Vielzahl von Avocadosorten

Avocado ist eine mittelgroße Frucht mit einer dichten Haut und Knochen im Inneren. Fruchtfleisch wird häufig zum Kochen verwendet (aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften und seines feinen Geschmacks).Avocados können im Aussehen und in bestimmten Qualitäten variieren. In diesem Artikel wird die Vielfalt der Obstsorten diskutiert.

Der Name "Avocado" ist sowohl ein immergrüner hoher Baum als auch die Früchte, die darauf wachsen. Heimatpflanzen sind Amerika. Die Frucht wird jedoch auch in vielen anderen Ländern der Welt angebaut. Kürzlich haben sich in Russland Gärtner für diese Pflanze interessiert, aber im industriellen Maßstab wird in unserem Land kein Obst angebaut.

Die Schale einer Avocado hat eine dunkelgrüne und manchmal fast schwarze Farbe. Die Schale wird wie der innere Samen nicht verbraucht. Die Farbe des Fruchtfleischs hängt auch von der Sorte und dem Reifegrad der Früchte ab. Es kann hellgrün oder hellgelb sein.

Insgesamt gibt es etwa tausend Avocado-Sorten. Die meisten Arten sind nicht weit verbreitet und bilden nur eine Zwischenstufe bei der Auswahl populärer Avocado-Sorten. Alle Obstsorten können in drei Gruppen unterteilt werden:

• Westindisch oder antillisch;
• mexikanisch;
• Guatemaltekisch

Avocados des westindischen Typs sind in den Tropen verbreitet. Früchte dieser Art zeichnen sich durch dünne Haut und zarte Fruchtfleisch aus. Die Pflanze ist nicht frostbeständig und kann daher nur in heißem Klima angebaut werden.

Die Pflanzen, die zu den mexikanischen Arten gehören, sind am widerstandsfähigsten gegenüber niedrigen Temperaturen. Bäume sind in der Pflege unprätentiös, so dass Sie diese Sorten ohne großen Aufwand anbauen können. Die Fruchthaut ist weich und fast glatt, die Blätter der Pflanze riechen nach Anis. Auf dem Territorium Russlands werden genau die Sorten angebaut, die zur mexikanischen Gruppe gehören.

Sorten, die zu den guatemaltekischen Arten gehören, sind schlecht frostbeständig und anspruchsvoller in der Pflege. Ziemlich große Früchte solcher Pflanzen sind mit dicker Haut bedeckt. Die Reifezeit der Früchte beträgt ein Jahr.

Beachten Sie die Beschreibung der beliebtesten Avocado-Sorten:

• Hass ist einer der beliebtesten und häufigsten. Solche Früchte sind das ganze Jahr über in den Regalen zu finden, unabhängig von der Jahreszeit. Die Frucht hat eine ovale Form und eine ziemlich dichte Schale von grüner Farbe. Wenn sie reif ist, wird die Hautfarbe fast schwarz mit einem leichten violetten Farbton. Die Avocado-Sorte "Hass" ist ideal für die langfristige Lagerung und den Transport. Früchte können bis zu 350 g groß werden und das Fleisch mit seinem charakteristischen öligen Geschmack hat eine blassgrüne Farbe.

• Sort "Fuerte" bezieht sich auf die mexikanische Gruppe. Die Früchte sind wie eine Birne geformt. Die Schale von mitteldicken Früchten hat einen grünen Farbton. Die Schale der Obstsorte "Fuerte" löste sich leicht ab. Der Geschmack des Fruchtfleischs kann als süß und cremig beschrieben werden. Früchte in der Masse können bis zu 400 g erreichen: Wenn die Früchte reif sind, ändert die Haut ihre Farbe praktisch nicht und bleibt gleich grün. Der Reifegrad kann durch Drücken auf den Fötus bestimmt werden. Eine reife Avocado hat eine kleine Delle, die in wenigen Sekunden verschwindet.
• Sorten von Pinkerton unterscheiden sich in hoher Produktivität. Die Früchte haben eine grüne Tönung und eine längliche Birnenform. Das Fruchtgewicht kann mehr als 0,5 kg erreichen. Der Stein im Fruchtfleisch hat eine geringe Größe (im Vergleich zu den Samen anderer Avocados).Die Schale der Frucht fühlt sich etwas rau an. Die Haut einer reifen Frucht wechselt den Farbton und wird dunkler und gesättigter. Das Fleisch hat eine hellgelbe Farbe und einen angenehmen, leicht süßen Geschmack. Diese Sorte hat einen hohen Ölgehalt.

• Avocado-Typ "Speck" bezieht sich auf die mexikanischen Sorten. Frucht hat die Form eines Ovals. Das Fleisch ist mit einer dünnen, ebenen, dunkelgrünen Haut bedeckt. Früchte dieser Sorte zeichnen sich durch einen atypisch blassen, gelblich-grünen Fruchtfleisch aus. Die Früchte sind nicht groß und erreichen in der Masse nicht mehr als 360 g. Auch die Avocado "Bacon" ist geschmacklich nicht anders. Der Geschmack des Fruchtfleischs ist neutral und sehr schwach. Die Früchte haben jedoch eine gute Saftigkeit.
• Für Obstsorte "Gwen" charakteristische abgerundete und leicht gestreckte Form. Die Früchte können bis zu 450 g Gewicht haben, die Rinde ist dunkelgrün gefärbt und auf ihrer Oberfläche sind kleine Unebenheiten vorhanden. Das Fleisch hat einen zarten, fast eierigen Geschmack.
• Pflanzensorte "Reed" Früchte im Sommer. Die Früchte sind kreisförmig und haben eine dicke, knackige Haut. Früchte sind normalerweise groß und erreichen eine Masse von mehr als einem halben Kilogramm. Das Fleisch hat einen gelblichen Schimmer und einen angenehmen Geschmack, der an eine Kombination von Nüssen und Birnen erinnert.

Die Reifung jeder Art von Avocado kann individuell erfolgen. In einigen Fällen ändert sich der Farbton der Schale oder ihre Dichte. Bestimmte Fruchtsorten ändern sich jedoch praktisch nicht, wenn sie reif sind. Bei der Auswahl einer reifen Frucht können sich die Regeln für die Bestimmung des Reifegrads, die allen Sorten gemeinsam sind, zugrunde legen:

• Auf der Haut sollten keine Fehlstellen in Form von Beulen, schwarzen Flecken und Rissen vorhanden sein. Das Vorhandensein von Defekten deutet darauf hin, dass der Fötus überreif ist oder zu faulen beginnt.
• Zu hart zum Anfassen von Früchten hat die Reifephase noch nicht abgeschlossen. Sie können eine solche Frucht kaufen, aber Sie müssen etwas Zeit damit verbringen, sie zu lagern, damit sie reifen kann.
• Reife Avocados sind weich, was durch Drücken auf die Schale festgestellt werden kann. Wenn die Delle nach dem Pressen nicht verschwindet oder eine lockere Konsistenz spürt, weist dies darauf hin, dass der Fötus überreif ist.

Avocados enthalten viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe (unabhängig von der jeweiligen Sorte). Die Unterarten können nur die Menge bestimmter Stoffe im Fruchtfleisch beeinflussen. Es ist erwähnenswert, dass die Frucht ziemlich kalorienreich ist, aber alle Fette sind leicht verdaulich, weshalb Avocados in der Diätologie häufig verwendet werden.

Ölsäure, die Teil des Fötus ist, wirkt auf das Cholesterin und reduziert dessen Menge im Körper. Diese Eigenschaft wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus. Avocado verbessert den Stoffwechsel des Körpers, senkt den Blutdruck, stimuliert das Gehirn und wirkt wohltuend auf die Haut, wodurch ein frühzeitiges Altern verhindert wird.

Avocado-Fruchtfleisch kann sowohl als separates Produkt als auch als Bestandteil verschiedener Gerichte verwendet werden. Beim Kochen wird die Frucht normalerweise zur Herstellung von Vorspeisen und Salaten verwendet. Samen und Schale in Lebensmitteln werden nicht konsumiert.

Avocado ist eine häufige Zutat in vegetarischen Gerichten. Aufgrund ihrer Zusammensetzung und ihres neutralen Geschmacks können die Früchte in Salaten (als Ersatz für Eier) verwendet werden. Das Fleisch passt gut zu rotem gesalzenem Fisch und Gemüse.

Bei der Zubereitung heißer Speisen wird diese Frucht aufgrund von Besonderheiten praktisch nicht verwendet.Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verschlechtern sich die Geschmacksqualitäten des Fruchtfleischs, wenn Bitterkeit auftritt.

Im nächsten Video sehen Sie, wie die Avocado in der Natur wächst.