Avocados: nützliche Eigenschaften und Verwendung, Rezepte

Avocados sind für ihren milden Geschmack und ihre vorteilhaften Eigenschaften bekannt.Aufgrund der abgerundeten, länglichen Form und der grünen Haut wurde der Spitzname "Alligator Pear" beibehalten. Es wird auch "Waldbutter" genannt, weil das Fruchtfleisch reifer Früchte so zart ist, dass es sich leicht auf einem Sandwich verteilen lässt. In Fertiggerichten betont diese Frucht unaufdringlich den Geschmack anderer Zutaten und wird auch von Feinschmeckern als eigenständiges Produkt geschätzt.

Versuchen wir herauszufinden, was sein Wert ist und wer Avocados in Ihre Ernährung einbeziehen sollte.

Diese exotische Frucht erreicht eine Länge von 5 bis 20 Zentimetern. Sein Fleisch ist hellgelb und seine Haut hat eine grüne Farbe (wenn es reift, wird es dunkler und wird fast schwarz).

Es wird jedoch nicht empfohlen, zu dunkle Früchte zu verzehren, da diese überreif sind und verwöhnt werden können. Eine Ausnahme ist die beliebte Sorte Haas, für die diese Farbe als Norm gilt.

"Alligator Birne" mag hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, verträgt jedoch keine starken Winde. Die am besten geeigneten Bedingungen für den Anbau von Avocados - in seiner historischen Heimat - in Mexiko. Darüber hinaus sind die klimatischen Bedingungen in Afrika, Brasilien, den USA, Spanien und Israel für den Obstanbau günstig.

Nach dem Studium verschiedener Quellen aus der Antike kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass eine Person diese Frucht seit mindestens zwölftausend Jahren kennt. Historiker finden die erste Erwähnung von Avocado, indem sie das Leben der Azteken studierten, die die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Avocados im Wald schätzten und sie in der Nähe ihrer Häuser anzubauen begannen. Es wurde auch als Aphrodisiakum verwendet. Die Europäer erfuhren erst im 16. Jahrhundert (nach der Eroberung der Spanier) von dieser Frucht.

Zu dieser Zeit fiel bei einer Fruchtgröße von 4-5 cm etwa die Hälfte der Gesamtfläche auf einen Knochen, sodass die Züchter daran arbeiteten, die Avocadosorten zu verbessern. So gelang es ihnen in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts, eine Sorte mit hohem Fruchtfleischanteil und einem Gewicht von einer Frucht über einem Kilogramm zu schaffen.

Nach und nach verbreitete sich der Ruhm der Frucht, der dem Geschmack einer Nuss ähnelt, auf der ganzen Welt. Sie fingen an, sie in großen Mengen in Indonesien, Brasilien, den USA, im Osten, Australien, Südafrika usw. anzubauen. Anfang des 20. Jahrhunderts versuchten sie, sie in Russland anzubauen, aber das Klima unseres Landes war nicht für die Massenproduktion von Früchten geeignet. Russische Zulieferer kaufen es heute bei ausländischen Partnern - das reicht aus, um die Nachfrage der Verbraucher zu sichern.

In antiken Quellen gibt es viele Hinweise auf Avocados. Wie sich herausstellte, hat die Frucht andere Namen: zum Beispiel die Inkas - "Coat", die europäischen Matrosen "Öl-Midshipmen" (da Avocado sich gut auf Cracker ausbreitet), in Indien - "arme Kuh". schwierige Zeiten überleben). Der Name "Alligatorbirne" war in England weit verbreitet.

Die Vorteile von Obst sind unbestritten. Avocados sind ein Lagerhaus für Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Magnesium und Mangan. Neben Mineralstoffen enthält es die Vitamine A, B, C und PP. Wir sollten auch den hohen Gehalt an Vitamin E beachten, da es ein starkes Antioxidans ist, das dem Körper ermöglicht, die Jugend über viele Jahre zu erhalten. Es wird angenommen, dass es die Tagesrate dieser Substanz enthält, wodurch Sie die Alterungsrate von Körperzellen verlangsamen und reduzieren können.

Auch in den Früchten von Avocado (oder American Persei) findet man Calcium und Vitamin D, das in der Natur selten vorkommt. Es gibt nur wenige Produkte, die diese Substanz enthalten.

Viele Menschen kennen Avocados vor allem als ein diätetisches Produkt, das zur Gewichtsabnahme sicher in Ihre Diät aufgenommen werden kann.Dies liegt daran, dass in dieser exotischen Frucht keine Kohlenhydrate oder ungesunde Fette vorhanden sind und Zucker und Fruchtsäuren fast vollständig fehlen.

Sein glykämischer Index ist niedrig (nur 10 Einheiten), während der Kaloriengehalt etwa 250 kcal pro 100 g Produkt beträgt. Auf diese Weise, Sie können leicht genug bekommen, während sie ein Maximum an Vitaminen und ein Minimum an Kalorien erhalten.

Wenn Sie sich an eine Diät halten, sollten Sie unbedingt auf die Art des Fötus achten. Früchte mit sehr dunkler Haut haben also einen höheren Kaloriengehalt als andere. Unterschiede aufgrund der klimatischen Bedingungen: Zum Beispiel wachsen in einem feuchten tropischen Klima mehr wässrige Früchte mit einer hellen Haut.

Avocado hilft beim Kampf gegen den Feind des Herzens und der Blutgefäße - das Cholesterin. Es wird einer Person mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie niemand anderem empfohlen, da diese wunderbare Frucht nicht nur die Bildung von Cholesterin im Blut verhindert, sondern auch das bereits vorhandene zerstört. Gleichzeitig bewirken nützliche einfach ungesättigte Fettsäuren ein Gefühl der Sättigung und beschleunigen den Stoffwechsel.

Vor allem Ärzte empfehlen den Männern, Wunderfrucht zu essen. Dank der Avocados haben sie ein doppelt so hohes Risiko, ein metabolisches Syndrom zu entwickeln, das durch erhöhten Blutdruck und Zucker, sowie Fettleibigkeit gekennzeichnet ist. Dies ist auf die Anwesenheit von Ölsäure (Omega-9) in der Avocado zurückzuführen, die gegen Lipoproteine ​​niedriger Dichte kämpft. Es ist auch für Gehirnzellen und das Nervensystem unverzichtbar.

Der Nutzen von Avocados für Kinder ist nicht so offensichtlich wie für Erwachsene. Trotz aller nützlichen Eigenschaften dieser Frucht muss das Alter des Kindes berücksichtigt werden. Babys bis zu 3 Jahren sind anfällig für Allergien und sollten daher mit Vorsicht in Nahrung gegeben werden.

Um zu verhindern, dass Avocados Ihnen Schaden zufügen, entfernen Sie unbedingt einen Knochen, sobald Sie ihn schneiden. Tatsache ist, dass die Toxine im Kern bei Luftkontakt aktiviert werden. Je schneller Sie es entfernen, desto besser. Reinigen Sie auch die gesamte Haut gründlich - sie sollte nicht in die fertige Schale geraten, da sie auch giftig ist.

Trotz seiner Nützlichkeit wird Avocados nicht empfohlen, bei Allergien sowie stillenden Müttern und solchen, die eine individuelle Unverträglichkeit dieses Produkts festgestellt haben, zu verwenden. Es gibt auch Krankheiten, bei denen die "Alligatorbirne" mit Vorsicht verwendet werden muss. Dies ist vor allem die Krankheit, die von Durchfall begleitet wird.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und Ulkus während der Remission sollten überreife Früchte gewählt werden, die die Magenwände nicht reizen. Wenn Sie die Sekretion von Salzsäure reduzieren möchten, essen Sie am besten gedünstete Avocados. Bei Pankreatitis und Cholezystitis können Avocados sechs Wochen nach der Exazerbation zum Menü hinzugefügt werden.

Beim Kauf von Avocados studieren die Konsumenten vor allem die Farbe der Frucht - in der Regel zeigen dunkle Schattierungen der Haut eine hohe Reife der Frucht. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. Manche Früchte haben aufgrund der Sorte eine dunkle Farbe. Betrachten Sie die beliebten Avocadosorten, die in den Regalen unserer Märkte und Supermärkte zu finden sind.

• Florida-Früchte sind leichte Sorten. Da dieser Zustand eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit aufweist, werden die Früchte hier weniger fett. Sie werden von Herbst bis Frühjahr verkauft und werden häufig zur Herstellung der heute beliebten Brötchen verwendet.
• Kalifornier immer dunkler, was mehr ölig bedeutet. Sie können gut zu den Suppen hinzugefügt werden, Kartoffelbrei zerdrücken, auf Sandwiches verteilen, Cocktails einfüllen. Die Sorte ist zu jeder Jahreszeit erhältlich.
• Pinkertones kann fett sein und nicht. Sie zeichnen sich durch eine Haut mit Unregelmäßigkeiten und einen kleinen Kern aus - bzw. sie haben ziemlich viel Fruchtfleisch. Sie können aus solchen Früchten alle Gerichte kochen, die Avocado hinzufügen.

Die Zeiten, als Avocados nur in der Speisekarte der Restaurants zu finden waren, lagen weit in der Vergangenheit. Nun ist es einfach, diese Frucht zu finden: Sie ist in den Regalen aller Supermärkte präsent. Viele Hostessen haben bereits Rezepte mit Avocados ausprobiert und in Betrieb genommen. Lassen Sie sich sagen, welche einfachen Snacks und komplexen kulinarischen Meisterwerke Sie mit dieser exotischen Frucht herstellen können.

Die Auswahl an Gerichten, die mit Avocado zubereitet werden können, ist recht groß (trotz der Exotik dieser Frucht und des besonderen Geschmacks der Frucht). Zunächst erinnern wir uns, wie wir die Früchte für die weitere Zubereitung vorbereiten können.

Es ist notwendig, die Frucht in zwei Teile zu schneiden und den Kern zu entfernen. Wie oben erwähnt, setzt der Knochen im Kontakt mit Luft schnell Giftstoffe frei und muss daher sofort entfernt werden. Danach können Sie die Früchte einfach in Scheiben schneiden und essen, aber wir werden weitere interessante und ungewöhnliche Optionen für ihre Verwendung in Betracht ziehen.

Vielleicht ist das erste, was Avocado-Gerichten in den Sinn kommt, Salate. Sie haben eine große Auswahl: von einfach bis komplex mit exklusiven Dressings. Beliebte Rezepte sind Meeresfrüchte, Käse, Geflügel, Oliven, Zitrusfrüchte und andere Früchte. Es können nicht nur die üblichen kalten, sondern auch warme Salate sein.

Wir werden brauchen:

• Hühnerbrust - 2 mittlere Filets (Gesamtgewicht - ein halbes Kilo);
• Avocado - 1 Stück;
• 2-3 eingelegte Pickles;
• Petersilie 1-2 EL l.
• Salz nach Geschmack;
• Mayonnaise - 1,5-2 EL. l.
• Senf mit Körnern (Französisch) - 1 TL;
• Apfelessig - 1 TL;
• Honig - 1 TL

Kochen Sie die Brust und belassen Sie sie in der Brühe, bis sie abkühlt (damit sie nicht weich wird). Hähnchen und Avocado in gleich kleine Stücke schneiden und mit der Petersilie vermischen. Fügen Sie Gurken hinzu, die kleiner geschnitten werden müssen als Geflügel und Avocados. Mayonnaise, Senf, Honig und Apfelessig mit einer Gabel mischen und in den Salat geben.

Dieses Gericht der japanischen Küche wird oft mit Avocado zubereitet. Brötchen können als kalte Vorspeise serviert und auch gebacken werden. Jede Variation ist heute sehr gefragt: Zum Beispiel eine einfache und erfrischende Rolle mit Gurke und Avocado. Und in der von vielen "Philadelphia" beliebten exotischen Frucht wird der Fischgeschmack perfekt betont. Im Allgemeinen kann die Kombination dieser Frucht mit den Gaben des Ozeans als Klassiker bezeichnet werden.

Wir werden brauchen:

• Reis - 200 g;
• Reisessig - 2 EL. l.
• Salz - 20 g;
• Zucker - 20 g;
• Lachs - 120 g;
• Philadelphia oder Mascarpone-Käse - 35 g;
• Avocado –15 g;
• Gurken - 15 g;
• Nori-Blätter - 1 Stück;
• eingelegter Ingwer - 25 g;
• Sojasauce - 30 g;
• Sesam - 2 g

Bevor Sie mit dem Kochen der Brötchen beginnen, schauen Sie sich an, welche Art von Reis Sie haben. Es ist notwendig, eine Rundkornsorte zu kaufen, da das Langkorn normalerweise trockener ist. Sie sollten sich auch auf einer speziellen Matte auffüllen, die die Produkte formt.

Spülen Sie den Sand zuerst gründlich mit kaltem Wasser ab, bis er sauber ist. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und legen Sie Reis hinein, gießen Sie kaltes Wasser ein - 200 g Reis sollten 250 g Wasser sein. Es ist sehr wichtig, die Proportionen zu beachten, da wir eine gewisse Konsistenz benötigen. Wenn Reis siedet, reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum und kochen Sie, bis Reis alles Wasser aufnimmt. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, lassen Sie den Sand unter dem Deckel stehen, damit er aufquillt (dies dauert 5 bis 10 Minuten).

Um die Marinade vorzubereiten, müssen Sie ein paar Esslöffel Reisessig, 20 g Salz und Zucker dazugeben. Setzen Sie die Tankstelle in Brand, warten Sie, bis sie sich etwas erwärmt hat, und kühlen Sie sie ab. Jetzt können Sie die resultierende Marinade in Reis geben und umrühren, damit sie gut durchnässt ist. Es sollte flexibel genug sein, um Rollen zu machen.

Geschälte Avocados und Gurken in Streifen geschnitten, lachsdünne Scheiben. Füllen Sie einen Gebäckbeutel mit Frischkäse. Verteilen Sie den Reis auf einem Blatt Noria, so dass ein Teil des Reises auf einer Seite "späht", und wenden Sie dann das Blatt um, verteilen Sie das vorbereitete Stroh aus Gurke und Avocado, Frischkäse und rollen Sie die Rolle. Die Rolle mit Lachs bedecken und mit einer Matte fixieren. Schneiden, mit gebratenem Sesam bestreuen und mit Sojasauce und Ingwer servieren.

Avocado-Vorspeisen können Meeresfrüchte enthalten. Um eine solche exotische Suppe herzustellen, wird die Frucht mit einem Mixer zerkleinert und geschlagen. Es ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht, das zudem das Auge erfreuen wird - eine großartige Option für ein romantisches Date bei Kerzenlicht.

Wir werden brauchen:

• Avocado - 4 Stück;
• Wasser - 4 EL;
• Creme von 10% bis 100 ml;
• Garnelen - 300 g;
• trockener Weißwein - 2 EL l.
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Geschälte Garnelen kochen, Avocado-Fruchtfleisch trennen und mit einem Sahnemixer verquirlen. Nun das Püree mit Garnelen in die kochende Brühe gießen. Fügen Sie Wein und Gewürze hinzu und schwitzen Sie den Herd aus, bevor Sie abkühlen.

Es gibt eine andere beliebte Variante der Avocadosuppe auf einer einfacheren Brühe, zum Beispiel Hühnchen. Fruchtaufschnitt, Hähnchen, Zwiebeln, Koriander. Die Produkte sind auf Tellern ausgelegt. Dann goss alles vorgekochte Hühnerbrühe.

Da reife Früchte einfach mit einem Mixer geschlagen werden und Saft produzieren, können Sie leicht ein Gericht für einen Snack vorbereiten - einen Smoothie. Es ist besonders beliebt bei Fans von Diäten, da ein solches Getränk auf Kosten seines Nährwerts perfekt nährt und keine zusätzlichen Zentimeter in der Taille hinzufügt. Um nur einen Smoothie zu sich zu nehmen, wird empfohlen, ihn nicht zu trinken, sondern in kleinen Portionen mit einem Löffel zu essen. Und für diejenigen, die sich nicht um ihr Gewicht sorgen, können Sie einen leckeren Smoothie mit Eis, Topping und Sirup empfehlen.

Dank eines reichhaltigen Satzes an Vitaminen, Mikroelementen und anderen nützlichen Stoffen in Avocados kann jeder Cocktail, der darauf basiert, als echtes Schönheitsgetränk bezeichnet werden, da durch die regelmäßige Anwendung der Zustand von Haut und Haar verbessert wird.

Wir werden brauchen:

• Avocado - 250 g;
• Banane - 200 g;
• Honig - 5 ml;
• Leinsamen - 20 g;
• gefiltertes Wasser (oder fettarmer Joghurt) - 250 g

Bananenscheiben, Avocados, erhitzten Honig und Leinsamen in einen Mixer geben. Schlagen Sie alles glatt, fügen Sie Wasser (oder Joghurt) hinzu und schlagen Sie es erneut. Nur ein paar Minuten, und ein leckeres und gesundes Getränk ist fertig.

Avocados sind für viele immer noch eine geheimnisvolle exotische Frucht, über die nichts bekannt ist. Daher möchten wir Sie auf einige interessante Fakten über Avocados aufmerksam machen, die Sie möglicherweise nicht kennen.

• Die Frucht war im Guinness-Buch der Rekorde. Die Frucht wurde für ihre hervorragenden Nährstoffeigenschaften ausgezeichnet. Kein Wunder, dass er von Ernährungswissenschaftlern und Liebhabern eines gesunden Lebensstils so geschätzt wird.
• Avocado - ein Verwandter von Lorbeerblatt. Die Pflanze des amerikanischen Perseus, aus der Avocados geerntet werden, ist ein Verwandter des häufigsten Lorbeers. Diese Bäume gehören zu derselben Familie.
• Die Rinde und der Knochen der Frucht sind sehr giftig. Die Früchte müssen vor dem Gebrauch gut gereinigt werden. Ansonsten kann es zu einer starken Vergiftung kommen.
• Avocados sind ein Fleischersatz für Vegetarier.Es gibt so viel Protein in dieser Frucht, dass es Tierfutter in der Ernährung leicht ersetzen kann.
• Die Früchte können nicht lange gekocht werden, da sie bei längerer Hitzebehandlung bitter schmecken. Essen Sie vorzugsweise ungekochtes Obst. Wenn das Rezept Kochen beinhaltet, lassen Sie die Avocado so wenig wie möglich in kochendem Wasser.

• Nicht alle grünen Avocado-Früchte können zu Hause reifen. Unreife Früchte werden in der Regel in den Handel gebracht und es wird empfohlen, mehrere Tage zu Hause in einer Papiertüte zu stehen. Um die Reifung zu beschleunigen, legen einige sie in eine Plastiktüte mit einer Banane oder einem Apfel. Wenn der Fötus jedoch falsch transportiert und verrottet wurde, kann die Reifung niemals warten.
• Avocado ist eine fruchtbare Pflanze. Ein amerikanischer Persei-Baum produziert jährlich bis zu 300 kg Obst.
• In der Antike gaben die Eingeborenen den Jungvermählten viele Avocados. Dies wurde getan, um sicherzustellen, dass das Paar mehr Kinder geboren wurde. Alles aufgrund der Tatsache, dass die "Frucht der Liebe" die Eigenschaften eines Aphrodisiakums hat.

Wie Sie sehen können, gibt es viele Gründe, Avocados zu lieben. Diese nahrhafte und gesunde Frucht schenkt Gesundheit und verlängert die Jugend. Aufgrund seiner nährstoffreichen Zusammensetzung hilft es bei der Bekämpfung vieler Krankheiten.

Die Geheimnisse des Viergang-Toasts mit Avocado zum Frühstück finden Sie im nächsten Video.