "Gefährten" können Sie Hühnchen, Schinken, Nüsse, Thunfisch, Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen) wählen. Bananen in verschiedenen Backen können Eier ersetzen, außerdem fügen sie Saftigkeit, Süßigkeiten hinzu. Früchte werden häufig für das Backen von PP verwendet, einschließlich Haferflocken und Auflaufformen.

Wenn Sie einfrieren und dann das Fruchtfleisch einer Banane schlagen, erhalten Sie ein gesundes kalorienarmes Eis. Für Kinder können Sie eine andere Option wählen. Für diese mittelgroße Frucht die Hälfte durchschneiden und einen breiteren Teil der Eiscremestöcke auftragen. Dann wird das Dessert mit geschmolzener Schokolade eingetaucht oder gegossen, in Nuss- oder Waffelkrume, Kokos-Chips gerollt, bestreut und in den Gefrierschrank oder Kühlschrank gestellt, bis die Schokoladenschicht aushärtet.

Nach einem ähnlichen Prinzip können Sie Diät-Süßigkeiten zubereiten. Bananen sollten in diesem Fall zwar in kleinere Stücke geschnitten werden, es können große Kreise oder kleine Zylinder sein.

Bananen, die eine Wärmebehandlung oder den üblichen Nachtisch erfordern, aber eher dichte Früchte, können zur Herstellung von Chips verwendet werden. Sie können süß sein (dann werden beim Kochen keine Zusatzstoffe benötigt) oder salzig, würzig (mit Salz gekocht, Gewürze). Sie können dünn geschnittene Bananenscheiben in tiefem Fett braten oder im Ofen trocknen, elektrischer Trockner.

Oft sind süße überreife Bananen nicht für Desserts und Dekorationen geeignet und wirken unvorstellbar. Aus diesen Früchten können Sie Bananenbrot, verschiedene Puddings und Mousses, Pfannkuchen herstellen.

Bananen werden aus Marmeladen und Konfitüren hergestellt. Sie können nicht nur diese Frucht verwenden, sondern auch Beeren, Birnen und Zitrusfrüchte hinzufügen. Aufgrund der besonderen Struktur der Frucht behält das Dessert seine Form und muss nicht lange gekocht werden.

Banane gilt daher als hypoallergenes Produkt Kartoffelpüree erscheint relativ früh in der Ernährung des Babys - im Durchschnitt um 10-12 Monate. Für ältere Kinder können Sie auch Kartoffelpüree herstellen und diese mit Hüttenkäse, Gebäck und Keksen kombinieren.

Bananen machen viele Getränke - Säfte, Frucht- und Beeren-Smoothies, Milch und nicht nur Cocktails und sogar Bier, Liköre und Kwas. Bananengerichte nehmen in der östlichen Küche einen besonderen Platz ein, ebenso wie an den Orten ihres Wachstums. Bananensuppen sind weltberühmt geworden. In Afrika werden sie mit Kokoscreme, einer speziellen Mehlsorte und Zitronenschale, in Mexiko mit Hühnerbrühe gekocht und mit Mais versetzt. In Kuba und Chile enthält Bananensuppe üblicherweise Tomaten. Auf den Inseln des Pazifiks werden Platanen direkt mit der Haut auf heißen Steinen gebacken. Servieren, längs schneiden und mit einer speziellen Sauce.

In Afrika und Lateinamerika sind ungesüßte gebratene Bananen sehr beliebt. In der Regel werden sie in Form einer Beilage zu Fleisch und Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Reis und Nudeln zubereitet. Wenn frittierte Bananen als eigenständiges Gericht konzipiert werden, werden sie normalerweise mit Nüssen, geriebenem Käse, Trockenfrüchten, Joghurt, süßem Karamell und verschiedenen Saucen bestreut.

Wenn Sie solche Früchte kochen, dann in einem Püree pürieren und Gewürze hinzufügen, erhalten Sie das ursprüngliche Analogon zu Kartoffelpüree, das für Russen üblich ist. Darüber hinaus wird die Frucht in der Karibik auch mit der Haut gekocht. Gekochte Bananen können je nach Zusätzen oder deren Abwesenheit entweder eine Beilage oder eine Süßspeise sein. Aber auch den Bananen ist den Europäern nicht egal. In Frankreich sind beispielsweise Toasts aus Baguette, die mit Gewürzen und karamellisierten Bananenscheiben auf Butter geröstet wurden, weit verbreitet.Traditionell werden sie zum Frühstück serviert.

In Behandlung

Früchte können nicht nur zum Frischverzehr und zum Kochen, sondern auch zur Behandlung verwendet werden. Bei Sodbrennen und Magengeschwüren wird daher empfohlen, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eine halbe oder eine ganze Banane zu essen. Es umgibt die Schleimhäute und verhindert, dass diese durch würzige, heiße Speisen beschädigt werden, und schützt so bereits vorhandene Schäden.

Bananen-Dessert hilft gegen Husten. Dazu müssen zwei Bananen zu einem Püree zermahlen und ein Glas warmes Wasser oder Milch eingegossen werden. Rühren und 2-3 mal am Tag einnehmen. Diese Zusammensetzung trägt zum Abfluss des Auswurfs bei, beruhigt die Rachenschleimhaut und macht sie weicher. Besonders erfolgreiche "Medizin" wird für die Behandlung von Kindern sein, da es sich um eine sichere natürliche Zusammensetzung und einen angenehmen Geschmack handelt.

Sie können eine ähnliche medizinische Mischung aus Bananenschale herstellen. Dazu muss die Frucht zuerst gut gewaschen werden, das Fleisch kann gegessen und die Schale in Stücke geschnitten werden. In die Pfanne sollte 1 Liter Milch gegossen und zum Kochen gebracht werden. Dann werfen Sie die Schalenstücke darauf und kochen Sie eine Viertelstunde lang über einem langsamen Feuer. Abseihen, einen Esslöffel Honig hinzufügen und das gesamte Volumen tagsüber in Form von Wärme trinken.

Um Gewicht zu verlieren und den Körper von Giftstoffen zu reinigen, können Sie Bananen-Kwas kochen und verwenden. Dazu 3-4 reife Bananen mit einer Gabel zerkleinern, kneten, 3 Liter kaltes gekochtes Wasser einfüllen. Fügen Sie dort ein Glas Zucker und 1 Esslöffel Sahne hinzu. Mischen und mit gefalteten Gaze abdecken. Kwas reift 6-8 Stunden an einem warmen Ort, danach kann er abgefüllt und in einen Kühlschrank gestellt werden.

In der traditionellen Medizin wird nicht nur das Fruchtfleisch sondern auch die Haut verwendet. Beispielsweise werden Knoblauch-Bananen-Anwendungen verwendet, um Warzen loszuwerden. Dazu wird ein Stück von der Größe der Warze aus der Schale der Frucht geschnitten. Im Inneren wird es mit Knoblauch eingerieben, anschließend auf die Warze aufgebracht und mit einem Pflaster fixiert. Die Anwendung erfolgt für die Nacht, und am Morgen und am nächsten Tag wird die Warze mit Fäden verschmiert, die unter der Haut einer Banane gesammelt werden. Peel hilft dabei, den durch Insektenstiche verursachten Juckreiz zu beseitigen. Denn dieser gereizte Ort reicht aus, um die Haut einer Banane abzuwischen, ihr Inneres.

Wenn sich unter der Haut ein Splitter befindet, der nicht entfernt werden kann, muss nachts die Haut einer überreifen Banane an der Stelle befestigt werden. Nehmen Sie diejenige, an der bereits dunkle Flecken entstanden sind. Am Morgen erscheint der Splitter selbst auf der Hautoberfläche und es ist nicht schwierig, ihn zu entfernen. Effektives Bananen-Peeling zur Behandlung von Helminthiasis, insbesondere Entfernung von Ascaris, Bandwürmern und Madenwürmern. Trocknen Sie dazu zuerst die Bananenschale. Bitte beachten Sie, dass der gelbe Farbton beim Trocknen nicht verändert werden sollte. Wenn dies passiert, trocknen Sie die Rinde der anderen Früchte. Dann wird die getrocknete Schale zu Pulver zermahlen, das 5-6 mal pro Tag vor den Mahlzeiten auf die Prise genommen wird. Das Tool ist auch für Kinder geeignet, da es keine für den Menschen gefährlichen Toxine und Nebenwirkungen enthält.

Um Schmerzen in Muskeln und Gelenken zu lindern, können Sie eine Bananenhaut-Tinktur auf Wodka verwenden. Für 500 ml medizinischen Alkohol (wenn Sie ihn nicht bekommen können, ersetzen Sie ihn bitte mit hochwertigem Wodka), werden 4–5 Bananenschalen mitgenommen. Sie werden mit Wodka gefüllt und 5 Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort infundiert.

Wenn Gelenk- und Muskelschmerzen auftreten, wird die Tinktur mit Massagebewegungen in die entzündeten Bereiche gerieben, danach sollten diese Bereiche besser erwärmt werden, indem Hosen oder Socken getragen und eine Decke eingewickelt wird.

Bananen sind in der Sporternährung weit verbreitet. Und sie sind für diejenigen geeignet, die an Muskelmasse gewinnen, und für diejenigen, die abnehmen möchten. Der erste ist besser, einen Bananencocktail zuzubereiten und Hüttenkäse, Milch oder Kefir hinzuzufügen. Um den Kaloriengehalt zu erhöhen, können Sie auch Haferflocken herstellen. Dieser Cocktail kann nach dem Training getrunken werden.

Trotz des relativ hohen Kaloriengehalts (89 kcal pro 100 g frische Bananen), basierend auf Bananen, gibt es viele Diäten und Fastentage.Dies ist möglich aufgrund der geringen (fast vollständigen) Abwesenheit im Fruchtfleisch von Fetten, einer großen Anzahl langsamer Kohlenhydrate und Zucker sowie des Reichtums der chemischen Zusammensetzung.

Am beliebtesten ist eine dreitägige Milch-Bananen-Diät, nach der Sie 3 Bananen pro Tag essen und 3 Tassen Milch oder Kefir trinken müssen. Wenn die Diät hart ist, können Sie auch ein wenig lang gekochtes Haferbrei oder 2 Hühnereier zum Frühstück essen und Gemüsesuppe und ein Stück gekochte Brust oder gedünsteten Fisch zum Mittagessen hinzufügen.

In der Kosmetik

In der Kosmetik werden Bananen als Basis für nährende und feuchtigkeitsspendende Gesichts- und Haarmasken verwendet. Zerdrücktes Fruchtfleisch lindert Juckreiz und Entzündungen der Haut, zum Beispiel Sonnenbrand. Effektive Frucht und zur Beseitigung übermäßiger Trockenheit der Haut von Gesicht und Körper, Kopf.

Bei trockener Haut können Bereiche des reifen Bananenbreises abgewischt werden. Wenn Sie Zeit haben, ist es besser, eine Maske mit Fettzusatz zuzubereiten. Die Maske wird 15 Minuten auf die Haut aufgetragen und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen.

Wenn Sie ein wenig Olivenöl und gemahlenen Haferflocken oder kandierten Honig, Kaffeesatz und Bananenfleisch hinzufügen, erhalten Sie ein wunderbares Zuhause-Peeling. Sein positiver Effekt beruht nicht nur auf dem Abreiben der Komponenten mit Schleifmitteln, sondern auch auf der Anwesenheit von Fruchtsäuren in der Banane. Sie peelen auch abgestorbene Hautpartikel ab. Darüber hinaus sorgt diese Pflege für die Ernährung und Hydratation der Haut, ihre Sättigung mit Vitaminen und Mineralien.

Im Alltag

Wenn beim Kochen, in der Kosmetik und sogar bei der Behandlung von Leiden die Verwendung von Bananen und deren Fellen verständlich und logisch ist, dann ist ihre Verwendung als Schuhcreme für viele verblüfft. In der Zwischenzeit macht eine ähnliche Zusammensetzung zu raue Haut (z. B. neue Schuhe oder Schuhe) weicher und verleiht ihr einen blendenden Glanz. Wischen Sie dazu die Oberfläche des Schuhs mit der Innenseite der Bananenschale ab und polieren Sie ihn anschließend mit einem weichen Tuch, um zu glänzen.

Auf ähnliche Weise können Sie Tischsilber funkeln lassen. Das heißt, es wird zuerst mit der Innenseite der Bananenschale gerieben und dann mit einem Lappen, vorzugsweise Wildleder, poliert.

Eine andere Möglichkeit, eine Banane zu verwenden, besteht darin, sie in Stücke zu schneiden und einzufrieren. In Zukunft kann es als kosmetisches Eis verwendet und damit eine Gesichtsmassage durchgeführt werden.

Frisches Fruchtfleisch kann als Dünger für Gartenrosen verwendet werden, wenn sie plötzlich nicht blühen und müde aussehen. Dazu muss eine halbe Banane einen Mixer mit einem Glas warmem Wasser schlagen. Lösen Sie den Boden unter dem Busch, gießen Sie die resultierende Lösung und streuen Sie sie leicht mit trockener Erde.

Eine Bananenschale kann zur Herstellung von Düngemitteln für Zimmerpflanzen verwendet werden. Dazu müssen Sie 2 Liter Wasser hacken und einfüllen. Bestehen Sie 2-3 Tage lang darauf, filtern und wässern Sie die Pflanzen 2 Mal pro Woche mit dieser Flüssigkeit.

Wie man einen leckeren Bananenkuchen macht, siehe nächstes Video.

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