Amaranth: nützliche Eigenschaften, Kontraindikationen und Verwendung

Amaranth (Schiritsa) ist seit den Zeiten der antiken Azteken bekannt.Für die moderne Landwirtschaft ist dies eine neue Anlage mit großem Potenzial. Es ist in der Liste der Arznei-, Futter- und Nahrungsmittelkulturen enthalten. Die Pflanze hat einen guten Ertrag, einen hohen Gehalt an Nährstoffen und lebensnotwendige Elemente für den Menschen.

Uralte Azteken verwendeten Amarant zusammen mit Bohnen, Mais, Weizen und anderen Nahrungspflanzen. Darüber hinaus wurde die Pflanze in Opferritualen eingesetzt. Mit dem Aufkommen des Christentums änderte sich die Idee religiöser Riten, und folglich verschwand die Notwendigkeit, Amaranth als Opfergabe an die Götter zu gebrauchen. Das Interesse an Shchiritsa wurde Anfang des 20. Jahrhunderts wieder aufgenommen und diente als Vorwand für eine detaillierte Untersuchung der einzigartigen Eigenschaften der Pflanze, ihrer therapeutischen und kulinarischen Qualitäten.

Amaranth ist eine einjährige Pflanze (oft monözisch), die eine Höhe von drei Metern oder mehr erreicht. Die beeindruckende Masse der Pflanze (5 bis 30 Kilogramm) unterscheidet sie von anderen ähnlichen Kulturen. Die Wissenschaft kennt ungefähr neunhundert Amaranth-Arten und fünfundsechzig Gattungen. Der Stängel einer erwachsenen Pflanze erreicht eine Breite von zehn Zentimetern. Blätter von epileptischer Form, groß, länglich, an den verdickten Blattstielen. Kultur hat eine hohe photosynthetische Fähigkeit, das heißt, sie kann in kurzer Zeit die Blattmasse erhöhen.

Der Blütenstand in schyrizös - üppiger Rispe. Seine Länge kann eineinhalb Meter erreichen. Samen reifen im September, haben eine glänzende weiße, rosa, braune oder schwarze Farbe. Neun Gramm Amaranth-Samen enthalten ungefähr zehntausend feine, abgerundete Körner.

Weit verbreitete Anlage in Asien, Amerika, Europa und Afrika. Die jüngsten Trends in der Entwicklung der Landwirtschaft haben zum Anbau von Amaranth und seiner Anpassung an die universellen Wachstumsbedingungen beigetragen. Amaranthmehl wird zur Herstellung von Silagetieren verwendet, die als Universaldünger verwendet werden. Die Pflanzen selbst werden oft zu einem Element der ursprünglichen Landschaftsgestaltung von Vorstadtgebieten.

Amaranthsamen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen (16%), Eiweiß (7%), Aminosäuren, Lysin und einen niedrigen Glutengehalt aus. Sie sind der ideale Rohstoff für die Herstellung von Öl, das zur Herstellung von Kosmetika verwendet wird, und Squalen, das zur Herstellung nichtsteroidaler Hormonpräparate verwendet wird. Gemahlene Samen haben einen ausgeprägten nussigen Geruch. Sie werden auch zur Herstellung von diätetischen Produkten und kulinarischen Produkten verwendet.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Amaranth sind auf den hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Mikro- und Makronährstoffen zurückzuführen. Die biologische Zusammensetzung der Pflanzen hängt vom Boden und deren Wachstumsbedingungen ab.

• Schiritsa hat einen hohen Gehalt an Quercetin. Es ist ein Bioflavonoid mit antioxidativen Eigenschaften. Es wird als immunstimulierendes Mittel verwendet und trägt zur Widerstandsfähigkeit des Körpers, zum Wachstum des Knorpels und des Knochengewebes bei.
• Rutin (Vitamin P) verbessert die Mikrozirkulation, macht die Wände der Blutgefäße elastischer, verringert die Durchlässigkeit von Blutgefäßen und kleinen Kapillaren. In der Medizin wird es als antiviraler, hämostatischer, antibakterieller Wirkstoff eingesetzt.
• Vitamin A (Retinol, Carotin) - fettlösliche biologische Substanz, die als Antioxidans wirkt. Beschleunigt Stoffwechselprozesse im Körper, schärft das Sehen, fördert die Wundheilung, verbessert die Elastizität der Haut und verlangsamt altersbedingte Veränderungen im Körper. Es ist ein natürlicher Farbstoff, der der Pflanze eine rote, orange oder magentafarbene Farbe verleiht.
• Vitamin C (Ascorbinsäure) trägt zur Anpassung des Organismus an die Umweltbedingungen bei, erhöht die Widerstandsfähigkeit, Immunität, wirkt entzündungshemmend und antiviral. Es wird in der Kosmetik als Teil von Masken und Anti-Cellulite-Skarb verwendet.Vitaminmangel führt zu spröden Blutgefäßen, Haarausfall und brüchigen Nägeln.
• Vitamin B1 spielt eine entscheidende Rolle bei den Redoxprozessen des Körpers. Es wirkt an der Regulation des Nervensystems mit, verbessert die Impulsübertragung in Synapsen, schützt vor den toxischen Einflüssen der äußeren Umgebung und verhindert den Einfluss freier Radikale.

• Lactoflavin (Riboflavin) ist an der ATP-Synthese beteiligt, fördert die Produktion von roten Blutkörperchen, verbessert die Fortpflanzungsfunktion und stabilisiert die Schilddrüse. Es schützt die Netzhaut vor den schädlichen Auswirkungen der UV-Bestrahlung, verbessert die Sehschärfe bei älteren Menschen und versorgt den Augapfel mit Nährstoffen.
• Vitamin B5 beteiligt sich aktiv an Stoffwechselprozessen, verbessert die Zellregeneration. Es wird zur Behandlung und Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt, normalisiert die Arbeit des Nerven- und Immunsystems.
• Vitamin B6 ist am Abbau von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt, sorgt für Energiesättigung und normale Arbeit aller Organe und Systeme. Verbessert die Aufnahme von Vitamin B12 und verbessert die Produktion von roten Blutkörperchen. Ein Mangel an Vitamin B6 äußert sich in Schläfrigkeit, Müdigkeit, Lethargie, Apathie oder führt zu Aggression, nervöser Übererregung.
• Vitamin B9 (Folsäure) Bietet volle Entwicklung des Körpers, fördert das Wachstum von Knochengewebe, die Synthese von Serotonin und Noradrenalin. Reduziert Zahnfleischbluten und vaskuläre Permeabilität. Es wird zur Behandlung von Magengeschwüren und Darmgeschwüren verwendet.
• Vitamin PP (Nikotinsäure) - prophylaktisches Medikament. Es bietet die volle Arbeit des Herz-Kreislauf- und Immunsystems, ist an Stoffwechselprozessen beteiligt und hilft dem Körper, Stress, hohe Belastungen und Müdigkeit zu bewältigen.

Spurenelemente werden auch in großen Mengen präsentiert.

• Zink beteiligt sich an der Bildung von Blutzellen, dem Stoffwechsel von Tocopherol und dem Abbau von Alkohol. Bietet eine normale reproduktive Funktion, die Aktivität der Prostata, fördert die Synthese von Insulin und Wachstumshormon.
• Selen ist ein natürliches Antioxidans, verhindert den Einfluss von Schadstoffen aus der äußeren Umgebung. Dies ist ein starker entzündungshemmender, wundheilender, antimikrobieller Wirkstoff. Sein Mangel äußert sich in Muskelschmerzen, Schwäche, Unfruchtbarkeit, Pyelonephritis und Pankreatitis.
• Kupfer - Der wichtigste Bestandteil der Myelinhüllen fördert die Synthese von Kollagen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Steuert die Arbeit des Nervensystems, beschleunigt die Weiterleitung von Nervenimpulsen, nimmt aktiv an Stoffwechselprozessen teil, stärkt die Knochen, erhöht die Elastizität des Knorpelgewebes.
• Mangan fördert die vollständige Aufnahme von B-Vitaminen, Ascorbinsäure und Retinol. Stärkt das Immun- und Nervensystem, verbessert den Verdauungstrakt, steigert die Insulinproduktion und beschleunigt Stoffwechselprozesse. Es ist eine Prophylaxe gegen rheumatoide Arthritis, Osteoporose von Knochen bei Frauen in den Wechseljahren.
• Eisen Es ist ein Katalysator für Redoxprozesse. Nimmt am Prozess der Atmung teil, trägt zur Blutbildung und zur Absorption von Sauerstoff bei. Es wird zur Vorbeugung gegen Eisenmangelanämie während der Schwangerschaft mit starker körperlicher Anstrengung und Muskelschwäche angewendet.

• Phosphor sorgt für volle Entwicklung des Körpers. Beteiligt sich an Stoffwechselprozessen, beschleunigt die Aufnahme von Makro- und Mikronährstoffen, stärkt Knochen, Zähne und Knorpelgewebe. Stimuliert das Hormonsystem, die Schilddrüse, normalisiert die Nervenaktivität.
• Natrium bietet volle Körperfunktion. Es wird leicht angezeigt, daher ist ein ständiger Empfang erforderlich. Bei einem Mangel an Natrium kommt es zu Appetitlosigkeit, Flatulenz, Krämpfen der glatten Muskulatur, vermindertem Sehvermögen und zu weniger Geschmacksempfinden.
• Kalzium notwendig für die normale Bildung des Skelettsystems.Es leistet die volle Arbeit des Gehirns, des Rückenmarks, ist für Stoffwechselprozesse verantwortlich, stärkt die Zähne und trägt zur Vorbeugung von Rachitis bei.
• Magnesium reguliert die neuro-humorale Aktivität des Körpers, ist für die Übertragung von Impulsen an die Neuronen des Gehirns verantwortlich, sorgt für den normalen Verlauf der Schwangerschaft und die Bildung des Fötus. Magnesiummangel äußert sich in Schwindel, Arrhythmie, Müdigkeit und Muskelschmerzen.
• Kalium sorgt für die normale Funktion des Herz-Kreislauf- und Harnsystems und beugt Schlaganfällen und Herzinfarkten vor Verhindert das Auftreten von Ödemen, Wassersucht bei schwangeren Frauen, Haarausfall, Haarausfall und Sprödigkeit der Nägel.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Amaranth werden nicht offenbart. Es gibt jedoch eine Liste von Krankheiten, für die der Verzehr nicht empfohlen wird.

• Individuelle Intoleranz, allergische Reaktionen des Körpers auf die Bestandteile von Amaranth.
• Akute entzündliche Prozesse der Bauchspeicheldrüse, Fettleber, Gluten-Enteropathie, dyspeptische Symptome.
• Magengeschwür, erhöhter Cholesterinspiegel im Blut, Gefäßthrombose, niedriger Blutdruck.

Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften wird Amarant in der traditionellen Medizin und in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Pflanzen werden in drei Kategorien unterteilt: Nahrungsmittel, Gemüse und Getreide. Getreidesorten sind zum Kochen interessant, und in der traditionellen Medizin werden alle Teile der Pflanze verwendet.

Zu therapeutischen Zwecken kann schiritsu extern und intern verwendet werden. Die Kultur ist wirksam als hämostatischer, entzündungshemmender und absorbierender Wirkstoff. Es wird verwendet, um die Immunität zu erhöhen, Schmerzen während schmerzhafter Perioden zu lindern und bei jugendlichen Blutungen.

Wenden Sie es bei Lebererkrankungen, chronischer und akuter Cholezystitis an. Die Pflanze trägt zur Wiederherstellung der Leberzellen bei, verbessert die Ausscheidung von Galle und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.

Dies ist ein hervorragendes Antitumormittel. Neueste Studien haben die Fähigkeit von Amaranth bestätigt, die Bildung von Krebszellen zu verhindern.

Bei Ekzemen werden atopische Dermatitis, Dermatose, allergische Manifestationen, Dekokte oder Salben auf Basis von Blättern und Wurzeln verwendet. Bei Stomatitis und oralen Erkrankungen werden aus den Wurzeln und Blättern der Pflanze zubereitete Spülungen verwendet. Bei Verbrennungen werden Erfrierungen, kolloidale Narben, Narben, Insektenstiche, Tinkturen und Amaranth-Extrakte verwendet.

Bei Inkontinenz wird die Infusion von Amaranth-Blütenständen verwendet. Dazu wird ein Esslöffel fein gehackte Blüten mit einem Glas heißem, gekochtem Wasser gegossen und in einem Wasserbad aufbewahrt, bis sich das Volumen um eineinhalbfach verringert hat. Nehmen Sie dreimal täglich nach den Mahlzeiten einen Esslöffel mit.

Bei entzündlichen Prozessen des Urogenitalsystems (akute und chronische Zystitis, Urethritis) werden Extrakte aus Blättern, Wurzeln und Stängeln der Pflanze verwendet. Sie bereiten sich so vor: Ein halber Liter heißes gekochtes Wasser wird in zwei Esslöffeln Rohmaterial aufgenommen. Ölkuchen besteht etwa zehn Stunden, filtern und wenden Sie ein Glas während des Tages nach den Mahlzeiten an. Der Empfang kann in zwei oder drei Male unterteilt werden.

In taoistischen Praktiken ist ein besonderes Rezept für die Verjüngung des Körpers beliebt, das Amaranth-Blüten in einer wundersamen Komposition enthält. Kamillenblüten, Birkenknospen, Johanniskraut und Amaranth Gras in gleichen Mengen (jeweils 2 Teelöffel) gießen 500 ml kochendes Wasser über und bestehen über Nacht. Die resultierende Zusammensetzung wird durch ein Sieb filtriert, Honig abschmecken und zweimal täglich in warmer Form zu je 100 ml trinken.

Bei entzündlichen Prozessen der Haut, Erfrierungen oder leichten Verbrennungen werden Amaranth-Kräuterbäder verwendet. Dreihundert Gramm Rohmaterial werden mit zwei Litern Wasser gegossen, zum Sieden gebracht, bestehen fünfzehn Minuten und geben einem gewöhnlichen Bad eine gespannte Infusion hinzu.

Der Saft von Amaranth-Blättern wird bei Gastritis, Schmerzen im rechten Hypochondrium, Diabetes mellitus erster Art, Blutungen, starker Menstruation verwendet. Die einzige Voraussetzung für diese Art der Therapie ist Saft sollte frisch gepresst werden.

Über Amarant sollte Öl getrennt sprechen. Es wird durch Kaltpressung aus den Samen einer Pflanze hergestellt. Das Öl hat einen angenehmen nussigen Geschmack und besitzt einzigartige medizinische und kosmetische Eigenschaften.

Das Produkt beschleunigt die Hautregeneration. Es wird bei Ekzemen, Virusinfektionen, kolloidalen Narben und Narben, trophischen Geschwüren, Neurodermitis, Pilzläsionen an Füßen und Nägeln verwendet.

Bei Diabetes und Magengeschwüren wird Amarantöl oral eingenommen. Übergewichtige Menschen sollten jedoch vorsichtig mit diesem Produkt sein und sich strikt an die empfohlene Dosis halten.

Bei Angina, Gingivitis, Stomatitis wird das Produkt als entzündungshemmendes Mittel zur Wundheilung der Mundhöhle eingesetzt.

Es ist in der Gynäkologie weit verbreitet bei Zervikalerosion, Kolpitis, Zysten. Öl verbessert die Fortpflanzungsfunktion. Es normalisiert die Produktion von Hormonen im Körper, verbessert die Ericile-Funktion bei Männern und wird bei Erkrankungen der Prostata und reduzierter Spermienbeweglichkeit empfohlen.

Das Produkt verbessert die trophischen Prozesse des Augapfels, verbessert die Sehschärfe, wird bei Retinopathie, Katarakten und chronischer Konjunktivitis eingesetzt.

Amaranth-Öl nimmt aufgrund seines hohen Squalengehalts in den Blättern und Körnern einen besonderen Platz in der Kosmetik ein. Es ist eine unverzichtbare Komponente, die eine pflegende, erweichende und feuchtigkeitsspendende Wirkung hat. Es verhindert die Bildung feiner Falten und reduziert die „Krähenfüße“ erheblich.

Die Anwendung von Amaranth wird in der Adoleszenz zur Vorbeugung von Akne, Akne und zur Verringerung fettiger Haut gezeigt. Das Öl wird sowohl als eigenständiges Werkzeug als auch als Bestandteil von Hautpflegemitteln für das Gesicht verwendet.

Die Nützlichkeit von Amaranth beruht auf seinen Eigenschaften. Dies ist ein glutenfreies Produkt. Die Blätter der Pflanze werden zu fast allen Gerichten hinzugefügt, Salz, Kwas, Eintopf, serviert mit Fleisch und Saucen.

Amaranthsamen umfassen Backwaren (Brot, Waffeln), die zur Herstellung von Teigwaren und Teigwaren verwendet werden. Hersteller von Säuglingsanfangsnahrung schließen Amaranth in die Zusammensetzung bestimmter Produkttypen ein.

Einen besonderen Platz nehmen Amaranth-Getreide in der Ernährung als wertvoller biologischer Zusatzstoff ein. Nahrungsbrei aus Heilkräutern ersetzt ein komplettes Frühstück, sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, was bei der Reduzierung der Kalorienzufuhr so ​​wichtig ist.

Es wird empfohlen, Amaranth-Körner in die Ernährung von Profisportlern aufzunehmen. Kohlenhydrate ergänzen die Energie, und hochwertige Proteine ​​und Aminosäuren stellen die Muskelfasern wieder her und helfen nach dem Training, die Schmerzen zu lindern.

Besonders beliebt beim Kochen sind die heilenden Blätter der Pflanze. Sie dienen zum Dekorieren von Gerichten, gehören zu einer Vielzahl von Salaten. Die Blätter werden frisch und getrocknet (als Gewürz für den Winter) verwendet. Amaranth-Blatt-Tee hat nicht nur vorteilhafte Eigenschaften, sondern überrascht auch mit seinem außergewöhnlichen Geschmack.

Amaranth hat einen relativ hohen Kaloriengehalt - 359 Kcal pro 100 g. Dadurch wird der Körper während der körperlichen Anstrengung von dem ständigen Hungergefühl befreit und der Bedarf an ständigen Snacks verringert.

Die neuesten Trends in der gesunden Ernährung lassen uns nach neuen Produkten suchen, um die Speisekarte zu diversifizieren und den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen. Gekeimte Amaranthkörner verdienen besondere Aufmerksamkeit, und ihre regelmäßige Anwendung ist die Vorbeugung von Gefäßkrankheiten, Arteriosklerose, Diabetes mellitus und saisonaler Avitaminose.

Amaranthstärke ist ein anderes nützliches Produkt. Seine Eigenschaften werden in der molekularen Küche, bei der Herstellung von Biermalz und Milchprodukten geschätzt.

Ernährungswissenschaftler haben mehrdeutig viel mit Amaranthmehl zu tun, da dieses Produkt reich an Kalorien ist, die Verwendung jedoch die Nachteile deutlich überwiegt. Die Zusammensetzung des Mehls unterscheidet sich praktisch nicht von den Körnern, und das gekochte Brot aus Amaranth hat einen außergewöhnlichen Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften.

Um Brot herzustellen, benötigen Sie 100 g Amaranthmehl, 400 g Weizenmehl, von dem ein Teil durch Kleie ersetzt werden soll, 3 Esslöffel Trockenhefe, 350 g Wasser, 2 Esslöffel Öl, 50 g Zucker und Salz. Alle aufgeführten Inhaltsstoffe werden zusammengefügt und zu einer homogenen Masse vermischt. Die Mischung wird an einem warmen Ort belassen, bis sich das Volumen verdoppelt. Dann wird es in eine vorbereitete, geölte Form überführt und in einem Ofen bei 180 Grad gebacken, bis es gekocht ist.

Verbraucher bemerken den außergewöhnlichen Geschmack von Gerichten aus Amaranth. Das Backen davon zieht ein exquisites Aroma mit pikanten nussigen Noten an. Das Produkt ist in der Lage, die üblichen Menüs zu diversifizieren und Gemüsesalaten mit Sättigung zu versehen.

Amaranth-Öl wird sowohl als kosmetischer als auch als biologischer Zusatzstoff geschätzt. Bei der Einnahme des Öls stellen Frauen eine Normalisierung des Zyklus fest, eine Verringerung der Schmerzen in kritischen Tagen und eine Verringerung des Schwitzens in den Wechseljahren.

Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften von Amaranth finden Sie im folgenden Video.