Technologie des Kochens von Wassermelonenmarmelade

Jeder weiß, wie erfrischend eine Wassermelone sein kann, besonders bei heißem Wetter. Erwachsene und Kinder warten gespannt darauf, dass die Beere reift, um ihren Geschmack zu genießen.Bei der üblichen Zubereitung wird Wassermelonensaft zubereitet, das Fruchtfleisch der Beere wird zu einigen Cocktails hinzugefügt. Aber nur wenige Leute kennen die Möglichkeit, Wassermelonenmarmelade zu kochen.

Der abschließende Prozess der Reifung der Wassermelone findet um September statt. Daher gehört Wassermelonenmarmelade zum saisonalen Nachtisch.

Es besteht die Meinung, dass es unmöglich ist, aus Wassermelone Marmelade oder Marmelade herzustellen, da sich sein Fleisch sofort auflöst und die Rinden sehr hart sind. Hier nur eine Formel von 50% Beeren + 50% Zucker lässt sich nicht täuschen. Aus dem Fruchtfleisch einer Wassermelone erhält man eine schöne, viskose Farbe. Wassermelonenkrustenmarmelade ähnelt Fruchtsirup mit kaum knackigen Schalenstücken.

Die Basis ist eine Wassermelone. Der Wärmebehandlungsprozess beeinflusst die chemische Zusammensetzung der Beeren. Bei hoher Temperatur verdampft der größte Teil der Flüssigkeit, wodurch der diuretische Effekt verringert wird. In der Wassermelone befindet sich ein Enzym - Lycopin, das im Kochprozess seine Konzentration erhöht. Lycopin selbst schützt den menschlichen Körper vor dem Auftreten von Krebszellen, kann Altersflecken beseitigen und bekämpft das Problem des frühen Alterns. Aus diesem Grund kann ein langer Garprozess der menschlichen Gesundheit zugute kommen.

Eines der wichtigsten Elemente der Wassermelonenzusammensetzung ist die Faser. Es wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus, reinigt und stellt die Mikroflora wieder her. Faser in ihren Eigenschaften beschleunigt den Stoffwechselprozess. Darüber hinaus füllt es die Hautflüssigkeit, beseitigt den Hautausschlag und macht die Haut glatt.

Darüber hinaus können Ballaststoffe den Cholesterinspiegel im Körper regulieren, den Verdauungstrakt wiederherstellen und normalisieren sowie eine Person vor Übergewicht retten.

Neben den Vorteilen kann Wassermelonenmarmelade auch Schaden anrichten. Zum Beispiel enthält die Zusammensetzung eine große Menge Zucker. Der Schaden durch Saccharose ist eine bekannte Tatsache, aber nicht jeder kennt die Gefahr von Zucker. Wenn Saccharose in den Körper eindringt, wacht das Hormon Dopamin auf, das für das Lustgefühl im Gehirn verantwortlich ist und süchtig macht. Anschließend sucht das Gehirn selbst nach einer Möglichkeit, diese Empfindungen erneut zu erleben, und es ist nicht möglich, es auf zwei Löffel Wassermelonenmarmelade zu beschränken.

Das Bedürfnis des Gehirns nach Saccharose ist nur eine psychologische Abhängigkeit. Daneben gibt es noch andere Faktoren, die für den Körper schädlich sind:

1. Überessen und möglicherweise Übergewicht;
2. Verschlechterung des Herzens und der Blutgefäße;
3. Emaille-Krankheit.

All dies kann durch Einschränkungen bei der Verwendung von Süßigkeiten einschließlich Marmelade vermieden werden. Beim Kochen von Desserts können Sie Kokoszucker oder Ahorn verfeinert verwenden.

Übermäßiger Konsum von Süßem ist in der Medizin verboten, aber es gibt viele Menschen, die ihr Mittagessen gerne mit einem Dessert ergänzen. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass jede Art von Süßem, einschließlich Marmelade, etwa 10-15% der gesamten täglichen Nahrungsaufnahme betragen sollte.

Die Welt des Kochens lässt die Zubereitungsmethoden für Wassermelonenmarmelade trotz der vielfältigen Rezepte für Desserts nicht außer Acht.

Erforderliche Zutaten:

1. Kristallzucker - 600 g;
2. Wassermelone mit einer Kruste - 7 kg;
3. Zitrone - 1 Stück;
4. Zitronenschale - abschmecken.

Vorbereitungsmethode: Es ist notwendig, die Wassermelone zu waschen, zu schneiden, die Krusten vom Fruchtfleisch zu trennen und die Samen zu entfernen. Nach dem Abschneiden der geschälten Beere in Würfel schneiden. Die gleichen Aktionen sollten mit Zitrone durchgeführt werden.

In tiefen Gerichten müssen Sie das Wassermelonenbrei mit Zucker mischen und 30 Minuten einwirken lassen. Diese Zeit reicht aus, um den Beerensaft zu geben, und der Zucker beginnt sich aufzulösen.

Nach der vorgesehenen Zeit sollte der Obsttopf auf ein kleines Feuer gestellt werden. Nach einer halben Stunde wird Zitronen- / Zitronenschale zugegeben.

Der Garvorgang reicht von einer bis zwei Stunden. Es hängt alles von der Größe des geschnittenen Fruchtfleischs ab.

Erforderliche Zutaten:

1. Zucker - 1 kg;
2. Wassermelonenschalen - 1 kg;
3. Wasser - 650 ml;
4. Zitrone - 1pc;
5. Vanille;
6. Kardamom

Vorbereitungsmethode: Die Wassermelonenschale muss vom Fruchtfleisch getrennt werden. Um die rosa Bereiche vollständig zu beseitigen, sollten Sie einen Schäler verwenden. Vorbereitete Krusten werden in Würfel von individueller Größe geschnitten.

Der resultierende Schnitt sollte in eine vorbereitete Lösung gebracht werden, unter deren Einfluss die Krusten eine weiche Struktur erhalten. Die Lösung besteht aus drei Teelöffeln Soda und drei Litern kaltem Wasser. Die Schale sollte mindestens vier Stunden in dieser Lösung bleiben. Nach dieser Zeit werden die Krusten etwa eine Stunde lang in sauberes Wasser gelegt.

Gehen Sie dann zum Garvorgang. Wasser wird in tiefe Teller gegossen, 500 g Kristallzucker gegossen, gebackene Krusten, Vanille und Kardamom hinzugefügt. Ein Topf mit der daraus resultierenden Masse wird niedergeschlagen. Nach dem Kochen wird die Marmelade weitere zwanzig Minuten gekocht und dann mindestens acht Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Danach wird der Topf wieder auf das Feuer gestellt, die Masse siedet, der restliche Zucker wird gegossen und weitere 30 Minuten gekocht. Am Ende des Kochens wird die Pfanne wieder acht Stunden lang in den Kühlschrank gestellt.

Nach diesen Vorgängen beginnt die Endphase der Marmeladenvorbereitung. Die Mischung wird wieder auf das Feuer gestellt, nachdem sie sofort aus dem Ofen gekocht wurde. Die fertige Marmelade sollte sich als durchscheinend herausstellen, der Sirup ist süßlich, die Wassermelonenschalen knirschen ein wenig.

Erforderliche Zutaten:

1. Kristallzucker - 2 kg;
2. Wassermelonenpulpe - 2 kg;
3. orange - 1 stück;
4. Kalk - 1 Stck.

Vorbereitungsmethode: Kalk und Orange werden zuerst gründlich gewaschen. Dann in Stücke schneiden, den weißen Film von Zitrusfrüchten und Knochen entfernen, die Schale bleibt an Ort und Stelle. Das Schneiden erfolgt in kleinen Stücken.

Fertige Früchte werden zusammen mit dem Wassermelonenmark und Zucker in die Pfanne getaucht. Die resultierende Masse sollte infundiert werden, dafür genügen zwei Stunden.

Als nächstes kommt der Garvorgang. Der Inhalt der Pfanne wird gekocht, gekocht, die Masse schmäht etwa fünfzehn Minuten lang und wird in einer abgelegenen Ecke für zwölf Stunden eingezogen. Nach dieser Zeit wird der Vorgang wiederholt. Aber hier muss man sich auf die Zitrusschale konzentrieren. Ihre Struktur sollte weich und geschmeidig sein, wenn ja, dann ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, muss das Verfahren mit der Verteidigung von zwölf Stunden wiederholt werden.

Erforderliche Zutaten:

1. Zucker - 1,8 kg;
2. Zellstoff Wassermelone - 700 g;
3. Melonenpulpe - 700 g;
4. Äpfel - 700 g;
5. Zitronensaft - abschmecken.

Zubereitungsmethode: Es ist notwendig, die Vertreter der Melonenfrüchte von der Rinde zu befreien und sie dann in gleichgroße Würfel zu schneiden.

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Apfelschalen sollten in Gaze aufgerollt und mit einem Faden zusammengebunden werden, da der Apfelabfall beim Kochen zu einem Verdickungsmittel wird.

Gehackte Früchte werden in tiefe Teller gelegt und mit Zucker bedeckt. Dann bestehen Sie zwei Stunden. Nach dieser Zeit wird Zitronensaft zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Apfelschalen, eingewickelt in Gaze, werden ebenfalls in die Pfanne gegeben. Die daraus resultierende Obsternte wird mit Gas betrieben.

Sie können in einem langen Prozess mit einer Wartezeit von zwölf Stunden kochen. Oder verwenden Sie die Kochmethode für eine Stunde bei einem kleinen Feuer. Dann abkühlen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die zugehörige Apfelreinigung muss entfernt werden.

Jedes hausgemachte Produkt hat eine eigene Haltbarkeit. Dasselbe gilt für Wassermelonenmarmelade.

Jede Gastgeberin weiß, dass die Haltbarkeit von den Gerichten abhängt, aus denen das gekochte Dessert besteht. In Banken aufgerollter Jam kann den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften bis zur nächsten Saison beibehalten. Die Hauptregel der Lagerung ist ein abgeschiedener Ort, am besten, wo kein Licht vorhanden ist.

Verwöhnen Sie Haushalte und Gäste mit einem exquisiten Wassermelonendessert müssen einige Empfehlungen erfahrene Hausfrauen annehmen.

• Während des Kochens muss die süße Masse oft stören. Andernfalls kann der Stau brennen.
• Zum Kochen müssen Sie reife Beeren wählen. Die Menge an Saccharose in reifer Wassermelone hilft, die Marmelade schneller zu verdicken.
• Um Wassermelonenmarmelade herzustellen, muss eine große Schüssel verwendet werden, da die süße Masse sehr schäumt.
• Für die Attraktivität der Form von Wassermelonenschalen können Sie lockiges Schneiden verwenden.

• Um eine leichte Masse an Stau aus Krusten zu erhalten, muss nur der leichte Teil verwendet werden. Für eine rosa Schattierung auf der Schale sollten rosa Fleischstücke bleiben.
• Das Fruchtfleisch einer Wassermelone pünktlich bereitet sich viel länger auf als aus Krusten. Der Geschmack ist jedoch gesättigter und heller.

Zahlreiche Bewertungen von Hausfrauen, die versucht haben, ein Wassermelonendessert herzustellen, können zusätzliche kulinarische Ideen vorschlagen. Für Marmelade aus Wassermelonenschalen können Sie beispielsweise nicht nur ein figuriertes Messer verwenden, sondern auch Backformen in verschiedenen Formen. Ein solches Dessert auf dem Tisch wird nicht nur den Geschmack, sondern auch die visuelle Wahrnehmung erfreuen.

Wie man Wassermelonen-Marmelade zubereitet, erfahren Sie im nächsten Video.