Wie kocht man Amarant?

Die Verteilung exotischer Pflanzen, deren Einführung in die Ernährung die Fähigkeiten der Menschen erheblich erweitert, verbessert die Qualität der Ernährung.Um jedoch nicht falsch zu sein, um Fehler zu vermeiden, müssen viele Nuancen berücksichtigt werden. Dies gilt vollständig für Amaranth.

Die Vorteile von Amaranth sind in erster Linie mit Substanzen wie Squalen verbunden. Bei +45 Grad wird es weniger aktiv, weshalb die exotische Pflanze am besten roh verwendet wird. Nur so kann ein voller Heileffekt erzielt werden. Amaranth-Körner enthalten folgende Elemente:

• Phosphor;
• Protein;
• Kalium;
• Eisen
• Vitamin b1;
• Vitamin B2;
• Vitamin D;
• Vitamin E.

Squalen fängt Sauerstoff ein und hilft dabei, das Zellgewebe zu sättigen. Bei der Proteinkonzentration entspricht Amarant dem Tintenfischfleisch. Der Anteil von Lysin ist 150% höher als bei Weizen und 250% höher als bei Mais.

Amaranth für medizinische Zwecke anwenden kann zur Beseitigung von Entzündungen, zur Bekämpfung von Hämorrhoiden und zur Beeinträchtigung der Blutbildung verwendet werden. Es unterdrückt effektiv Vitaminmangel und hilft, mit dem Rückgang des Körperzustands umzugehen. Amaranth kämpft perfekt mit Stomatitis und Neurose, mit Übergewicht, verbessert den Zustand des Körpers von Patienten mit Diabetes, und es ist leichter, Hautstörungen, einschließlich Verbrennungen, zu beseitigen. Amaranth unterdrückt erfolgreich Magen- und Darmgeschwüre, verhindert die Entwicklung von Atherosklerose und Ischämie.

Es wird angemerkt, dass Amarant-Konsumenten weniger unter der Anhäufung von Radionukliden leiden, unter einer erhöhten Menge an Hämoglobin und der Stoffwechsel sich auch stabilisiert. Kosmetikerinnen loben Amaranth für die Verhinderung von zu frühem Ergrauen. Im Allgemeinen verjüngt sie die Haut, fördert die Regeneration des Gewebes, was nicht nur für kranke Menschen, sondern auch nach verschiedenen Wunden von Nutzen ist.

Es sollte beachtet werden, dass Amarant bei all seinen Vorteilen offensichtlichen Schaden anrichten kann. Wie jede andere Pflanze kann diese Kultur allergische Reaktionen auslösen. Daher muss die Nahrungsaufnahme mit begrenzten Dosen beginnen und den Gesundheitszustand sorgfältig überwachen. Es ist auch notwendig, die Gefahr einer individuellen Unverträglichkeit dieses Produkts zu berücksichtigen. Unverträglicher Verzehr von Saatgut und anderen Teilen von Amaranth für Menschen, die an folgenden Krankheiten leiden:

• Urolithiasis;
• Ansammlung von Gallensteinen;
• Pankreatitis;
• Cholezystitis.

Indische und südamerikanische kulinarische Traditionen implizieren die Verwendung von Amaranth-Getreide in Form von Morgenbrei. Ein anderes klassisches Rezept ist so etwas wie Popcorn. Mexikaner nutzen die Pflanze häufig, um Süßigkeiten zu erhalten. Meistens wird es mit Zitronensaft und Honig vermischt. Sie können Amaranth in Form von Pfannkuchen, Gebäck, Cupcakes zubereiten.

Das Kochen beginnt mit dem Ablegen der erforderlichen Anzahl Körner in kochendem Wasser. Als nächstes können Sie Amaranth auf einer schwachen Flamme kochen. Die Flüssigkeit regelmäßig rühren. Die Verarbeitungszeit beträgt 15 bis 20 Minuten. Wenn das Essen fertig ist, filtern Sie es - und Sie können essen.

Die Besonderheit der Zubereitung von Schiritsa (ein anderer Name für Amaranth) besteht darin, dass kein Kochen die Schale erweicht. Nur der Kern wird gelockert, was die Vielfalt der zubereiteten Gerichte begrenzt - Amaranth Pilaf ist fast unmöglich zu machen. Es ist jedoch möglich, dieses Produkt für die Zubereitung solcher Gerichte zu verwenden:

• ein Keks;
• einige Salate;
• Suppen hinzugefügt.

Stellen Sie sicher, dass Sie viel Wasser verwenden. Es empfiehlt sich auch, eine Mühle oder eine Kaffeemühle zu verwenden, um Amaranthmehl herzustellen. Einige Experten empfehlen die Verwendung von 6-mal mehr Wasser als das Getreide selbst. Und dies ist nicht auf eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme zurückzuführen, sondern auf die aktive Freisetzung von Gluten während des Kochvorgangs. Ja, es ist kein Gluten, aber das Fehlen von Wasser macht es notwendig, das Getreide vor dem Servieren von viskosen Ablagerungen zu waschen.

Von Amaranth kann man immer noch Tee brauen, nicht zu Gunsten der besten Kräutertees. Zum Brauen von 30 g frischem oder getrocknetem Laub, Blüten mit 0,1 l kochendem Wasser.15 g zerstoßene Minze oder Zitronenmelisse werden ebenfalls zugegeben. Mit der Zeit dauert die Vorbereitung 5 bis 7 Minuten. Wenn die richtige Zeit verstrichen ist, fügen Sie zusätzlich noch 200 g kochendes Wasser hinzu. Um den Geschmack zu Hause zu verbessern, können Sie eine kleine Menge Honig hinzufügen.

Ein anderes Rezept beinhaltet die Zubereitung von Salat aus folgenden Komponenten:

• Rettich;
• Sauerkraut;
• Amaranth

Um den Salat zu bekommen, werden nur grüne Blätter benötigt. Eine Portion beträgt 0,1 kg. Außerdem werden 1 mittlerer Rettich, 0,3 kg Kohl, Zwiebeln, 7,5 g Kümmel, 60 g Pflanzenöl benötigt. Zwiebeln werden in Form von Strohhalmen geschnitten. Amaranth dient der Dekoration des Gerichts.

Mit Amaranth und Wildpilzen können Sie Polenta herstellen. Für dieses Gericht wird auch zerstoßene Schalotte verwendet. Salz wird in geringen Mengen konsumiert. Schwarzer Pfeffer wird nach persönlichem Geschmack hinzugefügt. Nach dem Kochen kocht die Hitze noch Stunden. Diese Polenta ist eine großartige Ergänzung zu gebratenem oder gedünstetem Geflügel (sowohl wild als auch zu Hause gewachsen).

Eine weitere Option ist ein Haferbrei aus Amaranth und Blaubeere. Es wird unter Zusatz von Milch und Butter zubereitet. Mit Nüssen, Amarant und Bananen können Sie einen guten Cupcake herstellen. Weizen oder glutenfreies Mehl wird in der Schale verwendet.

Fast alle Gärtner können auf ihrem Grundstück Amaranth wachsen. Die Fähigkeit, Blätter zu ernten, hilft, den Geschmack der Pflanze auch in der kalten Jahreszeit zu genießen. Getrocknetes Blatt bereitet später die Infusion und den Kräutertee zu. Neben dem Laub können Sie auch mehr Blütenstände und sogar die Stängel verwenden. Manchmal trocknen sie die Pflanze vollständig aus.

Der Zeitpunkt des Sammelns von Amaranth wird durch die Trocknungsmethode bestimmt. Die Blätter werden jederzeit entfernt, wenn sie wachsen. Empfohlener Schnitt von großen Blättern, entwickelt am unteren Rumpflappen. Dürre kann voller Stamm sein, wenn man ihn an den Wurzeln ausgräbt. Zu diesem Zeitpunkt sollte Amarant bereits 25 cm und mehr betragen. Die Ansammlung isolierter Blütenstände findet zwischen dem Beginn der Blüte und dem Beginn der Reifung der Samen statt.

Die natürliche Art des Trocknens erfordert die getrennte Anordnung der Teile. Das Laub muss unter fließendem Wasser gewaschen werden. Außerdem ist es bei jedem Stück unerlässlich, auch kleine Tropfen abzuschütteln. Meist werden dann die vorbereiteten Teile geschnitten und auf Papier gelegt. Dies sollte an dunklen Orten mit guter Belüftung erfolgen, an die Mäuse und andere Schädlinge nicht gelangen können.

Die Alternative ist, die Blätter in Bündel zu falten, die auf Dachböden hängen. Es muss sichergestellt sein, dass Pflanzenteile nicht überfüllt sind. Übermäßig hängende Balken sind nicht erwünscht. Die Trocknung der gesamten Pflanze wird suspendiert durchgeführt, auch an dunklen Orten. Weiterhin ist es erforderlich, den Amaranth zu zerquetschen, ohne ihn in einzelne Teile zu teilen. Salting von schichitsy impliziert die Verwendung von 1 Teil Salz auf 5 Teile Pflanzengewicht. Beachten Sie unbedingt, dass dieses Verhältnis nicht erforderlich ist, und genügt der ungefähren Einhaltung.

Es lohnt sich zu experimentieren und Amaranth-Blätter mit den Grüns anderer Pflanzen zu kombinieren. Eine der einfachsten Optionen, die für unerfahrene Landwirte empfohlen wird, ist zunächst eine (Volumen) gleiche Mischung aus Dill, Estragon, Sauerampfer und Petersilie. Die Marinierung kann vereinfacht werden, indem man sie in 1 Liter Wasser mit 0,25 kg Essig, 60 g Salz und 30 g Zucker blanchiert. Die Bearbeitung dauert maximal 2 Minuten.

Wenn der Amarant in den Banken abgekühlt ist, kann er in den Regalen von Kellern und anderen gewöhnlichen Orten neu angeordnet werden. Die östliche Methode beinhaltet das Verlegen von Knoblauchzehen, gemischt mit Koriandersamen und Bockshornkleesamen.

Getrocknete Amaranth-Masse muss gemahlen werden. Die einfachste Haushaltskaffeemühle hilft, dieses Problem zu lösen.Eine solche Verarbeitung trägt zur langfristigen Erhaltung der Substanz selbst und ihrer Eigenschaften bei. Pulver wird als Zusatz zu Tees, Suppen und sogar Salaten verwendet. Meistens wird das Pulver in Glasgläser mit eingeschliffenen Deckeln oder in kleine Stoffbeutel überführt.

Frost gilt nur für Laub - ganz oder geschnitten. Kochen und Vortrocknen sind nicht erforderlich. Oft werden sie einfach in Säcke gesteckt und in den kältesten Segmenten von Gefriergeräten aufgestellt. Dies trägt zum Erhalt der natürlichen, luxuriösen Farbe und zum Austrocknen der Pflanzenmasse bei.

Wie man Amaranth-Brei macht, siehe unten.