Amaranth: Beschreibung, Arten und Eigenschaften von Pflanzen

In letzter Zeit hört man immer mehr von Amaranth-Körnern und -Mehl.Was ist ein Amarant, welche Teile davon können gegessen werden und vor allem - was wird empfohlen, was wir in diesem Artikel sagen werden.

Amaranth ist eine krautige Pflanze, die als eine der ältesten von Menschen kultiviert wird. Amaranth ist eine Heilpflanze der Amaranthfamilie. Oft befindet sich die Pflanze an der Datscha, wo sie aussieht und als Unkraut wahrgenommen wird. Obwohl es dekorative Varianten gibt.

Heute gibt es etwa 100 Pflanzensorten mit geringfügigen äußeren Unterschieden. Im Allgemeinen hat Amarant große, leicht langgestreckte, ovale Blätter und schöne, samtig rötlich-rote Blütenstände. Am Ende der Blütezeit werden die Blütenstände in Saatkästen umgewandelt.

Je nach Art kann die Pflanze sowohl ein- als auch mehrjährig 0,7 bis 1,5 m hoch sein.

Amaranths Heimat ist Südamerika, wo es als eine der Hauptkulturen angebaut wird. Amarant erscheint hier nicht nur als Lebensmittelprodukt, sondern auch für medizinische Zwecke. Amarant erschien in Südamerika und wurde in Mexiko, Indien, immer beliebter. Er kam erst im 16. Jahrhundert nach Europa, wo fast 2,5 Jahrhunderte ausschließlich als Zierpflanze angebaut wurden.

Die heilenden Eigenschaften von Amaranth beruhen auf dem Reichtum seiner chemischen Zusammensetzung. Es enthält Vitamine wie A, E, D, B. Es ist bemerkenswert, dass Vitamin E hier seine aktivste und am leichtesten verdauliche Form hat - Tocotrienol. Spurenelemente sind Zink, Eisen, Selen, Barium, Kupfer. Darüber hinaus gibt es Makronährstoffe wie Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor.

Reich an pflanzlichen und biologisch aktiven Flavonoiden. Die bekanntesten sind Rutin, Quercetin und Glykoside. Es gibt auch ein Antioxidans namens Amarantin sowie Carotinoide. Das einzigartige Kohlenhydrat-Squalen, das als Vorläufer von Steroiden gilt, wirkt antioxidativ.

Ein Viertel der Eiweißzusammensetzung. Da sie vegetativer Natur sind, werden sie im Vergleich zu tierischen Proteinen besser aufgenommen. Bis zu 15% der Zusammensetzung sind mit Aminosäuren besetzt, von denen sowohl ersetzbar als auch unwesentlich sind. Unabhängig davon lohnt es sich, Arginin, Lysin, Albumin, Tryptophan, Globulin und andere hervorzuheben. In Amaranth gibt es auch Phytosterole, die in ihrer Wirkung bestimmten Hormonen des menschlichen Körpers nahekommen.

Amaranth-Öl ist aufgrund der Schwierigkeiten und Kosten seiner Herstellung und der einzigartigen Eigenschaften eines der teuersten. Letztere sind zum großen Teil auf das Vorhandensein von Omega-3- und -6-Fettsäuren in Öl sowie von Ölsäure, Stearinsäure und Linolensäure zurückzuführen.

Amaranth enthält Lipide und Triglyceride, es gibt auch Beta-Cyanin-Pigmente.

Der Proteingehalt von Amaranth-Getreide "überholt" Sojabohnen und Weizen. 100 g Samen etwa 14 g Protein. Der Hauptteil der Zusammensetzung besteht aus langsamen Kohlenhydraten (68 g pro 100 g Produkt). Die Fettmenge ist minimal und beträgt 7 g, fast ebenso viel Amaranth-Faser, etwas mehr (11 g) - Wasser.

Es gibt 4 Hauptgruppen von Pflanzen - dekorative Amaranth, Getreide, Gemüse und Futter. Im Allgemeinen können alle diese Arten zur äußerlichen Anwendung verzehrt und verwendet werden. Der wichtige Punkt - es gibt auch einen wilden Amaranth, den die Leute den Namen "schiritsa" erhalten haben. Bitte beachten Sie, dass gewöhnliche (wilde) Schyriza nicht zum Essen verwendet werden!

Futtermittel zur Fütterung von Vieh. Sie sind nahrhaft und können im Allgemeinen für den menschlichen Verzehr verwendet werden. Ihre Stängel und Blätter sind jedoch ziemlich zäh, daher ist es ratsam, Amaranth-Getreide und Gemüsesorten für diesen Zweck zu verwenden.Gemüse hat einen zarteren und saftigeren oberirdischen Teil, so dass es zu Salaten, Sandwiches usw. hinzugefügt wird. Es gibt Sorten, die das ganze Jahr unter den Raumbedingungen angebaut werden können. Dies kann als panikuliert oder purpurroter Amaranth bezeichnet werden, der sich in der geringen Größe des Busches unterscheidet.

Die Haupternte von Getreide Amaranth - Samen, ähnlich wie kleine Eier. Sie werden aus Getreide für die Keimung hergestellt, produzieren Mehl und Butter. Durch die Schaffung des letzteren entsteht ein Nebenprodukt - das Mahl. Einige Heiler verwenden es manchmal, um den Darm zu reinigen, obwohl Sie dafür nützlichere Formulierungen wählen können.

Die Amaranth-Blätter können auch gegessen werden, aber es ist besser, wenn sie jung und eher zart sind. Wenn die Körner reifen, werden die Blätter und Stiele einer solchen Pflanze gröber und verlieren ihre heilenden und geschmacklichen Eigenschaften. Dekorativer Amarant kann ebenfalls verwendet werden. Seine Blätter werden oft in Salate und Suppen gelegt, aber in Bezug auf die nützlichen Elemente verliert es an die Getreide- und Gemüsekollegen.

Eigene Kräfte wachsen meistens Zier- und Gemüsearm. Der aus letzteren erhaltene Ertrag reicht normalerweise aus, um ihn saisonal zu verwenden und für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Es ist auch möglich, Getreide amaranth zu züchten, die Pflanze zeichnet sich durch Unprätentiösität aus. Um jedoch eine spürbare Ernte zu erzielen, müssen sie mindestens 3-4 Webarten pflanzen. Daher ist es viel sinnvoller, Getreide im Laden zu kaufen.

Unter den essbaren Arten von Shiritsa sollte Folgendes hervorgehoben werden.

• "Paniculata". Wegen der rötlichen Tönung der Blätter und Blütenstände wird es auch als blutig bezeichnet. Die Blätter vor der Blüte und ganz am Anfang werden gesammelt, um weitere medizinische Tees zu brühen, Abkochungen zu machen und Tinkturen herzustellen.
• "Chinesischer Spinat" oder "Tricolor" Amaranth. Schon aus dem Namen ist klar, dass dieser Typ als Zusatz in Salaten, Snacks frisch im Geschmack ist. Die Farbe der Blätter ist leuchtend rot, grün, gelb und daher dient die Pflanze auch als Verzierung der Stätte.
• "Schwanz". Diese Sorte hat diesen Namen wegen des charakteristischen Charakters der Blütenstände erhalten - sie sind ziemlich lang und hängend, sie ähneln Schwänzen. Junge Blätter dienen als Nahrung, ältere können als Futter betrachtet werden.

In der Nahrung verwendeten Samen und Blätter der Pflanze. Die ersten werden zur Herstellung von Brei verwendet, und da sie zu Pulver zermahlen werden, bilden sie Amaranthmehl.

Da die Zusammensetzung von Samen und Blättern etwas variiert, unterscheiden sich auch ihre Eigenschaften und Verwendungshinweise. Daher sind die Samen reich an Vitamin D und Kalzium, was ihre Vorteile für das Skelett und die Zähne nahe legt. Samen sind besonders während der Zeit des Kalziummangels nützlich - nach Verletzungen und Operationen, während der Schwangerschaft und während der Genesung danach, während des aktiven Wachstums und im Alter.

Samen (von denen sie Brei kochen oder roh verzehrt werden und vorher gekeimt haben) haben eine antioxidative Wirkung und können freie Radikale binden. Es wird angenommen, dass letztere das Auftreten von Tumoren im Körper hervorrufen. Daher kann Amaranth als Kruppe betrachtet werden, die eine Antikrebswirkung hat.

Magnesium und Kalzium mit Eisen sind in der Zusammensetzung von Getreide und Blättern gleichermaßen verteilt, wodurch ihre vorteilhafte Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System sichergestellt wird. Dank Antioxidantien werden der Cholesterinspiegel und die Wahrscheinlichkeit, dass sich Cholesterin-Plaques auf den Blutgefäßen entwickeln, verringert.Außerdem werden die Gefäßwände gestärkt, sie werden elastischer, was ein Faktor ist, der das Thromboserisiko verringert. Kalium und Magnesium wirken stärkend auf den Herzmuskel, verbessern die Leitfähigkeit und normalisieren den Zyklus. Eisen in der Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, einen optimalen Hämoglobingehalt aufrechtzuerhalten, was bedeutet, dass das Blut ausreichend Sauerstoff in das Gewebe transportiert.

Infolge der Verbesserung der kardiovaskulären Aktivität wird der Druck normalisiert, das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle sowie die Atherosklerose verringert. Amaranth hält die Funktionalität der Nebennierenrinde aufrecht und kontrolliert die Hormonsynthese. Darüber hinaus wurde seine positive Wirkung auf die Leber und das Nervensystem nachgewiesen.

Amaranth-Brei enthalten kein Gluten, so dass Allergien selten auf Brei davon auftreten. Sie werden zu einer Energie- und Kraftquelle, weil sie Kohlenhydrate und Eiweiß in großen Mengen enthalten. Darüber hinaus verbessert das Getreide die Darmbeweglichkeit, die mit der Anwesenheit von Ballaststoffen in der Zusammensetzung zusammenhängt. Letzteres, das den Darm passiert und nicht verdaut wird, erhöht seine Aktivität und entfernt Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper. Wie alle faserhaltigen Lebensmittel kann Amaranth Brei Verstopfung bewältigen. Da der Gehalt eher durchschnittlich ist, ist der abführende Effekt nicht sehr ausgeprägt.

Die richtige Verdauung ist der Schlüssel zu den richtigen Stoffwechsel- und Lipidaustauschprozessen. Aber gerade Stoffwechselstörungen werden zu einer der häufigsten Ursachen für Übergewicht und Krankheit.

Amaranth-Körner sind gut für diejenigen, die abnehmen möchten, und für diejenigen, die Sport treiben und sich zum Muskelaufbau bekennen. Erstens ist Brei sehr nahrhaft und nahrhaft und vermittelt ein langes Gefühl der Fülle. Zweitens enthält es langsame Kohlenhydrate, die bei der Spaltung Kraft und Energie verleihen. Drittens wird das Protein aus seiner Zusammensetzung zu einem Baumaterial für Muskeln, Organe und Enzyme. Schließlich sind sogar die Fette in diesen Körnern nützlich, da sie auch in Energie umgewandelt werden und an der Synthese von Sexualhormonen beteiligt sind. Amaranth enthält kein „schlechtes“ Cholesterin und Transfett.

Amaranth-Getreide enthält schließlich Natrium, das den Wasser-Salz-Haushalt im Körper reguliert. Außerdem tragen die Körner dazu bei, die Säure-Base-Harmonie aufrechtzuerhalten.

Die Verwendung von Amaranth-Körnern bei der Wahl des einen oder anderen diätetischen Lebensmittels ermöglicht es Ihnen, ein Ungleichgewicht von Vitaminen und Mineralstoffen zu vermeiden, das bei strengen Diäten unvermeidlich auftritt.

Die Blätter enthalten einzigartige Substanzen, die den Sexualhormonen ähneln, und verbessern außerdem das menschliche Fortpflanzungssystem. Im Allgemeinen wirken sie sich auch positiv auf menschliche Hormone aus. Blätter sind besonders nützlich für Frauen - sie helfen dabei, den Zyklus zu normalisieren, die Wahrscheinlichkeit einer Schwangerschaft zu erhöhen und das Risiko für Eierstockkrebs zu senken. Während der Schwangerschaft stärken der Saft oder die Blätter der Pflanze den Körper der zukünftigen Mutter und wirken an der Bildung des Rückenmarks und des Gehirns des Fötus mit.

Amarantblätter sind nützlich für Menschen mit Diabetes. Sie regulieren die Arbeit der Nebennieren, stimulieren die Insulinproduktion und haben gleichzeitig einen niedrigen glykämischen Index. Aufgrund der Anwesenheit von Ballaststoffen verlangsamen Amaranth-Blätter die Aufnahme von Zucker in das Blut.Durch die Verwendung von Getreide können Sie auch Stoffwechselprozesse aufrechterhalten. Und bei der Zuckerkrankheit treten häufig Stoffwechselstörungen und als Folge Fettleibigkeit auf.

Die Blätter werden häufig gegen Erkältungen gebraut, da dieses Getränk entzündungshemmend und schmerzstillend wirkt und die Temperatur senkt. Zusätzlich tritt aufgrund der immunstimulierenden Wirkung eine Unterstützung für eine geschwächte Immunität auf. Amaranth-Blätter wirken desinfizierend und fördern die Auswurfsekretion, wodurch sie für die Behandlung von Atmungsorganen nützlich sind.

Aufgrund der letzteren Eigenschaft werden Blätter zur Behandlung von Bronchitis, Tuberkulose und Asthma verwendet. Sie helfen bei Angina pectoris, trockenem Husten und Halsschmerzen bei Erkältung.

Blätter wirken wie Körner günstig auf Herz und Blutgefäße. Sie haben auch bakterizide und antimykotische Eigenschaften. Amaranth-Saft ist eine Quelle für Vitamine und Mikroelemente, er ist besonders nützlich für geschwächte Immunität sowie für Kinder während des Wachstums. Als äußerer Wirkstoff werden verdünnter Saft und Blattsud zum Auslösen von Ekzemen, Psoriasis und infektiösen dermatologischen Erkrankungen eingesetzt. Sie wirken entzündungshemmend und regenerierend auf Dekubitus und Verbrennungen.

Dank der starken antioxidativen Wirkung können Saft und Blätter sowie Amaranthöl als Grundlage für die Anti-Aging-Pflege verwendet werden. In Kombination mit äußerer und innerer Anwendung verlangsamen sich Alterungsprozesse und der Hauttestor bleibt erhalten.

Im Kampf gegen hohen Cholesterinspiegel und Gefäßerkrankungen ist Öl am besten geeignet. Es wird aus dem Landteil der Pflanze gewonnen und ist in seinem Inhalt ein Konzentrat von Blättern.

Die antioxidativen Eigenschaften des Öls sind auch signifikant (fast 50-fach) höher als die von Blättern und Samen. Das heißt, als Prophylaxe von Krebserkrankungen und Anti-Aging-Produkten lohnt es sich, nur Öl zu sich zu nehmen.

Die Pflanze ist für den Außen- und Innenbereich mit Allergien und individueller Unverträglichkeit gegen Amaranth kontraindiziert. In der Regel manifestieren sich Bauchschmerzen, abnormer Stuhlgang, Hautjucken und Hyperämie sowie Kopfschmerzen. Übelkeit und leichter Schwindel nach den ersten "Sitzungen" der Anwendung von Amaranth sind jedoch in einigen Fällen normale Reaktionen. Ihr Auftreten ist mit einer hohen biologischen Aktivität der Pflanze verbunden, die den Körper mit Sauerstoff sättigt. Allmählich werden unangenehme Symptome nachlassen und von selbst verschwinden. Reduzieren verringert die erhaltene Dosierung von Körnern oder Blättern.

Sie sollten es nicht mit einer Exazerbation von Erkrankungen des Verdauungstrakts und einer akuten Pankreatitis aufnehmen. Die Verwendung von Urolithiasis kann zu einer Verschiebung von Steinen und folglich zu Schmerzen und einer Blockade der Harnwege führen. In diesem Fall muss der Patient dringend operiert werden.

Cholezystitis und Gluten-Enteropathie können auch eine Kontraindikation für die Anwendung von Amaranth sein. Das Alter von Kindern sowie die Zeit der Schwangerschaft und Stillzeit sind keine Kontraindikation für die Anwendung von Amaranth. Es wird angenommen, dass Babys ab dem Alter von einem Jahr ein Teelöffel verdünnter Pflanzensaft verabreicht werden kann. Dies stärkt ihre Immunität, sorgt für das notwendige Kalzium im Körper und füllt die tägliche Dosis fast vollständig in das Protein ein. Dieses Protein wird leicht assimiliert.

Sie können Amaranthsamen und -blätter essen, Saft aus dem Grün trinken, Öl und Mehl aus Getreide herstellen, das auch beim Kochen häufig verwendet wird.

Amaranth-Körner können als Brei in Wasser oder Milch gekocht werden, um ein gesundes Frühstück oder eine krümelige Beilage zu erhalten. Vorkorn sollte 3-4 Stunden in Wasser sortiert, gewaschen und eingeweicht werden.

Dann werden die Körner mit heißem Wasser eingegossen, zum Kochen gebracht und, nachdem sie die Hitze heruntergedrückt haben, weitere 20 bis 25 Minuten lang abgeschmiert. Auf einem Teil des Getreides werden normalerweise 2,5-3 Gläser Flüssigkeit eingenommen. Als letztere kann Wasser, Milch, Gemüse oder schwache Fleischbrühe verwendet werden.

Amaranth-Körner selbst haben einen neutralen Geschmack und „akzeptieren“ die Geschmackseigenschaften der Gerichte, mit denen sie serviert werden. Zu den erfolgreichen "Gefährten" zählen Gemüse, Fisch, Fleisch und Meeresfrüchte. Wenn Sie süße Müsli bevorzugen, können die Körner in einer Mischung aus Milch und Wasser gekocht werden (sie brennen mit einer Milch), indem Sie Trockenfrüchte und frische Früchte mit Beeren, Kürbis und Schokoladenpaste hinzufügen. Honig kann als Süßungsmittel verwendet werden.

Mit Körnern können auch Aufläufe zubereitet werden (ihr Geschmack ist sehr hoch - von herzhaftem Fleisch oder Fisch bis zu leichten Aufläufe mit Soufflees, Sauerrahm und Gemüse). Amaranth-Körner können als Paniermittel verwendet oder zu Salaten, Milch- oder Gemüseshakes und Smoothies hinzugefügt werden.

Amaranth Blätter werden normalerweise der Suppe hinzugefügt. Dieses Gericht ist sogar eines der nationalen indischen Gerichte. Um den maximalen Nutzen der Pflanze in diesem Fall zu sparen, ist eine kurze Wärmebehandlung möglich - normalerweise werden die Blätter am Ende des Garvorgangs gelegt.

Trotz der Tatsache, dass die Körner auch während des Kochens die meisten ihrer heilenden Eigenschaften behalten, ist das Nützlichste natürlich roh. Es gibt sie jedoch in dieser Form daher nicht Essen Sie Amaranth.

Dazu werden die Körner sortiert und gewaschen und anschließend in einen Behälter gegeben, dessen Boden mit Gaze geformt wird. Es ist in 3-4 Lagen gefaltet und angefeuchtet. Die Körner sollten gleichmäßig liegen, es ist wichtig, sie nicht in einem Raum zu schlagen. Die oberste Schicht ist mit Gaze bedeckt (Falten, es ist nicht mehr notwendig). Wenn die Gaze trocknet, sollte sie angefeuchtet werden. Es ist wichtig, Genauigkeit und Mäßigung zu beachten. Wenn Amarant zu aktiv gewässert wird, werden die Körner schimmlig, wenn sie nicht oft genug sind, trocknen sie aus. Für diese Zwecke ist es zweckmäßig, ein Spray zu verwenden.

Wenn alles richtig gemacht wurde, erscheint nach 2-3 Tagen das erste Grün. Sie können die Sämlinge 3-7 Tage nach ihrem Auftreten verwenden. Zur allgemeinen Verbesserung und Stärkung des Körpers reicht es aus, jeden Morgen morgens einen Esslöffel Sprossen zu sich zu nehmen. Sie können sie mit Honig mischen.

Amaranthmehl ist Körner von zu Staub geriebenen Pflanzen. Sie behalten alle den gleichen chemischen Reichtum. Die Ausnahme ist eine Verringerung der Fasermenge. Im Gegensatz zu klassischem Weizenmehl behält Amaranth jedoch die Ballaststoffe.

In der Volksmedizin wird vielfach Amaranth-Infusion verwendet, die aus einem Esslöffel zerstoßenen getrockneten Blättern der Pflanze und 200 ml heißem Wasser hergestellt wird. Die Rohstoffe werden mit Flüssigkeit eingegossen und eine Viertelstunde im Wasserbad gekocht.

Die resultierende Lösung kann Mund und Rachen mit Stomatitis, Halsschmerzen, Halsschmerzen bei Erkältung spülen. Sie können die Tampons befeuchten, die zur Behandlung einer Reihe von gynäkologischen Erkrankungen verwendet werden.

Amaranth-Saft ist auch wirksam bei der Behandlung von Hals. Um es zu erhalten, werden die Blätter mit einem Mixer zerkleinert oder durch eine Fleischmühle gescrollt, wonach der Saft manuell oder mit Hilfe einer Entsafter erhalten wird. Es ist konzentriert und nicht für die Verwendung in reiner Form geeignet. Es wird mit Wasser verdünnt - 5 Teile Wasser werden für 1 Teil frischen Saft genommen. Diese Zusammensetzung spült den Mund und den Hals.

Eine ähnliche Zusammensetzung wird zur Verwendung in einem Bad bei Hautkrankheiten empfohlen. Es ist jedoch notwendig, das Volumen der Brühe zu erhöhen - 2 Tassen Wasser werden für 300 ml Rohstoffe genommen. Die restliche Kochtechnik bleibt unverändert. In das Bad wird fertige Brühe gegossen, in der sich der Patient 15-20 Minuten befindet. Die Behandlung dauert 2-3 Monate mit einer Häufigkeit von 2-3 Behandlungen pro Woche.

Um den Magen zu behandeln und die Verdauung zu verbessern, wird empfohlen, die folgende Abkochung zu nehmen - 10 Teile Wasser werden für eine Portion Amaranth genommen. Die Brühe sollte 20 Minuten lang infundiert, dann filtriert und dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten in ein halbes Glas eingenommen werden.

Amarantblätter können auch auf der Grundlage ihres Tees getrocknet und gebraut werden. Aromatische Sorten mit roten Blättern wie Valentina sind dafür gut geeignet.

Amaranth-Öl kann zum Dressing von Salaten, Aufläufen und kalten Vorspeisen verwendet werden. Mischen Sie es mit Olivenöl, Sauerrahm, Saucen oder Zitronensaft. Universell wird es für die Hautpflege sein. Durch die Kombination des Produkts mit verschiedenen Komponenten können Sie bestimmte Hautprobleme lösen. So helfen Masken auf der Basis von Amaranthöl, Honig und Eigelb bei trockener Haut.

Amaranth-Mehl hat wie Getreide einen zarten nussigen Nachgeschmack. Aufgrund des Mangels an Gluten und Gluten fällt der Teig daraus heraus. Um dies zu vermeiden, ermöglicht die Kombination von Amaranth-Mehl mit Weizen oder Roggen oder die Verwendung eines speziellen Zusatzstoffes Gluten. Letzteres ist in Geschäften für kulinarische oder Gesundheitsläden zu finden.

Sie können Brot und Pfannkuchen aus Mehl sowie PP-Desserts herstellen - Muffins, Kuchen, Kekse. Alle haben einen zarten nussigen Geschmack und Aroma. Gut kombinieren mit solchen "Snacks" Cremes aus fettarmem pastösen Käse, Sauerrahm, Sahne. Sie können Kleie, Karottenscheiben, Sesam oder Leinsamen zum Backen hinzufügen, um gesundes Brot oder Nüsse mit Trockenfrüchten für Desserts herzustellen.

Frische Blätter in unserem Land werden eher in einen Salat gegeben, als daraus Suppe zu machen. Hier übernimmt Amarant die Funktion des Grüns oder des Salats. Zuvor sollte es 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Ein kleiner Trick hilft, die schöne rötliche Tönung der Blätter nach dem Blanchieren zu erhalten. Sobald Sie die Blätter aus dem kochenden Wasser bekommen, legen Sie sie für einige Minuten in kaltes Wasser (Sie können Eiswürfel hinzufügen). Lassen Sie die Kräuter trocknen und zerkleinern Sie den Salat.

Nicht weniger lecker Blätter in der Zusammensetzung von Okroshka, Sommersuppen. Sie können sie mit geriebenem Ei und Gemüse kombinieren.

Das Ernten und Ernten von Amaranth wird abhängig von den Rohstoffen durchgeführt, die Sie erhalten möchten. Da der Amaranth normalerweise für die Herstellung von Blättern kultiviert wird, lassen Sie uns näher auf die Technologie seiner Herstellung eingehen.

Sie werden normalerweise im Juni nach der Blüte der Pflanze geerntet. Zum Sammeln geeigneter groß geformter Blätter mit einer Länge von 20 cm werden sie nicht abgeschnitten und mit einem Messer diagonal geschnitten, um den Stamm und die benachbarten Blätter so wenig wie möglich zu beschädigen. Es ist nicht notwendig, mehr als 5-6 Blätter aus einer Pflanze zu schneiden, da dies zu Schwächung und Tod führen kann.

Für die Abholung sollten die Morgen- oder Abendstunden gewählt werden. Wenn wir über die erste Option sprechen, sollte Morgentau von den Blättern kommen, aber die Sonne tritt immer noch nicht in ihre aktive Phase ein. Abends sollten die Blätter geerntet werden, wenn die Sonnenaktivität nachlässt, aber bevor der Tau fällt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, das Werkstück zu trocknen.

• Die frischen Blätter fein hacken und auf einem trockenen Untergrund in einem etwas dunklen, gut gelüfteten Raum in einer Schicht anordnen. Sie können das Werkstück regelmäßig bewegen und drehen, um es gleichmäßig zu trocknen.
• Sie können mehrere Blätter in einem Bündel sammeln und an einem trockenen und gut belüfteten Ort aufhängen.Sobald die Rohstoffe zu bröckeln beginnen, kann die Trocknung als beendet betrachtet werden.

Ein wichtiger Punkt - in der Natur gibt es giftige Amarantharten. Natürlich ist es unmöglich, durch einen einzigen Verzehr von ihnen Vergiftungen zu bekommen, aber bei systematischer Einnahme kann dieses Kraut Schaden anrichten. Es ist möglich, Amarant zu sammeln und zu verwenden, nur mit der festen Überzeugung, dass dies genau die heilende Sicht der Shiritsa ist. Wenn Sie die Kräuter schlecht verstehen, können Sie in einer Apotheke oder einem Gesundheitsladen vorgefertigte, trockene Rohstoffe kaufen.

Amaranth-Blätter können durch Beizen, Beizen und Einfrieren für die Zukunft vorbereitet werden. Im letzteren Fall werden die Blätter im Gefrierfach ganz oder gehackt gereinigt. Sie können die Blätter in ein steriles Glas geben, indem Sie die Pflanzenschicht und eine Salzschicht abwechseln. Die letzte Schicht sollte Salzlösung sein.

Zum Beizen werden auch Amarantblätter in einem vorsterilisierten Glas ausgelegt und mit Salzwasser, bestehend aus Wasser, Salz und Zucker, gegossen. Cork die Banken. Bewahren Sie gesalzenes und eingelegtes Produkt im Kühlschrank auf und geben Sie es zu Salaten und Suppen.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie Amarant pflanzen können.