Wie macht man Amarantbrot zu Hause?

Um sich gesund zu fühlen, ist es wichtig, einen gesunden Lebensstil zu führen. Die richtige Ernährung spielt eine wichtige Rolle.Der Ernährung moderner Menschen fehlt oft eine ausreichende Anzahl wichtiger Komponenten, die sie von Nahrungsmitteln erhalten.

Wie die meisten gesunden Nahrungsmittel wurde Amaranth lange Zeit vergessen, obwohl seine wertvollen Eigenschaften vor mehr als 7.000 Jahren bekannt waren. Von dieser Pflanze können Sie Samen, Mehl, Öl, in Lebensmitteln und grüne Blätter von Schiritsa verwendet werden. Durch das Hinzufügen von Amaranthmehl beim Brotbacken erhalten Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das den Körper sättigen und mit wichtigen Komponenten anreichern kann.

Vergleicht man die vorteilhaften Eigenschaften von Amaranth-Mehl mit Weizen-, Roggen- oder Buchweizenmehl, so zeigt sich, dass der Nährstoffgehalt dieses Produkts viel höher ist. Amaranthkerne haben eine kleine Form, sie wirken eher wie eine Mohnblume. Nach dem Mahlen wird das Getreide zu Mehl oder Mehl, das beim Kochen verwendet wird. Sie machen Pfannkuchen aus Mehl, fügen sie Keksen hinzu und backen Amaranth-Brot. Die Zusammensetzung des Produkts enthält eine Vielzahl wichtiger Inhaltsstoffe, die für den Körper notwendig sind. Es enthält wichtige Mikro- und Makronährstoffe, B-Vitamine sowie A, E, P, Carotinoide und Pektin.

Dies ist ein glutenfreies Produkt, was sehr wichtig ist.Weil viele Menschen Gluten-Intoleranz haben. Brot aus gemahlenen Amaranthsamen war lange Zeit das Hauptgericht in der Ernährung der südamerikanischen Indianer. Dieses Produkt wurde während des Kochens und in Russland hinzugefügt, aber dann wurde diese wertvolle Pflanze für eine Weile vergessen, jedoch umsonst. Gegenwärtig haben die Menschen begonnen, ihrer Gesundheit mehr Aufmerksamkeit zu widmen. Daher versuchen sie, ein Maximum an gesunden Lebensmitteln in ihre Ernährung aufzunehmen.

Um Brot aus gemahlenen Samen von Amaranth zu Hause zu backen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Weizenmehl - 400 g;
• Schistitsa Schrot - etwa 100 g;
• Hefe - 1 EL. l;
• Zucker - 2 EL l;
• eine Prise Salz;
• Milch - 300-320 ml;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. einen Löffel

Mit diesem Rezept können Sie Gebäck nach Art eines Schwamms zubereiten. Es ist notwendig, Mehl von Amaranth in den Behälter zu gießen, dann Hefe und warme Milch hinzuzugeben. Die Produkte sollten gut gemischt und an einem warmen Ort aufbewahrt werden, bis der Schwamm aufsteigt. Eine halbe Stunde später werden Salz, Zucker und Pflanzenöl in die vorbereitete Mischung gegossen. Es bleibt, Weizenmehl hinzuzufügen und den elastischen Teig zu kneten. Nach dem Mischen 1-2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Ofen um 220 Grad schließen und in ihr Backblech legen.

Es wird empfohlen, sofort zehn Minuten lang eine Schüssel mit heißem Wasser in den Boden des Ofens zu legen. Dann sollte kochendes Wasser entfernt werden, die Temperatur im Ofen auf etwa 180 Grad gesenkt und der Laib weitere 40 Minuten gebacken werden. Danach das Backblech herausnehmen und die Bereitschaft der Schüssel prüfen. Wenn beim Tippen auf den Laib ein taubes Geräusch zu hören ist, bedeutet das, dass er gebacken hat.

Es ist möglich, einen Laib nicht nur in einem Ofen zu backen. Zu diesem Zweck nähert sich die Brotmaschine oder der Topftopf perfekt.

Erforderliche Zutaten:

• Roggenmehl - 300 g;
• Weizenmehl - 180 g;
• Amaranth - 50 g;
• Leinsamen - 20 g;
• Trockenhefe - 2 EL. l;
• Honig oder Zucker - 2 EL. Löffel;
• 40 g Roggenmalz;
• Wasser - etwa 400 ml;
• Koriandersamen, Leinsamen - eine Handvoll.

Die Herstellungsmethode ist wie folgt:

• Sie müssen Roggenmalz nehmen und kochendes Wasser darüber gießen (80 ml), dann abkühlen.
• Mehl verschiedener Sorten sollte gemischt werden;
• in einem Mörser zerstoßene Koriandersamen;
• Befolgen Sie die Anweisungen der Brotmaschine und legen Sie alle Zutaten hinein.

Die Herstellung von Brot ohne Hefe ist wie folgt.

• Sofort sollte Sauerteig zubereitet werden. Es ist notwendig, Mehl aus Reis und Amaranth zu mischen. Nehmen Sie ein wenig von dieser Mischung und fügen Sie Zucker, Zitronensaft und Limonade hinzu. Die Mischung muss gemischt und an einem warmen Ort für die Fermentation aufbewahrt werden. Am besten lassen Sie den Teig über Nacht stehen.
• Morgens etwas Masse (ca. 50 ml) zugeben, mischen, mit einem sauberen Tuch abdecken und 3 Tage stehen lassen.
• Nach 3 Tagen die restlichen Produkte mischen und den Teig kneten, der dann 4-6 Stunden auf einem Backblech ausgebreitet wird. Danach wird die Oberseite des Laibs mit Eiweiß bestrichen und mit Samen bestreut.
• Das Backblech wird in einen heißen Ofen geschickt und eine Stunde lang bei einer Temperatur von etwa 180 Grad gebacken.

Danach wird die Pfanne herausgenommen und abkühlen gelassen. Der Geschmack dieses Gerichts ist sehr angenehm mit nussigen Noten.

Sie können das Gericht mit Hefe kochen oder es ohne Hefe auf Sauerteig backen.

Um den Starter vorzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

• braunes Reismehl - 150 g;
• Amaranth Mehl - 50 g;
• 1 TL Zitronensaft;
• 1 TL Zucker;
• Soda

Um das Brot zu kneten, sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• 200 g Hefe;
• 150 g Reis, 100 g Mais und 150 g Amaranthmehl;
• 1 EL l Haferflocken;
• 1 Löffel Leinsamen;
• 200 ml Soda;
• 150 ml kochendes Wasser;
• 1 TL Salze;
• 1 EL l Honig
• einzelnes Eiweiß;
• Samen oder Sesam nach Wunsch.

Sie können versuchen, Müsli nach dem folgenden Rezept herzustellen.

Es ist notwendig zu nehmen:

• Weizenmehl - 1 Tasse;
• Vollkornmehl - 150 g;
• Amaranth Samen - 40 Gramm;
• einzelnes Eiweiß;
• Backpulver;
• Margarine - 20 g;
• fettfreie Creme - 200 ml.

Trockene Zutaten werden zu Teig vermischt. Separat schlagen Sie das Protein, fügen Sie die geschmolzene Margarine, Sahne hinzu. Alle Komponenten sollten Teig gemischt und geknetet werden. Viel Aufstrich auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde im Backofen backen.

Wenn traditionelle Brotbackoptionen häufig verwendet werden, werden selten ungewöhnliche Optionen verwendet. In diesem Fall hat das Brot einen schmackhafteren Geschmack.

Viele sind längst an die üblichen Produkte gewöhnt und möchten etwas Leckeres, Gesundes und Ungewöhnliches kochen. Eine dieser Optionen ist Brot mit Amaranth-Mehl und Hüttenkäse. Bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen, müssen Sie alle Komponenten vorbereiten.

Zutaten:

• 5 Hühnereier;
• 300 g Amaranth-Körner können Sie in einer Kaffeemühle mahlen oder mit fertigem Mehl Teig herstellen;
• 500 g fettarmer Hüttenkäse;
• 1 TL Backpulver;
• 2 TL Salz

Die Zubereitungsmethode für dieses Gericht ist wie folgt.

• Sie müssen die Eier und Salz schlagen, bis Sie eine flauschige Masse bekommen.
• Backpulver dazugeben und mischen. Anschließend wird Quark in die Masse gegossen und sorgfältig gemischt, bis die Klumpen verschwinden.
• Mehl zur Masse hinzufügen.

Fertiger Teig in Form oder auf Backblech verteilen und bei einer Temperatur von 190 Grad etwa eine Stunde backen.

Es ist notwendig, Gebäck mit Haferflocken zu kochen. Zwar ist das nach diesem Rezept gebackene Brot möglicherweise nicht für alle Gerichte geeignet, es ist besser, es für die Herstellung von Sandwiches zu verwenden.

Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

• 1 Tasse gemahlener Amaranth;
• 1 Tasse Haferflocken;
• 600 g Weizenmehl;
• 1-2 Stunden l. Salze;
• 50 g Zucker;
• Hefe;
• 500 ml kochendes Wasser.

Zuerst müssen Sie den Zucker nehmen und in einen Behälter mit kochendem Wasser gießen. Dann rühren, bis er sich auflöst. In einer separaten Schüssel wird Haferflocken mit gemahlenem Amarant gemischt. Dann sollten Sie das Wasser mit dieser Masse mischen und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Separat sollten Sie die Hefe auflösen und zu der abgekühlten Mischung geben, die Masse gut mischen. Fügen Sie dann Weizenmehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Backfett mit Pflanzenöl. Der Teig wird in zwei gleiche Teile geteilt und auf einem Backblech verteilt. Man muss warten, bis die Brote sich nicht verdoppeln, kneten und den Teig aufgehen lassen. Backen Sie das Brot 50-60 Minuten, während der Ofen auf 200 Grad erhitzt wird.

Viele Köche, die Amaranth in ihre Ernährung aufgenommen haben, empfehlen, daraus leckeres Brot zu machen. Ein solches Backen sieht aus wie ein kleiner Kuchen, der Geschmack und das Aroma von Nüssen und Bananen sind gut zu spüren, was dem Gericht eine besondere Zartheit und Delikatesse verleiht.

Um ein solches ungewöhnliches Gebäck zuzubereiten, sollte

• Weizenmehl - 200 g;
• Amaranth Mehl - 100 g;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Honig - 50 ml;
• 1-2 Bananen;
• Nüsse - 1 Tasse;
• Backpulver.

Zuerst müssen Sie Bananen nehmen und zerdrücken. Dazu können Sie eine normale Gabel verwenden, wenn die Bananen sehr reif sind, oder sie mit einem Mixer zermahlen. Zwei Sorten Mehl müssen gemischt und Soda eingegossen werden. In einer Schüssel separat die Eier schlagen, dann die Butter und den Honig hinzufügen. Alles ist gut ausgepeitscht. Danach fügen Sie der Mischung Bananenpüree und Mehl hinzu. Den Teig gut kneten. Am Ende werden Nüsse hinzugefügt. Backen Sie das Brot bei einer Temperatur von etwa 180 Grad.

Beim Backen von Brot, das einen Teil von Amaranthmehl enthält, ist das Produkt poröser mit einem elastischen Krümel. Besonders angenehm ist der nussige Geruch von frisch gebackenem Brot. Es ist zu beachten, dass ein solches Backen für lange Zeit nicht abgestanden ist. Bei Verwendung von Mehl, dh gemahlenen Körnern, kann es aufgrund der großen Ölmenge im Produkt bei längerer Lagerung bitter schmecken.

Verwenden Sie Mehl aus Amaranth zum Backen, Brei aus Samen oder Butter als vorbeugenden und therapeutischen Wirkstoff. Es ist wichtig, dass Sie es nicht übertreiben. Bei einigen Personen kann es zu einer Intoleranz gegenüber diesem Produkt kommen.

Wie man Amarantbrot zu Hause macht, siehe folgendes Video.